红烧肉的心得体会（模板17篇）

写心得体会可以让我们更好地反思自己的行为和态度，从而在未来的工作和学习中取得更好的表现。我们为大家准备了一些优秀的心得体会样本，希望能够成为大家写作的参考。

为家人做红烧肉心得体会

红烧肉是中国菜肴中的经典之一，它色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜。每每提到红烧肉，我总会想起家庭团聚的时光，想起那一盘盘美味诱人的红烧肉摆在餐桌上，全家人围坐一起享用的情景。为了让家人更加舒心满意地品尝到美味的红烧肉，我不断摸索，总结出了一些心得体会。

第二段：准备工作。

做一道美味的红烧肉，首先要做好准备工作。选购肉时，要选择白肥红瘦相间的五花肉，这样才能保证肉质的鲜嫩，口感的丰富。然后，将五花肉切成块状，将其焯水去腥，这样可以去除肉中的异味，使后续烧制的红烧肉更加美味。此外，还要准备葱姜蒜和一些调味品，如豆瓣酱、料酒、酱油等，这些是制作红烧肉必不可少的调料。

第三段：烹饪技巧。

在烹饪红烧肉的过程中，掌握好火候是至关重要的。首先，在锅中加适量的油，将切好的五花肉放入锅中煎炸，煎至两面微黄，这样可以增加红烧肉的香气。然后，加入葱姜蒜炒香，再倒入豆瓣酱煸炒出红油，这样可以调和红烧肉的口感。最后，加入适量的热水，盖上锅盖用小火慢炖，保持火候均匀，使红烧肉的味道更为浓郁。

第四段：调味品的运用。

在红烧肉的调味方面，不同的家庭有不同的喜好。我在烹制红烧肉的时候，喜欢加入一些特色的调料来增加味道。比如，少许的红糖可以使红烧肉的色泽更红亮，风味更独特。适量的料酒可以去腥提鲜，增加肉的香气。此外，还可以加入一些香料，如八角、桂皮等，来赋予红烧肉更加丰富的口感和层次感。

第五段：调整口味。

不同的家庭有不同的口味偏好，因此在烹制红烧肉的过程中，调整口味也是很重要的。有的家庭喜欢甜一些的红烧肉，可以适量增加糖的用量；有的家庭喜欢重口味，可以增加酱油和豆瓣酱的比例。而我个人更喜欢酱油的香味，因此在烹煮过程中会多放一些酱油，来使红烧肉更加入味。通过不断尝试和调整，可以根据家人的口味，制作出让每个人都满意的红烧肉。

结尾段：总结。

通过多次制作红烧肉的经验，我发现，在做红烧肉的过程中，除了熟悉基本的烹饪技巧外，更重要的是用心去体会食材本身的特点和家人的喜好。在制作这道菜时，我们不仅仅是在做一道美味的佳肴，更是在创造家人之间的温馨与情感的交流。通过不断的摸索和实践，我越发地感受到了家人对美食的热爱和情感的传递。烹饪不仅仅是一种技能，更是一种心灵的交流。我相信，未来我还会继续探索更多美食的制作，为家人带来更多的美味和幸福。

学做红烧肉心得体会一百字

作为一道经典的中餐佳肴，红烧肉一直以来都备受食客们的喜爱。然而，要做出一份口感醇厚、色香味俱佳的红烧肉，并不是一件易事。我曾经花费很长时间摸索出一套适合自己的红烧肉烹饪方法，并从中体会到了许多心得体会。

首先，选择肉的品质是制作红烧肉的重要一环。淡水养殖的猪肉是红烧肉的首选，肉质鲜美，纹理紧密，口感糯滑。同时，选择稍微带点肥瘦的五花肉最佳，因为肥瘦相间能够增加风味。在购买时，要注意肉的新鲜度和肉的外表，颜色要红润，脂肪要均匀分布，这样制作出的红烧肉才能更加美味可口。

