餐桌礼仪的心得体会（模板21篇）

心得体会是我们在学习、工作和生活中的点滴收获和体验，它是对一段时间内的经历总结和概括。下面是一些关于心得体会的范文，大家一起来欣赏一下吧。

餐桌礼仪心得体会

餐桌礼仪是人们在餐桌上表现出来的一种文明素养，它是一种对他人的尊重和关爱的表现。作为一个有素质的人，我们应当懂得和掌握餐桌礼仪的基本规范，不仅能够展现自己的修养，还能够给他人留下良好的印象。近期，我在参加各种宴会和聚餐活动中，亲身感受到了餐桌礼仪的重要性，并有了一些心得体会。

第二段：进餐礼仪。

在用餐过程中，正确的进餐姿势和礼仪是非常重要的。首先，我们要保持坐姿端正，不宜扭捏或懒散；其次，在开始进餐之前，我们应该等待其他人都就坐完毕，然后才可以动筷子。在吃饭的过程中，我们应该保持饭碗和筷子的整洁，不要发出噪音或敲击碗碟。同时，我们还应该照顾到其他人的饭菜，不要夹两片菜叶，不要将嘴边淌下来的汤水直接沾在碗缘上。

第三段：用餐沟通礼仪。

在用餐时，我们需要展现积极的沟通态度和良好的礼仪习惯。我们应该根据餐桌的规矩和习惯，等待其他人的到来，不要在他人没有坐下时开始用餐。与人交流时，要尊重对方的意见，不要说话声音过大，以免打扰到其他人。当别人讲话时，我们要认真倾听，不要插嘴或打断对方的发言。此外，切忌在餐桌上争吵或讨论敏感话题，以免让气氛尴尬或产生争执。

第四段：餐具使用礼仪。

正确地使用餐具是餐桌礼仪的重要组成部分。我们应该熟练掌握餐具的使用方法，避免出现使用不当的尴尬场面。在用餐过程中，我们应该先从外部的餐具开始使用，然后逐渐向内使用。使用餐巾时，要将其摊在大腿上，不要搭在胸前或垂下来。用完餐巾后，应该将其折放在餐盘的左上角，而不是随意丢弃在桌子上。此外，当我们要喝汤时，应该使用汤匙而不是倾斜碗盖。

第五段：结束礼仪。

用餐结束时，我们也需要注意一些礼仪的细节。在结束之前，我们应该再次确认自己已经吃完了餐食，不要留下太多剩余物品。在起身离开之前，我们还应当与宴会主人及其他人员道别，表达自己的感谢之情。对于提供服务的服务员，我们也要表示自己的满意和感谢之意。同时，我们要确认自己的座位是否整洁干净，以示对宴会场所的尊重。

总结：

通过参加各种宴会和聚餐活动，我深刻体会到了餐桌礼仪的重要性。一方面，它可以展现自己的修养和素质，让他人对我们有更好的印象；另一方面，它还能使整个用餐过程更加和谐愉悦。因此，我们应该时刻将餐桌礼仪放在心头，尽量做到文明用餐，尊重他人，并将之发扬光大。只有这样，我们才能真正成为一个有素质的人，从细节中展现我们的修养与品质。

餐桌礼仪纠错心得体会

在社交场合，餐桌礼仪是一个人素养和修养的重要体现。然而，礼仪方面的纰漏却时有发生。在过去的一段时间里，我通过观察、学习和实践，着重关注了餐桌礼仪方面的纠错，积累了一些宝贵的心得体会。下面我将结合自身经历，分享一些思考和改进的方法。

第二段：注意餐前准备。

在餐桌礼仪中，餐前准备是十分重要的一环。首先，穿着要得体，不要过于随意或过于正式，尤其是在商务餐或正式场合，要尽量做到大方得体。其次，使用餐具时要有适当的知识，对筷子、刀叉等不同餐具的使用方法应该了如指掌。同时，对于特定场合的禁忌要有基本的了解，以避免尴尬的做法。例如，在宗教仪式的餐桌上，要避免不适宜的言行举止。

第三段：掌握用餐姿势和方式。

用餐姿势和方式也是一个人的餐桌礼仪的重要表现形式。正确的用餐姿势是叉子和刀的交叉放置，食指和中指握住餐具柄，咬合菜肴后再放下刀叉。这种用餐姿势有不仅美观，也符合礼仪要求。此外，还要注意用餐时的细节，例如用餐时要保持坐姿端正，不要大声喧哗或张口大吃大喝，应以细品美食为主，尽量避免粗放的动作和发出响亮的声音。

第四段：留意与他人的互动。

餐桌礼仪并不只是关注个人的表现，更多的是与他人的互动。在餐桌上，要学会注意他人的需要，并尽量满足。比如，餐桌上要主动为他人提供食物，遵循先倒他人的饮料的原则，尊重他人的选择和需求。另外，餐桌上的谈话也需要有所限制，不宜讨论敏感的话题，更不能批评他人的饮食习惯或者侮辱他人。保持礼貌、友好和尊重是与他人互动的根本原则。

第五段：总结体会。

通过观察和实践，我认识到餐桌礼仪的重要性，也提高了自己的素养和修养。从餐前准备、用餐姿势和方式，到与他人的互动，每个细节都需要我们用心去关注和改进。餐桌礼仪不仅是一种表现形式，更是一种内在修养的体现。通过不断修正和改进，我们可以提高自己的礼仪素养，更好地融入社交场合，并与他人建立良好的关系。

在社交场合，餐桌礼仪的重要性不言而喻。通过加强餐前准备，掌握正确的用餐姿势和方式，留意与他人的互动，我们可以进一步提高自己的餐桌礼仪。正如一句古话所云：“细软不是无礼事，温润亦能换深情。”只有从细节入手，将餐桌礼仪贯彻始终，我们才能向人们传递一种温暖、尊重和友好的态度，建立起良好的人际关系。让我们共同努力，持之以恒地纠正错误，不断提升自我，在餐桌礼仪上展现我们最好的一面。

小学餐桌礼仪心得体会

第一段：引言（100字）。

小学餐桌礼仪是培养学生良好饮食习惯和行为习惯的重要环节，也是塑造学生品格和文明素质的重要一环。在多年的学习和生活中，我深刻体会到小学餐桌礼仪的重要性，通过学习和实践，我的心得体会有如下几点。

第二段：餐前准备和入座礼仪（200字）。

进餐前的准备工作非常重要，首先要保持口腔和手部的卫生，洗手是必不可少的；在入座时要注意礼仪，遵守队列，不拥挤；要轻声细语，保持整洁有序，不争抢食物。餐桌上还要注意离坐、刻意避开他人，彰显尊重他人的礼貌。

