最新如何成为一名的财务经理（精选16篇）

很多时候我们的管理者时常在感叹：工作的艰辛和不如意，他们的感叹大多有以下几个方面：一是与上司没有搞好关系，导致上司不但不赏识自己的工作，而且还经常地给小鞋让我们穿，二就是与相关部门的同事搞不好关系，同事不支持不配合工作，导致部门工作绩效一直无法提升，三就是下属员工不服从管理或是工作能力太差，导致我们中层管理者骑虎难下，困惑、迷茫。

当我们得不到上司的赏识和信任时，我们很多工作做了不管有没有成绩，上司就是不肯定，反而因为一点点工作纰漏还在指责我们的不是，因此我们每天除了小心翼翼的应付工作就根本不敢指望得到上司的提拔与肯定，久而久之我们将会面临被上司淘汰的结局。

当我们得不到同事的支持和配合时，我们仍然需要小心翼翼的应付工作，因为在日常工作中我们的很多工作都需要相关部门的支持和配合，如果同事不支持不配合我们的工作，我们除了每天请求上司出面协调解决工作外，基本上很难做成工作成绩，更别说提升部门整体绩效，长持以往我们不是被上司炒掉就是被同事所淘汰。

当我们得不到下属的支持和推崇时，当我们的下属都不服从工作安排时，我们更不要谈工作成绩，每天除了应付下属就没有时间处理真正该我们处理的问题，同样我们将会被下属所淘汰。

说实在的其实我也是这管理者中的一员，我深知其中的困惑与迷茫。纵观分析管理者跳槽的原因，十之八-九是因为在企业中人际关系处理不当，导致无法开展工作而无奈的选择跳槽，而并非管理者能力缺陷才选择跳槽，那么我们到底有没有解决的方法，我们如何才能成为上司赏识的好下属，同事支持和赞赏的好帮手，同时还是下属推崇和认同的好上司，这里有没有方法和技巧，前几天在通过一次学习让我对此有拨开雨雾见青天的认知，同时也是把以往自己的一点经验和看法拿出来和大家分享，希望对大家的工作能有帮助。

课前术语解释：

1 企业的三个阶层：决策层、管理层和执行层。

2 中层的定义：由于企业的发展壮大，企业的董事长或总经理已经无法亲力亲为的把企业的发展战略、目标以及远景，告知每一个员工并监督其实施，因此董事长或总经理需要借助其他层级或人员的力量来完成这项工作，而这个层级的就是管理层，这些人员也就是我们这里所说的中层管理者。

3 中层管理者的定义:由于董事长或总经理没有精力或不合适直接从事或管理某项具体工作，于是委托授权给中层管理者代其管理，为此中层管理必须对直接上司负责。

4 中层管理者的对象：副总经理、部门经理、部门主管、办公室主任、车间主任、科长、班组长等。

一、 优秀中层管理者必备的三个条件：

1) 受到上级的信任和赏识。

2) 赢得同事的支持和赞赏。

3) 得到下属的支持和推崇。

二、 优秀中层管理者的必备的三钟境界：

1) 爱岗敬业，以主人翁的意识对待工作，让上司赏识。

2) 精诚团结，以主动服务的意识支持同事，让同事赞赏。

3) 培养下属，以老师教学生的方法培养下属，让下属推崇。

三、 优秀中层管理者的三大职责：

1) 承上启下：把公司的发展战略、目标、远景用具体行动告诉员工怎么执行，并主动跟踪、监督执行过程直至实现公司远景目标为止。

2) 承前启后：具备良好的职业道德，完善工作中的不足，今后哪怕就是自己要离任了给接任者一个好工作基础，不求让后人记得自己的贡献，但要做到身后无骂名。

3) 承点启面：立足本职岗位，用自己的工作成绩努力给相关部门或公司带来整体绩效，让同事赞同、让上司赏识。

四、 优秀中层管理者的三大缺点：

1) 心态浮躁，借口太多，抱怨，埋怨大于实际工作热情。

2) 没有主人翁意识，不能与企业同命运共患难。

3) 不求上进，没有危机感，自我学习提升意思极差。

五、 优秀中层管理者的四种角色认知错误：

1) 平庸型的管理者：传话筒

没有把公司的发展战略、目标、远景用具体行动告诉员工怎么执行，并主动跟踪、监督执行过程直至实现公司远景目标为止，而只是简单的充当传话筒的角色。

2) 无知型的管理者：群众的领袖，民-意的代表

不知道自己是干什么的，不知道自己的上级是谁，更不知道自己的工作到底是为谁负责的，员工推崇我是老大，员工有问题我就要直接找上级解决，根本不知道在份内工作中处理问题。

3) 功臣型的管理者：好大喜功，拉帮结派

自认为自己的功劳比谁都高，功高盖主，想怎么样就怎么样，一手遮天，还拉帮结派，搞的企业乌烟瘴气，企业不成企业，家不成家的。

4) 感恩型的管理者：不懂得授权，凡是亲力亲为

不知道培养下属、更不知道领导下属，不能合理的分配工作，凡是总喜欢亲力亲为，但是这样做的结果是最后什么工作都做不好！

六、 与上司相处的七个原则：

1) 无论在什么场合都要给上司足够的面子。

2) 合理的解释和坚持，圆滑的沟通和处理。

3) 不给上司道歉的机会，如果遇到上司给你道歉，请注意这说明你将来的工作将不可能得到上司的信任。

2、不议论上司的`是非：不管上司有什么缺点，他既然是你的上司就一定有他的过人之处，如果他没有什么过人之处，也许你就是他的上司。

1) 长幼有序、尊卑有别：他是上司你就要尊敬他，这是千古不变的定律。

2) 人非圣贤，孰能无过：上司也是凡人，他也有犯错误的时候，不要把上司想的很完美，不要把上司要求的很严格。

3) 静坐常思己过，闲谈莫论人非：议论人非不仅不能体现个人的素养，而且还有损自己形象。

3、把功劳让给上司：工作的一切成绩都是在上级指导下完成的，作为中层管理者要低调做人，高效做事，主动把功劳让给上司，让上司信任你。

1) 不出现不该出现的场合，在表彰、奖励的大会上上司没有讲话，你不要先讲，如果你实在要讲必须要说是在上司的正确领导才取今天的成绩。

2) 不比上司更聪明。

3) 一切成绩都是在上司的指导下取得的。

4、勇于承担份内的一切责任：是自己的责任要主动承担，不要推诿扯皮。

1) 同一错误不犯两次。

2) 自己份内的工作，自己要承担责任。

3) 在不影响自己工作前途的前提下，可以适当的为上司背背黑锅。

5、换位思考，站在上司的立场处理问题：如果你是上司，你会怎么处理问题？

1) 努力理解上司的意图，让上司放心。

2) 用适当的方式反映工作困难。

3) 不讲上司不爱听的话，让上司高兴的同时附带解决问题。

6、及时汇报工作进展，份内工作能处理的不随便请示，要请示时一定要有备用的答案：及时汇报工作进展，让上司放心，知道你在干什么。

1) 做好部门工作计划及时报备上司知晓。

2) 及时反馈工作进展，适时提出问题和困难。

3) 不随便请示自己份内能处理的问题，请示时要用书面形式体现，并有别用答案。

7、让上司做好人，自己做坏人，扮黑脸：遵守公司规章制度，对于员工的违纪处罚要严格执行并主动充当黑脸角色。

1) 遵守公司的规章并安格执行。

2) 好事让上司来做。

七、与同事相处的六个原则：

1、主动支援，合作双赢：

在企业管理工作中，谁也离不开谁，中层管理者在日常工作中必定要与同事合作，不合作你的任何工作都无法开展，不合作你部门的工作绩效将无法提升，因此主动支援是建立良好同事关系的关键点。