其次，红烧肉的烹饪步骤也需要细心把握。首先，将肉切块并焯水，将血水煮去，让红烧肉更加干净美观。其次，将肉块用热油煎至两面金黄，这一步可以使得红烧肉外焦里嫩，更加美味。然后，将煎好的肉块放入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒、葱姜蒜等作料翻炒均匀。最后，加入适量的清水，调小火慢炖，时间约在一个小时以上，直到红烧肉入味，肥瘦相间之间达到完美的平衡。

此外，红烧肉的成功也离不开调料的合理搭配。酱油是制作红烧肉的关键调料，一分不足会显得色泽过浅，口味不浓郁；一分过多则会使得红烧肉过于咸腻。此外，糖是增加红烧肉的甜味和颜色的重要调料，适量的糖可以使得红烧肉变得诱人可口。同时，料酒的加入能够去腥增香，葱姜蒜能够去腥去膻，令红烧肉更具风味。

最后，红烧肉的成功制作还需要细心观察火候。火候掌握不好，红烧肉既可能煮得过久而肉质变老，也可能焖得过短而不入味。在调整火候时，可以根据肉的大小和烹饪工具的情况来决定是否开大火、小火还是关火，以保证红烧肉的口感和风味。

学做红烧肉的过程中，我从每一次尝试中总结出一百字的心得体会。学会选择好的肉质，掌握合理的烹饪步骤，合理搭配调料，细心观察火候，这是成功制作红烧肉的关键。只有充分发挥自己的想象力和创造力，不断地调试和改进，才能做出一份口感醇厚、色香味俱佳的红烧肉。在这个过程中，我逐渐体会到料理的乐趣和成就感，也激发了我对烹饪的热情和探索精神。

总之，学做红烧肉需要细致入微的动作和不断的尝试、总结。只有通过不断摸索和实践，才能够做出真正美味的红烧肉。制作过程中的心得体会对于烹饪的其他领域同样适用，我相信通过这样的学习和体验，我会在以后的料理道路上走得更远。

学做红烧肉心得体会

红烧肉作为中国传统菜品之一，在家庭中备受喜爱。然而，要做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的红烧肉并不容易，需要掌握一定的烹饪技巧和心得体会。在我学做红烧肉的过程中，我踩了许多坑，但也渐渐积累了一些心得，现在我将和大家分享我的学做红烧肉心得体会。

第二段：选择好的肉材。

制作红烧肉的重要一环是选择优质的肉材。在市场上，我们可以选择五花肉、猪肚肉、猪蹄筋等部位，而五花肉是最为常用的材料。在选购时，要选择纹路分明、肥瘦相间的五花肉，这样做出的红烧肉肥瘦适中，口感更好。同时，选择新鲜的肉材非常重要，可以通过观察肉的颜色、气味和弹性等方面进行判断。选好了好的肉材，红烧肉的成功率也会大大提升。

第三段：掌握好火候和时间。

制作红烧肉的过程中，火候和时间的掌握是关键，对整个菜品的味道起着决定性的作用。首先，选用宽几肉切块，将肉块煮沸水中，可去血水、气味。接着将沥干的肉块用油过一下锅，翻煎两面。这个过程可以使红烧肉的味道更加香浓。接着放入适量的热水，开始煮肉块，以中小火慢慢煮。在炖煮过程中，可以尝试多次翻煮，这样肉质更加酥软。总之，根据经验，40分钟至1小时的炖煮时间是较为理想的，可以将火候掌握得更好。

第四段：加入适量的调料。

除了火候和时间的掌握之外，适量的调料也是制作红烧肉过程中不可忽视的重要因素。红烧肉的调料中，典型的有酱油、糖、料酒、精盐、姜片、蒜粒等。其中，酱油是红烧肉的主要调料，可以带来独特的颜色和味道。要掌握调料的用量是需要经验的，过少调料会导致味道淡而无味，过多则会影响菜品的口感。在使用调料时，可以根据个人口味适当调整，增添一些个人喜爱的调料，如味精、香菜等。经过多次尝试和琢磨，掌握适量调料的方法，使红烧肉的味道更加美味。

