养老院与医院合作合同(通用16篇)
合作是社会交往的一种重要方式,能够增进人与人之间的友谊与信任。如果你对团队合作有所迷茫,不妨参考下面这些合作范文,或许能够给你一些帮助和指导。
餐厅工作计划
1.参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工协同销售部积极工作。
2.根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作; 向总经理助理汇报。
7.与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅物耗原料、物品的管理,安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。
1.利用各种渠道广为宣传,(宣传单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品。
3、始终贯彻餐厅自己的经营线路,以价格、服务为优势,以客人的建议为改进方向而努力。根据不同时期制作促销方案。
1.经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,优惠中创造特色,标准服务中创造温馨。不断改进,不断进步。
2.结合本餐厅的特点,加大对住店客人的推广力度,力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临。
3. 周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务,把经济实惠让利给客人。
今后的工作中,我将以此计划为基础,跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进。
吧台工作计划
现有吧台处于新大学生活动中心办公室103处,临靠老师办公室,也是各个学生会经常活动聚会的地点,有着市场优势,另外新大学生活动中心周边没有规模的奶茶吧,和咨询机构,而现对外招租,招租项目形式可多样,奶茶吧,咨询处等项目都可以,此项目招租对外是个难得机会。
优势:
1、成本低,我们只负责提供地方,设备问题都由对方解决。
2、风险小,我们只负责收取租金,收入稳定。
3、还可以借此机会拉下赞助(例如从对方获得赞助费200元,我们可负责帮忙做宣传工作,或者帮忙参与工作)。
劣势:
1、风险虽低,相对的收入就会低。
2、相对管理难度大,租方不一定会有意配合管理。
3、和租方达成租吧台共识难,耗时较长。
招租项目费用预算低,重点在前期宣传,包括做条幅,打印和发放招租宣传单页,媒体宣传等,预算费用500元左右。
1、打印招租条幅可挂在外来人员出入频繁的西公寓、东门和新大活附近。
2、打印招租单页,由自律委员会成员去大学外宣传发放。可注上联系电话,也可以面谈。
3、媒体宣传,利用人人网,新浪微博网和腾讯微博,发表论坛,等形式宣传招租项目。另外租方较多的情况下还可以选择竞标形式。
由我们学生代表亲自面谈赞助项目。因为我们负责公寓管理,租方给我们赞助费,我们可以为他们做什么。
1、我们可以帮它去各个宿舍楼进行宣传,发放宣传单,帮助他们增加客源等。
3、我们学生工作处的老师和学生会组织还可以成为它们重要的消费群体。
餐厅吧台心得体会
餐厅吧台是餐厅的一道亮丽风景线,它可以让客人在吃饭的同时,感受到餐厅的氛围和特色。作为一名餐厅吧台服务员,我有着不同于普通服务员的职责和体验。在这篇文章中,我将分享我的餐厅吧台心得体会,包括我对于餐厅吧台工作的理解、以及如何更好地为客人服务等。
餐厅吧台是餐厅的一大特色,它有着许多独特的工作内容。首先,餐厅吧台服务员需要具备一定的酒水知识和调鸡尾酒的技巧,这是为了给客人提供一些特色的酒水和调鸡尾酒,让客人在吃饭的同时享受到美食和美酒的双重享受。其次,餐厅吧台服务员需要掌握一些基本厨房技能,如切菜、煮面等,这是为了更好地帮助厨房,保证客人的用餐时间。
第三段:如何更好地服务客人。
在餐厅吧台工作中,服务客人是我们最重要的任务。为了让客人得到更好的服务,我们需要学会主动与客人沟通,询问他们的需求和喜好。另外,在为客人调制鸡尾酒时,我们需要根据客人的口味和喜好,进行个性化的调制,让客人更加满意。此外,我们还要时刻关注客人的用餐情况,保证客人的饮食需求得到及时的满足。
餐厅吧台服务员相比于普通服务员来说,有着自己的优势和挑战。首先,餐厅吧台服务员需要具备更高的服务技巧和酒水知识,这需要我们不断学习和提升自己的专业能力。其次,由于餐厅吧台的位置比较特殊,我们需要不断保持身体的姿势和站姿的专业性,避免长时间的站立造成健康问题。
第五段:总结。
餐厅吧台是餐厅的一道亮丽风景线,它需要餐厅吧台服务员具备更高的专业技能和服务水平。在服务客人的过程中,我们需要时刻关注客人的需求和喜好,提供个性化的餐饮服务。同时,我们还需要保持自身的专业姿态和健康素质。这是餐厅吧台服务员需要掌握的重要技能和素质。通过不断学习和提升自身的能力,我们可以给客人带去更好的用餐体验。
餐厅吧台心得体会
餐厅吧台作为一个餐厅最为重要的区域之一,承担着接待客人、点单、收款、赠送小礼品等多种服务的职责。一个好的餐厅吧台可以为客人提供良好的用餐体验,增强客人的满意度,提高餐厅的收益。作为一名餐厅吧台工作人员,我有幸了解了各种各样的吸引客人的方法,从而积累了宝贵的心得和体会。
第二段:打造温馨的用餐环境。
餐厅吧台作为餐厅的“门面”,必须要有一个温馨舒适的用餐环境。在这个环境中,一切都要透露出崇尚美食、注重细节的品味。比如,灯光、音乐可以使人感到轻松、愉悦;鲜花和小巧精致的摆设品可以给人带来惊喜;吧台后面的墙壁和吧台面材质的选择都能够影响客人的感受。在这个温馨的用餐环境里,不仅能够更好地招待客人,也对于吸引客人的到来起到非常重要的作用。
