餐饮技能实训心得体会解析（优秀18篇）

心得体会的写作过程可以让我们对自己的思维方式和观念进行梳理和整理。这些心得体会范文涵盖了不同主题和领域，希望能给大家带来一些新的思考。

餐饮技能实训心得体会范文

餐饮技能实训是培养学生在餐饮行业中所需的核心技能和实践能力的重要一环。我作为一名大学生，在校期间得到了这次宝贵的实训机会。在这段时间里，我通过学习和实践，不仅提升了我的餐饮技能，还养成了一种严谨和细致的工作态度。下面我将分享一些个人的实训心得体会，希望对其他餐饮实训的同学们有所帮助。

第二段：技能培训的重要性。

在餐饮行业中，技能的重要性不言而喻。在实训期间，我们学到了很多有关调理食材和烹饪的技巧。不仅如此，我们还学习了如何有效地管理厨房和与顾客的沟通技巧。这些餐饮技能的学习不仅提升了我们的就业竞争力，还为我们以后的发展奠定了扎实的基础。

第三段：实践与团队合作。

餐饮技能实训不仅仅是纸上谈兵，更需要我们在实践中不断磨砺。在我们小组的实训过程中，我深刻体会到团队合作的重要性。只有通过良好的团队合作，我们才能在有限的时间内完成任务，并取得好的成果。与此同时，团队合作也锻炼了我们的沟通能力、协调能力和解决问题的能力，这些能力将在以后的工作中大显身手。

第四段：细节决定成败。

餐饮技能培训心得体会感悟

第一段：引言（约200字）。

近年来，随着人们生活水平的提高，对餐饮品质的要求也与日俱增。作为餐饮行业的从业人员，我们不仅需要具备出色的厨艺，还要具备一定的餐饮技能。为了提升自己在这个行业的竞争力，我参加了一次餐饮技能培训，并从中收获了许多心得体会和感悟。

第二段：学习技能的重要性（约200字）。

在餐饮行业，技能是我们立足的基础，是成为一名优秀厨师或服务员的必备条件。技能的学习可以使我们充实自己的专业知识，提高自己的操作水平，从而在工作中更加得心应手。通过培训，我学到了刀工、炒菜技巧以及纷繁复杂的餐具使用方法等。技能的掌握需要我们具备坚持不懈、勤奋努力的精神，这是我在培训中深刻领悟到的。

第三段：实践的重要性（约300字）。

技能的学习是通过实践来巩固和提高的。培训中，我们不仅学习了理论知识，还进行了大量的实践操作。通过实践，我们能够真正地了解到技能的应用场景和操作技巧，更加深入地体会到其中的奥妙。同时，实践也使我们更加自信，培养了面对新情况的应变能力。通过培训，我明白了实践的重要性，并下决心在日常工作中不断地进行实践探索，提高自己的技能水平。

第四段：团队合作的重要性（约300字）。

餐饮行业是一个充满人际关系的环境，团队合作对于提供优质的服务至关重要。在培训中，我们组成了小组，通过合作完成了一系列的任务。通过与他人的合作，我意识到一个人的能力是有限的，只有通过团队的合作才能够发挥出最大的潜力。团队合作需要我们学会倾听并尊重他人的意见，同时也要学会主动地给予支持和帮助。通过培训，我明白了团队合作的重要性，并期待在未来的工作中能够更好地与他人合作，为顾客提供更好的服务。

第五段：对未来的期待（约200字）。

通过这次餐饮技能培训，我积累了宝贵的经验和知识，也提升了自己的技能水平。未来，我希望能够将所学技能运用到实践中，不断地完善自己，为顾客提供更加高质量的餐饮服务。同时，我也期待能够继续参加更多的培训，学习更多的餐饮技能，不断追求进步和创新。我相信，只有不断学习和努力，才能在竞争激烈的餐饮行业中立足并取得更大的成功。

通过本次餐饮技能培训，我深刻体会到学习餐饮技能的重要性，通过实践和团队合作的方式提高自己的技能水平。我将坚持学习和实践，为自己的职业生涯不断拓展新的可能性。我相信，只要付出努力和汗水，不断提升自己的技能，就能够在餐饮行业中取得更大的成功。

餐饮培训技能心得体会

餐饮是一个与人们生活息息相关的行业，人们通常以口味、环境、服务等维度来评判一家餐厅的好坏。而要让顾客在这么广泛的维度上对自己的餐厅评价达到顶级，餐厅管理者必须在各个环节精益求精，吸取每一次客户反馈，制定改进计划并加以落实。在此过程中，餐饮培训技能的学习和应用都是至关重要的，下面笔者就个人的培训心得体会进行一些分享。

餐饮培训技能是指针对餐饮行业的各个职位，从人力资源管理、厨师、服务员等角度来提高员工的素质、增强企业的核心竞争力以及提高客户满意度等方面来进行的培训和学习。能够系统化的培训和教育可以让餐厅的员工更加专业，更有经验，更有技巧，更有执行力，和高效率，让顾客的整体体验得到提升，餐厅整体运营效率提升，同时有助于员工个人的职业发展。