第五段：注重细节和个人创新。

在学习做红烧肉的过程中，我发现注重细节和个人创新是做出美味红烧肉的关键。在操作时，如爆炒、炖煮时火候把握好，增加肉块的鲜嫩口感。另外，在使用调料时，可以适当地加入葱姜蒜、八角、香叶等增加菜品的香气和口感。我还尝试过在炖煮过程中加入一些土豆和胡萝卜，使得红烧肉更加丰富和营养。在制作红烧肉中，从细节入手，不断探索和创新，可以使红烧肉更加出彩且与众不同。

结尾段：

通过学习做红烧肉的过程，我积累了一些有关制作这道菜品的心得与体会。在选材、掌握火候和时间、调料使用和注重细节和创新等方面，我不断摸索和实践，逐渐取得了比较满意的效果。通过不断的尝试和完善，红烧肉已经成为我家中一道备受赞赏的美味佳肴，也让我对烹饪这个领域产生了更浓厚的兴趣和热情。学做红烧肉的道路上，还有很多要学习和提高的地方，但我相信只要坚持不懈地努力下去，红烧肉的味道会越来越好，同时也能够不断提升自己的烹饪技巧。

（注：本文示例仅供参考，可以根据实际情况进行修改和调整。）。

小学生做红烧肉心得体会

做饭不是只能成年人的事情，小学生也可以尝试一些简单的烹饪。其中，红烧肉可以算是很受小学生欢迎的一道菜。我也尝试了做红烧肉，并且在过程中有了很多收获。

第二段：准备材料。

做红烧肉需要什么材料呢？首先是肉，最好选用肥瘦相间的五花肉。然后是葱、姜、蒜，这几样调料是给红烧肉增添香味的关键。还需要酱油、料酒、糖、盐等佐料来调味。在准备材料的过程中，我学会了如何选购食材和注意卫生。

第三段：烹饪步骤。

红烧肉的烹饪步骤也不复杂。首先，将五花肉用开水焯一下，把血沫清洗干净。然后切成大块状。接着，热锅冷油，放入肉块煸炒出油。再加入葱姜蒜炒香。接着加入酱油和料酒，加入糖和水，最后再加入盐和味精等调料，烧一小时左右。在烹饪的过程中，我体会到了注意火候和调味的重要性。

第四段：尝试调整口感。

在烧红烧肉的过程中，有时候口感需要适当的调整，这个也是需要小学生们动动脑筋的。比如，如果红烧肉太咸了，可以加入一些土豆或者胡萝卜，如果太甜了，可以加入一些醋来控制口感。在做红烧肉的过程中，我学习到了不断尝味和调整口感的方法。

第五段：结论。

通过做红烧肉，我学会了选购食材、注意卫生、控制火候和调味口感等烹饪技巧，并且收获了一份自己动手做出美食的成就感。小学生也可以尝试一些简单的烹饪，而通过这个过程体会到做饭的乐趣和收获。

学做红烧肉心得体会

红烧肉是中国传统菜品之一，具有浓郁的味道和丰富的营养。学做红烧肉是很多厨艺爱好者的愿望，因为它既可以展示厨艺的功力，又能给亲朋好友带来美味的享受。在学做红烧肉的过程中，我探索出了一些心得体会，分享给大家。

首先，准备工作非常重要。在学做红烧肉之前，要准备好食材和调料，这对于成功制作美味的红烧肉至关重要。选购猪肉时，要选择带有一定肥瘦搭配的五花肉，这样做出的红烧肉才会更加香嫩多汁。此外，选用新鲜的调料也是至关重要的。葱、姜、蒜是不可缺少的香料，对于提升红烧肉的口感有很大帮助。还需要准备适量的酱油、糖、料酒等调料，这些都是制作出美味红烧肉的基础。

