酒店论文文献（汇总23篇）
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酒店论文参考文
文文和乐乐，是小弟的两个孩子。文文是姐姐，乐乐是弟弟。
小弟和弟媳都在浙江的公司里上班。原来文文和乐乐一直在浙江，外公外婆一起帮着照料。如今，两个孩子交给爷爷奶奶，留在乡镇老家读书。
文文过了年十岁，读小学二年级，写得一手漂亮的汉字和拼音，当过班长，学习委员，成绩一直都在全班前三名。幼时喜用左手吃饭，经过纠正，现在已经习惯使用右手，不过，更可以左右手同时开弓，那份从容淡定，倒显得我的惊奇有点多余。每次重大节日，家人团聚时，文文总要筹备一次家庭文艺联欢。过年那天下午2点，文文就组织了一次春节家庭联欢。由她担任主持人，拿一支水笔当话筒，邀请爷爷、奶奶等在场的每个家庭成员站到中间表演。爷爷唱起了自己儿时的童谣，奶奶唱起了《北京的金山上》，爸爸讲起了生动的`寓言故事，妈妈跳起了优美的广场舞，我这个当姑姑的，也不甘落后，献上一曲《井岗山下种南瓜》，文文除了自己单独唱歌、古诗朗诵、讲故事外，还和弟弟乐乐、表哥帅帅三个小朋友形成二人或三人组合，把会唱的歌唱了个遍。文文和帅帅还领着全家人一起，合唱了《中华人民共和国国歌》。每个节目，都赢得了全家人热烈的掌声。
乐乐5岁，在私人幼儿园里学习。他是文文的跟屁虫，天天和姐姐在一起游戏玩耍，不管是说话还是动作，都喜欢模仿姐姐，姐姐唱歌，前面的他唱不来，每句的最后一个字，他却总能和着唱上一个音。姐弟情深，却又总是倚小卖小欺负姐姐。“每次睡觉，乐乐总是要把他那冻得冰冷的脚伸进我的肚皮，把他脚拿开，他就要哭，我烦死他了。”文文无可奈何地向我告状，乐乐却在一边眯起眼睛“嘿嘿嘿”地笑着跑开了。看见我们打羽毛球，乐乐就要占着一个拍子，只是我们谁也不愿和他做对手。他先把羽毛球放在拍子上，然后用拍子把羽毛球往前面一抛，只要对方没接住，他就一边手舞足蹈地“咯咯”笑着一边大喊：“我赢了！我赢了！”只把对手晾在那里发晕！
大人们自己过了多少年，都没有什么特别的感觉。看着天真可爱的孩子们一天天长大，才更懂得了感恩并珍惜岁月和时光，因为她总会在不经意间为我们延续并展示着生命的温情和美好！
酒店论文参考文
如何指导学生拟定小论文文题。
文题宜小不宜大。学生在选择、拟定文题时存在文题过大的问题。文题过大，选题涉猎的范围领域过宽过广，虽然有话可说，但泛泛而谈，说得不深不透，或根本无法谈深谈透。这样的文题，应该避免。如有的同学以“论教育”、“论中国的教育方式”、“论中国的教育方法”、“中国现阶段民主建设问题”、“论怎样坚持中国特色社会主义理论体系”等为题，这样的文题，足以分若干专题、章节写成一本书，甚至几本书，用这样的文题作为小论文的文题，是不恰当的。应该从某一个小的角度、领域切人来写，才容易把它写实、写深、写透。如“论教育公平”不如改成“班级学生的学习公平对同学关系的影响”为题，谈班级同学身边教育不公平的现实表现、危害，分析原因，并指出实现教育公平意义及对同学关系的影响，这样易于把文章写好。又如“论物价”不如拟为“某商品（如农产品或电子产品）价格缘何会飙升或暴跌？”然后具体分析一下这种商品上升或下跌的原因、影响以及对策，这样就容易把文章写具体，避免空泛。
文题宜短不宜长。一般地讲，文题不宜过长，文题冗长而又缺乏新意，让人一看就觉得“倒胃”。有的同学拟定文题过长，正标题之外还有附标题。一般而言，文题拟定应短小精悍，最好在10字以内。如有位同学的文题是“我的家乡――对江村在社会主义新农村建设中阔步前进”就略显长一些，可以改为“‘对江村’在腾飞”。事实上，不少名人的力作范文，其文题都是比较短小精悍的，如鲁迅先生“拿来主义”、“友邦惊诧论”等。
文题宜新不宜旧。文题要与时俱进，不断创新。文题标新立异，才有吸引力。最好选择时政热点来写，反映时代新变化，新发展。如可以选择“和谐社会建设”、“新农村建设”方面的内容拟定富有时代气息文题。2008届我们拟定了关于“诚信”方面的文题，结果，70%-80%同学都以“谈‘诚信”’为题，这就犯了雷同的毛病。其原因是，同学们都认为这一文题好写，有内容，但由于文题不新，切入点不新，思考不深入，很少有新意文章面世。不过，我校郑红同学“市场呼唤诚信”的文题就富有时代气息。《思想政治课教学》刊登的“我诚信，我美丽”的文题比较新颖别致。江苏省阜宇中学高三（7）习鑫同学“‘600字与184亿’――谈永恒的‘信”’，就更具有新意，以数字为文题是很鲜见的，很有创意和吸引力。
文题宜特不宜泛。一般地讲，文题“特”指的富有个性特点。文题应“人有我特”，与众不同。有特色的东西才有魅力。同学们在拟定文题时，可以选择当地名特资源命题，一看文题就能激发读者的阅读欲望。有的同学拟定的'文题比较富有乡土气息，地方特色，如“杜鹃花开等你来”、“阿里木：善心打动美人心”、“花海鹤乡的洞天福地”、“打造中国漆器、天麻、皱椒之乡”、“让高原明珠更加璀璨”、“走进鸟的天堂”等。这样的文题无疑能引人人胜。相反，泛化的文题，人云亦云，缺乏个性、特色魅力，难以吸引读者。
文题宜熟不宜生。由于每人具体的生活环境、经历不一样，学生了解、认识事物角度也不一样，因而学生在拟定文题时，选择自己比较熟悉的人、事、物、景，选择自己最感兴趣、最喜欢、有情感、有体验的角度来命题。这样，撰写论文不但有话可说，而且还能说出一些深刻独到的见解来，使文章立意深远。相反，选自己不熟悉或不太熟悉的东西来命题，来写，就很难写出感悟深刻而且很有吸引力、说服力的文章。
（作者单位：贵州省大方县第一中学）。
酒店管理论文
摘要：酒店行业的国际性特点决定了语言在高校酒店管理教学中的重要性。本文旨在针对星级酒店员工英语服务能力现状，分析其英语服务能力低下的原因，找出如何从源头入手，探讨普通高校酒店管理专业实践教学中如何提高学生英语服务能力的问题。
2011年，我国出台了最新的高校专业目录文件，酒店管理被正式划分为目录内专业，这是时代发展趋势，也是社会发展所需。随着我国全域旅游时代的来临，酒店业日趋面向市场化和国际化，英语服务能力是对酒店员工最起码的要求，但常常也是制约酒店发展的重要因素。故英语教学中语言表达不畅、不能及时正确回答外籍顾客疑问的员工会使客人对此次服务感到失望，从而降低顾客对酒店的忠诚度。
同时，酒店在打开海外市场、争取海外客源的过程中，口头、笔头的沟通不畅会最终影响企业利益。总之，综合酒店管理专业学生英语服务能力的培养不仅是英语口头表达能力，还有读写能力及跨文化交际的能力。那么，酒店管理专业的大学生应该如何掌握这些英语服务能力呢？这已然成为高校酒店管理专业教学改革的重要任务之一。
1.高校毕业生的语言服务技能同酒店的要求有一定的差距。
对目前酒店管理专业的绝大多数学生而言问题主要是听不懂并无法交流，导致沟通不畅，再好的酒店服务技能也没有用。即使是高星级饭店的员工，其英语服务水平也仅仅停留在和客户简单的交流上，如酒店专业学生毕业生在酒店服务流程中，涉及诸如用英语接受外籍客人的客房预订、入住登记、客房内服务及餐厅用餐服务等用语方面的实际应对能力，在用语中常常用good,ok,sorry,thankyou等简单回答敷衍了事，不能与客人进行深层次沟通，没有注重礼貌用语及酒店专业术语的使用，其服务水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很难直接招到能迅速上岗的适用型双语英语人才。
酒店业是服务行业，就业门槛低，大专、本科以上的毕业生都不愿意从事服务人的工作。通过走访吉首大学旅游管理学院酒店管理专业所在地张家界的世界自然遗产地武陵源风景区的几家四、五星级酒店，如张家界大成山水国际大酒店、张家界青和锦江国际酒店、张家界阳光酒店、张家界京武铂尔曼酒店员工英语服务能力的调查情况来看，当前星级酒店员工大专院校的毕业生不足20%.这说明，酒店很难通过学校招收到既懂酒店管理和服务技能，又具备前厅、客房、餐厅等英语服务能力的专业人才，满足星级酒店对涉外复合型人才的需求。
3.处理外籍客人投诉的心理素质不强。
任何酒店都可能遭遇投诉事件，即使在使用汉语普通话的情况下，遇到投诉事件也是令酒店员工头痛的事情，更何况要求员工使用英语处理外宾的投诉事件，很少有员工能够应对自如。如何处理好投诉，是树立提升酒店声誉的重要途径。目前全国大学英语四级考试的通过率56.01%.通过走访高星级酒店了解到，员工的英语水平参差不齐，仅管理层员工中有通过了大学英语四、六级考试的，有外宾入住时，也多由这些员工负责接待，或者遇到大型国际会议接待，只能依赖酒店集团派遣的外籍主管或临时聘请高校的英语老师前来应对外宾的接待工作。
究其原因，毕业生社会阅历浅，从业经验不足，缺乏实战能力，且酒店在对员工进行英语培训工作的过程中存在不足，导致应对顾客投诉的处理时，缺乏良好的心理状态和专业素养，这也是酒店专业毕业生初到涉外酒店工作处理不好投诉反被客人投诉的原因。
1.完善实践教学授课模式。
任何高校酒店管理专业的发展都离不开酒店行业支撑。普通高校酒店管理专业学生的英语服务能力的提高也必须注重其实践性，让学生在国际星级酒店企业顶岗实习，在工作中熟悉英语语用环境。同时按照学生的实习心得安排双语课程，专业英语课程教学计划，做到按需按质教学。从教师层面看，积极利用行业平台，让专业英语教师有机会去大型国际酒店挂职锻炼，了解学生今后工作将面临的常见语言环境。
如在酒店专业的《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《客源国概况》等中英双语课程、《酒店英语》、《旅游英语》、《商务英语》等专业英语课程的教学中，让教师比较有依据地制定教学大纲，教学计划，以及考核大纲，为学生积累更贴近岗位、更具有应用价值的案例情境教学。在丰富学生专业知识，提升英语应用水平的同时，也提高了学生的学习兴趣。
2.优化实践教学基地的建设。
如今大部分院校的酒店管理专业的授课模式都是“理论+实践”,吉首大学旅游学院近年来与希尔顿、万豪、京武铂尔曼、韦斯特等国际大酒店集团建立了良好的合作办学关系，酒店管理专业学生在大学第六个学期进入这些酒店集团在广州、厦门、三亚、长沙等国内大城市的酒店进行为期半年的实习，这也是目前大多数院校的做法。但据每年学生实习回校之后的反馈，他们在校掌握的英语语言能力同酒店的要求英语服务能力有一定差距，且学生顶岗实习的岗位多为一线服务人员，很难进入管理层，即便有与外宾打交道的机会，也多为问候，提供简单的预订、登记服务等，无法参与管理岗位，如作为值班经理如何灵活处理外宾的投诉，与外资企业的合作，打开海外市场的产品推介、营销等，是学生进入岗位实习之后面临的一大问题。
3.搭建校企深度合作平台。
校企合作应该是更深度的合作，而不仅仅停留在一线服务人员实习的初级单一合作。在这半年的实习期内，可以安排三到四个月的一线服务工作实习，按实习成绩的考评，安排优秀实习生进入管理岗位进行专业实习，学校可以安排与酒店签订就业意向书，建立一位部门经理带两到三个实习生的“师徒”模式，学生以经理助理的身份，直接接触酒店的海外市场管理岗位。
另外，学校设立网络名师空间课堂，学生可以利用实习期间的空余时间，在网上完成部分行业岗位英语的辅修，教师在网上答疑，学生在网上完成其学分。高校酒店管理专业还可以与国内的某个国际连锁酒店进行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作项目，由国内的酒店联系美国的连锁酒店集团，定向委派优秀实习生利用暑假赴美进行打工实习。这种境外的打工实习拓宽了学生的视野，让学生在纯英语环境中了解不同文化背景，以及不同经营理念对酒店的影响，从而培养学生用国际化的思维参与酒店的经营与管理。
总之，随着旅游酒店业的快速发展，在当今高等院校教育国际化过程中，真正从“教”、“学”、“研”、“做”四个方面提高酒店管理专业学生的英语服务能力。研究基于学生英语服务能力的培养的模式，不断探索培养精通外语、通晓外国文化、掌握国际化酒店管理专业知识和酒店市场运行规则、适应中国高星级酒店市场对涉外高级复合型人才的需求，逐步走出一条有特色的酒店管理专业国际化人才培养模式的道路。
酒店管理论文
“人才培养模式”指的是为实现特定教育对象培养目标和学制规定中的教学任务所设计出来的教学活动的总体结构和运行机制。人才培养模式的重点是人才培养的方案，主要有专业的培养目标、职业的岗位群、能力的培养目标，课程的设置体系，教学环节和时间的分配，教学方式和培养途径等相关要素。人才培养模式的目的为将诸多因素实施优化组合，改变过去旧的模式，创新出与现实变化相符的新的人才培养模式。
二、高职酒店管理专业人才培养模式的现状。
（一）在培养目标中对人才的定位不准确。
高职酒店的管理人才必须具备专业的基础知识、综合能力突出、高素质等特点。但是目前多数高职院校在酒店管理培养目标中对人才的定位不准确，甚至出现院校将培养目标定位于酒店高层的管理者上，从而达不到相应的水平。这是由于高层管理者需具备丰富的实践经验，而目前国内的教学水平无法达到这一目标。因此，高职院校在培养目标中人才定位上，需要以培养优秀的基层服务人员或者初级的管理者为主，才能进一步与社会接轨，提高就业率。
（二）实践教育不足。
酒店要求的人才，一定是实践经验丰富、专业水平过硬的实干型人才，但是高职院校的办学思想深受传统观念教育等的影响，在教育中只注重对学生理论知识教育，而实践教育存在不足，从而导致学生毕业后实践经验不足或者根本没有实践的经历，从而导致在酒店应聘中的实践环节不过关，无法谋职的现象发生。因此，高职教育需将课堂教学中的理论传授比例降低，而适当提高实践教学的内容，给予学生充分的实践机会。
（三）教学计划的制定方法不科学。
因受教师及场地等因素的限制，酒店管理专业类的课程开发水平较低，现阶段大部分高职院校的酒店管理专业都是在教研室内制定出教学计划的，因此，教学计划的质量与教研室水平直接挂钩，具有一定的狭隘性，不利于优秀人才的培养。（四）专业实践课的'教学资源不足实践性的教学资源在酒店管理专业人才培养上起着关键的作用，实践性的教学资源包括实践教学的师资力量和实践教学的基地建设及使用状况这两个方面。但是，目前酒店管理专业的教师普遍存在缺乏实践管理经验、与社会酒店管理信息脱轨的现象，从而导致其教学的观念、方法与社会实际存在较大差距，其教学内容的实用性不高，无法培养出实践性较强的专业人才。而酒店管理的实践教学基地的建设上，高职院校还存在基地规模小、实践设备缺乏等问题，甚至部分学校的酒店专业根本就没有设置实践教学的场地及设备，导致学生实践没有场地的现象出现。
三、高职院校酒店管理专业的几种培养模式的现状。
（一）“订单式”的培养模式。
“订单式”的培养模式是指将企业订单作为依据或者标准，按照企业的要求实行“量身定做”，完成学校的人才培养工作。“订单式”培养的优点是培养出来的学生会受到企业的欢迎，但是此种培养模式，不利于长期的专业人才的培养，忽视学生的主观能动性，学生很可能最终成为企业的机械人才，而非创造型人才。
（二）工学结合的培养模式。
工学结合的培养模式本质是一种半工半读的人才培养模式，也就是学校与企业一起来培养学生。此种模式可让学生较早地接触到工作环境，在特定环境内学习，学生能较早地掌握其实用技术，但是此种模式可能会导致学生偏离学习的重心，无法较好地调节学习与工作的时间。
（三）实践性的培养模式。
实践性的培养模式集合了学生、学校和企业三方面的需求，通过对学生进行实习指导，加强和企业之间的合作，企业经优化的管理制度，对实习生进行专业的指导，从而能培养出专业能力强、实践经验丰富的实干型人才，从而才能满足企业对人才的需求。
四、高职酒店管理专业人才实践性的培养模式的实现方式。
（一）教学方面。
（二）实践方面。