在餐饮培训技能学习中，知识体系的全面性、系统性，课程讲解的专业度、亲和力以及学习方式的多样化是我们需要注意的几个方面。餐饮行业有着自己的特殊性，不仅仅有主厨和服务员这些常见的岗位，还有包括厨房清洁工、餐饮管理者、财务人员等多个岗位，充分了解每个岗位的工作流程和职能是非常必要的。同时，讲师的专业度和亲和力也是影响培训效果的重要因素，相关行业的专业人士拥有丰富的行业经验和技巧，同时也要能够通过语言交流，与学员沟通产生共鸣。此外，不同的学习方式也会对学习效果产生很大影响，可以通过不同的途径，如社交媒体、直播课程、面授课程等，使学员在学习过程中不会出现疲劳感。

虽然说餐饮仅仅是提供美食但其实也非常复杂，许多顾客会在外就餐时提出很多标准很高的需求，为了满足需求，餐厅的员工需要在日常实际工作中灵活运用餐饮培训技能，尤其在服务环节和店面管理方面。比如，服务员运用礼仪、用语等技巧在服务过程中提升客户体验；店面管理人员通过巧妙的店内布局、环境整洁度、人员分配和岗位职责等来提高效率和工作质量，提升餐饮行业的美誉度。

第五段：总结。

餐饮培训技能的学习和应用是餐饮行业的重要一环，培训的全面性、系统性要求餐饮从业者对行业有全方位的认识，从而能够更好地为顾客提供至臻品质的服务；而在实际操作中灵活运用所学技巧，则需要员工在长期的训练和实战中不断消化吸收。餐饮培训技能的应用对于餐饮企业的发展非常重要，可以助力企业提高服务质量、增强品牌实力、提升客户满意度。

餐饮技能实训心得体会范文

在现代社会，餐饮业蓬勃发展，人们对于餐饮服务的要求也越来越高。为了提高自己的餐饮技能，我参加了一次餐饮技能实训活动。通过这次实训，我学到了很多实用的技能，并且对餐饮服务有了更加深入的了解。

第二段：技能学习。

在餐饮技能实训的过程中，我学到了许多关于餐饮服务的技能。首先是服务礼仪，我学会了如何和客人进行礼貌而热情的沟通，如何妥善处理客人的投诉和问题。其次是传菜技巧，我学会了如何高效地传递菜品，保证客人用餐的顺利进行。另外，我还学会了一些基本的烹饪技能，例如刀工处理、火候把控等。通过这些技能的学习，我更加了解了餐饮服务的专业性和复杂性。

第三段：实践经历。

在餐饮技能实训中，我不仅学到了理论知识，更重要的是通过实践锻炼了自己的技能。我们分组进行了模拟餐厅服务，我担任了传菜员的角色。在这个过程中，我需要和其他组员协作，高效地传递菜品，并且及时地处理客人提出的要求。通过这样的实践，我更加深刻地体会到了团队合作以及良好的时间管理的重要性。

第四段：困难与挑战。

在餐饮技能实训的过程中，我也遇到了一些困难和挑战。首先是压力的增加，作为一个传菜员，我需要在繁忙的环境中保持冷静，高效地完成任务。同时，我需要和客人进行沟通，处理客人的各种需求和投诉。这对我的沟通能力和心理素质都提出了较高的要求。另外，由于实训时间紧张，学习任务重，我需要在有限的时间里掌握尽可能多的知识和技能。这让我感到有些困难，但同时也激发了我更加努力地学习和实践的动力。

通过这次餐饮技能实训，我受益匪浅。首先，我学到了许多实用的技能，这将对我今后从事餐饮服务工作起到积极的推动作用。其次，我更加了解了餐饮服务的专业性和复杂性，更加深刻地体会到了团队合作和时间管理的重要性。最后，我对自己的能力和潜力也有了更加清晰的认识，我相信只要不断学习和努力，我一定能够在餐饮行业中取得更好的发展。

总结：

通过这次餐饮技能实训，我学到了许多实用的技能，并且对餐饮服务有了更加深入的了解。虽然在实训的过程中遇到了一些困难和挑战，但通过自己的努力和实践，我克服了这些困难，收获了许多。我相信，只要不断学习和努力，我一定能够在餐饮行业中取得更好的发展。

餐饮技能实训心得体会

首先要取得相关的原始凭证，然后根据这些原始凭证，将其登记记账凭证。在根据记账凭证，登及其明细账。期末，填写科目汇总表，进行试算平衡，最后才把它登记入总账。结转其成本后，根据总账合计，填制资产负债表、利润表等等。

现具体总结如下：一、编织记账凭证。首先要根据经济业务写出会计分录（会计循环的基石）。我原本以为有关的会计知识我都基本掌握了，但这些似乎只是纸上谈兵，当把这些理论性的东西搬上实际应用时，我却无从下手。于是只能把《会计学原理》搬出来，认真的复习了一下，把日常较多使用的会计业务认真读透。然后是根据会计分录填写记账凭证。练习填写收款凭证、付款凭证、转帐凭证，了解掌握各种常见原始凭证的格式、记载内容以及填写方法。二、登记帐簿。其中开设有明细分类账户，现金日记账户和银行存款日记账户，登记各种帐户的期初余额，总分类账户。

会计本来就是繁琐的工作。虽说机长看起来有点像小学生都会做的事，但在实习期间，我曾对着那些枯燥无味的账目和数字邓长等的错漏百出。愈错愈烦，愈烦愈错。因此会计工作没有一定的耐心和细心是很难胜任的，因为一出错并不能随便用笔涂、用橡皮擦、用刀片刮。每一个步骤会计制度都是严格要求的。比如说：