其次，火候把握得当是制作美味红烧肉的关键。火候不足会导致猪肉的口感生涩，火候过大则容易烧焦。炒肉之前，要将切好的五花肉放入冷水中焯水，这样可以去除肉中的异味，并使猪肉保持嫩滑的口感。然后将焯水后的猪肉沥干，放入锅中煎至两面微黄。煎制的过程中需不停翻动猪肉，以免煎焦。当猪肉两面变色之后，可以放入适量的调料和调汁，然后转小火慢炖，直到猪肉变得醇香入味。在整个烹饪过程中，我们要时刻掌握火候，以便做出口感鲜美、肉质酥烂、入口即化的红烧肉。

第三，烹饪过程中的细节决定了红烧肉的味道。酱油的选择很重要，要选用质地较为浓稠的老抽酱油，这样能使红烧肉的色泽更红、味道更浓郁。糖也要适量，过多会使味道过甜，过少则会影响肉质的口感。调味料的添加要适量，过多会掩盖住猪肉的原味，过少则不能让红烧肉入味。另外，为了使红烧肉更具有层次感，可以在调料中加入一些香料，例如花椒、八角等，这样能增添红烧肉的香气，使味道更加复杂丰富。

第四，烹饪过程中要注意技巧的运用。在烹饪红烧肉的过程中，可以将猪肉用木质筷子固定，这样能使猪肉的形状更好看，口感更加鲜嫩。另外，在慢炖的过程中，可以适当加入一些水，这样不仅能使红烧肉更烂更入味，还能使汤汁更加浓稠。在整个烹饪过程中，要保证火力均匀，炖煮的时间要掌握好，使红烧肉的肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。

最后，烹饪好的红烧肉要不停转动，使其充分入味，并在装盘时注意摆饰的美观性。在摆盘时，可以适当装饰上一些蔬菜，增加色彩，使整个菜肴更加诱人。此外，可以在红烧肉上撒上一些葱花和香菜，增添菜肴的口感和香气。

通过不断的尝试和总结，我在学做红烧肉的过程中体会到，准备工作的重要性、火候把握的关键、细节决定味道、技巧的运用以及摆盘的美观性都是制作美味红烧肉的关键要素。希望大家在学做红烧肉的过程中能够多加尝试和探索，从中找到适合自己口味的独特做法，制作出属于自己的红烧肉佳肴。

学做红烧肉心得体会

红烧肉作为中国传统菜品之一，因其美味香醇而受到广大食客的喜爱。作为一名爱好烹饪的业余厨师，我经常尝试不同的菜谱，而学做红烧肉则成为我最近的挑战。通过多次尝试和总结，我积累了一些宝贵的心得体会。在这篇文章中，将详细介绍学做红烧肉的步骤和技巧，并分享我个人对于红烧肉烹饪的心得体会。

第一段：红烧肉的起源和步骤简介。

红烧肉是中国传统名菜，源于巴蜀地区，历史悠久。红烧肉的主要原料是猪肉，它独特的色香味使其成为家庭和饭店常见的一道菜品。学习红烧肉的第一步是选择合适的猪肉，最好是带有瘦肉和适量瘦肉的五花肉。其次，将肉切成块状并用开水焯水去腥味。接下来，将已焯水的肉块炒至微黄，再加入适量豆瓣酱、酱油、料酒、冰糖等配料，慢炖煮至肉烂熟，最后加入适量的生抽和老抽增加香色。

学做红烧肉需要掌握一些关键的技巧，以确保最终呈现出色香味俱佳的菜品。首先，猪肉的选择非常重要，最好选择有一定肥瘦比例的五花肉，猪肉中的肥肉能增添口感和香气。其次，在焯水时要将猪肉切成块状，水沸后再将肉放入水中焯水，这样可以去除肉中的腥味。然后，在炒制过程中，将肉块炒至微黄色，这样可以增加肉块的香味，并让最后烧制出来的红烧肉均匀上色。最后，调味时要根据个人口味调整酱油、豆鼓酱、冰糖等配料的用量，使红烧肉更好地适应自己的口味。

红烧肉的烹饪时间非常重要，过长的烹饪会导致肉质过熟，过短则无法使肉块入味。在学做红烧肉时，我发现最好的烹饪时间是慢炖1-2小时，这样可以让肉块更加入味，同时也确保猪肉的质地绵嫩。此外，炖肉过程中的火候也很关键，需要适当地控制火力，尽量用小火慢慢炖制，以保持肉的鲜嫩口感和红亮的颜色。