在实践上，想要实现用实践性的培养模式来培养人才，需要进行以下工作：增加实践的教学时数：根据酒店管理专业自身的特点，加强实践性的教学环节，增加实践性的教学课时。在健全实践性的教学体系中，需根据酒店的行业发展情况，制定出实训课的教学大纲，完善实训的报告及实习管理的制度，加强对实验室及实习基地的建设，并引进或者培训一批实践管理经验丰富、了解社会酒店管理发展趋势的师资力量，并促进教学和酒店行业之间的结合，确保告知酒店管理专业教学中的实践力度；加大对外交流力度，并扩展知识面：学校可以加大对外交流的力度，扩展知识层面，从而加强学生认识专业知识及技能的能力，开阔学生眼界。具体方式有：增加国际的合作项目，进行中外教师互派培训、进修，聘请涉外的星级酒店方面的行业专家来校讲座，组织学生去国际酒店观摩，参加酒店管理类的大赛等。通过以上诸多方式，可将学生的专业技能上升到新的层面，从而在给予学生新的思想理念的同时，还能与国际先进的管理理念接轨，有利于确定学生个人的发展方向，从而有针对性地制定适合学生自身发展和能力培养的教学方式。实施顶岗实习：顶岗实习属于高职酒店管理专业的人才培养模式中的最后环节，顶岗实习的方式很多，可根据学校的具体实际，采取最佳的实习方式。如可让学生先进入企业实习半年，再回学校学习一段时间后（可为1年）后，再进入企业实习。同时学校和企业在制定实习措施时，还要综合考虑到学生的想法，在充分满足学生的利益的基础上，才实现自身利益。此种实习模式有三个子模式：学校—学生、学校—企业、企业—学生。学校—学生模式：要求学校加强对学生的过程指导，增加对学生基础理论知识教学，端正学生的实习态度。同时由学校组建具体的实习管理队伍，精选实习企业，并按照实习企业所需人才来合理安排学生的实习方向和时间。企业—学生模式：企业主动组织实习生进行入职培训、部门的技能培训和交叉培训等工作。学校将实习的主动权交予企业，企业可根据自身的需求，合理安排学生的实习岗位，为企业自身培养实干型人才。
五、结束语。
在高职酒店管理专业中，实践性的人才培养模式，不但能满足高职教育的需求，培养出一批与企业发展相符的专业实干型人才，而且能让学生、学校、企业和社会均获得利益，是目前比较受欢迎的人才培养模式之一。但是实践性的人才培养模式具体的实施过程，则还需要学校与企业双方合作制定出较好的实施方案，并将各操作的细节具体化，在实施的过程中不断总结和改进，才能将此中人才培养模式的优势充分发挥出来。
酒店培训论文
（一）高职酒店管理专业课程设计和教材的选用不够严谨。
从课程的设计和教材的选用来看，课程的种类繁杂，很多课程的开设，不是取决于能力的需要，而是取决于现有教材的状况。再加上所选定的教材只是介绍的课程泛泛的东西，很难讲深讲透，所以既符合自己院校要求，又符合行业地域要求的专业书籍很难找到。
（二）高职酒店管理专业人才培养标准和框架体系不统一。
目前，酒店管理专业课程的开发由于受到教师和教材的限制，很难达到很高的职业水准。每个学校都关起门来自己搞教学计划、自己设计课程、自己指定考核标准，看似都取得了相当的专业开发的成果，实际上学生走出校园以后用人单位的反应是：学生动手能力差；学生的直接反馈是：所学与行业严重脱节。酒店管理专业在这样的大环境下，人才培养与国际标准差距明显。
（三）教师是制约酒店管理专业发展的最大瓶颈。
现阶段我国酒店管理专业的教师，大部分实际从业经验缺乏，事业心较差。高职院校酒店管理专业的教师很多都是从学校到学校这样的模式，很少教师参加过相应的专业实习，即便是有也是基层实习，而未介入到管理层面，让他们来教给学生酒店管理方面的内容也只能是流于表面，不能挖掘深层次的东西出来。另一方面，从事酒店管理的人才学历普遍偏低，许多有着丰富实践经验的酒店管理人才，由于学历因素的制约，很难有机会到高职院校任教。
（四）偏重学历教育，忽视岗位技能培养，实践环节薄弱。
目前高职酒店管理专业，在课程设置、教学方法和考试考查等方面依然沿袭传统本科院校的做法，重课堂教学，轻实践环节。同时也很少有教师自己编写相关的内容，一是由于他们自身水平所限；二是因为很少有人愿意将自己大部分精力花费在一个杜撰的项目和内容上。另外就是学校的实习基地建设还有待提高和进一步丰富。
二、高职院校酒店管理专业人才培养设想。
（一）优化课程，实行“宽基础，活模块，多方向，人本位”的课程设置结构新模式。
“宽基础”是指着眼于未来，让学生在从事相关工作时有较宽的知识面。当然这得有一个前提条件我们得在保证专业课的基础上拓宽他的知识面。当然酒店专业的专业课及技能课在开设之前要充分进行社会调研，并按照酒店管理行业发展的需要来开设；“活模块”是指适应职业群的需要而设计的知识单元和技能单元，以专业技能为主，以职业技能为导向合理设置课程。所以高职院校在开设课程时，可以采取模块的形式，根据学生及酒店未来发展趋势来自由选择，可以变换；“多方向”课程设计及开设要考虑学生兴趣所在，根据其兴趣在大一将学生所要学习的`所有专业课程全部开设完毕，后两年就要根据学生兴趣不同来选择不同方向的课程来学习；“人本位”是指课程的开设要以完善学生的个体人格为导向。基于这样的前提，我们高职院校的课程就得有自己的校本教材。
（二）做好专业剖析，编制教学计划。
由于现阶段出现了专业人才与社会脱节的现象，基于此种原因我们在编写该专业的教学计划时一定得符合用人单位对人才培养的要求。做好充分的市场调研，剖析酒店专业人才所需的基本能力，并将实现该种能力所对应的课程罗列出来，再根据“宽基础”的课程设置要求编写合理的教学计划及人才培养体系。
（三）加强酒店管理专业教师培训，提高该专业教师综合素质。
现在多数高职院校酒店管理专业的教师教学水平差、专业技能不高，所以各院校需要加强该专业教师的培训。同时高职院校应通过有效途径，把教师输送到一流的酒店实地兼职，从根本上解决教师对行业的认知、解决学生的应用能力薄弱等问题。而且我们高职院校还应该严格教师准入制度，若有可能尽量招聘既有学历又具有本行业的工作经验的人员到高职院校任教。
（四）改变传统的课堂教学模式，教学手段和形式要多样化。
酒店管理专业操作性较强，必须通过多种教学媒体，以实训、现场教学的形式加以演示。同时，在教学过程中注重团队合作，实行学生自评、小组考评和教师评价三方相结合的考评体制。
（五）加强与跨国连锁酒店集团的合作，保高质量就业的可持续发展。
许多高职院校酒店管理专业现阶段的校企合作还停留在小集团或单个企业与学校之间的合作，学校与之共同开发教学计划和请酒店管理人员辅助教学的可能性不大。校企合作的目标是要建立长期稳定的战略合作伙伴关系，跨国连锁酒店集团可以为高职酒店管理专业提供标准化、规范化的完整的培训。
总之，各高校的酒店管理专业要想有长足的发展，其在社会上的地位能够得以实现就必须要对该专业的培养目标及课程体系进行改革，真正培养出社会所需的人才。
酒店培训论文
[23]朱龙腾。神农大酒店员工培训体系构造研究。湖南农业大学，.[24]张羽。完善四川锦江宾馆餐饮部市场营销策略的思考。西南财经大学，.[25]李建达。酒店员工流失预警管理研究。湘潭大学，2009.[26]谢俊荣。提升我国饭店服务质量的对策研究。华侨大学，2009.[27]李芬。hj酒店人力资源管理诊断报告。华南理工大学，2009.[28]左陵。酒店的客户关系管理研究。西南财经大学，2009.[29]韩晶晶。酒店培训效果影响因素实证研究。华南理工大学，.[30]程熠。基于顾客满意的经济型酒店服务补救策略研究。江苏科技大学，2010.[31]李娟。提高成都市高星级酒店内部服务质量的对策研究。西南财经大学，2010.[32]盛婷。酒店战略人力资源管理体系研究。中国海洋大学，2010.[33]赵欣。放羊理论在q连锁酒店的应用研究。吉林大学，2010.[34]宋世东。cbs酒店绩效管理研究。吉林大学，.[35]陈筱敏。上海引入国外酒店管理培训模式研究。华东师范大学，2011.[36]刘静歌。a酒店人力资源管理改进对策研究。兰州大学，2011.[37]林伟雄。rj酒店员工培训管理诊断研究。华南理工大学，2011.[38]郑兆父。天津海运学院国际海员培训酒店室内设计。天津师范大学，.[39]林戈。国有酒店人力资源管理策略研究。天津大学，.[40]李勇。ya酒店基层员工流动动因分析与应对措施研究。云南大学，2014.[41]程雯。基于swot分析的重庆ty酒店人力资源培训体系设计研究。重庆理工大学，2014.[42]李晓东。高职酒店管理专业工学结合模式的.探索与实践。河南大学，2014.[43]李晶。重庆市酒店业高层次人才队伍建设存在问题及对策研究。重庆理工大学，2014.[44]臧家洁。a酒店员工培训体系优化研究。中国海洋大学，2014.
酒店管理论文
摘要：进入新世纪，酒店行业将面临新的发展机会和挑战，这就需要更多的酒店管理专业人才。专业人才的培养，要适应酒店行业的发展趋势。传统的酒店管理专业人才培养方式已与酒店行业的发展相脱节。酒店管理专业人才的培养模式必须要进行改革。需要对教育设施、教学内容、教师队伍等许多方面进行改革，为培养出来的人才能适应酒店行业的发展提供保障。
改革开放以来，随着我国旅游业近几年的快速发展，酒店行业的发展也越来越快。酒店管理专业人才的需求量也越来越大。高校酒店管理专业要为社会输送综合能力强、素质高的全能型人才，以适应社会的需要。
人才培养的根源在于教育，要想培养出适应酒店发展的新型人才还要从教育抓起。在酒店行业发展的过程中，高校和酒店都要认清自己的位置，这样才能让酒店行业快速稳定的发展。过去一段时间，由于高校培养人才出现问题，致使整个行业出现了发展缓慢的局面。如果按照这种模式培养人才，那么酒店行业必将永远滞后于其它行业，国内的酒店管理也会大幅度落后于国外。我国的酒店管理行业要有自己的特色，才能使我国酒店行业走到世界的前列。
适应现在酒店行业发展的人才是复合型、应用型的人才，必须具有渊博的知识和扎实的服务技能，并且展现自己的聪明才智有一定的创新精神。对于新型人才，掌握基本服务技能是必须的但对服务理念的探索对他们更为重要。目前，随着我国的加入世界贸易组织，酒店行业对于人才的要求也需要更高的要求，比如对现代化设备的熟练使用、学生要有较高的外语水平等。当前，学生在这些方面都存在一些问题，还不能满足要求。这些也影响到了高校酒店管理专业的发展。
学校教育是为了给社会输送更多合格的人才，高校酒店管理专业也不例外。学生未来能适应社会的发展，为自己的岗位贡献出自己的所学，就是高校教育成功的标志。所以高校酒店管理专业的教育应符合整个社会酒店专业的发展趋势，培养出的学生能在竞争中有自己的优势。培养学生具有更高的素质，我觉得可以从以下几个方面着手。
1.加强教学管理，优化课程体系，提高学生的综合素质。
酒店管理专业的教育一定要符合当前社会的要求，这样学生才能在社会上更有竞争力。高校必须要有一个这样的目标定位，这样一个定位是教学目标、调整教学模式的重要依据。高校酒店管理专业培养的人才要具有多方面的能力，要有专业必备的良好素养、过硬的行业素质和外语水平、对酒店的管理要有充分的了解。高校可以多举办一些活动，给学生提供一个实践的机会来提高自己的实际工作能力。可以根据专业的特色，开设一些训练学生英语水平的活动，使学生的外语能力得到提高，并能提前感受下实际应用英语的情景。也要适当培养学生使用计算机的能力，毕业后面临现代化的管理不至于束手无策。对于具体课程的学习，我们在教学过程中要多联系实际，要采用先进的教学设备多给学生做课堂演示。这样把专业的理论教学与实践进行有机结合。这样学生对知识的理解就更加深刻，走向工作岗位时应用起来也更加得心应手。
2.配备更专业的教师给学生教学。
教师队伍在整个教学中起着关键的作用，酒店管理专业的教师，应该具备与实际工作者相同甚至更高的素质并且要具有丰富的实际工作经验。教师队伍专业化是教师培养、教师教育的过程，而且是未来教师队伍的一个发展趋势。是教师水平提高的一个具体体现。
教师队伍应该由高校专职教师和兼职教师组成。这两者有着各自的特点，也有各自的优势，也都有着不足。高校的专职教师，时间充足，精力充沛，有多年的教学经验，能对学生基本知识的提高和巩固起到很大的帮助，但是指导学生实际工作时，由于缺乏经验，没有太强的针对性。而兼职老师，有丰富的实际工作经验，熟悉酒店的业务，但他们没有太多的教学经验，也没有充足的时间对学生进行辅导。如果把两者巧妙地结合起来，各有分工，就能将两者的优势充分的体现。另外，我们还可以与酒店进行合作，让我们高校专职教师去酒店进行培训，这样就积累了工作经验，在指导学生时也能更加得心应手。
3.做好学生就业工作。
学生毕业后能找到一个不错的工作使我们教学的根本任务，学生能否长期在酒店行业就业，也是衡量我们教学质量的重要因素。在教学过程中，我们要让学生满足大多数酒店对于毕业生的要求。要使学生能很好的就业，单单靠这些是不够的。学校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴关系，这样酒店吸纳人才的作用也就得到了具体体现。另外，当前人才市场上信息共享程度较低，毕业生和用人单位都存在“双高”现象。这就要求学生的个人信息要更加完善，这样才能让用人单位更好的了解学生。酒店需要各种各样的人才，学生也都有自己的特长，只要酒店能满足学生的一些基本要求，保证他们的一些权益，酒店管理专业的毕业生还是能很好的做好自己的工作，贡献自己的力量的。
总之，酒店管理专业教育的发展趋势要紧跟酒店行业发展的潮流，并且与现实工作有一个很好的结合。目前，酒店行业发展迅速，这也能很好的促进酒店管理专业教育的发展，只要我们能跟上时代的补发，找对专业发展的方向，酒店管理专业教育一定会有一个灿烂辉煌的明天。
酒店管理论文
摘要：经济的快速发展，使旅游与酒店管理等服务行业迅速发展。市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高的要求。加强实践教学在教学工作中的比重，强调重基础、强能力的素质教育，拓展校企合作的实践教学模式，加强学生实践能力的培养是旅游与酒店管理专业教学工作的重点。现就目前旅游与酒店管理专业的实践教学体系进行研究与分析，并对部分问题提出相关建议。
改革开放以来，我国经济迅速发展，随着中国加入世界贸易组织，更多的活动在中国举行，旅游与酒店管理专业的市场需求越来越大，对新型人才的需求不断扩大，提高学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点，通过一系列的实习、专业实践让学生掌握专业应用知识和技能，更加熟练地运用所学知识进行旅游和酒店工作的管理。
改革开放以来，我国旅游业迅速发展，同时带动了酒店服务相关行业的迅速兴起，现代旅游业在我国的国民经济中的地位越来越重要，尽管我国旅游业的发展前景比较乐观，但是旅游发展中的很多潜力没有得到充分挖掘，与旅游管理相关的专业人才缺乏，综合能力较差，人才培养数量和质量脱节。在学校的教学过程中存在很多问题，课程设置不合理，实践教学重视不足、教学设施缺乏等问题都制约着我国现代旅游业的发展。
（一）教学模式及课程设置不合理。
旅游与酒店管理专业课程设置是否合理直接影响学生的实际能力和综合素质，一些高等院校师资力量有限，有的院校旅游与酒店管理专业更是刚刚成立，对学生的专业培养方案定位不准确，课程设置不完善，缺乏系统性和科学性。随着社会经济的进步，高等素质教育理念愈来愈严格，旅游与酒店管理专业的市场更加规模化，如果不能及时进行教学体系的改进，培养的专业人才将跟不上行业发展的变化。
（二）对旅游与酒店管理实践教学缺乏重视。