第三段:优化服务流程,提高效率。
餐厅吧台通常是菜品和服务质量的第一线。在这里,优化服务流程,提高效率,是我们每个服务员日常必须面对的问题。在吧台后面,我们需要为客户提供精致、个性化的服务,以此来达到卓越的服务质量。比如,通过加快点单、送餐、收款、热情的笑容等,都能给客人留下良好的印象,达到提高餐厅效率的目的。在这个过程中,我们也要尽量减少客人的等待时间,给客户一个舒适、快捷的用餐体验。
第四段:小细节带来不同的印象。
小细节往往被忽略,但却是一个餐厅最吸引客人的关键之一。比如,能够在吧台和餐桌上放置植物、壁画等让人眼前一亮的装饰物品,会给客人一个惊喜的体验。餐具的摆放、客人留言板的设计、送餐时的穿着和态度,更是直接决定客人的满意度。在实际服务中,我们需要善于发现小细节,用小而美的方式,给客人带来不同的印象和体验,这将会让客人在下次用餐的时候更愿意回来这里。
第五段:反思和总结。
在这个过程中,我们不断地反思和总结工作中的经验和教训,形成了自己深刻的心得体验。正是这个心得,让服务工作更加得心应手,让我们成为餐厅服务中的精英。总之,餐厅吧台作为餐厅经营的重要区域之一,在工作中我们需要不断地创新和调整,以达到更好的服务质量和提高餐厅营收的目的。只有在工作中积累经验,不断完善自我,才能为客人提供更好的服务,为餐厅赢得口碑和市场。
餐厅吧台心得体会
第一段:引言(约200字)。
餐饮行业是一个充满机遇和挑战的行业,随着各种新的餐饮场所的不断涌现,人们对于就餐环境的要求也越来越高。对于一个餐厅来说,餐厅吧台是重要的就餐区域之一,也是餐厅整体形象的窗口之一。因此,经营一家成功的餐厅,运营吧台至关重要。在我的餐厅工作中,我也积累了一些关于吧台经营的心得和体会,希望能够与大家分享。
第二段:吧台基础(约200字)。
吧台的设计和规划对于整个餐厅的氛围和功能有着至关重要的影响。作为主要的就餐区域之一,吧台在布局上应当尽量方便就餐,同时也不能影响到其他就餐区域的顾客就餐体验。在布局上,同时也应当合理安排工作空间,方便服务员进行操作和取用食材。
此外,吧台的装修设计也是很重要的。吧台应该与整个餐厅的风格协调统一,并且能够吸引顾客的眼球。在装修方面,我们可以融入多元文化元素,这不仅能够丰富店铺的文化内涵,还能够提高餐厅美誉度。
第三段:服务要点(约300字)。
服务是吧台营销的重要组成部分,而留住顾客和扩大顾客口碑也能从良好的服务质量中得到提升。在我服务的过程中,我发现要想保持良好的服务质量,要注重以下几点:
一、注重对顾客的关注度,热情主动的向顾客介绍餐厅的特色和菜品。
二、了解顾客的食物喜好和口味,巧妙地安排菜单,以满足顾客的需求和口感。
三、在提供服务的过程中,贴心关注顾客的用餐情况,随时为顾客服务,提高顾客满意度。
此外,服务花样应当多样化。餐厅可以推出一系列丰富多彩的服务模式,如特色招待、主题大餐等等,以吸引更多的消费者。
第四段:管理要点(约300字)。
餐厅吧台的管理是餐厅经营的重点,高效的管理可以有效提高餐厅的运营效率和推广效益。在服务管理方面,吧台应当注重以下要点:
一、合理设定服务标准和服务规范,加强对服务人员员的培训和教育。
二、建立客户服务反馈机制,并及时处理顾客的投诉和反馈。
三、要注重财务管理,总结和分析每月经营业绩,适时进行调整。
四、加强与餐饮行业发展趋势的沟通和交流,及时掌握行业信息。
第五段:结束语(约200字)。
餐厅吧台不仅仅是一个温馨的就餐场所,而且还是餐厅形象的一个重要窗口。高效管理和良好服务不仅能够提升餐厅的整体形象和美誉度,而且可以帮助餐厅赢得更多的客户信任和口碑。因此,我们应该加强餐厅吧台的管理和服务,提高餐厅整体的美誉度和发展潜力。
餐厅吧台的工作职责
1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间,负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。
7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具耗损,并及时补充所缺物品。
8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
职责二:酒店前台领班岗位职责。
1.检查并处理前一天的工作情况(08:30~09:00)。
(1)查看交-班记录,了解未完成的工作事项。
(2)检查夜审报表情况,检查各种报表的分送登记,查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。
(3)分析房间误差原因,查阅有无超越权限的房价签字等。
2.了解并处理当天的主要工作(08:00~09:00)。
(1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。
(2)当天进店团队散客情况,当天离店团队散客情况。
(3)当天客房销售余缺情况等。
3.布置工作任务(09:00)。
(1)向领班布置当天的主要工作。
(2)落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。
(3)布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。
4.检查日常工作(09:00~14:00)。
(1)内宾登记表和外宾登记表。
(2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。
(3)员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。