第三段：餐具使用的礼仪（300字）。

在进餐过程中，我们需要学会使用各种餐具，例如筷子、刀叉、勺子等。使用筷子要握持正确，不要乱弹乱竖，更不能将筷子直接插入食物；使用刀叉时，要熟练运用，并注意不与他人相碰，保持文明就餐的形象；使用勺子时，要善于利用，不能凭借个人喜好浪费食物。餐后要记得将餐具整齐放置，不要随意抛弃，养成良好的秩序和习惯。

第四段：合理饮食和品味菜肴礼仪（300字）。

合理饮食是餐桌礼仪的重要方面之一。我们在选择和摆盘食物时应该有条不紊、有序；餐桌上应该懂得克制，不吃过多，不挑食，不浪费食物；对于大小菜肴，要适当品味，多尝多试，不可以言谈之间抱怨或批评。这种礼仪和行为习惯不仅仅体现了我们对食物的尊重，也培养了我们的审美意识和对生活的向往。

第五段：餐休礼仪和餐后扫桌（200字）。

在用餐的间隙，我们应该遵循餐休礼仪，善待伙伴，不讲脏话，不打闹；大家在餐桌上可以互相聊天交流，分享快乐，但要注意言谈举止，尊重他人。餐后，我们也要遵守课桌整齐和餐具清洗的规矩，不要随意扔垃圾，保持整洁。这些都是小学餐桌礼仪中不可或缺的一部分。

结尾（100字）：

通过学习和实践小学餐桌礼仪，我感受到了它对我们的重要意义。它不仅教会我们如何用餐，更重要的是操守和秩序的塑造，提升了我个人素质和品行修养。我相信在未来的生活与学习中，我会继续遵循这些餐桌礼仪，培养自己的良好习惯，并传递给身边的人。

学生在家餐桌礼仪心得体会

随着家庭日常生活条件的提高，越来越多的学生开始在家中享受美食，一顿丰盛的晚餐自然少不了一个美好的餐桌礼仪。在成长过程中，我们童年时的餐桌礼仪往往是针对学校食堂预备的，但是在家中，我们就需要针对自己家庭的状况来审视一下我们的餐桌礼仪，以下是我的心得体会。

第二段：理解餐桌礼仪的重要性。

学生在家餐桌礼仪的重要性不容忽视。除了在社交场合中表现得优雅得体外，正确的餐桌礼仪还能体现一个人的教养和内涵。在家中，我们应该养成使用餐巾、遵守就餐次序、正确使用餐具及陪伴长者进餐等习惯。这些准则不但能提高我们自身的修养，还能提高家人的餐桌素养。

第三段：养成良好的用餐习惯。

在学生时期养成良好的用餐习惯对我们的未来非常重要。我们应该将自己的呼声尽可能调低，保证餐桌上的气氛温馨舒适；在就餐中，不能探头探脑，来回走动，吃东西的声音太大，还应避免倚靠在桌子上。此外，我们也应该尝试多向长辈学习，向他们了解更多关于餐桌礼仪的内容。

第四段：餐具及餐具使用礼仪。

餐桌礼仪也包括餐具使用礼仪。我们应该保持餐具整洁、整齐摆放，在使用时还应该选择正确的餐具。比如，刀的使用须注意力道的大小，勿过度使用力，不能拿在手中噼里啪啦地切；叉和勺使用时勿润口，则须配合刀使用。此外，我们还应该在进餐之前，根据餐点的不同，自觉根据餐具的使用场合和顺序一一使用。

第五段：总结。

在生活的每个环节中，优美的餐桌礼仪都能让我们成为一个有实力的全面人才。在学生阶段，我们同样需要多加重视这个方面，养成良好的餐桌礼仪是人文素养的重要体现，同时也可以加强家庭的凝聚力和家庭的和谐关系。我们更应该以心相守，真正表现我们的礼貌和细心体贴，展现出学生的风采。

餐桌礼仪纠错心得体会

在现代社会，餐桌礼仪被视为一种文明素养和社交技巧的体现。然而，由于缺乏相关素养的培养和不良习惯的影响，许多人在餐桌上存在诸多不当行为。通过纠正这些错误，让餐桌成为一处愉悦的社交场所，为此我总结了一些餐桌礼仪纠错心得体会。

第二段：正式出席餐桌。

正式出席餐桌，是需要注意仪态和举止的。面对镜子，我们应确保穿戴整齐、干净，不应穿着过于随意的衣物。坐下时应注意保持正确的姿势，背部挺直而不是靠在椅背上，这体现了对主人的尊重。同时，我们还应注意餐桌的摆设，根据场合选择适当的餐具和餐盘，并将餐巾放在腿上，注意用餐时对餐具、餐盘等的使用方法。

第三段：言行得体。

在用餐过程中，我们的言行举止也要得体。首先是进餐的顺序，应跟随主人或场合习惯。用餐时，我们应保持优雅的举止，不大声喧哗或谈论不雅话题。当我们发现食物有困难时，不应张大嘴巴咀嚼或发出嘈杂声，而是应轻盈而有力地咀嚼。此外，要尽量避免引起不适或尴尬的行为，如打嗝或用手挑食物。

第四段：尊重他人。

在餐桌礼仪中，尊重他人是非常重要的。这包括在用餐过程中注意自己的言行，不要做出冒犯他人的行为。例如，在他人说话时我们应保持倾听的姿势，不插嘴或打断对方。同时，我们也应尊重食物和餐具，不应浪费食物或擅自将食物放入嘴里后又吐出来。尊重他人还体现在分享、合作与关怀上，我们应帮助那些需要帮助的人，分享食物，以及在用餐结束后帮助整理桌面。

第五段：学习进步。

在餐桌礼仪纠错中，学习进步是不可或缺的。我们应时刻保持对餐桌礼仪的学习心态，通过阅读相关书籍或参加培训班，提高自己的仪态和举止，为人们树立良好榜样。此外，我们还可以通过观察和模仿优秀的示范者，借鉴他们的优点，逐渐树立起自己的规范行为习惯。

结尾段：总结。

餐桌礼仪的纠错需要时间和耐心，但它将使我们更受人尊重，也能提升自己在社交场合的形象。通过修正不当行为、培养良好习惯和不断学习进步，我们可以塑造一个文明、优雅的形象，让餐桌成为一处和谐的交流场所。这也是我们为自己和他人创造舒适氛围的一次责任和义务。

餐桌礼仪

在日常生活中，餐桌礼仪是非常重要的，它不仅代表了一个人的素质和修养，也关系到人与人之间的相处和交往。随着社会的发展和经济的进步，我们在饮食上有了更多的选择，但在这个多样化的餐饮世界中，餐桌礼仪显得尤为重要。在长期的学习和生活中，我深刻感受到了餐桌礼仪的重要性，也获得了一些体会和心得，下面我将就此进行阐述。

一、遵守基本规矩。

在餐桌上，必须遵守一些基本规矩，如不说脏话、不发出异味、不滥吃等，这些都是社交礼仪中最基本的要求。在吃饭时，要保持端庄、自然的姿态，不要大口吃，也不要嘬声大呼，更不要谈论不能煞风景的话题。我们应该做到文雅、克制、谦让、懂得礼貌，不仅尊重他人，也能提高自己的姿态和修养。

