学做菜心得体会(模板8篇)

我们得到了一些心得体会以后，应该马上记录下来，写一篇心得体会，这样能够给人努力向前的动力。我们如何才能写得一篇优质的心得体会呢？以下是我帮大家整理的最新心得体会范文大全，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。

学做菜心得体会篇一

第一段：引言（100字）

做菜是一项重要的生活技能，对于一个人来说，学会做菜不仅可以满足自己的味蕾，还可以让自己得到成就感。在我自己学习做菜的过程中，我收获了许多体会和心得。本文将分享我对学习做菜的体会以及我对这项技能的理解。

第二段：选择适合的学习方式（200字）

在学习做菜的过程中，选择适合的学习方式非常重要。我们可以通过自学、参加烹饪培训班或者向熟悉烹饪的亲友请教来提高自己的厨艺。我选择了多种学习方式，结合了网络上的菜谱教程和参加烹饪班的方式，取得了不错的效果。通过这些学习方式，我深刻地认识到学习做菜是一门综合性的技能，它需要丰富的理论知识和实践经验的结合。

第三段：勇于尝试和不断探索（300字）

在学习做菜的过程中，我发现勇于尝试和不断探索是提高自己的关键。虽然起初做菜可能会碰到很多困难和挑战，但是只有勇于尝试并不断探索，才能真正实现对食材的驾驭和菜品的创新。无论是尝试新的食材、新的烹饪方法还是创造新的菜品，都需要我们放下包袱，敢于激发自己的创造力和想象力。通过不断的尝试和探索，我逐渐掌握了更多的烹饪技巧和菜品的制作方法，使自己的菜品更加出色。

第四段：注重细节和技巧（300字）

在学习做菜的过程中，注重细节和技巧是提高菜品品质的关键。不同的菜品有不同的烹饪细节和技巧，只有掌握了这些，才能真正做出好吃的菜。例如，掌握好火候、刀工的熟练与准确、配料的搭配等等，都是关键的细节和技巧。我发现，经验是提高菜品品质的良师益友，通过多次实践和不断总结，我逐渐掌握了一些重要的细节和技巧。这些细节和技巧的运用，使我的菜品更加美味可口。

第五段：分享与传承（200字）

学习做菜不仅仅是为了满足自己的口腹之欲，还可以与他人分享美食的乐趣并传承给下一代。在烹饪的过程中，我深刻地体会到了与亲友分享美食的快乐。无论是与家人一起享受美食，还是与朋友分享烹饪心得，都是美好的体验。同时，将这门技能传承给下一代也是非常有意义的事情。我希望将我学习做菜的心得和独特的烹饪技术传承给我的子孙后代，让他们也能品味到美食带来的乐趣。

总结（100字）

学习做菜是一项充满乐趣和挑战的技能。通过选择适合的学习方式，勇于尝试和不断探索，注重细节和技巧，以及分享与传承，我们可以真正提高自己的厨艺水平。无论是为了满足自己的口腹之欲还是与他人分享美食的乐趣，学习做菜都是值得投入的。希望我分享的心得体会能够给其他人学习做菜的过程提供一些启示和帮助。

学做菜心得体会篇二

作为一名热爱美食的人，我一直尝试着掌握各种美食的制作方法。在制作菜肴中，有一种菜品是我最钟爱的，那就是丸子。作为中国传统美食之一，丸子不仅有着浓郁的地域特色，而且还可以根据不同的口味需求进行变化。今天，我想跟大家分享我制作菜丸子的心得体会。

第二段：准备

首先，准备是制作菜丸子时必须要做好的事情。在制作丸子时，我们需要一些细腻、有弹性的碎肉。如果要使丸子口感更加细腻，我们可以将肉放入食品加工机中打碎，这样可以使肉质更加细腻。

同时，制作丸子也需要一些辅料，如盐、酱油、鸡蛋等。使用这些辅料时需要根据自己的口味调整量，同时也要注意控制配料的比例，保证丸子口感更加丰富。

第三段：操作

在制作菜丸子时，操作是关键。首先，将肉末与辅料混合均匀，可以用力拌匀或搅拌机搅拌。将肉混合均匀后，放入冰箱冷藏30分钟左右。这样可以使肉质更加松软，口感更加细腻。

在制作丸子时，我们可以使用手按制作或用勺子刮制作。不同的制作方式可以产生不同的口感。在制作丸子时，我们可以尝试不同的方式，选择更加适合自己口感的方式。

最后，烹饪丸子也是制作丸子时需要注意的事项。我们可以选择炸、煮、蒸或煎等不同的烹饪方式，根据自己的口味需求进行选择。

第四段：经验

在制作丸子时，我总结出了一些经验。首先，选择好质量优良的肉质，这是制作丸子的关键。其次，选择适合自己口味的辅料以及控制好配料的比例。制作丸子时，加入适量的芝麻和花生，或者加入姜末和葱末可以让丸子口感更加丰富。

同时，在制作丸子时，我们要掌握好时间和火候。不能过分地煮或煎，也不能过分地高温烹饪，否则会导致丸子口感变硬。

最后，如果喜欢吃汁多肉饱的丸子，可以在煮丸子时加入蔬菜或主食如大米，这样可以使丸子更加鲜美可口。

第五段：结语

总之，制作菜丸子是一种非常有趣的经历。它阐述了制作美食所需要的技巧，同时也可以根据不同的口味需求进行变化。在制作菜丸子时，我们需要做好准备工作，恰当地选择肉质、加入适量的辅料和掌握好时间和火候。只有这样，制作出来的丸子才能口感细腻，味道鲜美。

学做菜心得体会篇三

想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。

首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。

接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。

接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。

这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。

后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。

今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!