(4)权限、价格执行情况,设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。
(5)资料存档。
5.主持例会。
(1)评价当天工作,布置工作任务,公布新的规定,通报有关情况。
(2)传达有效通知等。
6.检查工作完成情况(14:00~17:00)。
(1)次日离店表、延长离店表和客房误差表。
(2)检查工作的完成情况及其它。
7.思考及了解。
(1)当天未完成的工作和明日工作计划。
(2)问题处理及与有关部门的协调。
(3)明日贵宾抵离活动情况,明日客房出租和余缺情况及其它。
8.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。
9.注意事项。
及时向部门通报前台信息,包括:
(1)客房出租的余缺情况;未预订贵宾的到店情况,客人向前反映的投诉情况,与其它部门未能协调的情况,大厅发生的重要事件。
(2)协调好班组关系。主要指同以下班组的关系:客房服务中的,财务结帐,销售预订,前厅行李,餐饮预订,前台总机,前台商务中心,大堂经理。
(3)在日常工作中加强对属下的培训。
职责三:酒店前台领班岗位职责。
1.熟悉前台岗位工作程序、方法及电脑住户系统操作的正确使用。
2.熟知公安系统的酒店户籍管理和输入操作。
3.熟悉酒店各种类型的房间价格、数量、具体位置及房间特色。
4.有良好的客户关系及公关技巧,熟知重要客人的情况和生活习惯。
5.掌握每日酒店的'客房出租情况和住房预测,协助前台经理合理安排房间分配。
6.与客房部和行李部密切合作,按客人要求完成预抵和到店客人的住房安排。
7.了解酒店每日的会议、宴会等有关活动的安排,及时传达给当班每位前台员工。
8.督促下属员工认真,按期完成工作。
9.及时向前台经理反馈员工的工作情况。
10.检查每日和客房部的房态报表核查,保证酒店电脑资料的输入准确。
11.管理督导。督导下属,指派工作任务及各项责任,随时掌握下级人员的执行情况,以便及时与前台经理沟通修改各项工作部署。
财务责任。
1.督促前台人员办理客人入住时收取足够押金,并在离店时结清所有相关费用。
2.注意节约水、电等各项能源。
人事培训。
按要求准时参加各项指定培训。
物料责任。
注意各类物料及办公用品的节约。
安全责任。
1.保证本区域内的消防及设备安全操作,以及直属下级的人员操作安全。
2.熟悉酒店紧急措施,在发生意外时确保客人和员工的安全。
跨部门及分部门协调。
服从前台经理安排,协调前台与前厅部各分支的正常运作,确保资源共享、团结协作。
上一篇:市场推广部岗位职责下一篇:学校班主任工作职责
餐厅工作计划
20xx年是一个机会年,要夯实管理基础,为酒店升级做足充分准备,进一步提高服务品质,优化服务流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌项目,制造服务亮点,树立良好的餐饮品牌形象。下半年的工作计划做如下安排:
1、优化婚宴服务流程,再次提升服务品质。
将对下半年婚宴整体策划方案进行流程优化,进一步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整),对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量,建立良好的沟通平台。
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况。
20xx年将根据某某某质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口。
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整,提高贵宾房服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬待遇,把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树立餐饮部的优质服务窗口,制造服务亮点,在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理,共同促进出品质量。
出品是餐饮管理的核心,下半年将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量。
6、调整培训方向,创建学习型团队。
下半年将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效果,提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,培养知识型管理人才,为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程,提升管理水平。
下半年的部门培训主要课程设置构想是:把下半年的部分课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部,培养员工企业认同感,提高员工职业道德修养。
积极配合人力资源部的各项培训工作,弘扬企业文化,培养员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝聚力。下半年工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指导和关怀,也离不开人力资源部和行政部的帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点,希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