通过多次的尝试与总结，我终于掌握了学做红烧肉的技巧，并取得了令人满意的成果。在炖制红烧肉时，我发现加入适量的冰糖能增添肉块的甜度和色泽，豆鼓酱的加入则能增加肉的鲜味，生抽和老抽的搭配也是非常重要，能使红烧肉呈现出充满诱人的色香味。此外，我还尝试过在最后增加适量的葱姜蒜等调料，这样能更好地调和红烧肉的口感和味道，让整道菜更加美味可口。

第五段：结语。

学做红烧肉不仅是一种美食的享受，更是一种对传统文化的传承和发扬。通过多次的实践和总结，我积累了一些宝贵的经验和技巧。在学做红烧肉的过程中，我不断尝试新的配方和调料，以使红烧肉更加适应自己的口味。而我也意识到，烹饪不仅是一种技巧，更是一种艺术，需要我们用心去感受和体会。通过学做红烧肉，我不仅提升了烹饪的水平，更加领悟到了烹饪的乐趣和文化的内涵。因此，我会继续不断地探索和学习，用自己的烹饪技艺来传承和发扬中国的美食文化。

留守儿童做红烧肉心得体会

第一段：引入话题+提出个人感受（200字）。

近年来，随着城市化进程的加快，留守儿童问题引起了广泛的关注。因为父母长期外出打工，留守儿童饱受孤独和思念的煎熬。然而，生活中的点滴乐趣能为他们带来一丝温暖与寄托。近日，我有幸参加了一个留守儿童的红烧肉培训班，不仅收获了做菜的技能，还深刻体会到料理中包含着对家的思恋和对美好生活的渴望。

第二段：学习红烧肉的过程（200字）。

在培训班上，我们首先向专业厨师学习了红烧肉的传统做法。厨师耐心地给我们讲解了每一步的细节，从选购食材到制作红烧汁，再到火候的掌握，全程指导我们。我发现，红烧肉的制作过程需要耐心和细心，不断地尝试和调整。在实践中，我学会了如何正确切肉、炖煮的时间控制和如何操控火候。掌握这些技巧，让我对烹饪充满了兴趣和信心。

作为留守儿童，在成长过程中常常感到内心的孤独和无助。而这样一项简单的料理活动，却让我们感受到了温情与关怀。在制作红烧肉的过程中，我发现红烧肉酥烂的外表下蕴藏着独特的心境。对于患得患失的孩子来说，红烧肉代表着回归家庭的渴望；对于思念远方父母的孩子来说，红烧肉寄托着对温暖家庭的期许。做红烧肉的过程中，我们一边享受着料理的乐趣，一边将家人的期待投射到每一片瘦肉上。

第四段：感受到的温暖与成长（300字）。

在红烧肉培训班中，我们不仅学到了制作红烧肉的技巧，还收获了更多的温暖和成长。和其他留守儿童们一起做菜的经历，让我们不再孤独，有了彼此的陪伴和理解。而为了让更多的孩子能够体验到这种温暖，我们成立了一个小组，在放学后组织大家一起做红烧肉。我们坚信，这样的活动不仅能够缓解我们内心的苦闷，还能让更多的留守儿童感受到关爱，实现他们的梦想。

第五段：对未来的期许与展望（200字）。

红烧肉虽然只是一道普通的菜肴，却有着更深的意义。在参加红烧肉培训班之后，我明白了红烧肉背后的故事与情感。今后，我希望能将深深的思念借助做红烧肉的方式传递给父母，希望自己能够做出更美味的红烧肉，带给远方的父母一丝温馨与安慰。同时，我也希望通过我们的努力，让更多的留守儿童能够得到关爱和帮助，让他们的人生之路因为对美味的追逐而多姿多彩。我们的行动将会点亮更多的人心，让留守儿童们感受到生活的美好与希望。