二、注意仪态言行。

良好的餐桌礼仪需要注意仪态言行，包括餐具的使用、茶水的沏泡、擦拭等细节。不同的餐饮场合，还要注意到不同的礼节，比如高级宴请、商务会谈、家庭聚餐等，都对餐桌礼仪有较高的要求。在这里，我们需要学会用不同的方式感谢主人的招待，也要懂得礼貌回答他人的提问，表达出我们的尊重和感激之情。

三、量力而为。

在就餐的时候，一定要适当量力而为，不要贪多嚼不烂，尤其是肉类和高热量的食品，我们要谨慎把握。在就餐中不喜欢吃的食品，可以委婉地拒绝，而不捣乱或大声叫唤。我们的行为举止要得体，要表现出健康、文明、含蓄、礼貌，将自己的魅力展现出来，留给别人最多的好印象。

四、细节的体现。

餐桌礼仪关键在于细节的体现，与优雅和高尚的品位有着不可或缺的联系。在餐桌上，我们要注重自己的形象和卫生，如果身上有异味或染色，首先要做好清洁工作。另外，我们要注意餐具的使用，不要吃完就扔在桌子上，也不能用筷子挑拣食物，面对面服侍也不能直接用手拿取。这些细节都是尊重他人，展示自己，通达文雅的重要体现。

餐桌礼仪的价值在于它的社交意义和人类情感的表达，它不仅是一种形式和外表，更是一种道德和人性的修炼。通过餐桌礼仪的培养，我们可以学会尊重他人、谦让、礼貌、容忍、分享和合作，让我们更好地体验人类的情感沟通、文化交流和心灵沟通。它不仅是全面人生素质的一个重要标志，更是我们个人品格、人性修为和社会价值的体现。

综上所述，餐桌礼仪是我们在日常生活中不可缺少的一部分，它不仅体现了我们的修养和素质，也是人与人交往和交流的一种重要方式和手段。通过学习和实践，我们可以更好地掌握它的要领和技巧，让它成为我们自身发展和提高的一个机会和平台，让我们在生活中感受到懂得如何有礼、守约以及文雅自持的趣味性。

学生在家餐桌礼仪心得体会

餐桌礼仪是社交场合中的关键内容，它不仅展示了一个人的素养和修养，更能够体现出个人的教养和家庭教育。每个人都应该具备完整的餐桌礼仪知识，并在日常生活中不断加以练习和实践，让自己成为一个有风度的人。对于学生而言，在家的餐桌礼仪更是直接关系到他们的家庭形象以及将来的社交成长。在此背景下，本文将深入探讨学生在家餐桌礼仪心得体会。

第二段：注重学习，强化修养。

对于每一个学生而言，餐桌礼仪的学习应该从小学阶段就开始，包括基本的餐具使用、坐姿及餐桌意识等。要想学好餐桌礼仪，就需要注重细节，并在日常中不断加以练习。同时，餐桌礼仪的学习也是一个修养的过程，在学习中要体现出服从规则、尊重他人、注重卫生等方面。习惯了良好的餐桌行为，不仅让人舒适、愉悦，也展示了一个人的家庭教育和社交素养。

第三段：家风关系人生。

在现今社会中，一个人的家庭教育和家风对其将来的发展具有重要影响。良好的家风可以塑造一个积极健康的人格，而一个人的品质也会被家庭教育所影响。因此，每个学生都应该在家中更加注重餐桌礼仪，向家中的父母或长辈学习、请教，从而让家风在自己的身上落地生根。在学生的成长中，家庭因素是不可忽视的因素之一，而好的餐桌礼仪则是家风文化的一种体现。

第四段：习惯良好需长期练习。

良好习惯从来不是一蹴而就的，餐桌礼仪习惯也一样需要长期的练习和坚持。在学生的日常生活中，能够注意餐桌行为、尊重长辈、独立用餐等等都是表现良好习惯的体现。习惯需要时间的堆积，而良好的餐桌礼仪，则需要家长的引导和教育，同时学生也需要自我教育和不断的自我修炼。只有在日常的重视下，才能养成良好的餐桌礼仪。

第五段：结语。

在当今社会中，餐桌礼仪对于每一个人来说都是必备的品质，也是展示个人家庭教育和自我修养的关键。在学生的日常生活中，无论是在家中还是在学校，餐桌礼仪的培养都应该是家长和学校教育的关注重点。只有让学生在家庭和学校的双重关照下，学会和练习良好的餐桌礼仪，他们才能成为有风度、有品位的人，同时也为社交成长做出良好的基础。

餐桌礼仪

餐桌礼仪在社交生活中扮演着非常重要的角色。无论是与家人、朋友共进晚餐，还是在商务场合中与客户共进餐，一个人的餐桌礼仪都会影响到他人对自己的印象。因此，我们需要在用餐时特别注重餐桌礼仪，让自己在交际场合中表现得更得体、更尊重别人。

第二段：细讲餐桌礼仪中的一些注意事项。

在用餐时，我们需要注意用餐姿势、用餐顺序等方面的问题。首先，我们应该保持挺胸收腹的姿势，双手放在桌子上，不要靠在椅子上或者将手放在腿上。其次，在用餐时要注意用餐顺序，如先喝汤、后吃主食。此外，我们在舀取食物时，要适当减慢速度，不要匆忙地动手，以免引起不必要的尴尬。

第三段：从餐桌礼仪的意义看待“礼尚往来”

餐桌礼仪不仅仅是一种行为规范，更是一种品德修养。通过遵守餐桌礼仪，我们可以培养自己的礼貌、尊重和公德心等素质。同时，餐桌礼仪也体现了“礼尚往来”的精神，我们对他人的尊敬、关爱，也会得到来自他人的回应。

第四段：探讨不同场合下的餐桌礼仪。

餐桌礼仪在不同场合下也有不同的要求。在家庭中，我们可以更加亲切自然地用餐，但也需要注意与长辈的沟通和礼貌。而在商务场合中，我们需要更加注重细节，提前了解餐桌礼仪的规范，避免出现失礼的行为。在人际交往中，餐桌礼仪也是至关重要的，它能够成为我们与他人建立美好关系的重要支撑。

第五段：结语。

总的来说，餐桌礼仪不仅仅是在用餐时的行为规范，更是一种社交修养。我们需要学习和遵守餐桌礼仪，让自己变得更加文雅、得体，建立起良好的人际关系。只有这样，我们才能在社交中更加自信、优雅地展现自己，让别人对我们产生尊重和喜爱的感觉。

餐桌礼仪心得体会范文

餐桌礼仪是社交活动中非常重要的一环，不仅涉及到个人素质的体现，还直接关系到与人交往的效果。我曾经参加过一场重要的商务午餐，这次经历让我深刻认识到了餐桌礼仪的重要性。通过这次经历，我学到了很多关于餐桌礼仪的知识，也体会到了遵守餐桌礼仪的重要性。