文档为doc格式。
餐厅工作计划
1、参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工协同销售部积极工作。
2、根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3、制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。
4、抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5、安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作;向总经理助理汇报。
7、与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。
8、建立餐厅物资管理制度,加强餐厅物耗原料、物品的管理,安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。
9、抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。
1、利用各种渠道广为宣传,(宣传单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。
2、建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品。
3、始终贯彻餐厅自己的经营线路,以价格、服务为优势,以客人的建议为改进方向而努力。根据不同时期制作促销方案。
1、经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,优惠中创造特色,标准服务中创造温馨。不断改进,不断进步。
2、结合本餐厅的特点,加大对住店客人的推广力度,力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临。
3、周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务,把经济实惠让利给客人。
今后的工作中,我将以此计划为基础,跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进。
餐厅工作计划
帕菲克是以运动储蓄生命理念为主导,倡导全民健身的一种体育行业的公司,在迎接20xx年的奥运会的之际,各省陆续开展了一系列以奥运为主题的活动,作为帕菲克体育投资管理有限公司旗下的十几家分店都在红红火火的展开并不断的拓展,作为武汉市第一家以西餐厅与体育健身相结合的餐饮文化也在帕菲克公司悄悄的运筹着,以此就筹备工作计划如下:
帕菲克运动休闲西餐厅。
1、利用帕菲克现有的会员资源,将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌,休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。
2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合,回馈民众一个饮食结构的调整,营养均衡搭配的新型餐饮企业。
3、就帕菲克体育健身品牌组合效应,形成运动型餐厅。
3000平方米、200个休闲餐位。
1、设置餐坐200人;
2、人均消费40元;2餐/日。
4、月销售:午市+晚市=10400元/日x30天=3120xx元/月。
一、前厅服务部:22人。
二、厨务部:18人:厨务主管;1人。
西餐师傅:3人荷台:3人案子:3人西点:2人凉菜:2人杂工:4人。
合计26000元。
三、吧台:2人800---1000元/人合计20xx元。
四、收银:2人1000元/人合计20xx元。
五、pa部:4人550元/人合计2200元。
六、库管:1人1000元/人合计1000元。
七、财务:1人1500元/人合计1500元。
八、采购:1人20xx元/人合计20xx元。
1、月销售额:3120xx元/月毛利率:68%。
2、毛利:3120xx元/月x68%=212160元/月。
3、人员工资:59600元/月。
4、其他费用;场租、能源、水电、税金、办公等(预计50000元)。
5、经营利润:月销售额人员工资其他费用=约10万元以上。
开业前一个月筹备工作。
1、招聘工作:提前30天招聘人员开始。提前20天招聘工作完毕。
2、人员培训:提前15天岗前培训。提前8天综合实地流程培训。
3、设备安装:提前10天,工程装修、设备调试完毕。
4、开业前筹备工作:提前8天厅堂布置完毕。提前8天厨师、生产人员进场。
提前6天工具、用具、服装的配置完毕。提前3天卫生细化工作完毕。提前3天的培训工作完毕。提前3天试生产。
餐厅工作计划
饭堂整顿计划 公司员工食堂整改方案 公司食堂经过多次整改,现已能基本满足公司员工的用餐需求。为加强对公司员工食堂的管理,提高后勤服务水平,使食堂管理进一步规范化、制度化,保证食堂能以优质、安全、高效的食品服务于全体员工,综合部特拟定食堂改进方案如下:
因用餐人数较多,现有人工计数方式存在错记、漏记等情况,同时也牵制食堂工作人手,降低食品提供的及时性,加长员工等待时间,影响食堂高效运作。经研究决定,特向市公司申请指纹打票系统,采取指纹打票、见票打饭的方式操作,特作一下规定:
1、公司职工每人每月限定用餐份额,早、中、晚各 23 份。按照早餐1 元、中餐 4 元、晚餐 2 元计费。
注:每餐打票一次,则计算扣除一次份额,月底按照当月每餐打票次数计算用餐费用。
2、经公司审批同意,在公司食堂长期搭伙的员工家属及外单位人员,不限定用餐份额。按照早 5 元、中 8 元、晚 5 元计费。