2、站在对方的立场处理问题：

换位思考，如果我是他，我会怎么处理，如果我需要他支持时，他会不会同样支持我。

3、坚守承诺、勇于负责：

在力所能及的范围内帮助同事，答应同事的事情要坚守承诺，言出必行，不要失信于人，出了问题要主动承担责任，让同事满意，让同事放心。

4、高效做事，低调做人：

对工作要尽心尽责，追求完美，把功劳让给同事，给足同事面子。

5、尊重同事，与大多数同事合群：

很多中层管理者不懂得尊重同事，总以为自己怎么、怎么样，自己的功劳有多大，自己的能力有多强，看不起同事，不尊重同事，不与大多数同事合群，要另辟蹊径，自己要另搞一套，其实我们在日常工作中不要脱离工作实际，不要在违背大多数意愿下工作，否则你开展的工作是不可能取得很好效果的。

6、不拉帮结派，不搞政治斗争：

你是来工厂工作的不是来工厂拉黑-社-会队伍的，不要以为自己很聪明，处处设计政治阴谋，时时搞政治斗争，设计阴谋诡计来对付同事，对人对己没有任何好处，只会增加自己的负面影响。

八、 与下属相处的五个原则：

1、 分工合理，明确权责：

不要让有的员工闲死，有的员工累死，该明确的工作责任、权利、义务要事前交代清楚，不稀里糊涂的安排工作，更不要处事不公。

2、 关心下属、帮助下属：

下属在工作上有困难，工作上需要帮助时，要及时的给予帮助不要视若无闻，更不要打击批评下属。

3、 培养下属，指导下属：

适当的给下属一些培训机会，让下属得到一定的工作提升，指导下属的工作，让下属快速成长起来，不要害怕下属会超过你，只要你真心培养下属，指导下属，下属会对你感恩戴德的，下属会死心塌地的为你卖命，因为你的工作成绩就是来自于下属，下属的成绩好坏决定你的工作成绩好坏。

4、 及时的肯定员工成绩，实施公平的奖惩制度：

员工的工作需要你的肯定，员工最大的心愿莫过于被上级肯定，因为每个人都有自我实现的需求，企业、部门无规矩不成方圆，任何违反规章制度都要按制度严格处理，不要特殊对待，要一视同仁，这点要从自己做起，给员工创造一个公平的工作环境。

5、 勇于承担责任，不推诿扯皮：

部门工作绩效不佳，上司责备不要推诿扯皮，不要把责任推到下属身上，要勇于承担责任。

九、 成为优秀中层管理者必备的综合素质：

1、一种理念：我是一切都根源，停止埋怨，立即改善！

（主要塑造管理人员的工作责任心，和对自己工作的要求）

从我们管理者的思想上解决这一根源问题，人都有推诿扯皮，找借口的毛病，但是做为中层管理者来说，你切不可如此行事，因为你上要对上司负责，下你要给员工树立榜样形象，中间你要让同事赞同和支持你的工作，如果你事事推诿，事事找借口，只会影响你的工作技能，这绝对不是一个合格管理者应具备的工作能力，因此我们必须把这条问责制度当成我们的工作理念来牢记。

2、二个原则：以身作则，先锋模范！

(要求管理人员严于律己，带头遵守公司规章制度，如果企业没有歧视，没有特殊，试想管理人员都以身作则还有什么工作做不好呢？）

管理人员是员工的榜样，管理人员是企业的先锋队，一身作则、先锋模范，是合格管理者的重要体现，我们的制度为什么时常执行不下，为什么我们的员工时常拿管理人员来攀比，就是因为我们管理人员没有做到表率作用，导致制度无法执行，下属就有理由不服从你的管理，其实员工是最听话的，你让他往东他不敢往西，那让他往南他绝不敢北，因为他的生存大权掌握在你的手里，你有权利有资格肯定他的工作，因此我们时常说：“只有不合格的管理者，没有不合格的员工”就是从这里来的。

3、三个目标：

练内功、强素质、树形象！

责任强、行动快、成效高！

善管理、能教导、做朋友！

（要求管理人员具备丰富的专业知识和实际经验，高效做事，低调做人，在企业中树立榜样作用）

3、1练内功：

不是真的要求我们中层管理者去学武术或是练***(系统屏蔽)，而是强调我们要改变原有的思想意识，作为中层管理者你不可以在像以前做员工时，不管什么话都敢说，不管什么事都敢干，因为你现在的一言一行代表的不仅仅是代表你个人，更重要的是你的行为代表是公司，牢骚、抱怨、独善其身、小民-意识都必需要改正。

3、2强素质：

3、3树形象：

员工形象代表企业形象，员工形象代表产品和服务形象，不要让自己的形象阻碍了自己的发展，更不要让自己的形象淘汰了自己，树立一个让下属学习的榜样是一个优秀的中层管理者必修的课程。

3、4责任强：

我们已经强调了很多责任的问题，可见我们对工作负责，对企业负责，对职业负责，对于一个中层管理者来是多么的重要，作为中层管理者来说具备良好的职业道德至关重要，我们不求让后人记得自己的贡献，但要做到身后绝对不会有骂名。

3、5行动快：

上司安排的工作在中层管理者力所能及的范围内要马上的去执行，行动快是要让上司放心，让上司信任你，你是最具备执行力的人，唯有如此他下次才会把更重要的任务给你完成，才会让你挑起更重的担子，不要推延，因为拖延既不能完成工作又不能体现你工作能力，反而还会给人怠慢对人不重视的感觉，行动快要体现在每一件事情上，行动快要让大家都知道。

3、6成效高：

行动快对于中层管理者来说是体现其对工作的积极性和对工作的重视程度，每一个中层管理者都可以做到行动快，但是不一定每一个管理者都能做到成效高，成效高是行动快上的升华，成效高是体现中层管理者工作质量的好还的依据，行动快，有效率不一定有成效，有成效才是中层管理者的最终目的。

3、7善管理：

作为中层管理者而言，具备胜任工作的基本能力是从事该项工作最起码的要求，精通管理，善于管理，带领部门员工提高管理绩效，改善缺失，是对其罪基本的管理要求，管理就是要出效益，管理就是要出成果，善管理是一个中层管理者建立见威信、创造效益，的到上司赏识肯定工作的又一重要方法。

3、8能教导：

培养下属、指导下属，给下属学习的机会，让下属快速成长起来，不要害怕下属会超过你，只要你真心培养下属，指导下属，下属会对你感恩戴德的，下属会死心塌地的为你卖命，因为你的工作成绩就是来自于下属，下属的成绩好坏决定你的工作成绩好坏。

3、9做朋友：

和上司作做朋友、和同事做朋友、和下属做朋友，能和这三者做上朋友的可以说此君的亲和力极强，尤其是能和上司做上朋友，这意味着今后你的仕途将顺畅无比，上班时间是上下级关系，是同事关系，下班了就是朋友关系，朋友之间没有什么仇恨，朋友之间没有什么不好讲的话，作为中层管理者不要把自己孤立起来，在朋友之间可以适当的聊聊缓解一下工作压力，把上班时间不好讲的话都可以在下班时间后和这个朋友讲，但是朋友归朋友，有些尺度还是需要把握的，不要过分的亲密，还是适当的保持一些距离，距离产生美。

4、四种能力：

a、组织管理能力！b、以变应变能力！

c、宣传策划能力！d、协调沟通能力！

（要求管理人员组织领导能力强，处理事情应变能力强，以及对内对外协调沟通能力强，对上我们是下属，我们要及时把高层的战略意图以及工作要求如实准确的宣传到每一位员工，让每一位员工与企业同命运共患难!)