总结：这次红烧肉培训班不仅仅是学习如何做一道美味的红烧肉，更是让我们体会到家的温暖与关怀。通过制作红烧肉，我们留守儿童更加懂得了思念的滋味，也勇敢地将这份思念转化为力量，去关爱他人，成长自己。我们坚信，人生路上只要有爱与美食相伴，留守儿童们必能找到归属感和幸福感，面对未来的道路无所畏惧。

红烧肉作文

每当妈妈端上香喷喷的红烧肉时，我就会情不自禁的流下口水。今天，趁五一假期我决定让妈妈教我做红烧肉。妈妈竟然爽快地答应了。

我们来到菜市场的肉摊，这里的肉可真多呀！有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等应有尽有，眼前的这些肉让我犯了难，该买那个肉呢？妈妈见我不知所措来到我身边说；做红烧肉要选猪肉，而且要肥廋相间的五花肉这样做出来的红烧肉才好吃。经过妈妈的指点很快我们挑好了一块满意的五花肉。买好肉我们又去买了生姜、大蒜、酱油等一些佐料。买好所需材料我就迫不及待地往家飞奔而去。

一路来到厨房，我开始忙活开了，王小厨正式登台亮相！我先洗干净五花肉，拿起刀开始切了起来，这时妈妈说，红烧肉不能切的太小，要切成方块形状的`，说着就自己给我演示了一下，看着容易做起来可真难呀；费了九牛二虎之力我总算给切好了，一切准备就绪，接下来就是最重要的一步了烧肉。

首先把锅烧热倒入油，再放入冰糖慢慢熬出糖色，可以放入切好的五花肉了，煸炒到每块肉都上了颜色，加入水大火焖煮15分钟，然后加入准备好的佐料，再继续用小火焖煮1个小时左右，最后大火收汁。这样一盘色香味齐全的红烧肉就烧好了。

那色泽诱人的红烧肉冒着滋滋的热气，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，真的是太好吃了，妈妈还对我竖起了大拇指，对王小厨牌红烧肉赞不绝口，我真的太开心了！

红烧肉作文

家里正宗的电视迷要数我和老爸了。双休日，我早早地抢了先手，看起了《大嘴巴嘟嘟》，老爸知道今天没戏了，就到厨房烧红烧肉去了。

忙向厨房奔去，拿起锅盖一看，呀！当时的情景让我差点晕倒过去，天哪，好好的红烧肉竟然变成了大黑肉。连锅底及边口都焦黑了，我手足无措，“抱头鼠窜”，黄豆般的汗水直往下流，心想：“怎么向老爸交代，我还是藏起来吧。”可我又想：“藏不是办法，瞒得了初一，瞒不过十五。"。

不一会儿，爸爸回来了，我只好向他承认错误，只见爸爸一脸沉默，脸部上的肌肉微微颤动，镜片也遮不住恼怒惋惜的目光，爸爸推推眼镜说:“这次算了，下次注意。”“是，老爸。”我提到嗓子口的心才放下来。

谁知，我因祸得福，以后，只要我在看电视，爸爸就一直不让我做事了。

红烧肉作文

最近，我们班流行一种热潮，这个热潮你想破脑袋也想不出来。这个热潮就是起“外号”。我们班大多人都有了外号，当然我也不例外。我的外号就是“红烧肉”！

这得从三月十七号说起。那天，我走进教室就感觉不对劲，尤其是我后面的花某某边小声议论着还边看着我，看着我还笑。于是我坐到座位上，竖着耳朵听他和同桌地谈话。“你说我前面的这个人象不象‘红烧肉’”“有点象”……我猛地一拍桌子站了起来，这时我已火冒三丈、怒火冲天，气愤地说：“你们刚才讲的.是谁！！！”“你啊，红烧肉。”这时上课铃打响了，我只好作罢。

本以为事情就这样结束了，可是下课的时候我正在和别的人玩，花某某就跑到我旁边摇头晃脑地说：“红烧肉呀红烧肉，你为什么那么‘洪’……”我实在忍不住了，就冲到他面前，狠很地往他胸口处打了重重一拳，他疼地蹲了下来，这时我的心情才好受一点。