第二段：认识餐桌礼仪的重要性。

首先，餐桌礼仪是作为一个人形象的一部分，直接关系到他人对自己的看法。在商务午餐中，我坐在自己公司的老板旁边。我注意到，他对我整齐的仪容、优雅的动作和得体的言谈举止给予了极高的评价。这让我认识到，遵守餐桌礼仪不仅是一种尊重他人的表现，还是树立自己良好形象的方式。

其次，餐桌礼仪是互动交流的基础。在餐桌上，人们不仅是享受美食的乐趣，更是通过互相交流来增进感情和沟通思想。如果一个人没有良好的餐桌礼仪，可能会造成他人的不适和尴尬，影响到交流的进行。通过参加商务午餐，我认识到尊重他人的用餐时间和个人空间，遵循交流的规则是非常重要的，这样才能使整个餐桌环境更加和谐。

为了提升自己的餐桌礼仪水平，我开始主动寻求相关知识，并进行了大量的学习和实践。我首先购买了一本餐桌礼仪方面的书籍，里面介绍了关于用餐时的仪态、用餐顺序、用餐工具的使用等方面的知识。我通过反复的阅读和模拟训练，尽可能熟悉和掌握这些基本的礼仪要点。

其次，我参加了一些相关的培训课程，与专业的礼仪老师一起学习更高级的餐桌礼仪知识。在课程中，我学习到了更多关于各种场合的餐桌礼仪习惯，通过模拟实践，我进一步提升了自己的仪态和言谈举止。通过这些学习和实践，我开始在日常生活中逐渐形成了一种良好的餐桌礼仪风格。

学习了餐桌礼仪知识后，我积极地在各种场合进行实践，检验自己的学习成果。无论是家庭聚餐还是商务用餐，我都能时刻注意自己的仪态和动作，遵循规定的用餐顺序和方式。在一次与朋友共进晚餐的时候，我的朋友都对我的举止给予了赞赏，他们觉得我的用餐仪态和礼仪是非常得体和专业的。

除了在实际场合中的表现外，学习餐桌礼仪对我的内在修养也产生了积极的影响。在学习的过程中，我重视了对自己的修养和涵养的培养。通过不断的锻炼和规范自己的言行举止，我逐渐培养了一种内敛、稳重的气质，这不仅提升了我在社交场合中的自信心，也获得了更多人的认可和尊重。

第五段：总结和展望。

通过学习和实践，我深刻认识到餐桌礼仪对于一个人的重要性。遵守餐桌礼仪能增强个人的社交能力、树立良好的形象以及提升自己的综合素质。然而，餐桌礼仪不仅仅是一种规则，更是一种修养和教养的体现。我将会继续保持学习的态度，在日常生活中不断规范自己的行为举止，使餐桌礼仪成为我个人的一种优秀品质。

餐桌礼仪

近年来，随着人们生活水平的提高，餐桌礼仪已经不再是贵族阶层的专利，越来越多的人已经开始重视餐桌礼仪，认为它不仅能让人们彼此尊重和善待，也能提升自己的社交素质。在我过去的几年里，我也学习了许多餐桌礼仪，今天我来谈一谈自己的心得体会。

第二段：意义重大。

首先，我认为餐桌礼仪的重要性不言而喻。无论是在家庭聚餐还是商务宴请，它都起着至关重要的作用。在餐桌上，一份简单的礼节的举止会让人对自己的印象更深刻，同样也能明显影响到他人的态度。尤其是在商务场合，一个人的餐桌礼仪决定了他是否尊重他人、是否具有领袖风范，这是衡量成果的重要因素之一。

第三段：要点分析。

其次，要想完成良好的餐桌礼仪，必须注意一些关键点。首先，在用餐前，要先检查一下自己的外表，确认自己是否整齐、干净，注意头发、指甲等细节。然后是入座仪式，这是整个用餐过程中非常关键的一步。必须注意座椅的位置、面对的方向、坐姿以及放置杯盘的位置。在用餐过程中，更要注意牢记一些礼仪习惯，如刀叉使用的顺序和方式、水杯饮用、喝汤、口香糖不得没有悄悄听耳处等等。

第四段：实践经验。

最后，我认为餐桌礼仪的学习需要结合实践经验进行。首先，通过多参加餐桌场合，来增加自己实践的机会。其次，还可以观察其他人的行为，学习他们的用餐习惯，移植和借鉴他们的好习惯。在实践和观察的过程中，要不断总结自己的短板和缺陷，并在下一次的餐桌场合加以克服。

第五段：结论。

综上所述，我认为餐桌礼仪不仅是个人美德和素养的一种表现，也是对他人尊重的体现。因此，我们每个人都应该关注和加强自己的餐桌礼仪，不断学习、实践、改进，将其作为成长的一部分，这样才能在未来扮演更加重要的角色，与人类社会的各种发展相比拟。

餐桌礼仪心得体会范文

餐桌礼仪是社交场合中非常重要的一种礼仪。一个人的餐桌礼仪反映出了他的教养和修养。近日，我参加了一次正式的宴会，深感餐桌礼仪的重要性，也有了一些心得体会。

首先，我注意到了餐桌上的坐姿和仪态。在坐下时，应保持身体的挺直，双脚放于地面并相隔适当距离，双手可放在餐桌边缘或放在大腿上，不可趴在桌上。而在用餐时，应保持适度的仪态，不可狼吞虎咽，也不可嘴巴张得太大。我注意到主人自始至终的仪态非常好，从他的表情和动作中可以看出他的自信和从容。这让我明白适度的吃饭速度和得体的坐姿是给他人留下良好印象的前提。

其次，餐桌上的用餐工具使用也是餐桌礼仪的一部分。在宴会上，我发现每一种用餐工具都被安放得整整齐齐，而且使用时也要根据不同食物的需求选择。刀叉的使用也有一定的规矩，刀放于右手，叉放于左手。用餐时也需注意用餐顺序，由外到内逐渐使用，这样才能与宴会的进程相适应。在这次的宴会中，我注意到主人使用餐具规范得体，我想学习这种细致入微的态度。

再次，言谈举止也是餐桌礼仪中不可忽视的部分。在用餐时，要注意礼貌用语和谈吐。避免使用粗言秽语或引起争论的话题。在餐桌交谈中，可以谈论一些轻松的话题，例如旅游、音乐、文学等等。而且，更应该避免谈论一些侮辱他人或引起尴尬的话题。此外，应该学会尊重别人的意见，听取他人的发言并给予回应。这次宴会上，主人的谈吐优雅得体，让我认识到言谈举止在餐桌礼仪中的重要性。

此外，餐桌礼仪中的细节也是需要我们注意的。我们应当将餐巾放在膝盖上，用餐时将餐巾放在盘子旁边。吃完食物后，应将餐巾放回原处。同时，餐桌上的食物要根据适量取用，不可浪费，更不能吧牙签等杂物放在餐桌上。在宴会上，我亲眼目睹主人举止得体，尤其是在餐巾使用和食物摆放方面，给予了我很大的教育。