5、五种精神：

a、爱岗敬业的精神 ； b、吃苦耐劳的精神

c、求真务实的精神 ；  d、持之以恒的精神

e、无私奉献的精神！

（要求管理者要吃苦在前享受在后，对工作要兢兢业业，爱岗敬业是一个中层管理者从业最起码的要求，我们要做到干一行爱一行，不要朝三暮四，吃苦耐劳主要是为了是体现中层管理良好的工作品质，哪个老板不希望自己的下属为自己兢兢业业工作）。

1、"金"德的修炼:

根据自己的职业生涯目标，学好与自身职业、岗位、职位本身有关的专业知识；

2、"土"德的修炼

3、"木"德的修炼

4、"水"德的修炼

5、"火"德的修炼

加强自律，以身作则，善于沟通，激励有方，授权得当，有效控制，宽严有度，民-主决策，公平公正，柔中有刚。

财务总监的职责重大，工作繁忙，面对着这许多的烦恼，要怎样才算是一名合格的财务总监呢?应届毕业生小编为大家整理了想关资料，希望对大家有用。

财务总监作为企业管理的参与者，要从企业全局的高度统筹组织企业理财活动，使财务管理从被动服从于企业再生产过程，转换为主动驾驭支配再生产过程，最大限度满足资金增值的需要，及时而恰当地解决企业生产经营中所出的财务问题，让各层次的管理者按照所有者意图组织企业财务活动，保证企业资产安全完整，达到资本利用的高效率，满足迎接市场挑战的要求。完善的cfo制度是现代企业的必然选择我国企业财务方面还存在诸多漏洞，亟需更先进的财务管理模式和人才。欧美国家的cfo角色在制定和执行公司战略、规范企业财务管理、消除财务隐患、为企业运营提供财务支持等诸多方面作用明显。

财务总监的角色已经由过去的账房先生、守财人变成了公司领导者，其在公司中的角色可概括为如下五个方面：

1、作为“战略计划管理者”，要将公司战略与价值最大化的目标结合起来，制定、建议并监督实施公司财务战略，以支持公司推行其经营战略。

2、作为“公司的价值管理者”，财务总监的职责是将价值与财务管理融为一体，成为沟通部门主管的战略经营重点，是公司投资者财务要求的桥梁。cfo被要求全过程地参与公司价值创造战略的制定，并与ceo一起，全方位培养公司的价值管理能力。

3、作为“流程系统管理者”，负责实施与公司战略计划相配套的价值管理系统和流程管理策略。

4、作为“业绩评价管理者”，处理与公司有关各方的利益关系。

5、作为“公司控制管理者”，发挥卓越的能力，集战略管理控制能力、价值管理控制能力和业绩管理控制能力于一身。

财务总监的理财观念：

1、强调现金流在公司战略管理中的重要地位。

2、将资源有效配置的观念贯穿于战略管理和经营管理的全过程。

3、建立适应战略管理需要的财务支持系统。

4、树立价值创造新理念。

从增量评估转变到以价值为基础的战略评价;从追求单一的利润目标转变到与股东财富价值和公司价值有关的每一价值动因的目标;从对传统的职能结构进行管理转变为以价值为中心进行管理;促使会计工作从提供历史成本的信息转变为提供价值预测的'报告。

财务总监的综合素质：具有优秀的品德，高尚的人格，面向风云变换的世界市场，具有战略的头脑、开阔的思路、高瞻远瞩的谋略和敏锐的洞察力、准确的判断力，善于抓住机遇，从整体发展的战略高度来认识和处理问题。

专业知识素质能力是财务总监的核心价值能力，职业的cfo必须具备十多项专业技能，如战略管理、公司治理、财务战略、财务报告、成本管理、风险管理、购并与重组、税收筹划、价值管理与全面预算、审计与内部控制、财务分析与预测、财务信息系统与erp、经管责任与资产管理等。

1、具备分析判断能力和战略决策组织能力。

表现为：

(2)cfo作为价值管理的设计者，应该具备战略性的思维，善于利用财务分析技术，对市场、生产、销售等多方面进行专业判断和客观决策。

2、具备专业权威能力和组织控制能力。

借助于管理价值工具和制度体系，落实董事会的决议，确保战略执行，为实现价值目标和风险控制，cfo要按照既定的财务计划目标和确定的标准对企业财务活动进行监督、检查，发现偏差，找出原因，采取措施，以确保财务目标和企业价值的实现。3、敏感的数字与计算能力。 cfo行使职责的基本媒介都是“各种数据”、“各类报表”，所以cfo必须具备灵敏的数学计算分析和数字的反映能力、判断力，用“数据说话”，使企业在 “数据”中成长是cfo的职业特征，对数据的敏感是其基本的职业素养。

市场经济来了以后，每天都有发生新的变化，一些新的事物在不断的涌现，交易的手段非常多，这是不以人的意志为转移的，没有办法，只能学习，善于学习。 世纪财务总监只有树立终身学习的理念，才能以不变应万变。

是最初一道工序，是指将各种粮食粉料与水掺和在一起制成面团的过程。和面好坏会直接影响食品的质量，而且影响烹制工作的顺利进行。和面有多种方法，如凉水和面、温水和面、沸水调和面、油调和面、水和油混合和面、多种辅料调和面等等，每和一种面都要下料准确，操作精细。如用凉水调和面(一般也称为仔面或呆面、死面)，可分为硬面(有饺子皮面、烧麦皮面、刀削面、刀切面等)、软面(有乐亭烧饼和天津烧饼皮面、家常饼面、盘丝饼面等)、较软面(有春饼面、春卷皮面、煎饼面等)。和面前首先要知道面粉的性质，那一种面肇较大，那一种面筋小。天气冷、空气干燥，面粉含水量就低;天气热，空气潮湿，面粉含水量就高。筋大的面加水要比筋小的面稍多一些。用凉水调和硬面、软面、较软面的面制品，要知悉每种面类的需水量，因面粉中的麦胶蛋白质和麦麸蛋白质是不溶于水的，但遇水膨胀而成面筋质，有韧性和弹性。通过加工，要达到面性柔和、爽滑、细腻、有劲。

热水调和面与冷水和面的性质恰恰相反，由于用50～60~c的水调和面团，会使淀粉膨胀糊化，并且大量吸水而与水溶合，面团粘度增强，变得柔和，面质略带甜香味;也会使蛋白质受热变性，面筋胶体物质受到破坏，无法形成面筋网络。所以，热水面有无筋无韧性的特点。但热水面在冷却后，面团会回性发硬发脆，加工时难以操作，同时，面团接触空气后，表面层容易起硬皮(一般称为皱皮)，所以一般仔面不能用热水和面。