以后几个课间都算平安无事，可是到了下午上学的时候，我正在座位上看书，耳边又传来一首歌（实际上五音不全）“红烧肉呀红烧肉，你为什么那么‘洪’……”这时我打算用沉默来解决这个问题。果然，他唱着唱者觉的没劲了便不唱了。

总算解决这个问题了！

红烧肉作文

家是什么？家是劳累时落脚的地方；家是温馨的港湾；家是难舍的亲情。亲情是什么？是联系有血缘关系的人的一种特殊感情。前几天，我看到一个广告语family，f表示father，m表示mother，i是我，一个家庭和谐美好，成员间要团结一心，互帮互助。

今天是中秋节，我们一家人去看望在乡下的祖父祖母。透过车窗，是一望无际的田野，上面种着许多五颜六色的农物。有红彤彤的高粱，黄灿灿的.玉米，星星点点白色的棉花。很快来到目的地，我们向祖父祖母问好后，表哥领着我一起去附近的小山丘玩，祖父他们在家里忙碌。

到饭点我和表哥大汗淋漓回到家。祖父烧了鸭肉，烧了牛排还有炸鸡腿，我再三看了一次，桌子上就是没有我最爱吃的红烧肉。我问妈妈：“过节时候，不是都要吃红烧肉的吗？这次怎么没有？”妈妈把我拉到一边说：“也不一定，这次一定是祖父忘了，我晚上回去，给你做红烧肉。”看见我嘟囔着嘴回到原位，她装作没事人一样对祖父说：“我们不在身边，你一定要保重身体呀！”其实祖父也不是太老，不到70的样子。

中间祖父出去了，他让我们先吃，感觉有点神神秘秘，心想一定有事瞒着我们。吃完饭，祖父把桌子收拾后就和爸爸他们打起了牌，我还是忍不住去问了下祖父，“刚刚吃饭的时候，你干什么去了？”祖父瞪了我一眼说：“小兔崽子，我不告诉你。”

又到了暂时离别的时刻，他们还在家长里短，我第一时间上车，赫然发现车上有一碗裹着保鲜膜的红烧肉。

红烧肉作文

我走在回家的路上，大风正在‘‘呼呼’’地吹着，树叶在“沙沙”作响。快到楼道里，一缕清香直冲我鼻孔里钻，我立刻“呼哧呼哧”一口气跑了上去。刚一推门就看到妈妈在厨房里做红烧肉。

只看见妈妈把水龙头“哗哗”一开，把肉洗的干干净净，放在刀板上，“啪啪”一切，肥肉站在一排，瘦肉站一排。等烧热的锅“呼啦呼啦”冒热气的时候，“哗啦”倒一点油，妈妈用锅铲子“叮叮当当”铲了几下，油便均匀的铺满了锅底，肥肉一进锅里就热得“呼哧”往外冒油，瘦肉大哥笑话肥肉哧哧冒油，接着妈妈也把瘦肉倒进了锅里。肥肉和瘦肉在锅铲上，上上下下翻滚，生姜同志也被放进了锅里，接着料酒，葱蒜……都来凑热闹，大家一起齐上阵，把肥肉和瘦肉的腥味去的干干净净。

随机一个黑乎乎的盖子便朝它们身上扑去，大家一起在锅里煮了起来。过了一会，妈妈掀开盖子，倒上老抽，白糖，肉就被染得通红通红，“咕嘟咕嘟”在锅里冒着泡。煮了一会，汤汁快被肉吸干的时候，妈妈撒了点盐，一边炒一边翻，红红的酱汁把肉裹的粘糊糊的，红烧肉终于大功告成了，香气弥漫了整个厨房时，红烧肉已经盛进盘子里了，我这个小馋猫已经等不急了，用我的小手拿了一块放进嘴里嚼了起来，轻轻一咬红烧肉的肉汁“滋滋”冒出来，差点烫了我的小嘴巴！锅碗瓢盆齐上阵，好一首美妙的厨房“交响曲”。