注:需在公司食堂长期搭伙的员工家属及外单位人员须向公司提交申请,经公司审核同意后录取指纹打票用餐。
3、公司职工用餐超过限定份额,则按照搭伙人员用餐标准:早餐 5元、中餐 8 元、晚餐 5 元计费。
注:若某员工本月早餐已超过限定份额 23 份,则下一次早餐按照 5元/餐计费。
4、公司职工家属临时用餐,须职工本人打票(未超过 23 份,参照 1)。考虑到公司职工因工作加班,带子女到食堂用餐,对就读初中以下(包括初中)的小孩提供免费用餐。
5、公司接待来访人员,由指定人员统一打票,若遇特殊情况,则由食堂员工作详细记录(时间、人员、费用),交由综合部核实计费。
6、每月底综合部协助食堂,通过计费系统,统计当月用餐费用,发出缴费明细通知,用餐人员须在一周内结清费用。
星期一至星期五 早:7:30――8:30 中:12:00――13:00 晚:18:00――19:30 注:食堂工作人员,根据用餐时间规定合理安排工作时间,确保按时提供食品。用餐人员严格按照规定时间用餐,若逾期,食堂可不提供服务。食堂节假日不提供用餐,若遇公司在节假日开展活动或临时通知,则按照相关安排提供用餐。
1、以上管理规定,适用于全体在公司食堂就餐的人员。公司职工包括驾驶员、保安、保洁人员。搭伙人员包括公司职工亲属、外单位人员。
2、所有计费操作均由员工提前录入指纹,进行指纹打票。长期搭伙人员,须向公司申请,经公司审批同意后,录入指纹,进行打票用餐。
3、食堂工作人员,严格执行见票打饭原则,严禁任何无票就餐行为出现(公司领导批准的.特殊情况除外)。
4、员工在用餐后,自觉处理餐桌上遗留的残渣,并主动将所使用的餐具退还到规定放置处,以便食堂工作人员回收清洗。
餐厅工作计划
xx年工作计划中的重点仍以服务客人为中心,做好服务工作。客户是我们的生存之源,作为第一接触客人的前厅和吧台部们,服务的好坏直接影响到我们店的形象。
xx工作计划如下:
一、我们餐厅一直提倡的客来有迎声、可走有送声、和盯台巡太服务、我们将继续执行,并做到每个员工能耐心对待每个顾客,让客人满意。
员工培训主要抓以下几块:
重要贵宾的接待程序
上餐的服务标准
摆台的规范标准
迎接客人的规范标准
处理突发事件的技巧
礼节礼貌、规范站姿的培训(每周例会后训练一小时)
二、做好对客人的服务
严抓员工仪容仪表、言谈举止和服务用语
要时刻关注客人的.满意度,虚心接受投诉。
吧台人员要做好宴会用餐播音和仪式工作。以赢得更多的回头客,做好吧台工作的同时,要配合前厅的工作。
三、主动加强在点单时给客人介绍餐品,熟悉了解餐品、饮品以更好的为客人服务。虽然在过去的一年里我们都也有餐品、饮品的培训,但因为各种各样的原因还没有能做到真正的全面了解,是我们餐厅工作的一个欠缺。
四、继续配合餐厅领导做好个种优惠活动,并积极的向客人介绍。
五、加强前厅吧台的管理,提高执行力
六、制定部门奖罚制度,做到奖罚分明。
七、在我们餐厅招聘来新员工时我们要多了解了解新员工的素质和能力。
八、在人员紧张的情况下我们仍要加强岗位职责。
九、同厨房紧密配合,每天及时反馈客人用餐意见,每周召开的列会上前后台沟通解决问题。
十、提高服务员和吧员的自我管理和工作执行力,提高节约意识、培养良好的工作习惯,做好餐厅各项工作。
十一、降低开支,节约成本,争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点,我会在前厅和吧台两个部门的原材料使用上加强管理,杜绝浪费。
十三、组织员工娱乐活动,丰富员工业余生活,营造和谐工作环境,提高部门凝聚力,提升员工工作热情。如员工座谈会、各种节日联欢活动等。
十四、新的一年,新的目标,我们要提高自身的全面素质,素质的好坏能直接影响到餐厅的形象,在目前人员流动频繁的情况下我们餐厅急需要有一个完整的集体,我们将在餐厅领导的正确引导下,调动全部门员工的工作热情,全力以赴争取创造出更好的成绩。
餐厅工作计划
做好餐厅开业前的准备工作,对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法,将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。
一、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:
(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围
各部门主管到岗后,首先要熟悉餐厅的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构,餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素,如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门,在制定餐厅各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量,与餐厅的餐位数量直接相关,再如餐厅的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发,根据设计的`标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐厅用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。例如,餐厅减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务,但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。