最后，在宴会结束之后，我对餐桌礼仪有了更深的理解和体验。餐桌礼仪不仅仅是为了吃饭时的一种规矩，更是一种文化传承和修养的表现。在社交场合中，良好的餐桌礼仪能够给他人留下美好的印象，与人合作更加融洽，也更能够展现自己的气质和修养。

总结而言，参加这次正式的宴会，让我对餐桌礼仪有了更深入的认识和体会。优雅的坐姿和仪态，正确的使用餐具，得体的言谈举止，细致的细节处理，这些都是餐桌礼仪中不可或缺的部分。通过这次宴会的观察和体验，我将更加注重餐桌礼仪的修养，力争在社交场合中展现出自己的修养和教养。

餐桌礼仪

1、如果桌子是长方形的，面向门的一侧是男主人的座位，另一端是女主人的作为，自己要等大家就做后在入座。

2、在大家聚餐时，西方人习惯于将食物轮流传递，并用勺子取餐放到自己的盘子里再吃。不要擅自拿取离自己远的食物，要让别人帮你传递过来在取餐。

3、在所有人就座和拿到食物之前开吃是很不礼貌的，需要等候所有人有吃的了才可以开始吃，有些家庭会吃前祈祷，但是和朋友一起吃几乎不会祈祷的，不管信徒多还是少，宗教性质是让美国人敏感的一个元素。

4、吃饭时，如果想打喷嚏或者想要咳嗽，需要用餐巾遮住口鼻转向没人处。嘴里有食物的时候不要说话。外国人吃饭都是将食物拿起放进嘴里面，而且坐的一般都比较直，只有放食物的时候身体会稍微前倾。

5、喝汤时，注意要自内向外舀汤。

6、面包等主食不要用叉子取，要用手拿并用手撕食。

7、用餐时可与大家互动，以示友好。晚餐在美国属于比较正式的一顿饭，稍微正式一点的晚餐，将手肘杵在桌上被视为不礼貌哦，其实整个过程手肘都不应该放在桌子上的，但这很明显是很多国人的习惯，想要融入和不被鄙视就改改吧。

8、吃牛排时，应切好肉，放下刀再吃。

9、如果在暂时不用刀叉时，要刀口朝内，叉背朝上，否则其他人员会认为你已经吃完，将餐具收走。

10、嘴里有食物的时候最好就不要说话了，如果这个时候别人跟你说话或者发问，可以选择先咽下食物再说话，如果特别想说什么的话用手遮住嘴巴也是可以的，总之就是不要让别人可以看见你嘴里的食物。

还有最重要的一点就是吃完饭后不要立即离席，要等主人站起来后再离开，虽然看上去很繁琐，但是建议同学们一定要牢记，让外国友人了解真正的礼仪之邦走出来的人是什么样子的！

餐桌礼仪

斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。

2. 斟酒姿势

侍者在斟酒时，要站在每一个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。

3. 斟多少酒?

红葡萄酒入杯均为1/3;

白葡萄酒入杯为2/3;

白兰地入杯为1/2;

香槟斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

4. 斟酒的顺序

斟酒时，应先斟一些给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。我国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法，但在服务的顺序上有所区别。在家宴中，我国一般遵循先长辈后小辈，先客人后主人的顺序。而在国际上，妇女则处于绝对的领先地位。侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，最后才是主人。主人也可以给自己倒酒，但顺序依旧不变。不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上老酒。

5. 斟酒的时机

在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。斟好酒后就可请客人入座。在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。不过，当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。

1作为客人

人们在为客人斟酒的同时，常说“满上满上”。这个满可不是满的溢出来，而是指满杯中的八成即可。斟酒不可太满，以八成为好。瓶口不可搭在酒杯上，间隔两公分为宜，免得彼此碰击。

2作为主人

作为主人，要首先为客人斟酒。斟酒时，应从第一主宾地位开端，按顺时针方向绕餐桌依次进行。酒瓶要当场翻开,酒杯大小要一致。如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高的同道，要先给他们斟酒。如不是这种情形，可按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。

作为客人，当主人为自己斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶状，以示恭顺。

3斟酒姿态

斟酒姿态要端正，站在客人身后右侧，右手拿斟酒瓶，身体不可紧贴客人，但也不要离得太远。

4酒瓶的持法

给每位客人斟酒，应手持酒瓶将商标朝宾客先示意一下，如客人有不喝的表示，应换其他酒。要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要控制好酒瓶倾斜度。

5斟其他酒水

斟软饮料、啤酒，应该是八分满，且斟啤酒时泡沫不能溢出;白葡萄酒类一般斟6~7分满;红葡萄酒类一行般斟5~6分满;白兰地、威士忌的酒，一般斟2~3分满;香槟酒斟6~7分满;中国红、白酒斟7~8分满。

餐桌礼仪

餐桌礼仪

在西方，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明邀请的是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。这样显得比较尊重，如果你没有通知主人就将闺蜜啥的带去，主人会不开心的。

收到邀请函，你就可以开开心心地去就餐了。只要穿的得体就都ok，带点小礼物那就更贴心啦!但是无论主人是因为什么而邀请你，最忌讳的就是直接送钱哦，在咱们中国行得通并且送的越多表示关系越铁，在国外就不行了，主人会嫌弃你的，觉得你太敷衍，连挑礼物的小小心思都不肯花，宁可什么都不带也不要送钱，如果能够送一束花那也是极好的。

准备就餐的工序是妥妥的复杂啊!首先就是入座的礼仪!

先请客人，再请长者，入座时要从椅子的左侧入座，男宾最好帮邻座的女宾拉椅子。入座后要做端正，脚不要随意伸直。身体和餐桌间距离以能使用餐具和饮食方便为度，手臂不要放在桌上。

入座的位置也是非常有讲究的，咱们的传统是以左为上，视为首席。但是在西方不是这样滴~离门最远的面对着门的是女主人坐的，相对的是男主人坐的。桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，并且男女要穿插安排。

酒，是西方餐饮文化中非常重要的一环。握葡萄酒杯要以握住杯脚的部分来持杯，不然手的温度会使其风味改变。

就餐过程中有几类酒，开胃酒，主菜佐酒，值得一提的是，主菜佐酒依菜而定。如果点了红肉或酱色浓厚的菜，最好配红酒。佐餐酒与主菜的匹配对于享受进餐的过程非常关键。当然这是由主人安排的。甜酒搭配甜品，甜点过后还有餐后酒。

餐桌礼仪心得体会

在生活中，餐桌礼仪是我们每个人都需要掌握和遵守的一项重要礼仪。餐桌礼仪涉及到如何用餐、如何与他人交流、如何表现自己等多个方面。通过学习和实践，我逐渐领悟到了一些餐桌礼仪的心得和体会。