温水调和面，是指面粉和40～50~c的温水掺和在一起制成柔软的面制品，如家常饼、葱油饼、馅饼等。如误用冷水和面就不能满足烙饼的要求，因为如果用筋大的面烙饼，饼热时会发硬变僵而不香软，饼凉后会发脆而层次不明。如用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质、麦麸蛋白质与40～50~c的温水相遇，也会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起饼来擀制方便，没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。

沸水调和面，一般称为烫面，即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后剩余少量干粉再加入50至 100克凉水，揉成烫面，可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。

烫面制品柔软，有吃口，不粘牙，是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状，蛋白质受热凝固，达到半熟。

油调和面，是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”(见下段)。油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出油脂则更好，因为板油的粘性较大，油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。

以操作此皮一要按比例，二要操作熟炼，才能制出精湛美品。

多种辅料调和面，即各种原料合成的点心皮面，是用面粉、鸡蛋、油脂、白糖、泡打粉、香草粉等六种原料和成的(还有更多的辅料混合在一起和成皮类，不一一举例)。如松酥皮的一般和法，是把面粉放在案上，中间控成窝形，把蛋、糖、油放在窝中，泡打粉放在面粉的周围。为什么泡打粉不和蛋、糖、油放在一起呢?因为蛋、糖、油三者预先要搓擦融合成液状，一但泡打粉放一起搓擦就会吸收蛋的水份，泡打粉即可反应出二氧化碳气体，失去泡打粉的部分作用，所以泡打粉要单放到面粉上或与面粉筛匀，然后将其拨人糕、蛋液内拌匀，，即成松酥面。但不宜将松酥面在案上多搓多擦，否则酥皮起筋，烤制时膨松受影响。

为什么松酥面在温度较高时会渗出油来呢?因为在和面的过程中，有时将蛋、糖、油三种原料搓擦融合在一起而没有混合细腻，就急于将面粉掺人混合，所以有少量的油脂没有得到融合，而是油脂块排在面筋组织网络周围，如果气温升高20~c以上，面固油脂就会变化为液体状，就会从面团的周围渗下油来。

揉面是面工基本操作之一，就是在制成面团后，把面团放在案上进行揉制，使水面混合均匀，平整光滑。

揉面时身体不能靠近案板，要距离案边12厘米左右，两脚稍叉开，站立端正，上身可向前稍弯曲，用力揉，但不要推动案板;要用手腕着力，使用两手掌根交叉把面团揣开，并向外延伸推动，再从外逐步推卷面团。如此反复推揉，使面团揉至面细滑而不粘又无干粉粒，直至面质内部吸水均匀，逐渐粘连紧密，面团外皇光润状态。由于面点品种不同，对面性要求不同，揉面程度不同，这里就不一一列举了。

揪剂子又叫摘胚，出剂，切剂等，是指把调和好的面团分成小块而言。揪剂是面点制作的一道工序，直接关系到成品的质量和份量。一般方法是：先把面团揉成长圆条，根据品种要求，用左手捏住长圆条，并露出相当于要求大小的面头，然后用右手的大姆指与食指捏住，用劲揪下露出的面头，即成剂子。揪剂要圆整光滑，大小均匀，是面工基本功之一。

包馅是中国面点的一大特点，就是把和好的各种面制品，制成各类形的皮子，将馅包在皮里。包的形式很多，有圆球形、扁形、三角形、长条形、异形等。包是制作半成品的一个环节，能直接影响各类品种的质量，包好的美观雅致，包不好的熟后漏馅又塌底，既不整齐又不均匀。如包肉包子，虽然较普通，但在制作成型工序上并不简单，要包得花纹清晰，摺长细匀，底面厚薄均匀，形态美观，并非易事。这也是面工的基本功之一。

压就是将面粉和其它辅料制成的仔面或面团，通过手工或机械滚压成薄片，然后制成各类规格的面皮或面片、面条。高级饭店对压面往往要求较高，要达到厚薄均匀、形态平整、表面光滑、质地细腻，使面团变成具有一定粘结力的坚实薄面片，才能使面点达到高质量。

擀是先将和好的面制品分成剂子，把剂子用擀面棍擀成圆形薄片，片周围略薄中间稍厚。擀是面点食品操作过程的一道工序，由于制品种类不同，所需擀制的皮子和使用的工具就有所不同。如擀擘酥皮，因其油性比较大，尤其用油酥来包水皮，擀制时油很容易溶化，粘案子又粘工具，所以操作必须熟练、迅速。

又如擀烧麦皮，与上述擀法绝然不同，方法是用两手握住小走棰两端棰柄，用力轻重适宜，压住剂子的中心开始转动，扩大皮子，逐渐转向皮子边缘，同时边擀边让皮子旋转移动，即可出“裙折边”。皮子要圆，折纹要细而均匀。总之，擀面操作技巧性高，也是面工的基本功之一。

捏形是面工的一道重要工序，是一种细致的手工艺操作，一般不能用机械代替。厨师的一双灵巧的手不仅要用皮子均匀地包上一份讲究的馅，而且要巧妙地捏制成花卉、果品、动物等形状，要形态逼真、美观细致、小巧玲珑。当然，捏制各种面点需要选择相应的皮类，馅和皮软硬也要恰到好处。一般不宜使用发酵较强和弹性较大的皮类。因为这类皮在面点熟后，较难掌握外形。

抻面是将一块面团仅仅依靠灵巧的双手和熟练的技巧，拉长成面条，这是一道操作难点较大的工序。

抻面的技巧关键在于溜面。不论是发酵制品或仔面制品，必须事先将面溜匀，溜透，使面生筋，光滑细腻。溜面时要臂力和腕力同时运用，劳动强度较大。在溜时适当醮人盐水和碱水，是为了增强面筋的延伸性和韧性，使面条利落，不粘不断条，食用时软滑和柔绵带韧性。

抻面制品多种花样，有粗条面、帘子棍面条(包括有三角形、圆形、扁形)，还能抻出头发一般粗细的龙须面，用抻出的面条可以做青油饼、银丝卷、鸡丝卷、盘丝卷。抻面的操作技术难度高，短时期不易掌握。

目前常见的南北点心中，不用面坯做基础原料的极少，本书介绍的只有海鲜皮、蔬菜皮点心不用面坯。而在面粉(或米粉)皮类中大致可分为仔面皮、起酥皮、发酵皮(或膨松皮)三种，其中使用发酵面或膨松剂面做皮的又居多数，特别是大众食品中，发酵面皮点心占绝大多数。这类点心所用面团的发酵或膨松工艺水平，直接影响到点心的色、香、味、形的效果。如果不能正确掌握发酵的.方法，就不能制出花样繁多，优质美观的点心。因此，这里专门介绍一下面团的发酵和膨松技术。

发酵(或膨松)就是把老肥、酵母或某种化学膨松物品，介入面团内，借助微生物或化学膨松剂的作用，产生某种气体，使面团内部形成均匀的多孔性组织，而起疏松膨胀作用。

点心皮面的发酵和膨松方法很多，有面肥发酵法、化学膨松法、酵母发酵法、植物发酵法、胶体膨松法等五类。

面肥有多种叫法，如“老种”、“酵种”、“老肥”、“面引子”、“老发面”等等。面肥发酵，就是利用已经发酵成熟的面团(内含有乳酸酵母菌)使新面发酵的方法。

将面肥和面粉’用水混合揉匀后，酵母菌渗入新和好面团内，在最适宜温度(30-35~c)下，酵母菌就迅速繁殖，分泌出酵素(又称为酶)：面团逐渐受酶的作用，使糖分解出二氧化碳和少量的酒精分子(碳氢氧三个元素合成的物质)，使面团组织出现蜂窝状的小孔，变成海绵状，随着膨胀起来，这就是面肥发酵。