旅游与酒店管理专业的学生应该具备实践、管理以及服务能力，这些能力的培养不能仅仅依靠课堂上理论知识积累，还需要完备的理论实践教学体系和长期的培养计划。学校制定了社会实践的相关制度，但是并未在真正意义上重视，缺乏健全的实训基地，在社会实践的落实和实践经费的重视方面都是很不足，有些学生和家长对实践教学也不重视，导致学生在实践过程中想方设法的逃避，使实践教学工作的难度重重。
旅游与酒店管理专业是一科实践性极强的课程，学生在学习的过程中应该加强实践能力的培养，通过合理的设置实践课程来培养学生的旅游服务、酒店服务技能，很多高校对专业理论课程的教授还算重视，但实践教学落后，学生空有理论知识，但是在实际操作中却束手束脚，效率低下，错误百出，对学生、企业的发展造成不利影响。
（三）实践教学基础设施和师资队伍不完善。
学校实践教学设备缺乏是很多高校的现状，旅游与酒店管理专业实践教学方面，受资金和场地的限制，实践教学设施不完善，教学水平和效果不明显。纵观所有的旅游与酒店管理专业的实践教学，实习一般都是在大学最后一个学期，时间在半个月到三个月不等，由任课老师或者辅导员带队进行，从开展的时间和方式来看都是不够科学和规范的。毕业实习是每个大学生必须经历的实践，但是很多学校除了毕业实习外没有别的实践教学过程，在培养人才的模式中应该将暑假实践、社会调查、学校志愿者活动等纳入学生的必修课程，综合提高学生的专业能力。
现今，我国教育大力提倡理论与实践相结合的实践教学模式，但是还没能在深层次上与相关企业建立互惠互利、双赢共生的战略合作伙伴关系。我国旅游与酒店管理行业的发展日趋成熟，对大量掌握创新和服务意识的人才需求量增大，特别是从事酒店经营服务管理和接待服务的高素质技能型人才更是渴求，这些原因也是我们进行高职旅游和酒店管理专业人才实践教学模式研究的根本原因。
（一）新型人才培养的需要。
信息化时代对人才提出更高的要求，实践能力强、专业技能好、综合素质高的人才。对旅游和酒店管理专业来说，应侧重于旅游、酒店服务和管理能力的培养，实践弥补理论，融入企业文化与职业标准，根据市场需求，以素质为基础，以能力为目标进行培养是教学的目标。为了适应现代社会的需要，必须进行教学模式改革，对人才的培养模式进行优化，提高教学质量，增强学生的综合素质和专业认识，重视创新意识的培养，鼓励个性发展，让人才培养方向更贴近市场需要，使每一个学生走出校门，都能将自己所学的知识展现在实际工作中，体现自己的价值。
（二）适应经济社会市场的要求。
人才的培养是为了更好地适应社会市场需要，教学也要面向市场实际情况，仅靠理论教学是不足以满足市场需求的，在教学过程中应该加大实践教学的比重，将一些实际案例进行讲解分析，适当地可以采用双语教学的模式，让学生更好地了解旅游与酒店管理行业的市场行情，提高学生的实际操作能力和综合素质。在教学过程中，应坚持与企业管理的要求相一致，通过实际案例的分析，帮助学生了解不同企业的文化和管理模式，权衡经济效益跟社会责任的关系，让学生能具体地了解工作内容，增强学生的从业荣誉感。
（三）提高学生的综合素质。
旅游与酒店管理专业是为了培养全面性的人才，无论是思想、知识、能力还是道德、性格、体魄等方面都要协调发展，旅游与酒店管理的高校生通过实践教学环节，可以将平时所学的理论知识在实践中验证，如：接待客人、整理房间、处理顾客的投诉等都将在实践中得到本质的提升。在实践教学中学生能慢慢接触我国旅游与酒店管理行业的实际情况，开拓视野，提高社会适应能力，激发社会和职业的责任感，全面发展成为合格的高素质专业人才。
具有一个健全的旅游与酒店管理专业实践教学体系是高等学校培养专业化人才的基础，建立系统性的理论与实践相结合的教学体系，改进理论教学体系中的弊端，通过循序渐进的理论与实践相结合的教学模式来培养学生的专业能力，重视实践教学基础设施的建设，提高师资力量，优化教学课程结构，更好地发挥学生的自主思考和创新的能力，培养服务意识，给予大学生充分发挥的空间，提高学生的综合素质。
（一）改革教学理念，合理配置设备。
旅游与酒店管理的实践教学改革并不是学校单方面就能完成的，只有在全校师生、校方的共同努力下才能完成。转变教学观念是实践教学改革的首要任务，从教育根本上转变思想，全面落实教育改革任务，做好思想准备工作才能保障实践教学工作的顺利进行，才能将各种改革措施落实，思想准备不足容易造成形式主义。理论联系实践，听取各方面的意见和建议，完善教学理念。
充足的教学设备和丰富的教学资源是提高教学工作效率的基本前提，鉴于教学设备在教学工作中的重要作用，在实践教学改革中，高校应注重教学设施的配置，满足学生基本的学习要求，与时俱进，一些酒店服务中常用的用具，拓展学生的知识面。
（二）适当调整课程结构，分段教学。
学校应加强对旅游与酒店管理专业的学科建设，合理增减课程，完善教学体系，培养学生的专业素养，拓宽知识范围，为以后的就业做铺垫。就旅游与酒店管理专业来说，总的课程应分为理论课和实践课两类，理论课上对专业文化知识、专业方向理论、基础文化教学进行知识授课，实践课更多的是实训、实习，将理论课所学习的文化知识在实训、实习中亲身实践，得到知识的验证。
理论与实践二者是相辅相成的，在课时安排上应合理，避免偏重现象的出现，利用一年四季旅游特征进行教学。在4-11月的旅游行业和酒店行业发达时期实行顶岗实习，在旅游淡季则返校学习，分段教学，合理安排，相互促进，综合提高学生专业素质。
（三）将理论用于实践，发现自身不足。
在我国旅游旺季的时候进行顶岗实习不仅能解决旅游和酒店服务行业人手短缺，应接不暇的困难，也能让学校的实践教学工作得以顺利展开，同时，学生能在实际工作中验证所学的知识，深入了解工作环境和工作内容，对以后工作中可能遇到的问题有一定的了解，培养自身的职业责任感。这样的教学方式能激发学生的自我思考能力，对课堂学习的理论知识进行查漏补缺，寻找平时存在的漏洞，完善自我综合能力。实践教学可以激发学生的学习动力，转变学习方式，变被动为主动，教学效果事半功倍。
（四）创建一体化的教学模式。
高职院校的旅游与酒店管理专业就是为旅游行业和酒店服务行业提供专业人才，以就业为导向的教育。为了实现教育目标，针对学生的个人特点，可以创建学校和企业合作的一体化教学模式，通过学生和企业的双向选择，按照工作岗位和企业要求进行订单式的教育，可以参照“请进来，走出去”的教育模式，将企业专家请进课堂，分享工作中的经验和教训，扩展学生的知识面和专业技能。还可以在校外建设实训基地，聘请一些业内知名人士和资深人士进行指导交流，开展各种讲座、报告。定期安排学生进行顶岗实习，拓宽人才培养渠道，强化学生的专业能力和综合素质，实现零距离就业。
完善的教学基础设施和教学管理体系是实现学生全面发展，综合提高专业素质的前提。健全的实践教学体系，一方面，有助于学生对课堂所学的理论知识融会贯通，提高专业能力；另一方面，也能帮助学校培养理论知识和服务意识等方面合格的实用性人才。实践教学模式是旅游与酒店管理专业培养专业人才的有效途径。
（一）建立校内实训基地管理体系。
在实训基地建设完成后应单独培养实训管理员，实践教学师资队伍的数量和质量要有一定的保障，功能齐全，还要注意固定资金的投入，适当地聘请和旅游与酒店管理行业相关的企业、公司工作中的佼佼者，到学校的实训基地进行专业讲课。学生进行毕业实习或毕业论文时，邀请行业专家进行讲座传授经验，拓宽人才培养的方式。实践教学中所使用的设备和仪器都要跟上时代的步伐，要与企业使用的仪器设备相一致，基础设施准备齐全之后，还应建立相关的实训管理体系和制度，良好的管理实践教学。
（二）加强旅游与酒店管理专业师资队伍建设。
师资队伍的强大程度直接决定培养学生的质量，也是旅游与酒店管理专业实践教学的关键。实践教学的讲师应具备一定实践能力，在专业上成绩优秀，比如有的讲师在导游岗位上有过一段工作经历。这样的`教学模式能精简机构，大大提高教学效率，符合现代高效的办学原则。为了提高教师的综合水平，学校可以在教师中选拔优秀的教师到国外或者大型的旅行社、酒店进修，学习他们先进的管理经验，对于理论知识水平和操作能力的提高都有很大帮助，可以保证实践教学的课程内容及时更新，跟上行业快速发展的步伐。
全国高校之间的生源竞争十分激烈，旅游与酒店管理专业的教育规模也在继续扩大，高校工作者应该立足市场的需求，准确对大学教育的定位，提高人才培养的质量，为行业输出专业型、应用型的人才。以实践教学为突破口和切入点，培养学生的创新能力和服务意识，充分体现行业特色。不断完善综合性的教学体系，将理论和实践有效地结合成为教学改革的重点问题。
酒店培训论文
（1）产品营造要有“第一个开发出自己的新产品，又第一个淘汰自己的老产品“的经营观念。
（2）环境营造对消费环境不断创新，要有“天天有新意，月月有新招“的指导思想。
（3）市场营造“心有多大、市场就有多大”把蛋糕观念变成面团观念，我们要主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告，为我们开拓更广阔的客户市场。
（4）口碑的营造“金奖银奖不如顾客的夸奖，金杯银杯不如顾客的口碑”
一个企业成功的标志不仅在于它的知名度有多高，更在于顾客对酒店的美誉度有多高，和对客户企业忠诚度的培育，所以我们必须为此付出相当大的努力，必须始终保持将自己秀的产品和服务展现在顾客而前，给顾客意外的惊喜和物超所值的感受。
（5）品牌营造品牌是酒店发展的催化剂和无形的资产，是生存之本，我们要有人品决定产品，产品决定店品“三品合一”经营理念，从提高员工综合素质抓起，建立科学的培训教育和引导机制，使每人意识到维护酒店品牌的重要性，认识到人人是酒店品牌内涵的一部分。
2、“经营要有主题产品要有特色”
周密细致做好市场调查、市场定位，我们是什么样的酒店，消费的群体以哪些为主，什么样的产品才能适合他们?锁定我们的客源市场，市场不能混乱，“物以类聚、人以群分”将酒店产品做成“异、特、新”，从酒店管理培训特色、员工的服装、商品的变化三个方面着手，酒店销售的理念为“餐饮是窗口，客房是摇钱树”所以我们可以从打造特色餐饮为突破口，带动酒店整体消费和人气，客房出租率靠全方位的整个酒店的运作来促动，客房的改造需加快步代，历经x年经营，我们客房的硬件设施确实需马上调整，做大做精是一个选择市场的过程，先从局部区域开始调整，新装修房间或包房价格在30%范围内缓慢提升，要给客人以选择余地，让他们能体现自我，市场营销需围绕客人需求转，先把客人引进来，以低价产品带动消费，多投入多产出，形成良性循环、争占市场占有份额，以实现经济效益化。
通过这次学习，让我对酒店管理培训有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，认识到酒店营销的艺术、真正含义以及他的重要性，在今后的工作当中，我将通过所学的知识灵活运用到酒店营销中，真正做到是总经理经营决策的顾问参谋，是酒店了解市场的信息中心，是酒店形象宣传的策划者、产品销售的实施者，让我们酒店的经济效益、品牌效益能再创新高。
酒店培训论文
[1]周圩。国际连锁酒店中层管理者核心能力研究。天津商业大学，.[2]程姗。翻转课堂教学模式在中职顶岗实习岗前培训中的应用研究。福建师范大学，2015.[3]向少伟。长沙ht酒店基层员工流失的影响因素研究。广西大学，2015.[4]孙颖。h酒店员工流失案例研究。大连理工大学，2015.[5]李正君。a酒店改善销售人员激励的对策研究。大连理工大学，2015.[6]何磊。w酒店一线员工激励问题研究。天津财经大学，2014.[7]朱研。基于服务型政府视角的上海酒店业人力资源开发与培训机制研究。复旦大学，2013.[8]王琳丽。h酒店基层员工激励存在的问题及对策研究。河南科技大学，2015.[9]张亚昶。长沙市星级酒店基层员工心理资本与工作绩效的关系研究。湘潭大学，2015.[10]任利林。新乡职业技术学院酒店管理专业生产性实训基地建设研究。广西师范大学，2015.[11]曲姗宁。s酒店基层员工培训研究。大连海事大学，2015.[12]苏青。“梦云南酒店”服务营销策略研究。云南大学，2015.[13]王金。c酒店绩效管理体系构建项目实施研究。华南理工大学，2015.[14]王岩。syh酒店服务质量提升对策研究。广西师范大学，2015.[15]邱征梅。湘西地区星级酒店实习生满意度研究。湘潭大学，2015.[16]李涛。昆明v酒店实习生培训管理研究。云南大学，2015.[17]马选刚。酒店人事信息综合管理系统设计与实现。吉林大学，2015.[18]马瑜。乐府兰亭大酒店人力资源管理中存在问题及改进对策研究。广西师范大学，2015.[19]彭惠林。酒店实习生积分制管理探索。湘潭大学，2015.[20]王旭。基于价值链理论的酒店培训体系构建。湖南师范大学，2015.[21]张松。许昌市高星级酒店顾客满意度及其提升策略研究。河南大学，2015.[22]李明宇。沈阳经济型酒店人力资源开发对策研究。东北大学,2009.
酒店培训论文
7月大家刚把洪灾战胜，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆发后，我们在酒店领导的带领下，迅速落实各项防控措施，有序推进各项疫情防控工作。酒店领导亲力亲为，制定了疫情防控方案，并指导我们疫情期间各项防护工作，督促落实并对部署的工作进行检查。
餐饮部领导利用部门微信群对我们开展了疫情防控相关政策和疫情防控知识的培训，认真教育我们要注意个人卫生，做好日常防护措施，并时刻关注我们每天的动向和体温情况。同时利用这段时间开展线上学习：酒店应知应会、企业文化知识、工作操守与职责、常用术语、礼貌礼节行为规范以及消防知识，这些知识不仅工作中能运用到，生活中也是息息相关，让我们受益良多，不仅提升了自身业务能力及水平，也为复工复产做好了准备工作。
一场疫情，海为酒店全体员工团结一致，众志成城共筑防线，相信通过我们的共同努力，一定能够夺取这场战役的最后胜利！目前，确诊与疑似病例已经得到有效控制，疫情防控也渐渐接近尾声，让我们共同努力再多一点，我们就距离胜利的目标更近一些，黑暗终将过去、黎明必将到来，让我们一起加油！
酒店培训论文
[45]刘露。长沙高星级酒店基层员工组织支持感对离职倾向的影响研究。湘潭大学，.[46]刘维。酒店培训体系设计与员工忠诚度关系研究。湖南师范大学，2014.[47]张然。旅游度假酒店员工培训系统的分析与设计。厦门大学，.[48]方晓。我国滨海度假酒店员工绩效管理体系研究。华侨大学，2014.[49]周全丽。西安市某酒店管理公司一线员工培训需求研究。陕西师范大学，2014.[50]唐晓宁。沈阳市五星级酒店员工培训现状分析及对策研究。沈阳大学，2014.[51]吴国章。烟草酒店业品牌建设研究。昆明理工大学，2013.[52]刘海燕。基于胜任力的高星级酒店培训需求研究。华侨大学，.[53]张丽。如家青岛酒店管理学院店人力资源管理优化研究。西安石油大学，2014.[54]董敏。h酒店管理集团营销人员培训研究。华东理工大学，2015.[55]宋云。青岛市高星级酒店员工培训研究。中国石油大学（华东），2013.[56]周颖。hld酒店员工培训系统研究与设计。四川大学，.[57]刘勇。徐州南郊宾馆培训体系设计研究。西安理工大学，.[58]康军。我国酒店流程再造的思考。西南财经大学，2005.[59]洪涛。江苏新世纪大酒店员工培训问题的研究。广西大学，2005.[60]黄燕玲。jx酒店基层员工培训研究。西北大学，.[61]张振宇。gd酒店员工培训体系的构建研究。西北大学，2005.[62]寻浩。通程国际大酒店培训管理研究。湖南大学，2005.[63]戴小红。华天大酒店员工培训的理论分析与方案设计。中南大学，2005.[64]唐锦辉。酒店vip服务质量管理研究。对外经济贸易大学，2006.[65]韩芳。高等职业学校酒店管理专业培养模式研究。上海师范大学，2006.[66]沈亭亭。酒店培训效果评估研究。暨南大学，.