首先，用餐时要注意自己的仪表和动作。端正的坐姿和优雅的举止是表现自己修养的重要方式。起立进座时，应先礼后坐，不要过于急躁或不慎翻倒桌上的物品。进餐时，双手要放在桌面上，切忌肘部搁在桌上。用餐时应保持均匀的节奏，不要吃得太快或太慢，也不要发出声音太响的饮食声。另外，餐前应把饭巾放在腿上，并定时擦拭嘴巴，避免留下油渍。这些小动作都能展现一个人的文雅和细腻。

其次，餐桌上要尊重他人并注意自己的言行举止。在用餐过程中，我们要注意与他人交流时的礼貌和措辞。切忌议论他人的饮食习惯、穿着打扮和行为举止。遇到有人问候或干杯时，我们应给予回应，表达自己的感受。同时，还需要注意用餐时的话题，避免谈论敏感或不恰当的话题，保持积极向上的氛围。这样的言行举止能展现一个人的聪明机智和思虑周全。

再次，餐桌礼仪还要注意餐具的使用和摆放。餐桌上的餐具摆放应整齐、美观，每样餐具都有自己的使用方法和顺序。在进餐前，我们应先从外到里使用餐具，按照正餐的顺序使用不同的餐具，以示尊重和纪律。用餐时，切忌将餐具随意扔在桌上或碗里，用完后应将餐具轻轻放在桌子上的相应位置。这样的规矩和顺序能营造整洁、文明的用餐环境。

最后，餐桌礼仪还要遵循就餐次序和用餐方式。通常，正餐开始时，我们应等待主人或年长者开席。吃饭时，应先吃主食，再吃配菜。在没有明确的用餐指引时，我们要遵循最基本的就餐原则，不抢夺食物，不挑剔食材，不剩饭菜。在用餐过程中，要适度地品尝各种食物，不要贪嘴嚼食，也不要一口气吃完。这样的次序和方式能让用餐变得有序，更加尊重食物和生活。

总结起来，餐桌礼仪是我们生活中必须遵守的一项礼仪。通过学习和实践，我逐渐领悟到了用餐时的一些心得和体会。用餐时要注意自己的仪表和动作，尊重他人并注意自己的言行举止，注意餐具的使用和摆放，遵循就餐次序和用餐方式。这些心得和体会帮助我更好地与他人交流，展现自己的文雅和细腻，也让用餐变得更加有序和美好。餐桌礼仪不仅仅是一种规则，更是一种生活态度，它体现了社会规范与个人修养的结合，培养了人们的细致和耐心。

餐桌礼仪

就餐前：

餐桌上都不应该戴帽子，在白天拜访时女士专用的帽子例外。在正式的宴会中，男士们须站在自己的座位后面，等女士们都坐下以后，才能坐下。

在开始吃饭前，主人要做饭前的谢饭祷告，这在美国的家庭里是很普遍的，客人应该加入这个谢饭的祷告，至少要在祷告的时候保持安静以示尊敬。如果被邀请的客人有不同的信仰，主人的谢饭祷告不应该包括深奥的宗教仪式。

一般要等到每一个人都拿到食物以后，大家一起开始吃。在别人还没有拿到食物以前，不应该擅自开始先吃，除非那些还没有拿到食物的人士请你不要等候，你才可以先吃。餐巾是放在膝盖上的，在正式的宴会中，客人要等主人把他(她)的餐巾放到膝盖上之后，才把自己的餐巾放上。

在正式的宴会上，食物应该同时送到餐桌上的每一位，但还是要等主人拿起餐具之后客人才能拿起餐具进餐。如果你不能吃某些食品，最好不要让主人为你另外再增添你要吃的食品。

进餐时的礼仪：

在家庭式的用餐中常常是把一盘菜传到各位的面前，有时由主人把菜拿到客人面前，稍微讲究一点的会有佣人把菜呈到客人面前。如果是传的话，你要按其他盘子传的同一个方向把菜传给下一位。当你拿到传过来的菜盘子，你可以从中取菜。在取的时候，不要取超过餐桌上人数比例的量，这样的话餐桌上的每一个人都能得到一份。如果你不想吃传过来的菜，那就把它递给下一位，但是千万不要解释你为什么不吃或者做什么评论。如果是有人把菜盘子端给你，他会问你是否需要，你可以简单地回答“是的，请给一些”或者“谢谢，我不需要”。

当为进餐人士服务的时候，上菜都是从进餐者的左边放到他(她)的前面;而撤盘子的时候，都是从进餐者的右边拿走。但是对于饮料，可以从左右的任何一方呈上和撤离。在喝汤的时候，用汤匙由靠近你的一处开始，向远离你的方向打汤。不要把整个汤匙放入嘴里来喝汤，而是在汤匙的边上喝汤。如果汤碗里只剩一点儿汤，你可以用不拿汤匙的手把汤碗靠近你的一边略略提起，这将使你比较容易把余下的汤流入你的汤匙。

如果光用叉子把食物叉起来有困难的话，可以用一小片面包或者餐刀帮忙，但是千万不要直接用手。按美国人的习惯，你不一定要吃餐桌上所有的菜，而且到最后你盘子里的菜没有吃完，也不是不礼貌的。不要询问别人为什么不吃某个菜，或者询问别人为什么不把菜吃完。

不要对餐桌上的菜进行批评，也不应该对菜的分量多少进行品头论足。吃东西的时候要闭上嘴。不要在吃东西的时候发出声音，嘴里有食物的时候也不要讲话;在吃的时候也不该有不应有的声音发出来。当你需要离开餐桌的时候，只要说“对不起”或者“对不起，我得离开一下”就可以。不要详细解释为什么要离开的原因，更不要说“我要上厕所”之类的话语。

不要大声说话，好像非要全桌的人都必须听你似的;要让其他人也有说话的机会。千万不要在餐桌上擤鼻子或者吐痰。如果你必须做这些，你得先离开餐桌，在隐秘的地方进行。在餐桌上不该打饱嗝儿、咳嗽、打哈欠和打喷嚏之类。万一你做，赶快向大家表示歉意，说“对不起”。

坐在餐椅上，不可以没精打采、装聋作哑的样子，也不可把椅子向后倾斜，翘椅子坐。不可以玩弄食物或者餐具;更不能拿着餐具手舞足蹈地讲话，不能拿餐具指人。你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上。

餐桌上不可使用手机讲话或者收发短讯，也不该看书和听随身听。只有在早餐的时候可以看报。如果有什么紧急的事必须通话，那也必须先向全桌的人打个招呼，然后离开餐桌才接电话，以免你的讲话影响大家。

如果有些放到嘴里的东西必须拿出来的话，你必须按照：用什么方式放入嘴的，也用同样的方式拿出来。只有鱼刺可以用手拿出来。在没有把你自己盘子里的那一份吃完以前，不可以要更多同样的菜。在正式宴会中，男士们在女士进入和离开餐桌的时候都应该起立。

