2023年学校食堂厨师岗位职责 食堂厨师岗位职责(3篇)
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员工食堂厨师岗位职责幼儿园食堂厨师岗位职责篇一
(1)负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费,合理控制伙食成本。
(2)每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量,并每日与食堂管理员核对。
(3)负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工盛好饭菜。
(4)计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
(5)缺少食材、煤气应当及时与食堂管理员报备申请采购。(6)负责餐具消毒,每天消毒一次。
(7)负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序。
(8)爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。
(9)按规操作、注意安全,防止工伤、火灾事故。(10)负责员工食堂公共区域的卫生打扫。
(11)因公外出无法按时就餐时须及时向食堂管理员或厨师报备,保留饭菜。
(12)不得随便离岗,有事请假,按有关规定扣发工资,休假须告知食堂管理员,方便其安排。
(13)最后离开厨房时及时检查煤气、水电、门是否及时关闭,安全操作,杜绝浪费。
员工食堂厨师岗位职责幼儿园食堂厨师岗位职责篇二
4.5保证每日每餐正常开餐,及时妥善处理食堂厨房出现的问题;
5 支持性文件 5.1《食堂管理手册》 5.2《餐饮服务sop》
6 相关记录
员工食堂厨师岗位职责幼儿园食堂厨师岗位职责篇三
一、在食堂主管领导的指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保
证食品质量。
二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。
三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。
四、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。
五、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。
六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让干部职工吃有异味食品,防止食物中毒。
七、养成良好的个人习惯,进人厨房将工作服穿戴整齐,严禁在厨房内吸烟,或有害于食品卫生的其他行为,不准另搞标准开小灶。
八、自觉遵守中心各项规章制度,努力钻研烹调业务,提高业务操作技能。
九、服从食堂主管领导的调动,维护好厨房灶具、设备,协助职工餐厅服务员做好开餐准备。