1．写错数字就要用红笔画横线，在写上“作废”两字，这样才能作废。

2．对于数字的书写也有严格要求，自己一定要清晰，按格填写，不能东倒西歪的。并且记账时要清楚每一明细分录及总账名称，而不能乱写，否则总账的借贷双方就不能平了。因此，做帐切忌：粗心大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要恒心、细心和毅力，那才能到达成功的彼岸！三、编制报表。首先在左上角天明编制单位、编制时间；然后根据账簿资料、年终决算资料编制财务报告，如资产负债表、利润表等等；还必须要使资产负债表保证左方金额合计等于右方金额合计，否则重填；最后还要编制人签名。

2．3实习成果。

通过这次实习，我觉得在课堂上不能忽略老师讲授的知识。如果，在课堂上不认真听课，不认真做笔记，那么，在实际操作的过程中，就会发现有很多问题自己不知如何下手，没有办法解决问题。只有认真的在课堂上学习理论知识，在实践的过程中把学到的理论知识应用到实践中，才能够更好更快地解决问题。

一个星期下来，除了吃饭、睡觉，其余时间都是呆在教室里做账，眼睛盯着生疼。

晚上回到寝室，还需一段时间继续白天的核算，结果往往是身心的疲惫，但当我看到自己的计算结果与资料给的答案相同时，我又是万分的欣喜，终于功夫不负苦心人，一次性就计算对了，不简单啊！

会计本来就是烦琐的工作，这急不得。在实习期间，我自我感觉还没有对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦，以致于登账登得错漏百出，愈错愈烦，愈烦愈错，导致“雪上加霜”，但孰能无错？总会难免因自己的不细心，把数据登记错开或者抄错。我没有心浮气躁，马虎了事，而是静下心来，根据会计更正方法或者重新来过，用心地去做，反而越做越觉乐趣，越做越起劲。因此，我们要谨记，做任何事都一样，需要有恒心、细心、耐心和毅力，那才会到达成功的彼岸！

这次会计模拟实习对我明年打算会计证打下了基础，更使我对会计学添了几分学习兴趣。所以接下去我还得自觉学习更多的关于会计方面的知识，不会的不理解的还需耐心求教，争取实现自己的.计划！

餐饮技能培训心得体会感悟

作为餐饮行业的一名从业者，不断提升自身的技能和专业知识是必不可少的。近期，我有幸参加了一次餐饮技能培训，旨在提高自己的技能水平并与同行们进行深入交流。参加培训的初衷是希望了解行业的最新发展趋势，并通过学习和分享来改进我们的服务，提升客户满意度。

第二段：对培训内容和学习方法的总结和评价。

这次餐饮技能培训的内容涵盖了从入门基础知识到高级技巧的全方位讲解。在培训中，我们不仅学习了各类菜肴的制作工艺和调味技巧，还深入研究了服务流程和顾客体验等方面的内容。值得一提的是，培训注重实践，我们有机会亲自动手制作菜品，并且得到了专业讲师的点评和指导，这样的学习方法非常有效。通过动手操作，我们更加深入地理解了菜品制作的要领，有效地提高了我们的技能水平。

第三段：与同行们的交流和互动带来的收获。

除了专业讲师的教导，培训还提供了与同行交流的机会，我们互相分享了各自的经验和技巧。在交流中，我深感从同行那里获得的宝贵经验教训。例如，有一位同行分享了他在烹饪时的一些窍门，通过掌握火候和调味的平衡，他能够制作出更为美味的菜品。这个经验使我受益匪浅，我也向他请教了一些我在制作中遇到的难题。通过交流和互动，我发现我们在共同的领域中可以互相学习和提高。

第四段：对培训效果的评估和自我反思。

通过餐饮技能培训，我的职业能力得到了极大的提升。我掌握了更多的菜品制作技巧，增加了一些创新的菜肴，提高了自己的专业形象和竞争力。同时，我也意识到，技能只是餐饮行业成功的一部分，真正的成功还需要更多的努力和不断的专业进修。因此，我决定继续保持对培训内容的学习和探索，并将所学知识运用到实际工作中。

第五段：对未来发展的展望和感悟。

通过这次餐饮技能培训，我对自己的职业发展有了更为明确的规划和方向。我希望能够在这个行业中不断提升自己的技能和知识，成为一名出色的厨师。同时，我也希望能够与同行们保持密切的交流和合作，共同进步。餐饮行业是一个竞争激烈的行业，不断学习和提高将是我未来发展的重要支撑。我相信通过持续学习和不断实践，我一定能够在这个行业中取得更大的成就。

餐饮培训技能心得体会

随着社会经济的快速发展，餐饮行业成为了一个蓬勃发展的领域。而在这个行业中，提升技能和培训已成为一个日益重要的话题。通过餐饮培训和技能的提升，不仅可以提高餐厅的经济效益，还能够提升员工的专业素质和服务水平。本文将从实际操作经验中，总结出一些餐饮培训技能的心得与体会。