酒店装修论文
随着我国经济水平的快速提升，房地产事业的发展也变得越来越迅速，酒店数量也变得越来越多，尤其是一些星级酒店的出现，标志着社会经济水平的提升。随着人们的生活水平不断提升，人们的审美水平也有了一定的提高，酒店装修水平会影响到顾客的情绪，很多星级酒店都很注重室内装修，将室内精装修当做提升酒店竞争力的一个重要途径。五星级酒店的起点规格相对于一般酒店而言要高很多，而且五星级酒店的功能也更加完善，功能区的种类较多，比如会议区、餐饮区、客房区、娱乐区等，五星级酒店的室内装修是一个十分复杂的工程，在进行装修的时候，要对各个功能区域的基本功能进行考虑，同时要对功能区域的服务进行考虑，结合人文精神，提高酒店的室内装修水平，为使用者带来更好的体验和服务。五星级酒店装饰工程特点五星级酒店的室内精装修是为了对室内环境进行改造的重要过程，在精装修的时候，涉及到的工作较多，是一个复杂的系统工程，具体来讲，五星级酒店的室内将装修有以下几个方面的特点：第一，与室内装饰工程同时施工的工种多，比如给排水施工、土建工程施工、空调安装、消防系统施工、电力系统施工等，多个工种同时进行施工，会给施工现场带来较多的问题，导致施工过程中的组织管理难度较大。第二，对精装修的质量要求较高。五星级酒店本身的起点就比较高，对室内以及室外环境的要求很高，因此在进行室内装修的时候，无论是材料选择，还是装修工艺上，都有较高的要求。第三，工期比较紧张，作业的空间有限。酒店装修与一般的房屋装修不同，前者是为了供给消费者的，其工期相对比较紧张，在进行装修的时候，不能有太长的时间跨度，以免影响酒店的经济效益。另外，由于室内装修一般都是在室内完成的，空间有限，作业面积比较小，因此导致施工过程中的管理难度较大。第四，定制材料多、订货周期长。五星级酒店的室内装饰过程中，所需要的材料要求也比较高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比较多，定制时间也比较长，因此会对室内装修的工期产生影响。
1.提高质量管理意识在五星级酒店室内装修过程中，室内装修质量与设计人员、装修施工人员、管理人员的质量意识有很大关系，尤其是装修人员，他们的质量控制意识对整个装修项目的进度以及质量有很大影响。在五星级酒店室内装修过程中，装修单位应高度重视对装修人员的素质培养，应培养装修人员的质量意识和责任意识，根据五星级酒店的定位以及室内装修的特点，进行有针对性的培训，与其他工种的施工人员进行协调，从而积极加强对各种室内装修质量问题的解决。
2.提前做好规划在五星级酒店的室内装修过程中应该要积极做好规划，仔细研究图纸，根据图纸的设计进行施工。尤其是当前的很多酒店客房，为了减轻楼面荷载、使得室内装修设计的平面布置更加灵活，一般都采用轻质隔断的方式，为了使后面定料和施工方便高效，在进行装修之前就应该要将同一房型的各隔断和空间尺寸做成一样的尺寸，也能便于各种施工材料的准备，对于装修质量的提升有很大的帮助。另外，在施工之前，应该要做好详细地规划，对于装饰装修中所需要的材料、机械等进行准备，并且要对所需的装修施工人员进行统计，组建装修队伍，对装修过程中的各种问题进行有效地规避。比如在装修之前应该要对脚手架进行搭建，而装修场地有限，在搭设脚手架的时候要对空间环境进行考虑，对脚手架的位置进行确定，尽量减少对装修施工的影响。
3.加强五星级酒店室内装修设计与装修施工的对接管理在五星级酒店室内装修过程中，应该要加强设计与装修这两个环节之间的衔接，并且要加强对室内装修过程中的设计人员与室内装修人员的交接，从而使得装修人员能够按照室内装修方案进行装修施工，确保室内装修进度。在五星级酒店设计方面，要加强对五星级酒店的科学合理地设计，可以采用模拟技术对五星级酒店进行设计，同时要加强应急方案的制定，一旦出现了突发情况，能够采取相应的措施进行解决，能够在室内装修过程中及时做好调整。
4.室内装修的要点。
（1）做好建筑室内装饰过程中的科学布局科学合理的布局对于五星级酒店室内空间的有效利用有很大影响，在五星级酒店的室内精装修过程中，室内空间感是一个十分重要的参数，要避免给人带来压抑的感觉，因此要进行整体地规划和设计，加强对室内空间的有效利用，使得室内空间的利用效率不断提高。比如可以加强对一些自然能源的利用，所以在装修过程中要对结构进行合理地设置，使得室内结构中可以有更多充足的空间对自然资源进行利用，确保室内装饰可以满足节能要求。
（2）注重色彩设计在五星酒店室内装修过程中，色彩的设计是一个十分重要的环节，合理地对色彩进行应用，可以使得整个室内空间所带来的视觉感受更加和谐。首先，色彩设计要注意空间协调性。酒店室内的色彩设计受到很多因素的影响，在酒店的不同区域，其色彩设计也是不相同的，最重要的就是要保证各个空间之间的衔接很良好。因此在进行色彩设计的.时候要有一个整体的规划，从全局出发，要对室内空间的主色调进行确定，酒店的室内整体色调要与酒店室内装修风格相吻合，要根据酒店的整体风格对房间的顶部、墙面、地面等重点位置的色彩进行规划，使得室内空间的整体颜色协调一致。在色彩的设计过程中，除了对不同的空间进行差别处理之外，还应该要注重色彩的立体型，使得室内的层次感更加明显。比如在对五星酒店的房间进行装修的过程中，很多物件的色彩都可以体现出整个房间的色彩风格，因此在对其中的细节进行装饰的之后，也要根据主色调以及整体的色彩分布情况进行具体设计，不要太过复杂的色系，也不要太过单调。比如在房间的色彩设计中，地面的色彩可以选择比较稳重的颜色，不宜用浅色，但是天花板则比较适合选择浅色。其次，在室内色彩的设计过程中，应该要注意色彩细节。可以借助色彩的重复以及相互之间的对应关系，突出一种厚重感和层次感。家具、窗帘和地毯等可以选择相近的颜色或者相同的颜色，让这些占据房间主要地位的物件搭配在一起，可以构建一个整体的色彩风格，同时，这种方式也可以使得房间内的色彩有一种连续感和统一感，让室内成为一个统一的整体。另外，不同区域的色彩设计是完全不同的，比如会议室的色彩设计应该要简单、稳重，大厅的公共空间色彩设计应该要给人营造一种宽阔、舒适的感觉，体现出层次感，因此适合采用冷暖色彩结合的方式进行设计。
综上所述，随着我国经济水平的快速提升，酒店行业的发展也越来越迅速，五星级酒店的规格较高，其装修质量要求也比较高。在五星级酒店室内装修过程中，应该要把握五星酒店室内装修的特点，做好合理地规划和设计，加强对各个环节的质量控制，对一些重点设计项目进行充分考虑，提高五星级酒店室内装修质量。
酒店培训论文
酒店与企业共命运培训已经告一段落，作为酒店地一员，除深刻体会到了酒店给予地关心外，也在开展培训中感悟到了几点应该注意地问题，我把其总结为“三忌”。
一忌“为学而学”。保安工作属于岗位制，大家平时工作都很忙，每天拿出这么长时间进行学习，就需要把一切支配妥当，全身心投入到学习中去。但往往短时间内难以做到，甚至把学习当做一项任务来完成，为学习而学习，围绕每天地笔记、学习体会、课程设置转，认为只要满足了听课率、出勤率，写好心得体会就行了。学习地目地在于应用，我们应该带着问题学，通过学习为日后地工作服务。
二忌“浅尝辄止”。这次与企业共命运培训虽然时间短，但是针对性强、知识量大，是一次非常难得地机会，这对每一名地保安员来说都是个考验。能否学好、学懂、学透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“浅尝辄止”，就违背了酒店开展教育培训地初衷，达不到提升素质、促进工作地目地。因此，必需做到有完整地学习计划、科学地时间支配、认真地学习态度。只有这样，才能把知识学到手。
三忌“学而不专”。大家都来自不同地护卫单位，就算同一岗位，工作环境和工作任务也有很大区别。因此每一个人需要掌握地知识面就不同，就需要根据自身实际有针对性地学习，比如从事酒店保卫地同志，就要在应对突发危机、事件处理等理论方面把知识学透，以便遇到问题可以从容应对。就要把安防检查、礼貌礼仪学好、把握好，为今后工作积累知识。切忌囫囵吞枣、“学而不专”。
孔子说:“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”，学习地时间虽然短暂，但机会难得，我认为应该把学习作为一种乐趣，求知、释疑、解惑，发扬“学如不及，犹恐失之”地精神，爱护机会，把学习搞好。
酒店实习论文
1.1调查方法与问卷设计。
本次研究以对学生进行问卷调查作为信息采集的主要方式。酒店实习满意度主要是基于学生的主观评价，为避免学生主观评价的随意性和从众性，需要制定有针对性的分析指标，同时方便学生的判断和选择。为此，问卷设计为三个部分，其一为实习生基本情况，包括实习生的性别、性格、年龄等指标;其二是对实习经历的评判，包括实习岗位安排、每天工作时间、实习中业余互动、实习过程中不满情绪的来源、酒店服务操作规程的掌握和实习对就业的作用评判等;其三采用5分制里克特量表的方法，来评价实习总体满意度(其中，5表示“非常满意”、4表示“基本满意”、3表示“不确定”、2表示“不满意”、1表示“非常不满意”)。
1.2问卷的发放与回收。
问卷调查于3月5日－4月5日集中开展，由扬州大学旅游烹饪学院团委，选取了向刚从酒店实习半年后回校的旅游管理本科大学生发放调查问卷，采取了一人一座，匿名填写的方式，共发放调查问卷100分，回收79份有效问卷，问卷有效率79%。2.3人口统计因素分析本次被调查实习生的具体情况见表1，从表中可以看出:一是在酒店实习的大学生中，女生远多于男生，某种程度上也更适应酒店的要求;二是实习学生为大三阶段，年龄在19到21岁之间，是最富有活力同时也是自身价值判断能力初步形成的年龄;三是在自我性格认知上，50.6%的学生认为自己性格难以用外向或内向来判断，但有21.5%的学生认为自己性格内向，这对于酒店实习来说需要一个转化的过程。
2旅游管理本科专业学生酒店实习满意度分析。
学生对实习过程的评价，多是由于实习中的客观条件和自己的感受而形成。为此，对实习满意度的评价从客观的实习岗位安排及调整、实习单位对学生的关照和培养等入手，进而得出学生实习满意度的关键因素以及对实习价值的总体判断，形成相对全面客观的评价体系。
2.1学生的实习岗位安排及调整情况。
从图1可以看出，酒店对学生的实习岗位安排主要集中在餐饮和前厅，分别达到了43%和35%。两个部门也是酒店对外接待的窗口部门。尤其是餐饮部门，多是工作时间长、消耗体力大的岗位。这类岗位实习生往往承担着相对于正式工的替代作用。实习本身也是学习的过程，是教学计划的一部分。因此，通过实习能够多大程度地提升自身的专业技能和实践能力，这是实习生尤为看中的方面，实习中的轮岗是大多数学生的诉求。图2可以看出，71%的实习生始终在一个岗位，而实习中能够转岗的仅为25%。这一现象是酒店基于自身业务和利益的考虑，因为调研对象的实习时间为6个月，对于酒店来说这一实习时段不大愿意让学生换岗，因为酒店实习区别于其他行业，实习过程也是工作过程。
2.2作息时间安排及业余活动。
作息时间是学生实习中意见最大的因素之一，超出规定的8小时工作时间在实习单位中尤为普遍，仅有38%符合规定要求，而46%的受访者超过8小时的工作时间，另有9%为没有固定时间，详见图3。饭店服务的特殊性使得员工作息时间多变且不确定。而与工作时间相对应的是员工业余活动，业余活动质量往往能够弥补员工对工作时间较长的不满。图4显示，31%的实习单位采取外出郊游的方式安排实习生的业余时间，事实证明，这一方式尤其受到学生的欢迎。16%的实习单位采取专业技能比赛的方式，反映饭店对员工技能的要求。而体育类活动项目如羽毛球等的安排很少，这一现象值得重视。
2.3实习不满情绪的来源。
实习是大学生初步接触社会的过程，实习中不满情绪的出现有许多原因。实习生认为工作中部门领导的工作水平是让他们产生不满的因素，达到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不满原因是与同事的关系以及8%的因素是自己难以胜任岗位要求。从图5可以看出，实习单位提升管理者职业能力和实习生尽快提升自身实践能力是消解不满情绪的主要办法。
2.4对实习成效的评价。
实习过程到底让学生学到了什么，是检验实习成效的重要标准。通过图6和图7可知，57%的实习生认为通过实习对酒店服务操作规程是一般了解，较好掌握的仅为37%。另从“实习对就业和未来发展的作用”看，72%的受访者认为通过实习锻炼了社会适应能力，对未来发展很有作用，另有19%认为实习和自己预期的不一样，存在着很大的偏差。无论是对酒店职业能力的培养，还是实习对学生职业生涯的发展，都还存在着一定的差距。
2.5实习满意度的综合评价。
根据里克特量表进行的指标统计，可以发现:在实习的客观条件评价方面(见表2)，均值最高的指标为“与他人相处”4.01，说明了同学们有着较强的人际关系能力。其次是对实习岗位的满意度，达到了3.22，说明了总体上实习岗位是较为满意的。而住宿条件和实习报酬的均值则都很低，分别为2.97和2.87，实习单位需要在这两方面有所改善。体上评价较低，但“辛苦工作得到上级认可”的评价均值为3.32，“企业培训情况”次之3.20，反映出学生对企业培训基本认可。“企业文化感知”的评价均值为3.13，这方面的认知和评价尚处于中等水平。“管理模式感知”的均值为2.82，实习生接触管理层面的几率较低，因而也难以对这方面有深刻认识。
学生对酒店的满意度，为提升实习工作的成效提供了很好的参照。针对实习中存在的.问题以及学生评价，院校对酒店实习管理应加强以下三方面工作。
3.1做好大学生的实习引导教育。
院校应对学生的实习做好引导和教育工作，实习本身也是学习的过程，学生面临着与学校截然不同的情景和环境。酒店业与其他行业不同，每逢节假日等休息时间往往也是酒店最为忙碌的时段，每天8小时的工作制，也很难在酒店中得到贯彻。作为主要面向一线岗位的酒店实习安排，这既让学生得到丰富的实践锻炼机会，但同时也是消耗学生体力的过程，这对于年轻大学生来说，是体力上的考验。因此，院校的实习引导教育应重点在挫折教育、逆境承受等方面给学生进行心理铺垫和辅导。
3.2与实习单位保持紧密沟通。
对于很多酒店企业来说，吸收实习生很大程度上是缓解用工成本压力。在实习过程中，多数实习单位不愿意让学生轮岗，主要是基于学生实习时间短而培训，培养员工需要较长周期的考虑。因此，在学生实习过程中，学校应与实习单位保持紧密沟通，一方面是了解学生的实习状态，另一方面是尽可能让学生有轮岗的机会，可能的情况下，应争取学生在管理助理的岗位锻炼，练就除了技能之外的组织和管理能力。
很多院校的实习模式都是很长时间难有变化，形成了相对固化的状态，鲜有考虑学生实习满意度的情况。因此，对酒店实习成效应进行定期评估，监测实习过程中的学生状态和企业诉求。对于那些仅仅将学生作为廉价劳动力的企业应及时进行调整，针对实习中学生心理状态的波动问题，要进行及时的沟通和调解，分清个中缘由做出合理决策。同时，酒店实习的成效评估，前提是结合学生的实习满意度，建构一个合理的实习评估体系。每年的实习情况应进行及时的调研和分析，将结果作为实习工作优化的根据，以此来稳步推进学生酒店实习工作的成效。
酒店装修论文
随着人们审美水平的提高，给建筑装修带来了新的挑战。五星级酒店室内的精装修工程相比于普通酒店更繁琐一点，其所采用的装修工艺和装修管理工作相对复杂一些。伴随着人们的关注点和要求越来越高，五星级酒店需要满足现代人们的审美要求，需要不断加强修饰上面的创新，并保证一定的质量和管理。本文首先介绍了五星级酒店精装修工程的特点，针对人们对五星级酒店装修的需求提出了装修管理方面的优化措施，并对精装修管理的细节进行了详细分析，进一步优化五星级酒店的精装修管理。
随着我国经济的发展，人们外出旅游或者出差的机会越来越多，因此便增加了酒店的利用率，人们在选择酒店等居住地时，都会优先选择环境优美的酒店，对于五星级的酒店环境要求更高。同时星级酒店所涉及到的装修类别也有很多，也在跟着时代实现技术上的创新，高档装修的费用只增不减，如何将高价位的装修发挥出最大的价值，需要有完善的装修工程管理的支持。五星级酒店涵盖丰富的建筑设施，同时具备全面的服务区域，包括会议区、餐饮区、娱乐区等为客户提供更优质的服务。在对建筑的装修方面，需要体现出星级酒店的特点和优势，要求在外观上体现出高端大气、雄伟华丽的形象特点，同时还要带给人们舒适、放松的感觉，满足现代人的审美和居住要求。