·市场工作计划书·教学工作计划书·会计工作计划书·招商工作计划书
·服装店工作计划书·项目计划书·企业计划书·培训计划书·创业计划书模板
(五)参与或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参与制服的设计与制作,是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册
工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
餐厅各部门的员工招聘与培训,需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中,根据餐厅工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务,餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立餐厅各部门财产档案
(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
餐厅各部门的验收,一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收,能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前,应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否,直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门,共同确定各部门的基建清洁计划,然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划
制定餐厅开业筹备计划,是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,餐厅通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一:工作倒计时表
计划装饰期—天月日试营业月日正式营业(具体实践根据实际情况落实)
交表日期:年月日
表二:岗位人员及基本工资设定
表三:投资费用预估
表四:台位及布局(此表及供参考)
表五:价格定位及业绩预估分析(仅供参考)
餐厅工作计划
4、制做客房销售计划,跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券,跟进西餐厅vip卡的回货工作。
6、联系周边小区和花园,找一间二房一厅承租,给鑫圣公司钟宏居住;。
10、快接近年底,做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作,安排保安部多进行检查和排查。
餐厅工作计划
作为西安餐饮行业的知名企业,西安小六汤包在xx年取得了令人瞩目的成绩,xx年已经到来,餐饮行业的竞争将更加激烈,如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点,我觉得应该从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。
1、参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2、根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3、制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。
4、抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5、安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的.问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作。7、与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。
8、建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,安排专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。
9、抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。
1、利用各种媒体渠道广为宣传,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。
2、建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品。
3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热情温馨的服务,最大程度的展现这种小六汤包的文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。
本餐厅位于西安繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,因此我们在经营上应该从一下几方面着手:
1、经营项目:我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力量,把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力量。