二、对口感的重视。

口感是餐饮业中一个非常重要的方面。提升餐品的口感是提高餐厅经济效益的重要途径。而要提升口感，必须对食材的选取和烹饪技巧进行更深层次的探究。在烹饪食材之前，必须要对其进行充分的分析和研究，了解其质地、特点和营养成分，从而掌握烹饪时的要点和调味方法。同时，还需要对烹饪过程中的细节进行仔细把控，注重火候的掌握和时间的把握，才能使食客的口感达到最佳水平。因此，在餐饮培训中，必须要重视对口感的培训和实践，才能不断提升餐厅的竞争力和市场占有率。

三、服务质量的提升。

服务质量是餐饮行业赖以生存的根本之一。提升服务质量，就是要培养员工敬业精神和专业素养，让他们具备良好的服务技巧和服务能力。在实际操作中，我们可以通过模拟客户的需求和态度，锻炼员工的应变和沟通能力，并根据不同岗位的需求，定期进行综合技能和职业素质的培训，提高工作效率和服务质量，让客户在用餐过程中感受到餐厅的高品质服务。

四、团队协作的重要性。

在餐饮行业中，团队协作是非常重要的一环。一个团队的成功，不仅仅取决于个人的素质和能力，更重要的是团队协作的效率和氛围。在实际培训中，我们可以通过一系列团体建设和游戏活动，增强团队成员之间的交流和协作意识，建立起相互扶持和共赢共荣的工作氛围。同时，我们也要重视团队魅力和核心价值观的建设，以激发员工的工作热情和工作动力，有效提高整个团队的品牌形象和市场竞争力。

五、总结。

通过以上的探讨，我们可以看出，餐饮培训技能的提升是非常重要和必要的。通过总结实践经验，我们可以不断提高员工的职业素养和专业技能，增强团队协作意识，提高店面的经济效益和服务质量，为客户提供更加专业和优质的服务。因此，在餐饮行业中，我们一定要注重餐饮培训和技能的提升，向着更高的目标不断努力。

餐饮技能实训心得体会范文

第一段：引言。

我参加了一次为期两周的餐饮技能实训课程，这段时间里我学到了很多有关餐饮行业的知识和技能。通过实践操作和与导师的交流，我深刻体会到了餐饮技能对于一名餐饮从业者的重要性，也为我今后在餐饮行业发展奠定了坚实的基础。

在实训中，我们学习了从餐厅运营到食材处理，从厨房操作到客户服务的方方面面。首先，实训帮助我了解到一座餐厅的顺利运营需要团队的密切合作。每个岗位都有自己的职责，只有相互协作才能让整个餐厅的服务衔接得到保障。其次，实训让我熟悉了各种食材的处理方法，通过学习切割、烹饪等技巧，我能够更加熟练地为客人提供美味的菜肴。此外，客户服务也是餐饮行业的重要一环，通过实训我了解到了提供优质的服务和良好的沟通对于顾客的满意度至关重要。

第三段：实践操作的挑战。

在实训过程中，我也面临了一些挑战。首先是工作强度和时间要求，餐饮行业的工作环境通常比较紧张，而实训更是加倍了这种紧张感。在高强度的操作中需要快速反应和准确的执行，有时候任务量可能会让人感到压力山大。其次是对于不同问题的解决能力，餐饮行业需要对各种突发情况做出灵活应对，需要有较强的问题解决能力。这对于我来说是一项新的挑战，但经过实训我逐渐提升了自己的应对能力和处理技巧。

第四段：与导师的交流。

在实训过程中，我每天都与导师进行交流和学习。他们不仅传授给我各种技能和知识，还给予了我很大的鼓励和支持。通过与导师的交流，我了解到他们在餐饮行业有着丰富的经验和独到的见解。他们告诉我要注重细节，要保持耐心和专注，要善于与他人合作。他们的指导和建议帮助我更好地理解了餐饮行业的内在规则和运作机制。

第五段：总结与展望。

通过这次餐饮技能实训，我在知识和技能方面都有了很大的提升。我深刻认识到餐饮技能对于一名餐饮从业者的重要性，也明白到实践操作中可能面临的挑战。与导师的交流更是让我受益匪浅。我相信这次实训经历会成为我未来发展的宝贵财富，我将继续努力提升自己的技能，为餐饮行业的发展做出贡献。

总结以上五段，我对餐饮技能实训的体会是，在实训过程中，我学到了很多有关餐饮行业的知识和技能。实训对于一名餐饮从业者来说至关重要，它帮助我了解了餐厅运营、食材处理和客户服务等方面的重要性。虽然在实践操作时会面临一些挑战，但通过与导师的交流，我逐渐提高了自己的处理能力。希望这次实训经历能够成为我未来在餐饮行业发展的宝贵财富，我将持续努力提升自己的技能，为餐饮行业的繁荣做出贡献。

餐饮培训技能心得体会

餐饮行业是一门技术活，需要掌握各种技能才能做好。在餐饮行业中，进行培训是非常重要的，只有不断学习和提升技能，才能更好地服务顾客，提高餐厅竞争力。在进行餐饮培训的过程中，我深切地意识到了技能的重要性。

第二段：多角度学习。

在我的餐饮培训过程中，我努力地学习各种技能，包括厨艺、服务、管理等多个方面。我发现，只有全方位地学习，不断提升多个方向的技能，才能真正成为一个优秀的餐饮从业者。我特别注重厨艺和服务技能的学习，因为这两个方面是餐饮行业最为核心和重要的技能。