首先介绍一下用面肥发酵的基本方法。

面粉和水、面肥要混合揉匀。发酵面团中面与水的比例，一般为2：l，即 5千克面粉用2.5千克水。其次，和发酵面时，要掌握好水温。一般春秋季用温水、冬季用热水，夏季则用冷水。再次，使用面肥要合理。通常在夏季，5千克面粉可以放人250克面肥，冬季则因气温低、发酵迟缓，面肥可多加一点。但是，面肥用得过多、过少效果差，过多会有浓酸味，过少则发不起来。最后、还要掌握好发酵时间，一般春秋季需5-6小时，夏季3-4小时，冬季需10-12小时。此外，一般都是隔夜发酵。同样的道理，发酵时间过长效果不好，面团有浓厚的酸味，面筋质衰弱，弹性差，以此种发酵面制面点，熟后塌成扁扁的瘫软形态;发酵时间过短，面团发性小，面点成熟后则表皮收缩、色泽不白、底部油亮成死面。所以，只有掌握好发酵时间，才能保面点的质量。

讲到这里，就产生一个问题：如何鉴别发酵程度?

面团未发酵的特点是：面团在容器内膨胀很少，未起蜂窝，面中小孔稀少，无海绵状态，同刚和好的面差不多。此时，仍需继续发酵。

面团发酵过度的特征是：酸味浓厚，多孔组织塌瘫不起，筋性差，含水量大，形似豆渣，软而稀，拿不起来。此面要用，需兑人面粉，重新发酵。

面团发酵正常的特征是：比未发酵面团约膨胀二倍，有致密多孔组织，表面光滑，按摸时稍有弹性，拿起来有筋力，且有酒香味。

发酵成功以后，下一个步骤就是兑碱。只有兑碱后，面团才能制面点。

兑碱的目的是为了去除发酵面的酸味，实现酸碱中和。同时，在酸碱中和过程中，会产生更多的二氧化碳气体，从而使面团进一步膨胀，使成品面点达到松软泡嫩。

兑碱需要适量，过多会使面点呈黄色，有苦涩味，起发不良;过少则去不掉酸味。根据经验，正常的发酵面，每袋干面(25千克)，在春秋季，要用碱250-300克，夏季325-350克，冬季190-225克。

如何检验兑碱是否正常呢?方法主要是嗅、看、试。

兑碱不足的特征是：面团有酸味，揉面时面团松软，无筋力，粘手粘案，面团发酵细孔粗细不匀，试蒸剂子色发暗，表面收缩不紧，有油亮光，仍有酸的味道。

兑碱过多的特征是：面团有碱腥味，表面呈青色，面团小孔细小，发紧而有筋力，一般不粘手和案，试蒸剂子起发不良，色黄，表面爆裂。

兑碱正常的特征是：发酵面团无酸味，稍有香味，面团细孔大小均匀，有弹性，有筋力，不粘手，不粘案，试蒸剂子色洁白，松软光滑。

过加热，化学膨松剂促使迅速产生大量二氧化碳(c02)等气体，使面团内部产生变化，形成结构均匀致密的多孔性组织，体积膨松，使成品膨松酥脆。但必须注意：采用的化学膨松剂，必须是对人体健康无害的。

酵母发酵法是利用酵母菌中的微生物在面团中繁殖，分泌酵素进行发酵。

酵母有压榨酵母(一般称鲜酵母)，活性干酵母两种。

0—4℃的低温条件下贮藏。如果温度稍高，：在酵母体内的糖化酶分解，就会 变质。

活性干酵母，是将压榨酵母通过低温干燥法脱干水分，制成粉状。干酵母呈淡黄色，粒大小均匀，无其它杂质，无 气味，有香味。携带和保存方便，但发酵力比鲜酵母稍差，使用时必须用28-30℃的温水溶解，略加入点白糖，使其恢复机能，加速酵母繁殖(每5克干酵母约加入温水250克，糖5克)静置40分钟后使用。干酵母发酵方法与鲜酵母相同，酵母繁殖最适宜温度是30℃左右，温度在60℃时酵母菌逐渐死亡，压榨酵母和活性干酵母，能产生一种特殊的香味，食用容易消化。使用方便，不需用碱中和，只要将酵母混合在面粉内即可。

植物发酵是利用植物(如槐花、马铃薯)中所含的发酵物质，将植物培养出液体酵母菌，而促使面团发酵的一种方法。例如，槐花通称酒花，原名蛇麻花，译名为忽布，是酿制啤酒的主要原料，也是发酵面包的主要原料之一。马铃薯亦能培养出液体酵母菌。将马铃薯煮熟，碾成薯泥，与面粉拌匀，然后将煮马铃薯原水冲入，搅匀成半熟半生的液体，过罗冷却加入原酵母液、白糖：盐等搅匀，放在30℃地方，发酵6小时，即成酵母液。使用此酵母液能做面包。关于此种方法，即酒花发酵和土豆水发酵，详见本书第四章面包皮制作部分。

在部分食品中，利用机械的搅拌，使原有胶液物质充满微细的空气泡沫，与面团拌匀后，经过烹制使体积膨胀，形成均匀多孔组织。这种食品膨松法，即称胶体膨松法。如鸡蛋糕的发酵，就是利用高速搅拌鸡蛋的蛋白(典型的胶体物质)，使蛋白的胶体物质结构破裂，同时，蛋液不断接触空气，裹入空气分子，空气受蛋液壁包围。搅拌时间越长，空气分子侵入蛋液内越多，则体积越膨松。这是物理性的膨松方法。搅拌好的蛋泡沫加入面粉拌匀，经加温受热后，过到一定程度，面粉成熟，蛋液气泡也固定了，蛋糕就制成了。

经常听人说“做一个好的管理者难，做一个受人尊敬、爱戴的管理者更难。做一个完美的、有效的管理者难上加难”，但是，只要你找准了自己的定位，把握住了做事的原则，能够最大限度地用人所长，就不会太难。

下面详细来看：

找准自己的定位

管理者应该扮演的角色是什么？我们首先想到的可能是监督者。不错，这是管理者要扮演的许多角色中的一种，但绝对不是唯一的一种。

在一次培训课上，我记录了学员建议的管理者角色：管理者是船长、家长、朋友、指挥家、、队长、教练……我想，这些都是对的，也都是很形象的比喻。在这些角色之外，我想特别提出我们作为管理者的另外一个角色：管理者应该是榜样。

许多次，我们被高层管理者请去当管理顾问的时候，要我们解决的问题是：下面的人不诚实，下面的人不听指挥，下面的人没有创新意识，下面的人素质太差。很多次，我们发现，下面问题的根源在上面，在我们这些当领导的人没有扮演好我们应该扮演的角色——榜样。