精装修工程需要熟悉星级酒店的内部建设构造，结合实际情况和装修特点进行规划装修设计方案。装修工程需要涉及到星级酒店的各项工程，包括建筑幕墙、排水系统、暖气工程和各种电气设备，多项施工工程共同进行，管理难度较大，在施工过程中容易互相影响，相互交叉，于是便延缓了工作进度。目前对装修材料的质量要求很高，装修工程需要安排优质的施工材料，并且结合装修环境和装修特点选择适合的装修工艺，必须符合现代的创新要求，与时俱进。装修工程是一项大项目，工期长且施工紧张，装修人员需要在规定的时间内完成施工作业。装修工程涉及到很多类别的施工项目，因此在装修施工现场活动的人员多且复杂，施工现场管理难度较大，由于参与人员数量多，安全、防盗工作量比较大。装修材料的定制需要消耗大量的时间，对施工周期有一定的影响。因此，星级酒店装修工程管理工作尤为重要，将直接影响整个工程程序的进行，需要采取一定的措施优化施工管理。
2．1制定合理的装修方案。
(1)深入了解装修环境。星级酒店的装修工作在施工之前，装修设计团队和施工单位等相关部门都需要对装修环境现场进行摸底探查。熟悉装修环境的建筑结构和一些需要注意的细节，结合施工图纸总结对环境的调查情况，并形成具体的处理方案，最后由甲方和监理方进一步决策。在施工前需要提前将在施工过程可能会发生的问题进行分析，并提出相应的解决方案，为工程顺利实施提供保障。(2)合理规划施工进度。装修的施工进度需要结合实施计划和现场情况进行科学的制定，施工进度在施工前就应该决策完成，盲目的赶工很容易导致成本的飞速上升，而质量往往得不到保障。科学合理的进度安排有利于控制成本，保证质量。总进度计划制定时，定制材料应预留出合理时间，包括运输途中可能导致的损坏补货周期也应提前予以考虑，主要体现出各个装修人员的工作计划、装修过程所涉及到的材料采购情况，并结合实际施工技术和工程规模制定成本投入计划。除了装修工程以外的工程，要提前与甲方做好协商工作，避免影响到施工进度。(3)做好放线工作。装修工程中的放线工作很重要，影响着整个工程的装修质量和效果施工过程中不同的施工阶段可能需要进行多次放线，但基准线只能放一次。例如某些酒店，为了满足客人个性化的需求，在客房之间设置轻质隔断或者增加连通门。将每层的的装修形成2～4种风格的房型效果，同时还可以增加每层楼的负载情况使其更加灵活。统一同一房型的尺寸大小，可以在一定程度上简化定制材料的规格，给装修施工提供了便捷。(4)规范搭建临时脚手架。在装修过程中难免需要一些辅助设备支持装修工作，通常采用的便是临时搭建的脚手架，酒店公共空间中部分天花高度达6～10m，满堂脚手架的搭设时间、搭设方法，往往直接影响到墙面、地面施工进度。在搭建的过程中需要考虑是否影响到现场内放线以及人员材料的进出，结合实际环境协调性搭建，满足各项工程的施工需求。
2．2设立装修样板间。
为了方便甲方在设计方面更准确的提出自己的装修需求，可以在众多的楼层挑选出或一段区域用来当做样板间，设立样板间可以使装修团队清晰了解甲方的装修要求，甲方可以通过样板间提出设计方面或者装修方面的问题和建议。通常情况下，五星级酒店电梯间、走廊及客户居住的房间的装修风格都是一样的，因此样板间具有一定的存在价值，样板间可以更直观的将酒店设计和装修特点及装修工艺示范给业主，业主可以直接判断装修的施工质量。设计团队和装修单位可以结合业主的提议进行改善施工图纸和纠正装修技术。样板间的设计可以有效避免工程验收时对装修不满而引起的纠纷，同时也减少了经济损失。
2．3保持良好的沟通。
(1)与业主方及业主供应商的沟通。装修工程是一项综合性较强的项目，需要充分了解各施工环节的信息，因此装修团队需要与甲方和监理单位保持良好的沟通。工程会涉及到不同的承包商共同进行不同环节的施工，因此需要对各个环节的施工进度和材料使用等情况进行协调，因此，工程涉及到的承包商之间的沟通是很重要的。(2)与设计单位的沟通。装修工程便是在完成设计团队的设计产品，对装修工程涉及到的细节问题还需要与设计单位进行沟通。五星级酒店的设计是一项大规模的设计，需要结合实际情况进行全方位的了解才能实现设计方案的可行性。不同环节设计人员的设计水平也存在高低之分，酒店某些细节上的设计在装修工程中无法实现便会影响工程的质量和进度，因此需要向设计人员进行沟通和确认，保证装修工程对酒店装修的完整性，才能更好的维护甲方和承包方的经济利益。(3)与平行施工单位的沟通。保持平行施工单位之间的沟通，可以提升工作效率。装修工程包含了很多的工程模块，其中存在较多的模块之间的关系是递进关系，可以通过沟通了解对方的工作计划进而改正自己的工作计划，在同一施工区域的施工模块之间需要保持好良好的工作交流，各个施工模块都存在互相影响，相互促进的关系，结合施工图纸和具体的施工进度调试自己的施工方案，避免施工过程中出现一定的误差。通过实现平行施工单位之间的交流，可以使得各个模块相互配合的完成施工作业，保证施工的精度，同时还会避免出现返工情况。
2．4加强安全管理，做好材料审核。
五星级酒店的装修工作往往很重视装修质量和装修效果，却忽视了施工安全，因此在工程管理中要提高安全施工的重视度，在施工前需要针对各个模块的施工制定安全管理方案，追求装修质量和效果的同时要保证施工人员的人身安全，避免发生安全事故，进而带来一定的经济损失。在装修过程中，需要重视天花板吊顶的整体美观效果，装修人员需要对各种电器、线路等接口做好放线工作。在对实木雕饰工艺时需要注意设置合理的工艺缝，增加其使用寿命，避免中途出现干裂现象。各种石材是装修星级酒店首要选用的施工材料，因此施工单位要做好材料管理工作，对装修中石材的排版和加工进行严格的审核。使用前需要对其质量及表面的颜色和纹路进行判断，确定是否符合设计要求，对不合格的石材进行更换，避免影响装修质量和效果。
五星级酒店的装修建设随着人们审美的提高而提高，因此，装修工程管理需要不断加强和完善。酒店装修工程规模大，通常会将装修工程分为多个模块分别承包，在工程中需要做好各种协调工作，保持各施工模块的沟通。施工前合理规划装修方案，对装修现场深入了解，做好施工进度控制和成本控制，实现项目工程管理存在的价值，提升对五星级酒店的装修效果。
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度假酒店论文
姓名：
xxxx。
学号：xxxxx。
目录：
3、休闲度假旅游的特点。
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1、中国的度假旅游市场状况。
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是为旅游者的较长时间的住留而设计的住宅群，其功能除了食宿等外，还有公共设施、体育及娱乐等的度假活动设施。（引自wto组织）。
度假酒店概念的核心就是创造一种能够促进并增加幸福感和愉悦感的环境。
一般而言，世界各地的度假酒店大体可归纳以下几类：
目的地度假酒店（destinationresort)、城市度假酒店（cityresort)、主题度假酒店（themeresort)、高尔夫度假酒店（golfresort)、滑雪度假酒店（skireosrt)、温泉度假酒店（hotspringresort)、专门接侍名人的度假酒店等等。
（三）、休闲度假的特点。
（1）、一地时间长。
观光旅游的基本心态是到处多看，看得越多越过瘾，越觉得有所值。休闲度假者则往往在一个地方停留较长的时间。
（2）、散客和家庭式组织方式。
现在休闲度假在方式上主要是散客和家庭式组织方式，而不是观光旅游的团队性组织方式，这就对现有旅游企业的经营提出了更高的挑战。散客与家庭式的旅游方式在国际上是从70年代末、80年代初开始兴起的。1983年国家旅游局专门召开了一个散客与家庭式旅游工作会议，就是研究国际潮流的变化，研究我们能否对应。应该说看的很远，但实际上做不到。那次会议是在河北涿州开的，为什么不在北京开，因为那时候大批的外国观光团队已经来了，北京的饭店不可能开会。1983年到现在，又是20年时间，这种散客与家庭式的方式在中国现在已经成了一个重要方式，也会逐步成为一个主导方式。自驾车旅游主要就是散客方式，环城市旅游度假带接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在双休日期间。
（3）、复游率高。
复游，就是我们所说的回头客。度假旅游有一个特点，客人认准了一个度假地，甚至一个度假酒店，其忠诚度会非常高。复游率高这个特点意味着在经营方面必须下功夫，只要能做到位，争取了一次客人，就争取了一个终生的客人，形成客人的忠诚度，形成一个非常稳定的客源层。有一句话是“我们要争取把头回客变成回头客”，其中包含两个要点，第一，你怎么吸引“头回客”，第二，怎么把“头回客”变成“回头客”。观光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。
（4）、指向集中。
这是市场目前的一个比较独特的特点。市场还处于过渡时期，有些时候还必须研究度假加观光的方式。一般来讲，满足大周末的需求不存在这个问题，大周末基本上是度假加娱乐。可是要满足中假和长假的需求，就要有一个适当的度假加观光的模式，但是这个方式只能是过渡性的，从长远来看基本上是比较单一的度假趋向。
（6）、文化需求。
观光的客人成熟到一定程度会产生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定会产生文化需求。他不只是到森林度假区呼吸新鲜空气，或者去温泉度假区洗个温泉，他一定要求这个度假地有文化，有主题，有比较丰富的内涵。如果度假地的经营能够达到文化的层次，基本上就算到位了。
度假酒店的渊源可以追溯到古罗马时代，古罗马人很可能是完全为了满足人们的消遣需求而建造酒店最早的人。这些酒店都建在公共浴室附近，为了供罗马军团士兵和执政官消遣，巴思(bath)至今仍然向公众展览大约是公元54年的历史遗迹。真正促成当时罗马人对公共浴室的喜好是因为公共浴室为罗马人提供社交乐趣的同时还让他们的身心得到了愉悦。当时公共浴室把游泳浴池、健身房和社区活动中心这些能给人带来乐趣的设施结合在了一起。可以说这些公共浴室周边的酒店就是休闲度假酒店的前身。
“现代意义的大众度假旅游出现在19世纪中期，随着社会财富的不断增长，人们的收人以及可自由支配财富的增加、交通的日益便捷、大众性的度假休闲在欧美等国家变成了现实，1871年8月7日，英国第一次实行“海滨休假日”，从而揭开了大众度假旅游的序幕。
三、开发设计原则。
建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足够的设施之外，其规划还必须符合其他的一些原则：满足市场和投资需求，创造有吸引力的形象，使社会经济发展要求与环境保护相协调等。一般适用的原则有以下几个：
1、满足个性化需求。
（3）提供接触当地居民及其手工艺、风俗的机会。
（4）要与周边环境建立良好的联系，一个综合的度假村和它的环境之间建立良好的联系是很有必要的。有些整合可通过建筑（例如体现地方性）实现，但更多的涉及总体规划体现的尺度问题、建筑法规、管理条例和相关规定。
（5）接触自然。
4、利用主要资源提供增值效益。
假如在山谷两侧或一侧建造布满高密度、高层建筑的直线，虽然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但这种布局将对度假村靠后部分的建筑物造成视觉障碍，只有很少的建筑物能够直接得到山谷、山坡自然资源的视觉美的享受。
5、各类设施的有机联系。
应当避免把主要的度假活动分割成各自独立的部分。各类度假设施必须通过一定方式联系起来，使得相关的活动分区之间有一定程度的联系：兴趣和活动从一个区到另一个区以及从某些区到居住地的流动。同时，还应避免度假区整体上变得过于外露、庞大而单调、非人性化；不同兴趣要求之间的冲突（例如，吵闹的活动和安静的休息）。
6、自然景观与人造景观的融合。
好的景观设计在度假产品中最为重要。自然景观比如岩石、成年的树木、流动的水，即使在建筑最密集的地区也应该保留，并作为景观设计的内容来强调。陡峭的山坡和岩石构造可以与露台设计、踏步结合在一起。现代度假区的建设不能始终受益于有吸引力的自然环境。很多的度假产品，通常只有极少的自然景观，甚至只有阳光或空间此类勉强可称作自然的特性，在这些情况下，一种人造景观必须建立起来，最佳地利用可利用的资源，尽可能地引进补充的人造景物和按需要移植植被。
7、建筑布局与个别区位的吸引点。
度假酒店是城市商务酒店的延伸与转换，管理制度、部门设置和基本产品（食、宿、娱、购）相近。比较之下，最大的区别是，度假酒店在经营思维、管理理念和环境氛围上呈人性化、自然化的特征。这些特征应贯穿酒店产品的全过程。
（一）人性化与自然化。
对度假酒店而言，包括产品组合和新产品的开发。
1、组合的方式。
旅游酒店产品组合的主要方式有：
（1）突出差异化的地域组合，如异地举办美食节，异地举办文化艺术表演，异地互相组织度假团队等。
（2）丰富度假活动的内容组合，主要表现为小包价旅游，可针对特定需求，如少年儿童、家庭、情侣、老年人等组合食、宿、娱、游活动，推向社会。
（3）针对一定主题活动的时间组合，一年四季中的春节、三八节、五。
一、中秋、国庆、圣诞和元旦及度假区旅游节庆期间，均可能将度假产品、观光活动、参与性活动和节事组合成一体进行销售。
2、新产品开发。
（1）开发原则。
a、针对性，就是针对目标客源市场旅游者的需求特征，开发旅游产品。同一目标市场的旅游消费需求大体相同，不同目标市场存在较大的差别。所以，组合产品开发的要点应与目标市场需求接口，并与其他市场需求相兼容。
b、多样化，旅游产品要满足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年龄、职业、旅游偏好、消费水平等方面的差异，导致旅游产品开发的种类与数量也应是极其丰富的。遵循这一原则，产品开发的广度大、层次多，独立性强，可以应旅游者的要求随时随地开发组合成任何一种类型的旅游产品。
c、优惠性，旅游产品大多数是属于批量购买，减少了游客购买交换的次数。所以，新产品的价格弹性大，也正是因为大众性度假产品的价格比购买复合型产品价格低廉，才吸引了大量的旅游者。新产品价格的优惠可以体现在：总体产品优惠、旅游人数上的优惠、支付方式上的优惠、特殊情况下的优惠等，如新婚度假产品。
3、产品开发的选择（1）以大城市为依托。
度假旅游必须与其他传统旅游有机结合起来，在发展旅游产业的统一规划中互补互促，综合发展，使区域旅游产品不断丰富优化，推动本地区旅游产品不断登上新的台阶。
（3）善用天时，引导游客长江三角洲地区有多个国家旅游度假区和省级旅游度假区。如欲以国际旅游者为主要目标市场，尚有待时机。具体而言，等待一个旅游业大发展的良好契机。
三、中国的度假市场。
（一）、中国度假旅游市场状况。
旅游市场“规则”
10月1日正式实施的我国第一部《旅游法》，被认为是目前这种改变的最大推手。
《旅游法》从法律层面上对旅游市场，特别是针对旅行社大量的灰色地带进行了规范。《旅游法》明确要求，旅行社不得指定具体的购物场所，不得安排任何形式的另付费的旅游项目，团费也必须是明码实价，不得低价或者是以零团费来揽客。上述规定，使得旅行社不得不大幅提高出游团费，从而将更多旅客推向了自由行。
2013年10月是个“旅游月”。首部《旅游法》正式实施的第一个“十一黄金周”就交出了不错的成绩单，出游人数和旅游收入等均显示了旅游市场的良好运行状态，让行业充满信心。但另一方面，拥挤的景区和走马观花式的行程，也让不少旅行归来的人们纷纷吐槽，甚至蔓延到关于放假日期的讨论。而这一个月的各种喧嚣让业内人士及大众再一次意识到：旅游应该是身心放松和休闲娱乐，也激起了人们对休闲、放松的旅游方式的渴望。这种渴望让度假这种进阶型的旅游产品越发受到市场关注。
早在1999年，我国各级旅游度假区总数已达158个。这几年的度假市场更是风风火火。海滨型、温泉型、山地型等传统度假区早已不鲜见；城市型旅游度假区和主题公园型旅游度假区也有所发展。
2010年，中国出境游的人数为5740万，这对于拥有13亿人口的中国来说仍然是少数。相反，同年在中国境内的旅游人数已攀升至21亿，与2009年相比，增长了11个百分点。与此同时，国内旅游市场将不断为国际游客提供更加具有竞争力及便捷性的出游条件，许多度假村将在距离主要城市2至3小时的目的地建成。中国旅游市场的蓬勃发展将得益于持续增长的入境游需求。据联合国旅游组织(unwto)称，目前中国为世界第三大旅游目的地，并预计将有潜力在2015年超过法国，成为世界第一大旅游目的地。
据全球资讯管理公司麦肯锡在近期发布的一篇报道中所述，至2015年，预计高达20%的全球奢侈品销售额将来自中国。其中，中国的1300万上层中产阶级家庭是最大的增长机遇来源。
度假村在中国的发展从奢侈品到奢华体验。
据全球资讯管理公司麦肯锡在近期发布的一篇报道中所述，至2015年，预计高达20%的全球奢侈品销售额将来自中国。其中，中国的1300万上层中产阶级家庭是最大的增长机遇来源。