红烧肉作文

3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉。

4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖。

5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜。

6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中。

7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆。

8.烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。

(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)。

红烧肉作文

今天晚上，爸爸用他的拿手绝活给我们做了一顿丰盛的晚餐。有清蒸鲫鱼，有红烧肉，有炒茼蒿，还有翡翠白玉汤（青菜豆腐汤）。清蒸鲫鱼是妈妈的最喜欢吃的，我也喜欢吃鱼眼睛和鱼籽，妈妈说，这些里面都含有丰富的蛋白质，对身体可好了。不过，我最喜欢吃的还是红烧肉。以前我只顾着吃瘦肉，对肥肉是不理不睬，而今天我却对肥肉和五花肉另眼相看。你瞧！它们有的黑乎乎的，仿佛穿着一身黑色的晚礼服，有的`亮晶晶的，如水晶一般。吃到嘴里，嫩嫩的，滑滑的，油而不腻，咸中带甜，酸中有咸，一会儿功夫我就吃了六、七块，渐渐地碗里，就只剩下瘦肉，而一块肥肉的影子都看不见了。

今天的红烧肉真好吃呀！怪不得爸爸说：“这是用我们家的祖传秘方烹制而成的。”看来，还真是名不虚传呀！

红烧肉作文

红烧肉的模样真的十分的诱人。棕红色的，胖胖的肉浸在金灿灿的肉汤里，一块块沾满肉汤的'土豆散落其间。远看，一盘“巧克力汤”站在那里，十分的美味无比，令人垂涎三尺，忍不住要把它们都吞进自己的肚子里。

红烧肉的颜色美，口味也很特别。那美味的红烧肉被送进我的口中那一刻，就感觉到它的“气吐不凡”，香爽口口。要是再沾上一点汤汁尝尝的话，真是不知道用什么词来形容它了。两者结合起来品尝，那更是“天衣无缝”了。品尝了它的美味，我就教大家这红烧肉的做法吧。首先，要准备一些五花肉，把肉切成一小块一小块的。先在锅里拦一下，去掉猪腥味。接着，把切好的肉倒进锅里，翻炒几下，等到了半熟的时候，将调料放进去，再煮一段时间，就会闻到香喷喷的红烧肉了。

这盘红烧肉烧得很到位，真想让大家和我一起分享，可惜已经被我这位“小馋猫”吃得差不多了，只好请大家自己做一做，再品尝了。

红烧肉日记

记得小的时候，最喜欢吃的就是外婆做的红烧肉了。

做红烧肉的食材很讲究：将肥多瘦瘦少的五花肉500克，切成了3厘米左右大小，15毫升左右的的酱油和10毫升左右的料酒，少量盐，大量糖，葱和姜。

首先将切成小块的五花肉和生姜一起放入锅中烧开的水里面进行焯水，30秒后，等香气溢出来的时候，立刻用漏勺捞出来，再将锅里的水倒掉，加油，等油烧热后，加入清水，然后放入盐和糖进行调味，最后在锅中倒入酱油调色，煮差不多半小时左右进行收汁，等汁收得差不多了，就可以装盘出锅啦。这样做的红烧肉口感十分的不错。

出锅之后，一定要趁热吃，这样口感才最佳，咬上一口红烧肉，口感软糯，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，真是绝妙！

红烧肉不光美味，也十分有营养呢！猪肉可以提供给人类优质的蛋白质和必须的脂肪酸，还可以补虚、润燥、润肌肤呢。

各位，来一盆肥而不腻、酥而不烂、浓而不咸的正宗红烧肉吧！它一定会让你回味无穷，沉浸在红烧肉的美味之中！

红烧肉作文

辅料：姜片、料酒、秘制红烧汁。

1.准备好所有的食材。

2.炒锅倒少许油爆香姜片。

3.倒入切块的五花肉翻炒。

4.炒至五花肉变色微发黄。

5.加入料酒炒香。

6.加入李锦记秘制红烧汁。

7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

8.最终用大火收汁即好。