在易中——西门子vdo流动大学的开学典礼上，我的朋友——vdo的老总阚雷博士在黑板上写下了ceo三个英文字母，然后问大家它的意义。所有的人都说：ceo等于首席执行官。阚博士说：“对，但首席执行官的e的意义是education，是教育，是培训！”

我相信，他是对的，教育、培训我们的员工、下属是我们作为管理者义不容辞的任务，我们也因此必须学会扮演首席教育官的角色。

在这么多的管理者可能扮演的角色里面，什么是对的，什么是错的呢？我相信，我们扮演的角色并无对错之分，只有合适与否之分。当我们的产品出现质量问题的时候，我们必须是严格的监督者；当我们面临大风大浪时，我们必须是能给员工信心的船长、舵手；当我们面对激烈的竞争时，我们必须是英勇善战的；当我们面对需要我们扶持成长的下属时，我们必须是优秀的教练和导师。

但通常，许多的管理者只善于演好一个角色，不善于扮演其他的角色。例如一个人可能是很好的销售人员（球星），但当你把他提拔起来做销售经理（队长）的时候，他可能表现极差。作为管理者，我们必须学会转换自己的角色；作为管理者，我们必须帮助我们的下属学会转换角色。

把握好管理的原则

管理的首要原则是什么？毫无疑问，是结果导向。

用malik教授的话说，管理是一种追求和取得成果的职业。管理质量的体现是效果，是做一件事情的结果。我们检验一个人、一个企业管理好坏的试金石是我们是否完成了任务、实现了目标，就像军队里是否打了胜仗一样。

结果导向的原则意味着，结果比过程更重要；优秀的管理者善于管头，而不太管脚。

这一点，经常引起相当大的争议。许多培训大师们教导管理者，要关注细节，要管好过程，只有这样才能得出好结果。

我相信，这是一个绝对的错误。关注过程的前提，是关注结果：只有当我们在做正确的事情的时候，才值得我们花精力在过程上。

我相信，这个错误的根源在于，这些培训师若把一个局部的经验（例如提高一个车间的劳动生产率）上升为一个统一的管理原则。局部的改善（或效率的提升）对一些市场成熟的企业及行业确实是必要的，但我们作为管理者，应该首先关注结果，其次才是流程。

现实中，我们天天都能见到非结果导向在企业及管理者的大脑中兴风作浪，让我们迷失管理的方向：

大部分管理者注重的是投入，而不是产出（结果）。如果你问一个管理者，他做出了什么成绩来，他通常告诉你的不是他的销售提高了多少，产量提高了多少，而是他花了多少时间在客户那里，他多么勤奋地管理着车间。

很多的管理者说，我没有功劳，也有苦劳。似乎只要有苦劳就应该得到多的报酬；而事实上许多企业的激励机制也并不是在鼓励人们创造“功劳”。

许多人在追求快乐，而非做企业的成果。但任何工作不可能只是带来快乐，没有乏味、枯燥的一面。一个人工作上的快乐往往是自己做出了业绩、完成了一项任务时的快感，而不是反过来，快乐让人完成任务。

选用合适的人

管理不是一门只有天才才能掌握的学问，而是我们每一个普通人，每一个不完美，每一个充满这样那样缺点的人，都能掌握的学问。用管理学大师杜拉克的话来说：“如果一个组织需要天才或超人管理的话，那么它就不可能生存下去。一个组织必须有这样一个形式：在一个由普通人组成的领导集体领导下能够正常地运行。”

换句话说，管理的奇妙之处在于能够通过它让一群平常的人做出不平常的事情来。管理学的关键问题是，如何让普通人发挥不同寻常的效率，而不是如何找到绝无仅有的天才。

如果我们放弃那些盘踞在我们大脑中的错误观念，自己来判断一下我们周围的成功（以及失败的）管理者，我们就会发现一个企业家、管理者的成功和智商高低并不成正比。我经常举的一个例子是我中学同学里最成功的企业家不是考分最高、学习成绩最好的几位，而是当时最不受教师喜欢、重视的几位。

同样，一个人是外向型还是内向型的，对成功也不是关键。我见过一些外向、善于言辞、善于沟通的成功的管理者，也见过不少外向而失败的管理者。同样，我也见过不少内向却有极大领导力和号召力的管理者。

很多人把个人魅力当作成功管理者的前提条件。但如果我们睁开眼看看周围，我们会发现一大批毫不起眼的、毫无魅力可言的.、却极其成功的企业家、管理者。照“第五级管理”研究者的说法，恰恰是后一类人更容易取得成就，因为他们具备了取得成功的两个基本心理素质：一方面他们是极其谦虚的人，另一方面他们又是极其坚定、坚持之人。

所以，我们不应去寻找天才，不应去关心这些人是谁，他们的特质、性格、秉性如何，而是关心他们如何做事情，他们做事情的时候遵循什么样的标准。

端正处事的方式

管理者以什么样的方式为人处事？信任！

即使在中国，我也这么说。没有信任，管理就只剩下赤裸裸的监督。一有机会，你管的事情就会出轨的。

为什么是信任？博弈论是这么说的：面对一个陌生人，你如何开局（两个选择：信任他或不信任他）对你自己最有利？答案是：信任对方对你自己最有利。

为什么？如果你不信任对方，博弈的结果肯定是两败俱伤。如果你先信任他，再根据他的反应决定自己进一步的行动，那么最大的可能是双方形成一个共赢的局面。

我知道你要说：现实中可没有这么简单。人心险恶，信任别人意味着自己吃亏。我已经有过多少次这样的经验。

确实，我们每个人都有过信任别人而遭受损失的经历。但问题是，作为管理者，如果我们没有能力在自己的周围建立起一个信任的绿洲，我们一方面活得极没有生活质量，更重要的是我们无法有效地完成我们作为管理者的任务。

作为管理者，我们如何建立信任？

我想，我们要学会一些基本的做人的准则：

例如我们要勇于为我们的下属承担责任。在外人和上级面前，下属的错误就是我的错误。如果你的上司是这么做的，你肯定觉得他值得信赖；如果他不这么做，你肯定觉得这个人不可信。

例如我们的成功都是下属的成功；不要说“我的成就”，而是要说“我们的成就”。

例如要诚实。51%的500强企业都把诚实放在企业价值观的首位，没有诚实，无信任可言（当然我们知道，许多企业把诚实放在最前面，却做不到）。

例如要言行一致，说话算数。让别人对我们失去信任的最好的方法是说一套，做一套（而太多的管理者就是这么做的）。

惩罚他。让他知道失信的后果。除此之外，我们没有更好的办法。

管理的道理通常就是这么简单。我们大部分人的问题是，我们忘记了使用我们与生俱来的common sense（常人的判断力），而是听任复杂的管理理论让我们无所适从。

把事情做正确

我们大部分人，首先想到的是效率（efficiency）。经济学家给它的定义是“相同的投入取得最大的产出”或者“用最少的投入取得相同的产出”。换句我们常人能弄明白的话就是：“把事情做正确。”

如何把事情做正确？我们通常通过关注做事情的过程，关注每一个细节。如果我们处处都把好关，那么产出自然是最高的。

但就管理而言，这是一个错误的质量标准，至少不是最重要的质量标准。为什么这么说？因为这样一个标准让管理者把眼光放在细节，而不是管理的更为本质的目的：效果(effectiveness)。