食用水果、甜点

(1).蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。

(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。

(3).粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。

(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

(5).西餐在吃完水果时，常上洗手钵(fingerbowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。

喝咖啡及茶的礼仪

咖啡及茶中单宁酸可帮助消化。喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。

餐桌礼仪

如果是赴宴，主人一般都会事先安排好客人的座位。主宾或主宾夫妇会面对主人夫妇而坐。来到餐厅，一般长者或宾客先行，主人随后。正式宴会，晚辈要比长辈先到。入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门口最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。私人聚会，由买单者坐在离门口近的地方。

就餐时，如果是我们常见的桌椅，那么得体地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必须要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿袜子。日本人在坐榻榻米时会坐在座不团(日本人称为zabuton)上。正确的做法被称为正座，日语叫seiza，需要你双膝并拢跪地，臀部压在根部上。这种坐法很正式。

比较轻松的做法有盘腿座(日语称为agura)和横座(日语称为yoko suwari)。男性一般都是盘腿座，即把脚交叉在前面，臀部着地。女性则是横座，就是将双腿少许横向一侧，身体不压住双脚。

2.用餐要说什么

看日剧的时候，有没有发现日本人在餐前以及餐后都要高声表达两种感受。用餐前要说“itadkimasu（我开动了）”，意思是欣赏这顿饭食。用餐后要说“go-chiso-samadeshita(谢谢您的款待)”，表达对主人的感激。

3．餐桌须知

虽然日本和中国一样使用筷子吃饭，但与我们还是有所不同哦！在日本，筷子叫hashi，是尖头筷，不是我们在国内使用的平头筷子。如何正确的使用筷子，这是日料餐桌礼仪的基础。

我们日常吃完饭习惯把筷子竖着放，但是日本人觉得竖着放筷子指人是对人的一种不尊重，切记哦！

4．用酒

在就餐时，自斟自饮是很不礼貌的，所以在日本饮酒常去看看朋友的杯子，适时为他们斟酒。喝酒前大家通常说这“干杯（kanpai）”，然后举杯共饮。这个时候应该避免讲中国话“请，请”。

5.用餐顺序

日本人的一餐饭食通常包括一碗饭、一碗味增汤、两三道菜肴。配菜越多则越显正式和体面。看着一桌子的美味，从哪里开始品尝呢?用餐的正确顺序是：首先小口喝热汤，然后按照上菜顺序开始品尝菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么对于吃菜的顺序并没有要求。但是就算你对哪一道菜肴特别欣赏，也不要只集中吃一道菜，有一个顺序循环品尝每道菜肴，让每道菜都比例均等。

6.吃面

如果只是简单的去吃一碗拉面，吃面时可以有节奏的吸食，发出享受的呼呼声。这个时候千万不要害怕被妈妈骂没礼貌。在日本，吃面时大声把面吸入口中，表示面条很美味，这是对厨师的尊重。

餐桌礼仪

举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上，安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。

在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：

1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。

2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。

如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。

如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。

以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。

餐桌礼仪

印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午接近中午的时候，第二餐基本在晚上9点以后。但是习惯西式生活的印度人，也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点，根据个人食量点菜，也可以不要开胃菜。

如果和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。甜点和茶一定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行为。

印度人实行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。手抓饭是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试手抓饭的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，即使用刀叉，也要大家一起点菜一起吃。

特别要注意的是，印度人用手也是有忌讳的，那就是他们只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。

用餐结束，服务员会给客人用小碗端来洗手水，水里漂着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣，当然，只能清洗右手。

在印度餐馆中，每三位食客中就有一位素食者。素食者不仅有健康上的考虑，还有着深刻的宗教思考。素食者经常说，你就是你吃的东西，或者说，你吃什么，你就是什么（youarewhatyoueat！）。在印度教的世界观中，大千世界万物万形，其生命本质都一样。若一个人有宰杀烹吃动物的行为，他在另一个世界里有可能被这些动物吃掉。这一理论延续了两千多年后不但没有消亡，反而在当代科学的滋润下枝繁叶茂起来。素食者认为，当代生态学、环境保护学和自然科学都论证了不杀生的合理性。其中有一种叫做化学反应的观点十分有趣。这一观点相信所有动物都有情感。当它知道自己被杀时，会把气愤、嫉妒、焦虑、怀疑以及对死亡的恐惧通过神经传遍全身。人们吃了这些动物肉后，肉食在肠胃里进行化学反应时会释放出动物的这些情感，人在摄取营养的时候也会把这些复杂情感吸收进意识中，让人变得多疑和恐惧。听着素食者的虔诚讲述时，我的心里有一种感动。

我曾应邀去一位婆罗门家里吃饭。那饭菜极其简单，有白米饭、酸奶、奶酪，果仁。蔬菜有黄瓜和青菜。在我的记忆里，吃斋念佛曾经是我外祖母那代人的信仰和实践，看到眼前这一切，竟有了一种久违的亲切。这位婆罗门对我说，饮食与种姓高低关系密切，婆罗门的食物象征着纯洁、精神和灵活；武士和商人习惯吃一些象征激情和力量的食物，如肉食、葱蒜辛辣食物等；低种姓者主要吃熏腌肉食和菌类食物，菌类食物是朽木上的寄生物。此类食品象征着慵懒、沉重和黑暗。似乎印度人吃的是象征，而不是果腹的饭菜。这位婆罗门也承认都市生活模糊了种姓之间的界限。人们的饮食结构正在发生变化。我问，有那么多好吃的肉食和海鲜不吃，是否会有一种遗憾？他不假思索地表示：食素不是牺牲，而是一种舍弃的快乐，人的最高精神境界就是懂得舍弃。《薄伽梵歌》中的大神说，如果人们怀着爱与虔诚向我奉上一片叶、一朵花、一颗果或一滴水，我都会接纳。大神对于物质欲望如此恬淡。信众还能要求什么呢？简朴生活和高尚思想一直是素食主义者追求的美德。

印度人习惯把新鲜蔬菜加工成糊状，类似于婴儿食品。无论什么菜都要切碎，还要在锅里熬烂。这种烹调方式肯定让中国饮食专家难以认同。可是印度男女老幼靠这种菜糊糊也活了好几千年，而且人口茁壮茂盛。熬烂的蔬菜失去了形状，无法用瓷盘盛，只能盛入碗中。中国瓷盘在印度人的厨房里很少见。他们喜欢使用不锈钢的容器，容量不大，但是比较深。