第三段：实践是关键。

在学习餐饮技能的过程中，实践是非常重要的环节。我们必须不断地进行实践，这样才能真正掌握技能。在厨艺方面，我不断实践各种菜品，对各个菜品进行多次尝试，不断改进，提高技艺；在服务方面，我积极参加服务培训，模拟各类客户，加强自身的服务能力。通过实践，我收获了很多对技能的理解和体会，同时也找到了我需要进一步提升的地方。

第四段：合作提高。

在现代餐饮行业，工作人员的合作能力十分重要。我和同事们总是密切合作，互相协作，共同完成更多的任务。我们在工作中相互学习，相互提高。通过合作，我们学到了不少新的技能，增强了自己和团队的竞争力。同时，我们也切实体会到了团队合作的力量，以及个人在团队中的作用和价值。

第五段：总结。

在我对餐饮行业技能的学习和体会中，我深切意识到了技能在这一行业中的重要性。只有不断学习、勇于实践、积极合作，才有可能在餐饮行业中稳步发展、不断提升。我会持续不断地关注、学习行业最新技术和经验，为顾客提供更优质的服务，为餐厅创造更大的价值。

餐饮技能实训心得体会

4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢?那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。

领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着慢慢消化，也许自己也有很多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报。

工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。如果考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，如果没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开始接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售情况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少?和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开始接触这些的时候感觉好麻烦，总是担心东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出差错的，如果错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，慢慢的我就开始逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人说我学的很快，都超过我师-父了，但是其中的辛苦只有我知道!

为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.

餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。

我记得刚来的时候，让立丹带着我盯餐陶姐带着我盯会，立丹带我盯餐时我老给她制造麻烦了，记一次盯餐时我把茶壶盖儿盖反了，立丹倒不出，无意之中倒在了客人身上当立丹发现时忙给客人道歉，哎都怪我笨手笨脚的，没有帮上忙竟帮倒忙了。婚宴我第一次盯婚宴的时候，当时我特别的紧张，不敢去询问客人的要求，后来钟丽跟我说放轻松，要主动去做，最重要的就是勤快，脑子要灵活一点就可以了，到后来每一次有客人来吃饭我会主动热情周到的去服务，用最真诚的微笑去迎接每一位客人，最后我会主动去拿客户调查表询问客人的意见，就这样一次次的盯餐让我自己更加充满了信心，在酒店里实习不免遇到这样或者那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，我觉得吧要看自己去如何的面对了我想只要用一颗真诚的心无论遇到什么样的坎坷我一定会踏过去的。体会在这实习的日子里，我学到的东西很多，比如餐桌上的礼仪、和客人打交道，还有就是作为三星级的服务员该怎么面对客人不同的要求，在订餐的过程中，看着客人入座一些客套话和敬酒方面的，都学到了一点点，还有比较重要的就是人与人之间的交往。

在诺林实习的这段时光，是快乐的当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢，当我为客人端茶倒水时，客人露出满意的微笑，当我的服务获得客人的称赞和肯定时，我的内心向吹过一阵春风，美滋滋的。

通过这次实习我学到了很多在学校学不道的东西，这次实习让我懂得人生不都是一帆风顺的，只要勇敢的面对人生的每个驿站。回想在这里的工作情况有酸甜苦辣不尽如意更重要的是心态，发现这个不足之处以后要改正应该还算及时把，在接下来的日子里我会朝这个方向努力。

感谢北京易尚诺林大酒店给我这次机会，感谢领班对我的教导和教会让我从中受益。

为期一周的实训课结束了，这一周我们学到了很多东西，都是以前理论学习体会不到的。我们在以前的课堂学习让我们心里有了理论基础，实践起来也有所因循。以前对餐饮和客房方面的操作不以为然，觉得很容易，真正操作起来也不那么容易，总结起来就是：实践出真知!其实我们对这次胡实训课也是充满期待和好奇的，在着短短一周的时间我们体会到很多，过程也充满乐趣，真可谓是娱教于乐。下面是我对这一周的总结。

周一上午我们老师集中上课交待我们这一周的任务安排，交给我们理论的操作步骤和我们该注意的一些安全事项，给我们分成小组进行，这保证了接下来的活动次序，我们进行得很有次序，保证每一步都按计划进行。下午我们来到了餐饮实训实验室，老师教我们使用托盘，分别对男生女生进行不同重量的要求，让我们亲自体验了托盘的使用，规范胡使用托盘为下面使用餐具保证安全的基础。练习完托盘教我们折口布折花，分别教我们大家5种植物和5种动物的折法，同学们都学得很认真，也很感兴趣。折这个花也很要心思，培养我们心灵手巧，做事要细致认真。还好，我也能够把这十种折法学会了，并且在课后上网查询多学习了几种折法。真可谓是学海无涯，每个方面要学习的地方都很多，这个可以说是活到老学到老。

周二早上我们继续来到餐饮实验室，这次我们开始操作摆台，老师示范摆桌的次序，看上去很简单，但是真正操作起来才体会到其中的奥秘，里面胡学问也不少，需要细致耐心的进行，这也很需要多加练习，这次摆台是分小组进行，每一个人都亲自练习了一遍，下午也是给我们自由练习，我多练了几次，也摸清了其中的规律，在摆桌这一项我完成得还可以，很高兴。

周三早上我们开始学习饭店客房铺床，这个项目我们是去到时三星级宾馆莲城宾馆学习，由那里专业的领班经理亲自教导，我们第一次铺床单都达不到一次定位，这个确实为难到了我们，是了几次都没有找到感觉。但那里的经理对我们很耐心，经下午的练习我们也完成了要求，虽然一身的汗，还是很高兴，终于学会了专业的铺床。