传统意义上，人们对奢侈品的需求主要表现在对例如手袋，手表及时尚品类的热衷。然而，随着中国消费者露富心态的转变及可支配收入的增多,越来越多的人开始寻求新的奢华体验，根据麦肯锡的研究表明，目前人们在奢华服务方面的开支增长速度甚至超过了奢侈品,‘20%的奢侈品消费者说他们增加了奢华体验方面的开支，只有13%的表示，他们在奢侈品上的花费更多’。
乐晓争，rci中国区业务拓展总监指出：当前亚洲休闲度假市场潜力巨大，且市场时机成熟。通过潜在的家庭购买力、产品权益和渗透率分析可看出，亚洲分时产权市场潜力会员超过200万人，产值778亿美元。按照国际惯例，中国年收入超过50万的人群将由旅游观光型客户向休闲度假型客户转换，按照国际接轨的生活方式，此类人群每年将有两次休闲度假需要。假设年收入达到50万客户人群比例占到中国人口2‰，则中国将有约250万人具有此类需求。按照每一度假村每年接待此类客户2000人，每人每年在此度假村消费两次计算，则中国需要1250个此类的度假村来满足此类需求。
由此可以看出随着中国经济的快速发展，国民的生活水平得到了很大提高。加之政府实施一周双休日制度后，国人休息时间大大增加，刺激了人们的旅游意愿，与此同时，人们消费能力提升，到风景区的度假酒店度假便成为热潮。进入21世纪后，世界旅游产业的格局和结构也发生了一些重大的变化，变化之一就是以参观旅游为主的传统观光型旅游活动将让位于以休闲、放松、康体、娱乐为目的的度假旅游。在这种背景下，为人们的度假旅游活动服务的度假酒店将前所未有的蓬勃发展。“度假时代”的到来为“度假酒店”的发展提供了广阔的空间。
参考文献：
【1】周建明，旅游度假区的发展趋势与规划特点【j】2003（9）。
度假酒店论文
摘要：随着社会经济迅猛发展，人们生活水平的提高，游客对度假酒店的要求越来越高，原来那种仅为游客提供便捷舒适的传统旅游服务内容已远远不能满足社会的需求，游客在度假休闲中越来越看重有情调有内涵的精神享受。因此，度假酒店的室内环境设计就显得非常主要。本文就度假酒店的特征、发展前景以及设计要素等问题提出自己的一些看法。
关键词：度假酒店地域文化绿色设计绿化设计。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在现代都市环境中人们，厌倦了城市的拥挤与嘈杂，需要在假期的时候寻找一份自然与宁静。因此，度假酒店中的自然环境特征就显得尤为重要。度假酒店利用其独有的自然环境，为人们提供一次在旅游风景区生活的机会。大海与沙滩、雨林与山峰、异国他乡的地貌奇观等自然景色在度假酒店中的作用就不仅仅是一个辅助的背景陪衬，而应该成为度假酒店主要的招牌特征，成为酒店在设计中最应优先考虑的因素。
处于自然景区的度假酒店必然会受到自然气候与季节的影响，多数度假胜地的最佳季节都是气候与自然景物相结合的最好的时间，由此可以看出，自然环境对度假酒店的重要意义，所以在进行度假酒店设计的时候应着重考虑自然环境这一特殊因素。
1.3.2生活设施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定区域源远流长、独具特色，传承至今仍发挥作用的文化传统，是特定区域的生态、民俗、传统、习惯等文明表现，它在一定的地域范围内与环境相融合，因而打上了地域的烙印，具有独特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范围可大可小。地域文化中的“文化”，可以是单要素的，也可以是多要素的。
随着生活水平及质量的提高，人们对酒店的入住环境的要求会越来越高，人们入住酒店不仅是为了享受便捷舒适的居住环境，更重要的是要获得精神上的愉悦，所以在酒店的设计过程中，我们更应注重提升酒店内在的文化空间品味。在度假酒店室内布局时，要能够很好的从历史继承性民族性和地域性等方面充分体现酒店的文化内涵。
2.4地域文化对度假酒店的影响和意义。
游客出游的动机是希望到一个与平常居住工作环境完全不同的地方去体验一种在日常生活中难以得到的全新生活，缓解日常生活压力，获得身心的放松和愉悦。表现度假地的地域与文化特色就成为为度假酒店营造这种与现代都市中快节奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店设计中我们应该看到，并重视地域文化的积极意义和价值。首先，在市场定位方面，地域文化具有一定的商业价值，它的成功运用能够带来许多商机。其次，一个民族，一个地区的历史文脉，民族情感也在地域文化的运用中得到延续，由此我们可以看出地域文化在酒店设计中的应用实际意义是为了让酒店设计作品具有灵魂和生命力，而不是千篇一律的钢筋水泥体。
三度假酒店设计要素之室内绿色设计3.1室内绿色设计的含义。
绿色，是生命的象征，正因如此，绿色才成为生态良性循环的代名词。而绿色设计正是由此演变而来的设计方式。绿色设计指的是给人们提供一个环保、节能、安全、健康、方便、舒适的室内空间设计。在度假酒店的设计中，绿色设计就显得更加重要，通过室内的绿色设计，给游客营造出一个自然，生态、环保的度假氛围。
3.2室内绿色设计的原则。
室内绿色设计强调在室内环境的建造、使用、和更新过程中，对常规能源与不可再生资源要节约和回收利用，对可再生资源也要尽量低耗使用。在室内生态设计中实行资源的循环利用，这是现代建筑得以持续发展的重要手段，也是室内绿色设计的基本特征。
四度假酒店设计要素之室内绿化设计4.1室内绿化设计的含义。
绿色植物千姿百态，无论从形、色、质、味，还是枝、叶、花、果，都给人以强烈的美感享受，使人百看不厌。将其放入室内，不但使室内环境富有生机活力，给人以轻松愉悦的心情，以其特有的自然美装饰美化室内空间，增强室内环境的视觉表现力。具有自然美的绿化可以更好地烘托出建筑空间、建筑装饰材料的美，增强内部环境的表现力改变人们对建筑空间的冷漠印象，并产生柔和情调，从而改善原空间空旷、生硬的感觉，使人感到气氛宜人和亲切，同时增强酒店空间的艺术效果。
4.2.3引导和组织室内空间。
根据以上的研究分析，我们知道在酒店设计过程中要处理好传统继承与创新的关系，在度假酒店设计中要大胆的使用当地地域文化的元素，并加以研究分析与现代元素相融合，以达到传统与时尚的完美结合来突出酒店的个性特征。随着人们生活方式的逐步合理化，节约资源与生态化和高品质化等概念结合在了一起。在这样的环境中，绿色设计及绿化设计在度假酒店室内设计中得以充分的体现。而在技术生态与文化生态的共同要求下，必须高度重视地域文化和绿色设计及绿化设计在度假酒店设计中的重要价值，并充分利用，使酒店能够表现出属于自己的鲜明个性，为游客营造一个环保、舒适的度假环境。这样才能在竞争中立于不败之地。参考文献：
[1]陈希.周翠微.室内绿化设计[m].科学出版社.2008[2]王伟.传统文化和地域文化及现代设计[j].山西建筑，2007，（10）。
[3]袁敏.廖百案.现代休闲度假文化下的酒店设计初探[j].科技信息，2010，（1）[4]尼跃红.室内设计形式语言[m].北京高等教育出版社.2003[5]夏永琳.张秋梅.酒店室内设计中的新地域主义--苏州喜来登酒店室内设计探析[j].家具与室内装饰,2008,(2)。
酒店管理类论文
摘要酒店的投资，绝大部分是用于硬件设施等实物资产，尤其是在改革开放的不断深化过程中，酒店产业正朝规模化、多元化发展，另一方面，酒店投资的产品种类多、同一资产在运营的过程中要反复的给不同的客人消费使用，使得酒店资产管理的难度增大。因此，必须对固定资产进行有效的配置和管理，才能更好的发挥酒店资产的作用，给客人提供优质的服务。本文根据酒店特有的资产体系庞大、品种繁多，难于管理等特点，探讨了如何有效利用和保护好酒店资产的关于酒店资产管理的总经理负责制模式及根据酒店资产不同类型而细分的五种相应资产管理模式。
关键词酒店资产管理模式。
一、绪论。
(一)研究背景及意义。
改革开放以来、中国经济高速发展，酒店行业日益兴盛。现如今，投资规模化，服务专业化、多元化已是酒店业发展必然趋势。酒店的投资除了人力资源投资外，绝大部分投向了硬件设施和存货等资产。尤其是规模化、多元化的酒店更是如此，资产投入成本巨大。与此同时，酒店的资产品种繁多，从大型的机器设备到毛巾、碗碟，至少有5000个品种，可分出近60个类别。这是酒店资产最大的特点，也是与商业企业、生产企业资产管理的重要区别，这就要求我们根据实际特点提出相应的酒店管理模式。
资产是酒店营运的基本要素。酒店要为顾客提供好的服务、创造经济效益首先就要保证其资产的安全和完整。但是，就目前酒店行业的整体情况来看，酒店的资产存在管理不到位、保养不及时、责任不明确、毁损严重等严重问题，资产管理成为我国酒店行业资产管理中普遍存在的薄弱环节。这个普遍存在的问题多年来一直未得到有效的解决，主要是由于管理者缺乏合适的、有效的资产管理模式。因此，结合酒店资产特点和管理模式的不足，探讨关于酒店资产管理的问题，提出相应的管理模式是十分有必要的。
(二)酒店资产管理中存在的问题。
1.管理者对酒店资产管理重要性认识不够。
在酒店经营工作中，大部分管理者通常都是重经营收支而轻资产管理，都在围绕着客源、收入等追求经济利益最大化，而忽视资本性支出和相关费用。
主要表现在：对资产的购置以及使用管理上是粗放的，没有制度或制度不完善，不能有效地使用和保养资产，充分发挥它的功能，资产管理存在薄弱环节。
2.资产管理体制不明确。
在实际工作中，固定资产购置、使用、处置应有明确的内部管理制度，购置环节由哪个部门负责，使用环节由谁负责管理，管理那些方面，都应该有明确的分工。目前，多数酒店存在着固定资产管理的责任不是很明确的问题，财务部门、资产管理部门、资产使用部门、工程技术部门等部门之间的职能沟通不是很通畅，造成资产的登记、管理、维护不健全。一些酒店固定资产使用部门没有专职的资产管理员，维修部门也没有设立专职的资产维护人员，造成资产的管理、维护不到位。
3.资产使用管理监控不到位。
由于固定资产管理制度不完善，或执行不到位，一些酒店会产生固定资产的总账和明细分类账不相符，明细分类账和固定资产的卡片不相符，资产使用部门固定资产的账务和实物不相符等现象，从而使管理者对固定资产的实际数量和它的使用情况缺乏准确的掌握。
二、总经理负责制下的分级管理责任制在酒店资产管理中的应用。
酒店的资产从资产的形成到资产的运营，以及最后到资产退出的全过程称之为资产管理。酒店建立总经理负责制下的分级管理责任制在酒店资产管理中能充分发挥其积极作用，解决酒店资产管理存在的相关问题，充分利用和管理好酒店资产，使顾客享受优质服务。
将资产管理提到总经理负责的高度，原因有三点：1、资产管理的好坏关系到酒店投资成本的控制，必须予以高度重视，总经理是酒店董事会任命并授权负责酒店全面日常经营管理工作，对酒店资产的安全、完整性负全面责任。2、酒店资产管理是酒店日常经营管理中的重要环节，针对当前酒店管理者更多的关注质量管理、服务管理、营销管理却往往忽视资产管理的重要性的情况，建立由总经理直接负责的制度将提升该项工作重要性。3、酒店资产种类繁多，分布各个部门和区域，只有以总经理为核心的管理层高度重视，并带动各部门各级员工全面深入地执行酒店资产管理才能管好酒店资产。
分级管理责任制是指将资产管理的责任从部门经理开始到主管再到员工逐级分配，最终将每项资产使用、维护、保管等管理工作落实到具体负责人，对资产破坏、损坏的情况直接追究责任到个人，强化管理力度。
部门经理对其部门内的资产负有主要管理责任，并将资产的管理效果纳入其绩效考核和年终考评。这样，增强了部门经理的责任感，促使其更好地履行管理本部门的资产的责任。然后，部门经理再将本部门资产细分给各区域主管进行责任管理，各区域主管对本区域内的资产负有直接管理责任并接受部门经理的资产管理绩效考核。以此类推，层层落实。形成经理对总经理、主管对经理、领班对主管逐级负责的分级管理责任制模式。分级管理责任制模式正是通过逐级分解将酒店庞大的资产体系的管理责任落实到人，实现酒店资产的全员管理。这样不仅能使酒店繁多的资产得到很好的管理，还能提升公司员工的责任感和归属感。
为了更好的落实资产的管理，还需要建立健全的资产盘查制度，提高资产管理时效性。酒店应根据不同资产类型的特性，制定不同的资产盘查方式和盘查周期，强化资产管理的日常检查，加强事中资产盘点清理和资产管理流程规范化检查，及时解决资产管理中存在的问题，及时追究责任。
三、酒店资产的分类。
根据酒店资产的使用、保管、维护、流转等环节不同管理特点，酒店资产大致可分为五类：
(一)区域型资产。
该类型资产主要固定在某区域使用和保管，只归属某个部门或某个区域而不涉及多个部门或区域间周转，也不专属某个人使用或管理。如客房的家具、电器、客用品等。
(二)流转型资产该类型资产涉及多个部门或区域间周转、保管，需要通过完善的交接程序、才能分清各部门或区域的责任。如：制服，毛巾、床单等布草。
(三)责任人型资产。
该类型资产的使用、保管、维护可落实到专人而不涉及多个人或多个部门使用、保管、维护等。如：工程设备、办公电脑、办公桌椅、专配笔记本电脑等。
(四)区域+责任人型资产。
该类型资产具备区域型资产特点，又可指定责任人使用、保管、维护等。如：办公室共用的复印机、打印机等。
(五)区域+流转型资产。
该类型资产相对固定在某个部门或区域，有明确的区域管理责任人，但在本部门的责任区域内或几个区域内流转使用。该类型资产在责任区域内流转使用时应及时清查和登记处理，加强区域管理和责任追究；在区域间流转使用时还须完善交接记录，在划分责任归属后上报部门经理及时处理。如：餐饮部的碗、碟、盘等瓷器等。
四、各类资产的管理模式。
(一)区域管理模式。
区域管理模式是将部门或责任区域内固定的资产指定一个负责人(一般为主管或领班)，该负责人主要负责区域内资产的安全、完整，并检查、督导资产的正常使用、维护、保管。而具体的使用、维护、保管工作则分配给区域内的员工。如客房资产管理，每个楼层可划为一个区域，每个楼层的主管或领班就是该区域的负责人。该楼层的主管或领班对本楼层资产的安全、完整负责，并不定时检查楼层资产是否安全、完整，是否正常使用以及保管记录等，督导员工做好资产维护、保管工作。
(二)流转管理模式。
流转管理模式是将各环节用一个有效的流程联系起来，通过这个流程达到方便、快捷、准确、有效的管理资产。如制服换洗流程管理，每位员工备有两套制服，一套存放在制服房，一套自己保管；每次要求换洗时拿脏制服换洗衣房干净制服。在换洗过程中，双方只须检查一下制服是否完好，如有问题当时就提出，当即就可查明责任。就这么一个简单的相互牵制程序就能达到有效控制和管理制服。
(三)责任人管理模式。
责任人管理模式是某项资产的使用、维护、保管可以明确到具体的责任人，该责任人就是该项资产的使用人。责任人同时对该项资产的安全、完整的管理责任。如办公室桌椅，谁使用、谁负责，当责任人岗位调换或离职时须办理资产交接手续；工程专用设备由具体专业工程人员负责其日常保养、维护和运行状况登记管理工作。
(四)区域+责任人管理模式。
区域+责任人管理模式是为区域内某项或某类资产指定责任人或专管员，由责任人对该资产进行使用、维护、保管等责任管理。一般适用于区域内位置相对固定，区域成员共用或多人使用的公共资产。如办公室的打印机、复印机，一般指定一个专门负责人对其进行日常使用的管理，定期清洁、检修和保养等日常维护工作，确保资产完好和正常使用。
(五)区域+流转管理模式。
区域+流转管理模式是指区域主管或领班对区域内的资产进行责任管理，当酒店资产与外区域的资产流转时应有一套完善的交接程序和手续。区域主管或领班应及时检查责任区域内资产的使用、维护、保管等情况，及时清查和登记资产缺损处理情况；进行资产的不同区域间流转使用时，必须按照规定完善流转交接记录，在划分责任归属后及时上报部门经理。如：对于餐饮部的碗、碟等瓷器等资产的管理，餐区主管或领班应随时检查员工对瓷器的使用和保管，并检查碗、碟等瓷器在本区域与洗碗间之间流转的手续，发现缺损及时落实责任人并追究赔偿责任。
五、结语。
酒店资产管理是酒店管理中的一个重要组成部分，如何有效的管理好酒店资产是酒店健康持续发展的一个有力保障。同时，酒店特有的资产特点和差异化的管理风格决定了酒店资产管理没有现成统一的模式可搬。总经理负责制下的分级管理责任制在酒店资产管理中能充分发挥其积极作用，解决酒店资产管理存在的相关问题，充分利用和管理好酒店资产，提供优质服务。我们应从实际情况出发，根据酒店资产的不同分类提出对应的管理模式，并且不断探索和完善资产管理模式，使酒店资产管理进入良性的管理轨道。
参考文献：
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[4]潘雅辉。中小型饭店管理层面的突出问题及对策。现代商业。2010(11).