效果是什么？就是我们做一件事情的结果，就是我们做的事情在多大程度上实现了预定的目标，就是我们在做正确的事情。

让我们看一则寓言：阿拉伯国家有一个传说中像阿凡提一样的机智、神奇的人物，叫nasrudin。nasrudin和当地的大富翁一起在市场上卖驴。大富翁的价格是500元一头，nasrudin是80元一头（有点像无敌价格）。一段时间下来，大富翁根本卖不出去，财富缩水了许多。n.却变得越来越富有。大富翁不得已，设宴招待n，想把他灌醉后套出n.的秘密。

机会终于来了。大富翁问喝得有些不知南北的n.：“我让农民免费给我的驴子提供粮草，也不付他们工钱，但我的成本还是降不下来，不得已每头驴卖500元。你怎么能做到每头驴卖80元还能够赚钱？”n.回答他：“你偷了农民的草料以及时间；我做得比你简单：我直接偷了驴子来卖。”

我们自然不应该学n.去偷驴。但要知道两者的区别在于：n.在做“正确”的事情。大富翁在试图把事情做正确。

做一名有效的管理者，当然应该对管理是什么，有所体会。

管理可以说是一项交易，用你有拥有的资源去换取别人的，而你个人有限的资源，如时间和劳力，让其帮助你完成某项任务。

任何一项伟大的事业都离不开卓越的管理。

人本主义思想可以说是有效管理的灵魂，因为人不是机器，有自己的思想、需求和情趣，消极被动的工作与积极自愿的工作的成效是有很大距离的。

所以要做一名有效的管理者无论怎样都要使人心向背，时时以人为本，让帮助你完成某项任务的人觉得快乐且值得，当然管理中还有许多具体的方法，以下就略呈本人鄙见。

管理是一个职业，而不是一门艺术。所以可以学习！像医生、工程师、会计、律师一样，管理也要有专业标准。不应该问“谁是完美的管理者？”，正确的问题是“什么是有效的管理者？”管理的基本问题是：“如何让普通人发挥不寻常的效率”，“而不是如何找到天才？”

有效管理者的共同之处：系统地使用一些工具，像工匠一样专业。

如何做一个有效管理者？有效管理者应遵循的7个为人处世原则。

结果导向——唯有结果才有意义

服从整体——管理者应眼观全局，着眼于整体，并让下属了解整体

集中精力——有效的管理者首先做最重要的事情，不做第二重要的事情

利用强处——利用员工现存的“优点”，而不是克服“缺点”

建立信任——信任比激励机制/企业文化/管理风格都更重要

正面思维——问自己why not（为何不）?不要说yes, but（嗯，可是）

充分授权——职位越高，越需要授权。你总是有更重要的事情可做

什么是有效管理者的秘密武器？有效管理者必须掌握的八大工具。

abc分析与系统的舍弃——管理者应该首先学会“我们不应当做什么？”

目标管理——没有目标就没有管理，依据6步模式和员工约定正确目标!

高效会议——80%的经理承认：60%的时间在开会，60%的会议没有效率和效益！

报告系统——阅读一分钟获得的信息比倾听一分钟多。

岗位设置——岗位必须大些；让员工集中精力做好一件事；挑选人必须用其所长；岗位必须为普通人而设。

业绩评估——医生关注病情，管理者关注优点。评估没有统一标准和模式！

预算体系——预算不仅是财务部门的工作，而是每一个管理者的工作。预算是创造性地运用关键资源，尤其是人力资源的最佳工具。

个人工作方式——don’t work harder, work smarter（巧干胜苦干）!

管理者要做什么？有效管理者必须完成的5个任务。

制定少但远大的目标——局面越是困难，就越需要短期目标

组织有效实施——差劲组织征兆：管理层等级增多；不断谈论跨领域的工作

合理决策——澄清不同的意见是好决策的前提。管理者的一个根本任务是决策

有效监控——控制是必需的，但必须尽量减少控制。控制的六个步骤

培育人才——不要滥用表扬，不要确定接-班人。平等对待下属而非上下级关系

最后，我们不得不承认管理是实际强于理论的，历史上管理还没有形成理论时就出现了数不清的成功的管理者，而现在许多成功的管理者也并不知道我们现在学习的这些人为规定的管理术语，而许多理论学习的佼佼者反而不能将其用于实践，所以管理最好还是的从实践中学习，当我们有所得时，再总结我们的想法，形成自己的理论，这样就会受益匪浅。

采购在企业业务活动中扮演着举足轻重的角色，如何才能成为一名优秀的采购师呢?下面一起来看看!

如果您有幸由于自身的素质而被一家企业录用，那么先恭喜您获得了一个成为合格采购的机会。首要任务是要尽快熟悉公司产品，原因如下：

1、公司产品各个生产环节的了解，可以让你明白将要采购的原材料、半成品等在产品中所担当的“角色”，从而对其品质要求与对应的数量需求知晓(这里仅仅需要了解，至于更高层次的要求并不在成为合格采购的内容，今后会细说)

做为采购这将是您今后从事的主要任务基础，一般分为下面几个方面了解

1、 了解所购品市场行情。由于先前您已经对公司需要采购的原料、半成品等质量要求方面有所了解，那么可以通过阿里、google及各种收索引擎了解(值得注意 的是，由于您对采购品的生产过程不了解，所以主观上你无法为其定位，也就是我们通常的行话“成本核算”)所以您也仅仅通过其他方面大体了解下市场(这里我 没有提及同事咨询，这是个突破，毕竟人家比你早接触市场肯定比你会多了解些，是个捷径但要注意的事是，捷径运用不好反而会阻碍你，既然您已经具备了基本素 质与能力，为什么这就不说了自己体会)

1、采购流程的了解

2、审批程序了解

3、询价、议价、商谈、合同签定的了解

4、进货、验收、入库、出库的了解

5、质量投诉问题的处理

与你的供应商保持一个良好的或者说更上层关系，对你将来采购工作中相关采购价格、交货期限、支付方式、索赔工作等等都是有巨大帮助的对于这点，说实在的我还 没准备在这篇里说(卖个关子)为什么呢?因为个人认为今天写的这篇为《如何进阶成为一个合格的采购》，其实说白了一个合格的采购仅仅是一个采购执行者或者 说是操作者，而对于合格的采购而言涉及到与供应商关系(这里所指的关系仅仅为维护关系)这点做到并不难，因为具备了深入能力，小小的维护供应商关系相信难 不倒各位，在成为一个好采购里还会着重分析。

个人认为上述的几点如果您已经做到，那么恭喜您已经成为一个合格的采购，需要 提醒大家的是合格的员工仅仅能说明您已经熟悉了本职工作，成为了熟手，但您在公司的地位是否会发生波动呢?在外资企当您成为一个合格采购，不出什么意外您 可以一直从事此工作到退休，但那些在私企其他企业的从业人员也许就不会如此幸运，从另一个方面来说具备(一)(二)条件的朋友也不会仅仅局限做到一个采购、执行者或操作者，进阶到“好的采购，一个优秀的采购人员”让企业离不开你，应该是每个采购职业人的愿望，下次我将谈谈如何从一名合格采购提升到一个好采购，其中主要涉及到各个细节工作，如国内采购常发生的案例分析、国际采购发生的案例分析、如何真正控制你的供应商、常见的棘手的采购问题处理等等，同样希望能继续带给大家某些正面作用。