2、产品在保持以汤包为主,弘扬陕西特色饮食的基础上,辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗,注重科学饮食、合理搭配,真正做到踏踏实实为百姓服务。
3、从长远来看,继续开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。
今后的工作中,我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精,并以此计划为基础,很据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进。
餐厅吧台卫生制度
一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。
2开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。
3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
随时注意吧台内所有杯具,用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。
出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。
6 吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的.为客人服务。
7严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的差错。
8下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),与值班保安进行交接。
9月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。
工作流程
1 准时按班次上班,不得迟到早退。
2 更换工装带好工作牌,按时到指定地点参加班前会.
3 清点酒水,检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.
4 补充当日所需酒水及物品。
5 打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物品。
6 接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、数量).餐中照单按时按量准确无误地出货。
7 对前台所退酒水要仔细查看,按规定在单据上签字。
8 出品茶,干果,制作果盘。
9 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具,使之摆放有序。空瓶、空罐,空箱应及时处理。做到台面、地面清洁.其中星期一全面打扫、整理,进行大扫除。
10 营业结束后清点水果与干果数量,及时叫第二日货。
11 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录,锁好吧台所有酒柜。
注:查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索餐厅吧台卫生制度。
餐厅工作计划
将对xx年下半年婚宴整体进行流程优化,进一步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整),对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
下半年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶。
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整,提高贵宾房服务人员的资格,提升服务员的薪酬待遇,把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树立餐饮部的优质服务窗口,制造服务亮点,在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
出品是餐饮管理的核心,下半年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量。
下半年将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效果,提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,培养知识型管理人才,为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
下半年的部门培训主要课程设置构想是:把部分课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性。
积极配合人力资源部的各项培训工作,弘扬,培养员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝聚力。xx年度下半年工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指导和关怀,也离不开人力资源部和行政部的帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点,希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!