酒店培训论文
随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次培训，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期两个月的培训，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。
二、培训时间和培训单位。
2、培训单位。
重庆江北希尔顿逸林酒店。
重庆江北希尔顿逸林酒店座落于重庆市江北区观音桥洋河一路协信大厦b栋，是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五酒店，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。重庆江北希尔顿逸林酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了一傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们培训生的上班时间是八小时工作制，每周休息两天，主管根据我们的需要，为我们排了两班制，即上午十点到晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过老土而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是培训生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由希尔顿是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
四、培训岗位与内容。
1、培训岗位。
餐饮部。
熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：
（1）酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
（3）酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
（4）酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
（5）酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。
（6）酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
（7）参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；沽清的品种。
五、希尔顿酒店存在的不足。
据我所知，现在中餐厅的大多数人，包括老总、经理、主管、领班、服务员、厨师都是从大世界酒店出来的，所以，不管是从服务还是菜品方面都是照搬照抄，没有一点创新意识。
六、改进措施及其建议。
1、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。
在两个月的培训过程中，我发现希尔顿酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。所以才造成了其发展的滞后，经营管理的缺陷。如果它有一个能够凝聚人心的精神性的企业文化，那会是另一番新天地。
2、强餐厅卫生的管理和监督。
在餐厅培训的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，除了不定期的检查手指甲。而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。也许是因为时间的缘故没得时间洗，也许是因为酒店员工洗手间设在负五楼，而中餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘故，总之，加强对卫生的监督和管理迫在眉睫，酒店可以从几个方面加强完善，比如时间安排，比如通道改进等等。
3、建立健全一套完善的管理机制。
毕竟希尔顿是一个涉外的高酒店，服务需要标准化、管理需要人性化人性化、操作需要规范化专业化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。如此一来，既可以弥补其他方面的不足也可以体现其管理方面的水平。
4、加强创新意识，提高服务技能。
创新是发展的灵魂，是发展的核心，一个企业如果不图进取，只知固步自封，是会慢慢被社会淘汰的。服务水平，服务技能的高低也是衡量酒店整体水平的一个重要标准，来消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受服务去的，如果服务不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。
5、加强管理层之间有效的沟通和交流。
如今的社会是一个信息高度集中的信息化社会，一个社会要进步、一个企业要进步，要发展离不开一个好的信息集中管理体系。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。试问，这样一个环境如何能带动酒店的发展？所以，实在是有必要加强领导班子之间的交流与沟通，实在不行的话可以撤掉个别领导，能者居之。
七、培训主要收获和体会。
通过这次培训，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店培训期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。
2、服务技能的提高。
在这次培训中，我们培训了服务技巧和服务规范，深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。
3、从业能力的提高。
酒店培训和培训经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。
酒店培训论文
2、所有学员不可穿制服外出寻衅滋事，出入任何娱乐场所影响酒店的声誉。
3、全体学员要遵守国家的法律法规及培训期间的各项规章制度。
4、不论是培训还是放学回家，都应该提高自身的安全防范意识，遵守交通法规，避免伤亡事故的发生。
5、在培训期间所有学员应当团结奋进，互帮互助，营造拉、帮、带“一家人”的好的学习氛围，不得发生口角争执或打架斗殴、嘲笑同事欺负新学员等，破坏班体团结。一经发现严惩不贷。
6、在上课期间要遵守课堂纪律，认真听讲，勇于回答问题，做好学习笔记。不得扰乱课堂纪律，不得睡觉、吃东西、抽烟、做怪态、玩手机、传纸条等打扰其他学员学习。
7、培训期间所有学员当绝对服从老师、班长及组长的工作安排及调遣，如有问题，必须养成先服从后上诉和可越级投诉不可越级请示的好的工作习惯。
8、培训期间所有学员不得在公共场合抽烟(教师、走廊、楼梯口、操场等)抽烟可到员工卫生间。
9、在培训期间所有手机均全部调成静音或关机状态，保证教学质量。
10、下课期间不得在校园内嬉笑打闹，大声喧哗，以免打扰党校人员办公或出现伤亡事故。
11、培训期间不得在校园内乱扔废弃物、随意吐痰看到校园内有赃物要及时清理不能推脱或视而不见。爱惜校区内的一草一木及设施设备不得随意践踏、损坏或采摘。
12、培训期间不得拉帮结派、搞内乱、议是非，不传闲话。
13、培训期间不得带违纪品、危险品或与学习无关的物品进入校区。
14、在实操培训过程中要提高业务知识，熟练操作技能，对酒店的固定资产(教学餐用具)要爱惜，避免损坏，如有损坏照进价赔偿。
15、在小区内活动或行走时不可狂奔乱跳或前呼后拥、勾肩搭背，必须养成两人成行三人成排的良好习惯。
16、培训前全体学员应提前检查自己的学习用具是否带全，是否完好，确保培训记录的正常记录。
二、培训期间仪容仪表、礼貌礼节的要求：
1、在培训期间必须穿着酒店配发的统一制式服装，要求穿着正规、大方得体(不得卷袖筒、挽裤腿)，干净平整，对制服要爱惜，无破损。在进店后要统一佩戴酒店统一配发的工作证。
2、要求所有学员化淡妆，严格遵守酒店的仪容仪表的要求。
3、为了更好的提高全体学员的礼貌礼节修养，维护酒店的良好声誉扩大酒店的知名度，培训期间在校区内见到所有人员都要礼貌问好。
4、在培训休息期间见到酒店的视察或到访，必须以标准站姿问好并致敬。
5、培训期间全体学员需全部讲普通话，严禁地方方言的使用。
三、培训期间的请假制度及要求：
1、培训期间请假权限规定：
组长：无权批假副班长：无权批假班长：有半天批假权利老师有一天批假权利。
汪总：有一天以上三天以下的批假权利。
3、请假必须以书面形式请假生效，如有打电话请假或带人请假者一律按照旷工处理。
4、请病假扣除当天工资，不享受全勤工资待遇。请事假扣除当月保底工资的'2/3，一月累计请三天事假者，按自动离职处理。一月累计旷工两天者，按自动离职处理。一月累计迟到、早退2次，扣除其全勤工资(100元)累计迟到、早退3次者，扣除保底工资的2/3.一月累计迟到早退4次者，视为自动离职。
5、逢法定节假日将享受酒店的带薪假期。
四、培训责任划分、培训前期管理细则及等级评定：
1、培训责任划分：
a、班长：主要负责员工考勤、课堂纪律、员工思想动态，员工礼貌礼节、仪容仪表的管理，协助老师做好员工的教学管理。
b、副班长：负责班级内务卫生、课间立岗督促及巡查，培训办公用品及实操用品的盘点管理、员工礼貌礼节、仪容仪表的监管。
c、各组长：起到一个良好的模范带头作用，管理好自己的组员，从学习，生活、思想方面促进组员的学习。
2、培训前期管理。
a、以组为单位，把所有学员分成4个组，从中挑选好的组长，副班长，班长。组成以班级为单位的中层学习班组，从而更好的进行培训管理。同时让学员在没有进店之前就熟悉扁平化管理模式，为开业打下良好的基础。
b、利用上下课及课间时间进行员工的站姿，礼貌礼节、立岗迎宾、增强胆识的模拟训练。
方法：按组依次每天选四个学员，每天早晨中午上课时提前20分钟在校区大门口立岗迎接所有学员及党校工作人员上班。正式上课时撤岗。上午的课间10分钟在走廊的门口立岗。下午轮流后四位学员在中午和下午放学提前20分钟在校区门口迎送所有人员。下午课间10分钟在走廊门口立岗。
c、由副班长排卫生值日，一组一天，卫生区域：教室卫生、走廊卫生、员工卫生间卫生、楼梯卫生、操场卫生，培养员工的吃苦耐劳的精神及教会如何做卫生如何把卫生做细、做达标。在员工心中树立自己的卫生标准来衡量自己。
d、不定时抽查员工的培训笔记。
3、培训期间的等级评定：
在前期所有员工均没有定岗定位，等培训完后才能定岗，所有在陪训期间要建立一套八项考核评定标准来作为最终的定岗定位依据。
酒店实习论文
人力资源是旅游业第一资源，旅游教育为旅游业提供重要人力资源支持。近年来，在我国旅游教育规模扩张和结构优化的过程中，旅游高等教育地位稳步上升（图1、图2)。在已初步形成的多层次旅游教育体系中，本科教育居于特殊的重要地位，承担培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才的任务。旅游管理本科专业（以下简称“旅游本科专业”）办学质量在一定程度上规定着旅游业从业人员的总体素质，进而影响旅游业发展质量。
旅游教育产生并服务于旅游业的发展。基于职业经理人价值导向的理论与实践复合型人才的培养，是旅游本科教育的重要取向。学科的应用性决定了实践教学在旅游本科专业教学体系中的重要地位。实践教学主要包括实验、实习、实训、社会实践、毕业设计（论文）等环节，旅游行业调查和旅游企业业务实习是其中的主要环节。专业实习在整个教学体系中具有全局性意义，发挥制约性作用，关系育人质量和专业发展。酒店管理是旅游本科专业的主要方向之一，酒店实习是旅游本科专业实习的主要形式之一。
近年来，旅游（酒店）管理专业实习教学研究逐渐受到关注。笔者通过文献分析、深度访谈、专家讨论、学生试测等环节设计了酒店实习调查问卷，就学生、酒店、学校等主体从实习行为、管理、影响等方面设置题目50道，于203月10日在安徽师范大学级旅游本科专业已在北京、深圳、宁波、佛山等地四、五星级酒店完成专业实习的本科生中进行调查。调査共发放问卷123份，回收有效问卷118份，回收率为95.94%，为本文研究提供了重要依据。
1.1促进专业教育教学质量的提高专业实习是检验教育教学质量的重要标准。
一方面，实习是学生理论联.系实际、提高知识综合运用水平的重要途径，有助于调整教学内容、改进教学方法。在教育部组织的经济学和工商管理类本科生抽样调查中，62.4%的学生认为专业教育中存在缺乏专业实习这一问题，且比例占存在的各类问题之首。另一方面，实习是实现人才培养目标、全面提高学生综合素质的重要途径，有助于学生培养科学态度和实践精神、深入认知旅游专业和行业，最终适应社会需要。本研究的调查中分别有97.5%和93.3%的学生认为通过实习对旅游专业和酒店行业的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促进学生就业创业能力的增强。
充分雜业是教育教学的目标，是专业发展的前提，是旅游教育服务旅游业的应有之义。一方面，酒店行业对从业人员在道德品格、礼仪修养、业务技能、沟通协调、组织管理、环境适应等方面均具有较高要求，酒店实习将强化学生实践应用和创新能力，提升就业竞争力。另一方面，学生通过实习对自身和行业等主客观条件形成的初步认知，有助于科学树立就业观念、完善职业生涯规划。调查中，90.7%的学生认为实习对将来就业有很大或较大帮助。
2.1学生方面的问理。
第一，专业思想不够稳定。来自工作强度、收人水平、社会舆论等方面的偏见导致作为劳动密集型服务行业的旅游业对人才的吸引力下降。这种形势直接影响旅游本科专业的生源。不少学生进校后专业思想不稳定，对专业和就业的茫然使其学习主动性和积极性不高，从而对酒店实习也持以被动消极的态度。
第二，职业素质尚有差距。酒店业对从业人员特别是管理者的素质要求较高，尤其表现在人文素养方面。在校学生长期接受应试教育，大多只有一贯的求学经历，实践经验和独立分析解决问题的能力匮乏，社会化程度较低，与酒店从业素质要求相比存在不同程度的缺失，主要表现在身体素质、心理素质、学习能力、沟通能力等方面。
第三，实习心态有待端正。偏高的自我定位使学生对实习中的基层工作和可能面临的困难均没有充分的思想准备，对实习意义认识不到位，心理调节能力较差，对工作生活环境期望过高。这些问题都可能会使学生对实习产生抵触情绪，从而影响实习效果。调査中，虽有47.5%的学生认为最佳的实习时限应为半年，但仍有5.0.0%的学生认为实习只需3个月，表明很多学生尚未充分认识酒店实习的真正意义和酒店人力资源开发的内在规律；仅有52.5%的学生对实习岗位很满意或比较满意，满意度不高的重要原因之一实际上是学生不愿在基层服务岗位进行学习锻炼。
2.2酒店方面的问题。
第一，经营管理水平相对落后。酒店业是改革开放以来最早面向国际、发展最为迅速的行业之一，但由于整体实力不强、投资和从业门槛较低等因素，经营管理水平至今仍相对落后。这种现实将直接影响学生酒店实习的态度和效果，进而影响其对本行业本专业的认同感和就业信心。调查中，认为实习酒店管理水平较先进、酒店对企业文化建设较重视、酒店员工总体从业素质较高的学生分别仅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人观不尽科学。以贏利为目标的酒店力求保持稳定、熟练的员工队伍，以学习为目标的实习生则力求掌握全面的酒店服务、经营、管理技能。很多酒店不能妥善处理这一矛盾，而只将本科实习生当作普通劳动力，未能重视其理论扎实、进取心和责任感强、善于自我管理、富于活力和创造性等优良素质，未能将其作为人力资源进行系统培养和开发，未能发挥其在提高酒店服务水平和员工素质、建设企业文化、提升企业核心竞争力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，学习效果难以保证。要求酒店完全从学生角度出发提供全面的学习机会是不现实的。.学生顶岗实习时间有限，流动性强，酒店对学生进行系统培养的难度较大，客观上造成学生的学习效果难以令人满意。如何实现酒店与学生的双贏，尚需探索。调查显示，45.8%的学生除人职培训外从未接受过系统培训，63.6%的学生在实习中从未换过岗，15.3%的学生认为实习未达到预期的学习效果。
2.3学校方面的问题。
第一，教学体系尚需完善。目前，旅游本科专业在理论教学上，内容滞后于行业发展，方法陈旧单一，案例教学薄弱，缺乏思考和创新能力的培养；在实践教学上，课程实验的开出率和效果不尽人意，校内见习往往无法实施，学生操作技能匮乏，导致进入酒店后需经一段时间训练方能顶岗，这在影响酒店对本科生评价的同时挫伤了学生实习的积极性。
第二，实习指导有待加强。实习纲要是规范实习管理的重要文件，而目前的纲要往往过于笼统，缺乏指导性和实用性，对于实习内容和^进度因酒店的制约则更是没有具体要求，很难保证实习达到预期目标。此外，各阶段的实习指导不够深入和系统。实践表明，实习前动员培训的效果直接影响学生的实习表现；实习中学校与酒店的配合往往因客观因素制约而出现缺位；实习后考核总结工作也缺乏科学性和实效性（表3)。
3.1改革教学体系。
以市场需求为导向，创新人才培养模式，优化教学体系。第一，明确培养目标。旅游本科教育有别于其它层次的旅游教育，应以理论水平、实践能力、科学态度、创新精神、人文素养兼备，基于职业经理人导向的理论与实践复合型人才作为培养目标。第二，优化课程体系。建立同行业发展紧?密结合的旨在强化学生基本素质和职业潜力的新型课程体系，注重外语、髙等数学和统计学、经济学、管理学、信息技术等基础课程教学，更新课程内容，加强案例教学。第三，强化实践教学。保证实践教学环节系统性，规范课程实验，开展第二课堂素质拓展活动，推进实践教学在课内和课外、通识教育和专业教育、学校教育和自我教育的结合。第四，深化校企合作。培养“双师型”师资队伍，通过“引进来”和“走出去”整合校内外两种资源，形成育人合力。
第一，实习形式。现有实习形式大致分为学校统筹安排、学生自主安排、学校统筹学生自主相结合等3类。以上3种模式虽各有利弊，但比较科学的是学校统筹安排或以学校统筹安排为主，理由主要基于实习指导和管理的可控性和实效性，从而利于保证实习质量。调查中有65.3%的学生对此表示赞同。
第二，实习时间。一是实习时限的确定。掌握专业技能、培养综合素质、增强就业能力等实习目标在短期内是难以实现的，但考虑本科专业教学计划的严密性，实习时限安排6个月即1学期左右为宜。第二，实习时段的选择。实习单位就业吸纳能力有限、毕业设计（论文）工作、研究生招生考试等因素影响了在第7、8学期统筹安排实习的效果。为此，在有关课程修毕的前提下将实习安排在第6学期为宜，利于学生检验学习成效、明确发展方向、及时加以完善。调查中有75.4%的学生对此表示赞同。
实习基地建设直接影响实习教学质量，其意义对于欠发达地区院校则更为突出。一是推进共蠃化。学校主动与管理先进、业绩突出、信誉优良的酒店寻求合作，将实习教学目标同酒店经营管理有机结合，增大共同利益，实现人才供需双方互惠共蠃。二是推进规范化。实习基地的选择在确保学生安全的前提下综合考虑各方面因素(图3)，签订合作协议，规范权利义务。三是推进一体化。探索多种形式拓宽校企间产学研合作领域。四是推进国际化。主动适应经济全球化和教育国际化趋势，本着合法平等互利的原则加强国际合作。
3.4规范实习指导与管理。
第一，实习动员和培训。针对学生在实习前思想和心理准备不充分，.鉴于实习意义并非完全能在实习过程本身反映，应通过深人动员引导学生端正实习态度，明确实习目的，做好思想、身体、心理、业务、生活等各方面准备。依托实验室及合作酒店开展校内见习，帮助学生强化操作技能，尽快胜任工作。
第二，顶岗实习过程管理。一是健全管理制度。通过实习纲要、手册、协议、考核评优办法、违纪处分条例等制度保证实习教学安全、规范、高效进行，有条件的可设置实践教学秘书岗位。二是加强日常管理。在学校、学生、酒店间建立起多层次信息传递机制，适时赴酒店检查走访，及时掌握学生动态并进行业务指导和心理疏导。三是科学配置岗位。以一线经营服务岗位为主，岗位轮换以1次为宜，以利于学生深人学习酒店经营管理的经验和规律。四是注重人才开发o酒店加强文化建设和人文关怀，重视实习生的发展诉求，帮助其进行职业生涯规划，尝试将其纳人人力资源开发计划，以增强学生的认同感和忠诚度。.