1、供应商要提供尽可能详细的资金、经营许可证、产品、生产规模、资信认证等相关报告。资料越详细越好。

2、采购商将对供应商提供的资料做一个详细的归类，把这些客户归在哪类客户，并且给出是否值得扶持、资金是否值得肯定的内部分析。

3、采购商对供应商的.工厂查看。视察厂家规模是否与他们提供的基础资料一致。如果有不一致的地方就不予考虑合作。

4、采购商向供应商提出样品需求。看样品的尺寸、规格以及其他参数是否符合需求。

5、采购商要通过技术分析，要有检验部门的分析结果。检验包括其价格、质量以及其他是否符合要求。

6、如果符合要求，采购商对供应商下达一个评审通知书。符合要求的供应商可以进入采购商的供应链。对于再好的供应商来说，首先要进入采购商的供应链，才能有资格为其提供产品服务。

7、采购商与供应商进行初期的商业谈判，正常的谈判时间在三个月。

8、双方签定合同。

9、供应商开始对采购商提供小批量的产品。

10、采购商对供应商的小批量产品进行复查。所有的小批量产品必须进行严格的实验检查。

11、如果小批量产品通过审核，那么此供应商将为加入采购商的产品目录。

12、供应商加入采购商的产品目录，每一个目录都需要自己去评审，每一个地方都需要重新评审一次，整个流程需要半年时间。资信问题更是重中之重。

12道流程不能出一丝差错，资信问题更是不允许有问题。以上12个环节都成功通过以后，您就能成为此采购商的供应商，进入他们的全球供应链。要求是极其苛刻的，如果哪一个环节上出了差错，那么都将有前功尽弃的可能。

曾几何时，教育技术学领域的人都开始形成了一种共识，那就是：教学设计应当是教育技术学的核心技能和看家本领。然而，在过去相当长一个时期，奇怪的事情来了，一方面，大家普遍认为教学设计技能很重要，教育技术学专业、教师和学生都应当重点发展学生的教学设计技能;而另一方面，在线教育企业、培训机构、相关学校和岗位求贤若渴，迫切需要合格的教学设计师，可就是招聘不到真正管用的教学设计师。

下面就和小编一起来看看christopher pappas编写的《如何成为一名教学设计师》，里面是教学设计专家在访谈中提及的经验、技巧、意见和建议，他并这些访谈的经验技巧进行概括归纳，总结为24条经验，希望对你有帮助。

教学设计师antonella veccia说，"我认为教学，特别是教学语言，为任何想要成为一名教学设计师的人提供了宝贵的经验。这是因为它提供了一种可以迁移的技能，这些技能允许你，以一种创造性的同时又是严格地遵循教学法的方式推进课程的设计和开发。作为一名学习专家，它为你提供了信心，帮助你为你的客户找到满足他们学习需求的解决方案"。

asha pandy是一位杰出教学设计师，在接受采访的时候，他说，"仔细审视从『知识习得』到『知识运营』之间的所有的选项。我常常会使用绩效支持工具，来非常有效地支持正式学习"。

教学设计师自己首先要称为一名学习者，在你和你的听众或客户交流的时候，你应当是行内的人士。发展自己相关知识的激情和潜能，始终留意内容是如何组织在一起的以及是如何呈现的。这是教学设计师 bronya benvin的经验之谈。

人们会跟你说，『我们需要培训』。请你点头、微笑、然后这么回应：『让我们一起考虑考虑这个问题』。去做那些你真的应当去做的生意。有的时候，它是培训，有的时候则是引入数字化学习。而通常，它也许会是其他的一些东西，比如职业辅导。别仅仅当个接单员。这是教学设计师cheri lockett zubak的建议。

"你将会学到很多有关新入职与规矩和习惯养成相关的东西。究竟是什么东西使你发自内心地驱策着你去记住这些东西?当你发现它一点也没有意思的时候，究竟是什么东西可以帮助你使得这些东西变得有趣起来?请写下你的答案。在激励和激发受培训者方面，你将会有那些心得和经验呢?" 教学设计师 christos anthis的答案是：播放视频游戏。

教学设计专家 clare dygert在接受访谈时这样说："即时你并没有机会充当一位教学设计师，你也可以创建一个档案袋。这个档案袋应当包括至少一个已经完成的工作，以及所有的从事那个工作所需要的全部材料。选择一个你已经略知一二的话题。培训的话题并不像想想的那么重要。亮出你的『干货』：课程计划、内容大纲、故事板、脚本、已经完成的产品。向你的客户展示你是如何做出教学决策的"。

如果时间和资源许可，去读个学位吧!如果时间和资源有限，那就去拿个证书好了。如果时间和资源根本就不允许，找个导师或者去阅读一些有关教学设计的书籍吧!比如《教学设计》(patricia l. smith and tillman j. ragan著)或者《认证教学设计师》(cammy bean著)。deborah decker halvorson的忠告真是贴心而善解人意啊!

"我感到非常地幸运，自己曾在这样一个环境中工作，在我的同事中，既有与人的因素相关的工程师，也有将设计思维和创意应用于卫生保健工作中人。这使得我意识到，在设计学习项目的时候系统思维的重要性，在设计学习项目的时候教学设计师应当移情于自己的学习者，或者说是要学会换位思考。" 教学设计师dianne rees接着说，"当你关注于你要人们去做的那些事情的时候，千万不要忽视了他们的感受"。

"参加数字化学习相关学术会议，阅读书籍和相关博客，咨询你的同伴同行，访问 ，选一门课程去学习。成为领域内和行业中的超级用户和关注焦点，掌握比图形设计更多一些基础的东西。多看看别人的工作样例，学会从那些看起来不错的项目和作品中吃毛求疵，学着去传递和发布伟大的学习经验。你不得不持续不断地学习，掌握行业内发生的事情以及领域内的'新进展，始终使得自己与时俱进"。这是教学设计师 frances m. weber的经验之谈。

"世界上并不存在唯一的设计教学的方式方法。有许许多多的理论值得借鉴，但是，归根结底，课程的设计将会建立在你自己对这些理论的理解的基础之上，建立在你对这些理论运用的情境的把握之中。因此，形成你自己的设计思路就显得极为重要。你的设计思路应当既继承传统，又立足当下，还面向未来。因此，这一职业要求你充当多个大师，所有的都必须带有人们是如何学习的观点，你可以坚定地站在你所知道的那些为真的东西和你坚信它们是正确的东西的基础之上"。

其实，在我看来， hadiya nuriddin的这一忠告，实在难能可贵。许多新手教学设计师，往往会掉进那些教学理论之中，迷失了自己。而另外一些教学设计师眼里也许压根就没有人是如何学习的相关的理论。如此看来，教学设计师修炼兵法中，发展自己的信念和哲学是至关重要的。

james r. andersen在教学设计领域富有经验，他认为："无论是学习经验，还是视觉与听觉经验，永远都不要低估和抛售教学设计的设计部分。通常，我会为那些我未曾谋面的人设计开发课程，因此，理解和充分认识他们的一般的学习方式就显得尤其重要，在这个基础上，拿捏学习设计，包括视觉元素，以满足他们的需求，达到他们的预期。我希望他们去学习的方式方法与他们惯常的东西是同等重要。"

在教学设计领域，在为客户设计和开发课程的时候，充分了解客户的需求，客户的学习方式和学习习惯是非常重要的。在某种意义上说，这甚至会关乎教学设计项目的成败。