周四让我们自由练习，我们以宿舍为单位进行分别练习，相互测试，总算掌握了这次实训的任务。

周五是验收成果的测试，我们进行了铺床测试，要求在四分钟完成铺床单、套被子枕头，我们也都按要求完成了。

经过这次实训，我们都喜欢上了这门课程，学到了很实在的知识，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪浅，也为我们接下来的实习做了好铺垫。

餐饮技能实训心得体会

第一次车工实习，对我们来说感觉很新鲜，一大早，我们迎着朝阳，兴致勃勃地向实习基地出发，一个小时以后我们乘车来到了朝阳东区，老师对我们专业的48名同学进行了分组，我所在的第一组首先接触的车工。

车工是在车床上利用工件的旋转和刀具的移动来加工各种回转体的表面，包括：内外圆锥面、内外螺纹、端面、沟槽等，车工所用的刀具有：车刀、镗刀、钻头等，车销加工时，工件的旋转运动为主的运动，刀具相对工件的横向或纵向移动为进给运动。

应对着庞大的车床，我们除了好奇外，对它十分的陌生，老师给我们细心的讲解车床的各个部件的名称和操作细则，我们逐渐熟悉车头，进给箱，走刀箱，托盘等主要部件的控制，老师要求我们先不开动车床，重点进行纵横向手动进给练习。要求到达进退动作准确、自如，且要做到进给动作缓慢、均匀、连续。到必须程度后可开车练习，每项操作都进行到我们熟悉为止。

从下午开始，我们开始了实际的加工工作，我们的任务是要用45号钢坯料加工一个锤柄。老师先给我们演示了一遍加工过程，看着师傅加工出来的精致的锤柄，我们一个个都跃跃欲试。看师傅加工的时候个性简单，操作自如，我自己加工的时候才明白什么叫差距，且不说开始时候对车床的恐惧感，尺寸的测量和进刀量的控制就得忙活半天，有时候还会忘记了加工的步骤，有点手足无措的感觉，最后在师傅的指导下最后完成了自己的锤柄，虽然称不上杰作，但看着自己的成果，心里还是美滋滋的。

车工是产品加工中十分重要的一个工种，是对经验和熟练程度要求较高的一个行业，经过自己的实际操作才明白，功夫真的不是一天练就的，师傅做的时候在自动走刀和手动走刀的衔接十分流畅，几乎看不出什么痕迹，而我自己做的时候老是感觉会有一点停顿，一致中间有过渡的痕迹；师傅加工的锥面平整、光滑，为我自己加工的时候虽然个性仔细，但还是做不到师傅那样的进刀速度的均匀。

经过师傅的讲解和我们的实际操作，我们对于车床的加工范围和工件的加工顺序有了更深的了解，明白了什么样的结构在车车床上是能够简单而精确加工的，哪些是比较难加工的，这样如果我们需要做一些简单的设计时就能做到心中有数，使结构尽可能合理，易于加工。同时实际操作也增强了我们的动手潜力。

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餐饮技能实训心得体会

八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。20xx年12月24日，20xx年农信培训班“点钞达人”大赛圆满落下帷幕。这是一项非常有积极意义的比赛，它既丰富有趣，也让我们的`技能得以加强。本次比赛分为单指单张、多指多张两种形式，手持式、手按式两种方法，分单指、多指两个组进行比赛。这是对我们点钞技能的一次大练兵，也是我们自我检查、自我突破的一次机会。这次比赛，奖项并不是唯一的收获，从中学习到的团队协作精神，让我们在以后的工作中受益匪浅。

说起点钞，在来到农村信用社培训班学习之前，我们已经在农村信用社实习过一段时间了，在单位的时候看着老同事点起钞来既准确又快速，着实羡慕不已，也在工作之余向老同事请教学习过，不过由于没有经过系统的培训，总是知其一而不知其所以然。来到农信培训班后，学校竟然安排了点钞这么课程，确实让我欣喜不已。点钞看似简单，其实是一项很有科学规律的业务技能，它考量的是我们身体的整体协调能力，需要眼、心、手统一合作，把握节奏，达到快、准、稳的境界。学会点钞简单，学精点钞却不容易，这需要我们持之以恒、坚持不懈的练习。业精于勤，荒于嬉，行成于思，毁于随。春秋战国时期的苏秦，开始虽有雄心壮志，但由于学识浅薄，跑了许多地方都得不到重用。后来他下决心发奋读书，有时读书读到深夜，实在疲倦、快到打盹的时候，就用锥子往自己的大腿上刺去，刺得鲜血直流。他用这种“锥刺股”的特殊方法，驱逐睡意，振作精神，坚持学习，后来终于成了著名的政治家。学习点钞其实也是一样的，虽然日复一日的苦练，很乏味也很枯燥。但我们既然选择加入江西省农村信用社，就必须为自己的工作负责。银行窗口是银行面向群众最直接的视窗，临柜工作人员的技能娴熟势必影响到工作的效率，以及群众对银行的印象。所以我们不能轻视这项学习，必须认真对待、真抓实练，不以事小而不为，不以恶小而为之。