我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。

我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。

虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。

学做菜心得体会篇四

做菜丸子是一种经典的中国家常菜，丸子软嫩可口，味道浓郁，不仅适合做家庭晚餐，也是餐馆菜单上的热门菜品。丸子的制作比较简单，但是技巧也很重要，为了制作出美味丸子，我们需要掌握一定的方法和技巧。在我多年的烹饪实践中，我总结了一些做菜丸子的心得体会和技巧，分享给大家。

第二段：选择材料

制作菜丸子的关键是选择好的材料。首先要选择好的肉质，选用瘦肉和肥肉比例适中的肉，口感更佳。其中，猪肉是最常见的面团材料，但也可以尝试其它肉类，比如牛肉、羊肉、鸡肉等。此外，还要选用新鲜的食材，如新鲜的蔬菜、鲜香的香料等，以达到更好的口感。

第三段：制作面团

制作丸子关键是如何制作面团，而掌握制作面团的技巧则是关键。一般情况下，我们在制作丸子的时候需要将肉剁成肉泥，然后加入面团、鸡蛋、辅料等。对于丸子的面团，要注意细腻、有弹性，千万不要让面团太紧或者太湿。

第四段：烹饪丸子

在烹饪丸子时，要注意火候和时间。一般情况下，丸子煮到沸腾后，在转中火煮20分钟，此时丸子就可以起锅了。而对于煮丸子的汤，我们也可以根据个人口味加入辅料如姜、葱、八角等。

第五段：小技巧

做菜丸子的小技巧 同样很重要，技巧熟练了可以制作更好的丸子。比如：面团要混合均匀，避免出现断口；在形状时要使用叉子勾出一些纹理，增强口感；做好的丸子可以冷藏或者冰冻，煮的时候可以用开水将丸子再次煮熟，这样丸子会更加劲道可口。

总之，做好菜丸子的方法繁多，但掌握其中的技巧真的很重要。希望大家能够从我的心得体会中受益，并用自己的方式制作出美味可口的丸子。

学做菜心得体会篇五

从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。

今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的`？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。

虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！

学做菜心得体会篇六

做菜，是一门独特的艺术。它蕴含了对食材的选择和处理、对烹饪技巧的运用，甚至是对饮食文化的理解。多年来，我一直对烹饪充满了热情，并不断总结经验，积累心得。下面，我将分享我在做菜制作方面的一些体会，希望能帮助到更多的厨艺爱好者。

首先，选择优质食材是做菜的第一要素。新鲜、新鲜、再新鲜，这是我一直坚守的原则。食材的新鲜程度直接关系到菜肴口感的好坏。当我到市场上选购食材时，我总会仔细察看，闻一闻是否有异味，触一触是否有变质的迹象。此外，还需要注意选择时令的食材，当地独特的食材也能增添菜肴的风味。同时，食材的搭配也非常重要，要根据口味和烹饪方式来选择适合的食材组合。

其次，烹饪技巧的运用是做菜制作的关键。烹饪技巧及其运用，能够将普通食材变得美味可口。在熟练掌握基本刀工和火候控制的基础上，我不断尝试新的烹饪技巧。比如，煎、煮、炸、烤、蒸等不同的烹饪方式，能给菜肴带来不同的风味和口感。在烹饪过程中，我也注重使用调味料和调料增添菜肴的鲜美度。蚝油、酱油、香辣酱等不同调味料的搭配，能够调整菜肴的味道，并让它更加有层次感。

第三，做菜的创意和创新，是我一直追求的方向。菜肴的创新并不是一味追求与众不同，而是在传统菜肴的基础上进行改良，赋予它们新的色彩和味道。在我的菜谱中，不断有新生的菜品，其中包括一些新口味的传统菜肴和新型的创意菜。不断的尝试和创新，不仅能培养菜品的独特性，也能提升自身的烹饪水平。

第四，菜肴的摆盘艺术也是做菜制作过程中需要关注的重要环节。优美的摆盘不仅给人视觉上的享受，也能增添菜肴的美味感。在摆盘的时候，我会根据菜品的性质和个人喜好，选择合适的餐具和盘子，将菜肴装扮得美丽而精致。通过考虑菜品的颜色、形状、质感和层次，我努力打造出一个有艺术感的菜肴盛宴。

最后，与他人分享菜肴的乐趣，也是做菜制作中的重要体验。我相信美食是需要分享的，因为与人分享才能让菜肴的价值得到更好的体现。无论是邀请亲朋好友品尝自己的佳肴，还是通过社交平台分享菜谱和心得，都能增添制作菜肴的乐趣。在他人的回馈中，我也能得到进一步的提升和改进。

总之，做菜制作是一个享受过程，它不仅给人带来了美味的饕餮盛宴，也是一种艺术和情感的表达。通过选择优质食材、熟练运用烹饪技巧、创新并精心摆盘，我们可以制作出一道道美味绝伦的菜肴。同时，与他人分享这份美味，在分享中不断提升自己。只要用心、用爱，相信每个人都能成为一位出色的厨艺大师。

学做菜心得体会篇七

人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。

这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的.清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约10多分就可以出“炉”了。

这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。

学做菜心得体会篇八

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的.等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。