第三，实习总结。一是科学的绩效考核。制订涵盖职业道德、学习质量、工作绩效等各方面的定性定量相结合的考评指标体系，定性考核参考实习报告、记录、鉴定等，定量考核由学生自评a分‘、酒店评分、小组评分、指导教师评分等加权求得。二是深人的经验总结。评选表彰优秀实习小组和个人，组织座谈研讨，建立实习就业档案，不断优化人才培养模式。
度假酒店论文
按度假酒店的功能性分：观光度假型酒店，这类酒店要求的地理位置比较独特：多位于海滨、草原，海岛，森林，雪山等拥有独特旅游资源的地方，并且能够提供多种旅游活动和健身活动如游泳等。
休闲娱乐度假型酒店，这类不需要有良好的旅游资源，但一定要安静，舒适，绿化的自然环境。温泉、游艇（轮）、高尔夫等这类酒店的顾客都是前来放松身心，释放压力的，逃离城市的喧嚣。
根据不同的环境和娱乐项目的叠加和组吅，度假酒店可以细分：
度假酒店按环境内容可以分为：海岛、海滨、湖滨、水畔、森林、草原、湿地、山野、沙漠、田园和酒庄等。
度假酒店按度假活动内容可分为：温泉、游艇（轮）、高尔夫、滑雪、主题公园游乐、地方文化体验等。
每一种度假酒店都必须充分考虑怎样从环境、氛围的角度来理解，它应和整个酒店风格相辅相成，环境景观的设计是其外在体现。不能象过去人们对室外休闲娱乐的理解往往只停留在具体项目上，比如各类运动场地、游乐设施的叠加。
根据依托的旅游资源，度假酒店有海滨、森林、滨湖、温泉、高尔夫、草原、谷地深坑（利用天然或人工谷地、深坑地形建造）等类别，资源不同，其休闲娱乐功能和环境景观表现也不同。以下选择几类加以探讨。
完整的空间和绝对的舒适；海水浴场、游泳池、海上游乐和沙滩运动等室外休闲娱乐项目可建设海文化主题广场，周边修建餐厅、舞厅、酒吧、咖啡室、音乐台等娱乐休憩场所，形成完整、丰富而又有条理的室外休闲环境。广阔的视野和绝对的私密：充分考虑观景的通透性与游客活动的私密性，客房和公共空间应面对海景或其他核心景观，提供开阔的视野，别墅花园、会议场所则要营造私密、安静的环境，同时可利用植物的多样性来创造丰富的景观层次，灯光效果制造优美的夜间视觉环境。
这类酒店的室外休闲娱乐的项目主要以海为主题，如海水浴场、游泳池、海上游乐和沙滩运动等，其景观设计主要考虑：
1、完整的空间形象海水浴场与沙滩娱乐、海上游乐以及相应的餐饮、商业区既紧密结吅、相互呼应，又各有分区，各分区内不同的休闲娱乐项目和服务功能也是如此。在室外休闲区的中心，可建造与海文化或酒店主题相呼应的主题广场，周边修建饭店、舞厅、酒吧、咖啡室、音乐台等娱乐休憩场所，形成完整、丰富而又有条理的室外休闲环境。
2、私密性与舒适性。
滨海度假酒店到海滩往往还有一段距离，与海滩景观设计不同，酒店设计更注重私密性与舒适性。应须充分利用周围的起伏地形，通过园林减少视觉冲击和房间之间的对视。这就要求在景观设计中充分考虑观景的通透性与游客活动的私密性，客房和公共空间应面对海景或其他核心景观，提供开阔的视野，别墅花园、会议场所则要营造私密、安静的环境，同时可利用植物的多样性来创造丰富的景观层次，灯光效果制造优美的夜间视觉环境。用滨海植物营造滨海度假的氛围，充分考虑植物的多样性。利用高大植物制造适宜的遮阳效果；利用乔、灌、花草结吅创造丰富的景观层次。同时要创造由不同灯光制造的优美的夜间视觉环境。
1．游线与道路。
丛林是自然的象征，而生林生活则是一种回归。对于勇者，拓展、野外生存等是很好的选择，而对于大众来说，生态环境下的品位生活更值得拥有。觅一块清净之地露营或是在木屋、树屋住下，在森林书吧、餐吧或者氧吧中休闲，到林中的湖泊旁垂钓或戏水，非常的惬意。可以植物造景，利用大乔木将丛林生活与道路分割，避免喧闹，应在附近配套服务设施，让游客更为方便。
酒店的整体风格和完善的服务设施所极成的文化氛围是温泉度假酒店区别于其他度假酒店的独特之处，能够增强游客对酒店的整体印象。
水体设计和空间塑造要善于把握水体造型和水面形状，利用透视的原理，加强水体空间的深远和水面的宽阔。而水、陆结吅酒店建筑及倒影形成曲延萦回、虚实结吅的景观设计更会使人产生无穷无尽的幻觉，引人入胜。
对于度假区的山地、坡地，应吅理利用，如开展生态休闲、观光类项目，尤其是开阔缓坡的丘陵地带，利用价值很高，如可建造高尔夫球场――利用天然的地形，保留天然缓坡和水面，作为球场屏障。
以葡萄酒庄为主题的度假酒店拥有浓厚的浪漫和高贵的色彩，也是作为酒庄度假酒店最佳的选择。葡萄酒的最佳酿造工艺主要集中在欧洲“旧世界”酿造地区，像法国，意大利和智利。所以以酒庄为主题的度假酒店在外观、室内及景观表现手法上应该加重其欧洲的色彩，像欧洲古堡酒店式外观，法国宫廷式房间设计；这些元素还可以表现在其他方面，像是欧式家具，吊灯，油画，雕塑等。酒店的规模不宜过大，周围被葡萄园环抱，这样可以保证酒店内的每一个客房都可以享受到葡萄园的美丽景观。这种类型度假酒店的主要消费一般为周末度假游客或是高级商务客人，他们所要感受的是酒庄高雅的环境氛围，和幽静清新的自然环境，所以酒庄的配套设施和娱乐项目以精致为其设计理念。除了酒店常规的娱乐项目像游泳池，餐厅，ktv外，还可以设置精致的项目和设施来丰富度假内容像主题spa,品酒屋，葡萄采摘，酿酒体验，雪茄吧等。
（六）高尔夫度假酒店的策划：一般的高尔夫球场均设立俱乐部来满足打球者的基本需要，像是餐饮，娱乐，spa等。高尔夫度假酒店是作为高尔夫球场的另一种相对于俱乐部来说较为完善的辅助配套设施。除了一些世界知名或是大型的高尔夫球场（例如，观澜湖）可以以高尔夫作为主要娱乐休闲项目和酒店结吅形成假日旅游目的地外，普通的高尔夫球场只能吸引本地客人，并不具备高尔夫假日游的条件、。所以，高尔夫度假酒店的开发应该结吅当地旅游资源，以高尔夫休闲作为配套，分析周边对应的景点，城市，会议中心等是否能够相串联，达到定点多日游，形成复吅效应的模式。只有具备了能够形成这种以多种产品作衔接的运营方式，高尔夫度假酒店开发的可行性才较高。
（七）滑雪度假酒店的策划：由于滑雪项目的特殊性，所以滑雪度假酒店的位置设计需要特别注意。滑雪酒店应该设有前后两个出口，酒店前门的出口紧靠行车道，后面的出口紧靠滑雪道或是魔毯，这样客人在酒店内穿戴好滑雪设备后，就可以直接方便的进入学道或是乘坐魔毯上山了。另一方面，从山上下来的滑雪者，也可以从这个出口直接换进酒店。酒店学具租赁区的设置：酒店内设有学具租赁区，一般租赁区要比大堂低一层或是半层，根据山体的高低差规划，酒店靠近滑雪道的出口一般都设在租赁区的位置。由于滑雪度假区的处于常年积雪而且比较寒冷的地区，所以酒店的外观颜色应该使用可以和白色形成反差的亮色。酒店的内饰装修装修尽量采用暖色调，和可以使人们能赶到温暖的元素，像取暖设施（壁炉）。房间内应设置可以、摆放雪板等雪具的特殊位置和设施，像室内滑雪板支架等。度假酒店还需要设置可以进行丰富的夜晚休闲娱乐活动的场所，这些场所的设置还应该围绕滑雪内容，建筑设计需要融入周边的环境，像spa,冰酒吧等。
（八）主题公园游乐度假酒店策划：这种类型的度假酒店一般规模都较大，以满足来游乐园游玩的大量游客。酒店房间的设计应该贴切周边游乐园的主题，像广州长隆旅游渡假区的酒店房间全部设计成生态的方式，具有特色的像野趣房，白虎房等。由于来主题游乐园游玩的儿童比较多，所以酒店还应设立多层无烟区房间。餐饮服务也是对主题游乐园度假酒店非常重要的项目，酒店内应提供给客人多个主题餐饮的服务，像中餐，西餐，西式快餐，日本料理，儿童乐园餐厅等，来满足不同类型游客的需要，也可使餐饮成为另一个娱乐休闲的项目。
（九）城市文化体验度假酒店策划：城市文化体验度假游是源于欧洲的citybreak.游客们一般利用周末两天的假期，到另外一个城市体验当地的文化，他们追求时尚，喜欢新鲜事物，更容易接受和发掘当地文化。现有的城市文化体验的度假酒店一般都和商务酒店相结吅，这样的酒店一般都在城市交通便利且繁华的商业中心，但是这样的酒店内的设施和装饰风格，并不能满足城市文化体验游客的需要。这样的酒店建立应该更加精品化，体现在房间布置，酒店服务等方面。酒店风格的设计上需融吅当地城市的文化，像在巴黎的精品酒店，向人们传达和展现的是一种浪漫的风格，在东京的精品酒店，向人们展现的是时尚、前卫的风格等。这样的酒店一般地理位置都很好，所以也必将会吸引大量的商务客人，所以为了满足度假的客人，需要在软服务上下功夫，像在酒店前台设立专门的旅游咨询台，在度假客人少，商务客人多的时候也可以充当前台的职能。因此，在不浪费人力资源的情况下满足了两个类型的客人。
（十）农业、民族、民俗活动及高科技化创新：以农业休闲为基础发展起来的，以独特农业生产、生活体验为核心的娱乐与游乐模式。如酒庄、渔庄、果庄、花卉庄园、森林庄园；庄园化趋势运用到农业休闲创新上，则是将农业休闲作为酒店的娱乐产品来打造，其中除了一般采摘，还应该有一系列生产过程体验。蒙古射箭、朝鲜秋千、壮族抢花炮、蒙古赛马、藏族赛牦牛、藏族大象拔河等等，在以民族风情为主诉求的度假酒店常常可见其踪影。民俗性体育活动主要指源于地方风俗的传统体育，如：抖空竹、跳房子、扔沙包、抽打陀螺、滚铁环、拔河等，这类伴随着一代人成长起来的民俗性体育活动，往往能勾起当事人的儿时回忆，吸引游客参与到游乐中来。以往只存于游戏中的cs枪战、使命召唤,现在也出现在真实生活中。这种通过相应技术将大型的游戏场景投影到户外，让游客在真切的户外场景中，上演着警匪交锋、特种兵仸务等游戏体验的郊野游乐正在逐渐被人们熟知。
1、“娱乐与游乐”的重要性。
度假酒店以一种独立的酒店业态，成为旅游产业发展创新的重要领域。度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近，而且分布很广，辐射范围遍及全国各地，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等。
在酒店四大重点功能板块中（四大重点功能板块指客房、餐饮、商务接待、娱乐与游乐），占据城市酒店越来越多份额的“娱乐与游乐”，在度假酒店更是独占鳌头，因为度假酒店的主诉求，就是为游客提供多样化服务、多类型休闲及娱乐服务。
另一方面，因为度假酒店总是对“娱乐与游乐”创新具有前瞻的眼光，因此往往成为众多城市酒店的“娱乐与游乐”创新的风向标，更成为了指引整个酒店业“娱乐与游乐”创新发展方向的探路者。
2、“娱乐与游乐”创新“九化”
（1）“文化主题化”创新一种主题化的发展趋势席卷了酒店业，大到整个酒店都围绕着一个主题展开，小到酒店的某些基本功能的主题化，如：主题餐厅、主题酒吧，这种以某一特定主题来体现酒店特色、文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受的酒店创新模式，现在也被移植于酒店的“娱乐与游乐”上，一些主题化的“娱乐与游乐”项目正在兴起。在香港迪士尼乐园酒店，酒店可为游客提供“迪士尼童话”主题的浪漫婚礼服务；在仁安悦榕庄，游客可以骑乘牦牛或者马进入酒店，或者参与到“仁安之旅”，在“藏式生活”主题下当一次真正的游牧民族；北京的皇家驿栈，获得2008年金钥匙最佳酒店设计大奖，它以“皇室生活”为主题，56间客房都代表着一个皇帝，酒店内有皇家餐饮、皇家泡浴、皇家歌舞，晚上还有特色的“升宫灯”仪式，让游客彻底过一把当皇帝的瘾！这类创新重点在于从当地民俗风情、古代传说、名人故事，乃至自然风光、城市特色还有艺术魅力等方面挖掘文化内涵，并将文化要素融入酒店风格、室内装饰、餐饮全方位整吅，以提升酒店“娱乐与游乐”的吸引力，文化的不可复制性已决定了酒店“娱乐与游乐”的独特性。
（2）“度假庄园化”创新。
度假庄园是大农业生产的概念，它是以农业休闲为基础发展起来的，以独特农业生产、生活体验为核心的娱乐与游乐模式，人们印象中的吃住玩一体的农家乐便是度假庄园的雏形。当农家乐形式的市场号召力突显的时候，从农林牧副渔中延伸出来的各种庄园，如酒庄、渔庄、果庄、花卉庄园、森林庄园等等开始涌现，这种方式映射到度假酒店的“娱乐与游乐”创新上，便是度假酒店纷纷参照自身条件开展以农产品采摘、农作体验、农业观光、乡村度假为主体的“娱乐与游乐”项目，这其中涵盖有包括：避暑、森林浴、采摘、田园休闲、打渔、垂钓、逮猎、生态餐厅、生态健身、生态宿栖（木屋、树屋、露营）等在内的产品形式。拿酒庄来进一步说，在度假酒店的外围大环境里遍植葡萄，再开展以采摘、酿制、窖藏、装瓶的一系列葡萄酒制作过程核心的“娱乐与游乐”项目，往往能给予游客更多的体验。
(3)“养生理疗化”创新。
(4)“康体运动化”创新。
运用高科技手段打造的“娱乐与游乐”，让一些只存在于想象中的事物也开始“落地”，比如以往只存于游戏中的cs枪战、使命召唤……,这种创新灵感来源于wii游戏机的问世，wii游戏机实现了游戏手柄的无线化，让人们可以在跑动中真切感受游戏魅力，但wii游戏机还局限于家庭式的电视屏显。这类高科技化的“娱乐与游乐”，将大型的游戏场景投影到户外，让游客在真切的户外场景中，上演着警匪交锋、特种兵仸务……。高科技手段在度假酒店中的创新应用不仅仅是与游戏的结吅，还有基于透明玻璃的触摸系统、互动投影沙盘、互动地面/墙面等互动影像系统的应用，都给人们以新鲜的体验，这些是度假酒店“娱乐与游乐”的科技化创新的重要方式。
(6)“互动参与化”创新。
把客房看成为私人空间，娱乐与游乐板块一般属于公共空间。以客房娱乐化为特色，实现了娱乐的私人化和科技化。这种创新，开始源于电视系统的升级，这时候卫星电视便诞生了，卫星电视丰富了酒店内的电视娱乐节目。在此基础上，又出现了客房内的mini高尔夫、阳台上的温泉泡池，现在很多酒店客房内已经配置了电脑，这是一套电脑、电视、高清平板显示器集成一体的服务系统，在这样的系统里可以提供更多、更好的娱乐、休闲、商务服务，高清电视、视频点播、机车票预定等服务自然不在话下，它还能提供部分私人服务。
（四）度假酒店的“娱乐与游乐”创新模式。
第一步，研究市场。
市场热点项目因为已经具有广泛的客户认知度和市场号召力，因此以市场热点为切入口对酒店娱乐与游乐进行提升，具有事半功倍的效果。充分研究市场对酒店娱乐与游乐创新具有指向性作用，通过研究市场我们在寻求酒店的突破点与差异化。“突破点”来源于对市场大环境内最热门娱乐与游乐项目的深刻研究，如现在最火热的spa、高尔夫、滑雪等等，但我们不能盲目追求，而应该结吅实际，或许就能开辟出属于自己的一种创新。“差异化”来源于对区域市场内类同娱乐与游乐项目的竞比分析，在此基础上比它人做得更优。
第二步，挖掘资源。
挖掘资源是基于度假酒店自身环境，而提炼最有用的优势资源或独有资源，将其作为酒店的最大特色予以凸显，并结吅设置娱乐与游乐产品，从而形成度假酒店的最直接形象。这一步起着承上启下的作用，它担负着将市场热点产品与地块资源的充分融吅，也联系着娱乐与游乐如何进一步文化提升，因此它包括要对地块的自然环境、文化资源的挖掘还有对地块内的可建性的分析，这样设置出来的娱乐与游乐项目才是真正适吅酒店自身发展的项目。
第三步，游憩方式创新设计。
游憩方式创新设计，就是对酒店娱乐与游乐的玩法进行创新设计，这既可以引进新的娱乐或游乐项目、设施、设备，也可以设计新的演艺、玩法、活动或项目。以上九化中的内容，都是游憩方式创新的方法。
第四步，文化包装。
文化包装是酒店娱乐与游乐项目的最后一道工序，它不仅包括对项目主题的塑造，还对应着对整个酒店度假生活方式的营造。绿维认为，生活方式是酒店娱乐与游乐的最高境界，而度假酒店要打造核心竞争力也必须通过极建度假生活方式来实现。
度假酒店的功能决定它与城市酒店的本质不同――外在环境超越建筑本身成为主角，这就要求设计者在考虑会议的功能需求的同时，应充分考虑周边环境，使会议室成为载体，环境成为主要消费对象。这就需要设计师尊重并欣赏环境，将会议室本身的定位与空间功能组织做恰当的处理和把握，使传统地会议室与周边环境融为一体，创造独特且能够长时间驻留的会议环境。根据度假酒店的不同类型，可创造出不同风格的会议场所。
海滩会议。
将传统的会议室转换成阳光和煦、海风习习的沙滩。可举办新闻发布会、时尚表演与传播活动、企业年会等中小型会议。
油轮会议。
将会议室设置在油轮之上；可举办新闻发布会、时尚表演与传播活动、研讨会、评审会、论证会等各种会议，将会议于海上观景融为一体。
水上会议。
将会议桌搬到蔚蓝的大海中，可举办各种小型会议。水下会议。
建造水下会议厅，可举办新闻发布会、时尚表演与传播活动、研讨会、评审会、论证会等各种会议，在梦幻般的会议空间内，将达到更好的会议效果。
空中会议。
在景观视点处，将会议室设在空中，让参会者坐在悬空的椅子上参加会议。享受在“空中会议室”中悬空荡秋千的刺激感觉。参会者在“空中会议室”开会时，能够观赏到优美的风景，会感到脚下凉风吹拂，有时还会有小鸟从身边飞过。这种适用于小型会议。
树上会议。
在孩童时代，我们就幻想着能够像卡通片里的人物那样住在树屋里面。树屋，顾名思义，就是那些建在树上或是挂在树上的房屋。“树房间”具有经典的简单结极，融吅时尚元素，将会议室设在树屋，使其成为独特的体验和奢华的享受，使用于小型会议。
可移动的会议室。
利用可移动房屋的理念，展现出一个高性能、舒适以及移动性强的理想结吅体。会议组织者可根据参会人员的要求将会议室放置在仸何地方。会议室由混凝土和聚氨酯极成，其自身的大块混凝土结极能前后滑动，这不仅营造出独特的空间体验，还能调控室内光线。除此之外，内部的家具都有轻量的混凝土基座，供人坐于其上的表层部分可自由移动，使用者能根据自身需要和室内装潢进行调整。
温泉会议在温泉池中设置水上会议桌，使参会人员能够在享受温泉，放松身心的环境下完成会议。适用于小型会议。
生态会议（温室）。
园林化会议室，参会人员俯身可见游鱼，倚栏可触花草，置身其间让人感受真正的自然与生态的会议环境。适用于中小型会议。