“苟有恒，何必三更眠五更起;最无益，莫过一日曝十日寒”，不仅学习点钞是如此，在以后的工作中亦是如此。把农信的发展当成自己的事业，把事业当梦想，为农信的发展贡献自己的力量。

餐饮实训心得体会

时间在悄然无声的逝去，转眼间x年即将画上圆满的句号。x年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标x万和力争指标x万。并且出色的完成了20xx年与指定的指标超出了xx是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。现将20xx年的工作情况汇报如下：

一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”。

二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的.规范化了。

三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。

五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供质的服务。

六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。

在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将x年的工作计划如下：

1、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。

2、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。

3、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

4、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

5、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。

6、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通“沟通”是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。

7、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。

餐饮操作技能心得体会范文

餐饮操作技能在餐饮行业非常重要，是一项必备的技能。为了更好的服务客户，我在工作中积累了一些心得和体会，希望可以分享给同行们。

1.接待客人：要有亲和力，给客人营造出轻松愉悦的氛围。在服务过程中，注意礼节和表态，及时关注客人的需求和反馈。

2.烹饪技能：要注重食材的新鲜和口感，烹饪时要掌握好火候和量，严格按照食谱操作，避免流程失误。同时还要掌握刀功以及各种烹饪技巧，其中最重要的是耐心与细心。

3.卫生管理：餐饮服务行业必须要做好卫生工作。要求细致，从餐厅的外部清洁到良好的厨房管理，及时清理卫生死角，保持厨房整洁，确保食品安全。

第三段：操作技巧。

1.食材的选购：采购时要寻找新鲜的食物，为了让顾客享受到最好的口感，需要在保证质量的前提下精选材料。

2.灶台的使用：厨师需要根据自己的经验和烹饪方法，合理控制火候。掌握不同材料的烹调技巧，烹饪出质量高、口感佳的美食，做到时时刻刻把食品做好，做到原汁原味。

3.细细品味：服务前入口品尝食物，保证每个客人都品味到最好的食物，为做到不同需求客人的喜好，需要不断了解客人的口味和餐饮需求。

第四段：服务过程优化。

1.服务态度：保持微笑，语言亲切，对于需要询问的问题及时回答，让客人获得关怀，达到更好的服务体验。

2.工作效率：根据工作流程进行培训，提高工作效率，减少时间浪费，卡通插图的范文同时更加的容易理解。

3.售后服务：营造良好的售后服务，对于客人的反馈不吝赐教，善处理客人反馈的问题，让顾客有回头客和口口相传口碑。

第五段：总结。

以上的技能心得，操作技巧和服务过程优化，是我在餐饮行业的工作中总结出来的一些经验和体会。每位从业人员要时刻明确，工作需要存着一颗热情和勤奋之心，保持不断的进取和锐意创新，才能提高自己的技术和服务水平，满足更多顾客的需求要求。

餐饮操作技能的心得体会

餐饮行业是一个需要精确操作和高效协作的行业。在这个行业中，掌握餐饮操作技能是非常重要的。经过一段时间的实践和经验积累，我从中汲取了许多宝贵的经验和心得。在本文中，我将分享这些心得体会，希望对于其他从业者有所帮助。

首先，在餐饮操作中，熟练掌握各类厨具的使用是关键。切菜、炒菜、烹饪等操作都需要熟练的技巧。我记得在刚开始工作的时候，我总是犹豫不决，手忙脚乱。后来，我意识到掌握餐饮操作技能的关键在于多加练习。通过每天反复的训练，我渐渐熟悉了各种厨具的使用方法，也掌握了一些速成技巧。尤其是在高峰期，熟练的厨具操作能够提高效率，减少出错的可能性。

其次，团队合作是餐饮操作的重要一环。在餐饮行业，餐厅的正常运营离不开团队的协作。无论是厨房人员之间的配合，还是与服务员之间的配合，都需要密切的沟通和默契。我曾经经历过团队合作不好造成的厨房乱作一团，菜品质量下降，顾客投诉等问题。通过总结教训，我意识到团队合作的重要性。为了提高团队的凝聚力和配合度，我经常组织员工一起进行团队活动，增强彼此之间的了解。同时，我也注重培训员工的沟通和协作能力，提高整个团队的综合素质。

再次，细节决定成败。一个优秀的餐饮操作人员应该在每一个细节上都严格要求自己。从清洁工作到菜品的制作，每个步骤都需要仔细认真。我时常鼓励员工注重细节，提醒他们在工作中不可粗心大意。一颗餐具未洗干净、一道菜细节处理不到位，都可能导致食客的不满和抱怨。通过不断的监督和培训，我发现员工们的注意力也越来越集中，工作细致认真，餐厅的服务质量得以提升。

最后，保持对新技术的学习和创新意识。如今，随着社会的不断进步和技术的发展，餐饮行业也在不断创新。为了适应市场的需求，我们应该主动学习新技术和新操作方式。举个例子，现在许多餐厅都开始使用电子菜单和点餐系统，这不仅提高了服务效率，还减少了错误和纠纷的发生。我也积极引进了这种新技术，并进行了员工的培训。通过引入新技术，我发现餐厅的效率大大提高，顾客的满意度也有了明显的提升。

总结起来，掌握餐饮操作技能是一个不断学习和持续改进的过程。从掌握厨具的使用到团队合作，再到注重细节和创新，这些心得体会都是我在实践中得出的结论。相信只要我们不断努力和提升自己，餐饮行业的前景是非常广阔的，也能为我们带来更多的机遇和挑战。