在吃饭时，右手的高贵又一次得到了体现。在印度习俗中，一个人的两只手有着不同待遇，基本是右尊左卑。左手不登大雅之堂，多用在上厕所后的清洗之事。饭前用水冲洗一下右手，右手就成了万能食具。朋友讲了用手抓饭的好处。他认为吃饭中的很多快感来自触觉。刀叉和筷子却阻止了触觉的快感。用手抓饭可以避免烫着舌头或口腔。吃饭时主要活动手指的前两个关节，撕开面饼，沾一下菜糊，放进嘴里。米饭是另一种吃法，把菜糊浇在米上，用右手反复揉搓几下再吃。朋友坚持让我用手抓着饭吃。无奈我是个左撇子，左手总是不自觉地承担起大部分任务。朋友于是冲我皱眉，赶紧把勺子递给了我。我习惯用嘴来试探温度，用小勺把食物送到嘴边，吹一下过烫的食物，再品尝。我怀疑我的爱吹毛病就是这样养成的。吃完饭后，还要捏一撮小茴香，外加几粒冰糖，放在嘴里咀嚼，清除口腔里的饭菜味道。

印度有两亿多素食者。大部分食素者长得虎背熊腰、大腹便便，让人怀疑他们属于酒肉穿肠过，佛祖心中留之类。印度毕竟是一个真诚的社会，他们在信念上从来不演戏。况且一个人食素就是在？自己的来世积德，实在没有必要欺骗自己。我在新德里的办公处雇有一位保安员，他的家庭生活十分拮据。到了过年时候，我都要挑几件衣物送给他，就连办公室里的旧报纸也交给他去换钱，每次他都会充满感激地接纳。有一个冬夜，我回家时看到他一边站岗一边烤火，身体瑟缩成一团。我便从厨房里拿出了一打鸡蛋，让他补充些营养，增加点热量，没想到竟然被他拒绝了。他说自己是一个纯素食者，连鸡蛋也不吃。他说这些话时，冻得发青的脸上始终露着知足的微笑。

印度历史上曾经就食素还是食肉问题进行过激烈争论。西元11世纪以后，两次外国军队入侵影响了印度人的生活。第一次是西元11世纪的伊斯兰军队入侵，第二次是西元18世纪的英国人入侵。不吃肉的民族被食肉的民族征服了，特别是征服者把印度教徒视为圣物的牛肉当成了盘中餐，深深刺痛了印度教徒的心。当时最有影响的观点认为，印度之所以被击败，主要是印度人体质衰弱的缘故，衰弱的根本原因是不食肉造成的。一些知识份子抨击素食主义是一种陈规陋习。为了民族能有一个强健的体魄，就连自幼食素的圣雄甘地也尝试着吃起肉来，但是还是放弃了，因为圣雄甘地找到了一种比肉体更坚强的精神，这就是非暴力思想。

印度人口调查表明，印度素食者的平均寿命明显高于食肉者。这意味着古老的饮食习惯完全符合现代的长寿观念。印度医学专家指出，素菜类食物容易消化，提供更广泛的营养，不会给身体带来很多负担。素食者较少感染各类疾病，身体免疫力更强一些。他们的行为更敏捷，皮肤更光润，思想更有活力。在一个充满诱惑的社会里，坚持一种信念本身就是对意志的考验。素食也就成了一种境界。

餐桌礼仪

来了日本，您一定会有机会品尝日本的生鱼片。吃生鱼片的时候，稍不留意，就很容易把酱油溅在衣服上，所以难免让人觉得紧张。为了避免这种意外状况的发生，可以将调味盘拿至胸前，或以棉纸权充托盘。不过，将调味盘或棉纸一直拿到嘴边挨着的吃法，可就相当不雅了。另外还需要注意的一点是，生鱼片不可沾太多酱油。如果整块生鱼片都泡入酱油内，当然酱油很容易滴下，而酱油沾得过多，则会使生鱼片原味尽失。

吃生鱼片时芥末怎么用？吃生鱼片时使用芥末的方法有两种：

其一：将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀备用。

其二：将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。

在日本，公司的同僚或朋友很多人一起聚餐时，一般都会等大家一起举杯说过「干杯」之后才开始进餐。尤其是到了年底和年初的时候，日本人一般会很多人聚在一起开忘年会(年终联欢会)和新年会，一般到了这个季节，饭店里的「干杯」的声音就会此起彼伏。但是需要注意的是，日本人喝酒时所说的干杯只不过是一种习惯用语，并非真的要将杯中酒喝光。

在日本很多日式餐馆都设有榻榻米的客房，这样的客房是比较传统的日式客房。在进房间时，一般需要脱鞋。鞋的方法应该是将鞋头朝外放。其步骤为，首先面朝客房脱下鞋子，然后蹲坐在廊间，用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对客房脱鞋，这样是不礼貌的。

进入包房后，一般离门口最远的位置为上座，上司或贵宾应该坐在这个位子。而职位或辈份比较低的人，则坐在离门口最近的地方。如果是正规的宴会的话，日本人一般都会事先安排一名叫做「干事」的人来打点一切，当然最后也是由这个人负责交钱，这个人一般会坐在离门口最近的地方。

在饭店点菜时，有些饭店会在座位上准备按钮，只要一按服务生就会马上来。如果没有这样的按钮，您就要叫服务生了。这是您只要说「su mi ma sen(劳驾)」，服务生就回来给您点菜了。

在日本，居酒屋是日本上班族男女的下班后必去之处。居酒屋一般气氛比较轻松，而且价格便宜。在居酒屋用餐，如果您最开始点了酒类的话，一般服务生在给您上酒的同时，会给您上一小碟下酒的小菜。需要注意的是，这碟下酒小菜一般是收费的。其价格因店而异，一般在二、三百日元左右。虽然有些店只要客人要求是可以退掉的，但是这些小菜一般味道不错，而且菜单上没有，您不妨试试。

在中国，一般在别人请客时，如果您「不客气」的将桌上的菜一扫而光，主人一定会认为是菜不够吃，赶紧去加菜。而在日本却恰恰相反，如果您刻意剩下一些菜的话，主人则会担心是否饭菜不合口味。在日本，当别人请客时，最好还是不要剩菜。

吃饭或喝汤时，不可以将饭碗或汤碗放在桌上。要用手拿起碗进食。吃饭时不可以把嘴唇放在碗边，应该用筷子把饭挟起才放进口中，不过吃泡饭时例外。不可以用左手直接去拿放在右边的碗碟，应该用右手拿起后再换到左手。

大家一起吃饭时一般用公筷。不可以用筷子指手划脚或指着别人，也不可以在菜上「徘徊不定」。需要添饭时，不可把饭吃完，日本人习惯吃剩一点后才添饭。

一般饭店多使用卫生筷，不过比较正式的饭店所使用的，则是木纹清晰的杉木筷等高级品。在打开卫生筷时，要横着拿筷子，双手上下逐渐拉开。动作不可以太过夸张。还有，除了极其简陋的筷子外，拉开后摩擦筷尖，是很不礼貌的。

取出筷子后，筷袋应纵排于食物左侧。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子上如果沾有残余菜肴，可以餐巾纸将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，十分不雅观。如果没有筷枕，可以将筷袋轻轻打个结，当作筷枕使用。用餐完毕后，要将筷子放入原来的筷袋后，摆回筷枕上。