餐饮操作技能心得体会范文

餐饮行业是一个不断变化和进步的行业。而作为一名餐饮从业者，技能的不断改进和升级是非常重要的。餐饮操作技能是餐饮服务中至关重要的一环。在长期的餐饮工作中，我总结出了一些深刻的心得体会，希望借此机会跟大家分享，一起探讨餐饮操作技能的要点。

第二段：对于餐饮操作的理解。

对于餐饮操作技能，我的理解是：餐饮工作者需要具备一定的专业技能和操作流程，才能有效地提供高质量的餐饮服务。这种技能需要不断学习和不断改进才能形成，还需要严格执行操作流程，保证高效率和高质量的完成每个步骤。同时，良好的团队合作和个人经验也是非常重要的。

在实践中，餐饮操作技能存在许多问题。其中最大的问题是操作流程被忽视，造成产品的质量不够稳定。比如，厨师任意出牌，违背了原有的菜品配方，使味道的口感变得不同以及菜品的外观不同。另一个问题是，不同的餐厅、不同的菜品可能需要不同的操作流程，需要在学习和实践中获得更多的经验。

在实践中，提高餐饮操作技能的最好方式是持续学习和尝试。例如，合理安排餐厅的工作流程，把每个操作步骤细分化，落实到每个细节上。同样，在不同的情况下，可以尝试进行改进和创新，改进既有的工作流程，提高效率和可操作性。在日常的工作中，我们也要时刻关注顾客的评价和需求，从顾客的角度出发，提高菜品的品质和美观程度。

第五段：总结。

一方面，餐饮操作技能是餐饮工作者不可或缺的能力，它直接关系到顾客对菜品的满意度和店家的生存和发展。另一方面，餐饮操作技能也是一个不断发展和改进的过程。我们需要不断总结经验，结合实际情况，创新和完善我们的技能。唯有这样，我们才能提供高效率和优质的服务，同时也保证了餐饮行业的长远发展。

技能实训心得体会

4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和很多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这生疏的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关怀。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的治理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关怀的话语，一听蛮感动的，原来在这生疏的城市还有人在关怀着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟识熟识环境，”这一看回来时天已经黑了，等其次天去时便是开头紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有许多同学都想走了，可是最终还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，最终在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着最终解放了，可是后面等待我们的却是分别，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟识了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我肯定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30的时候我参与了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开头茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做效劳员的工作呢?那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的劳碌让我没有时间多想，后来才发觉原来做效劳员也不是那么简洁的事情，在这期间让我学到了许多在学校学不到的学问与理论。

领导对我们都很照顾，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中效劳员的辛苦与快乐，工作中有时通过自己热忱的效劳让客人满足而归是件特别快乐的事。有时也会遇到有些脾气急躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不快乐呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着渐渐消化，或许自己也有许多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆识和士气，还有工作的速度、以及对事的仔细负责，而这就是个人要在每天的.工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个效劳员就要仔细的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报。

工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。假如考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的时机，假如没有努力，没有付出或许这个时机就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永久也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开头接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售状况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的本钱和毛利，做好后发到治理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比拟麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少?和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开头接触这些的时候感觉好麻烦，总是担忧东西会不见，或者做错帐，这都是要很认真的不能出过失的，假如错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，渐渐的我就开头渐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简洁，公司的人说我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛苦只有我知道!

餐饮操作技能心得体会总结

作为餐饮行业从业者，操作技能是非常重要的一环。在日常工作中，不断积累和总结操作技能心得，才能更好地服务于客人，提升自己的职业素养。在这篇文章中，将分享我在餐饮操作技能方面的心得体会总结。

作为一名厨师，烹饪技能是必不可少的，我在烹饪中总结了以下几点心得：

第一，勤于练习，烹饪需要不断的实践与尝试，只有在日常的实践中才能更快地提高自己的烹饪技能。

第二，严格掌握烹调时间，不同的食材需要不同的烹调时间，合理的时间控制可以让食材更加美味。

第三，注重食材卫生与质量，食材质量的好坏直接关系到整个菜品的口感，所以我们需要在选购食材的时候严格把关，做到从源头上控制食品质量。

在餐饮服务过程中，我们需要注意以下几点：

第一，服务态度要诚恳、友好，遇到客户的投诉或者建议，我们应该认真听取，并及时地予以解决。

第二，提供专业且真诚的建议，对于不熟悉的菜品，服务员需要在品菜的时候提供专业建议，使客户对餐品更加了解。

第三，细致入微的服务质量，需要时刻关心客户的需求，并提供一流的服务，从而得到客户的赞誉。

四段：酒水服务心得。

第一，酒品选择一定要准确，根据客户的口味和餐品搭配合理的酒品，可以更加突显餐品的口感。

第二，对于陈年老酒等高级酒品，需要详细介绍其品牌、产地、香味等信息，为客人提供专业的服务。

第三，酒类的存储和保质需要注意温度和环境，确保酒水的品质和口感。

五段：总结。

以上是我在餐饮操作技能方面的心得体会总结，希望对餐饮行业的同仁有所帮助。但是，操作技能的学习是一个不断探索的过程，我们需要在实践中不断总结和提高。我相信，随着餐饮行业的发展，我们的操作技能也会越来越完善。