合理膳食的论文（优质21篇）

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合理膳食的演讲稿

膳食作为一种文化，正如文化一样，没有也不可能有固定的模式。只能有一些基本原则和指南，需因人、因时、因地而异。膳食应品种繁多，花样齐全，兼颜色、香、味。膳食结构应像一座春天的花园，百花争艳，满园芳菲，而不应是整齐划一的教条。

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饮食中的一、二、三、四、五：

膳食纤维论文

班级：风景园林（1）班。

姓名：李健。

学号：20102052118。

1摘要：现在的人们越来越注重养生，提到养生吃为一大方面内容，而如何吃才能更健康，俗话说吃应季食物最好，本文着重介绍春夏秋冬四个季节的饮食以及合适的饮食习惯，让大家了解在什么季节吃什么怎么吃最健康。

一年当中，由于四季的气候不同，存在着春温、夏热、暑湿、秋凉而燥以及冬寒等不同特点，人的生理、病理也会受到这种气候变化的影响。因此，无论是在健康的情况下还是在疾病过程中，都要注意食物的选择应与气候相适应。

在春季，阳气生发，人的精力也易于奋发，好像只有外长之势而无内藏之功，易发生热性传染病。因此，春季饮食宜清淡，不宜过食油腻烹煎之物，应当选食一些鸭梨、橘子、甘蔗等果品为辅助。常食绿豆汤、绿豆芽，取其清淡、甘凉，以免积热在内。

在春夏交替之际，从养生保健的角度讲，这个时候建议多吃一些红色类的果蔬，如西红柿、红苹果、红辣椒、胡萝卜等，这些果蔬除了可以为人体提供丰富的维生素，如胡萝卜素、维生素c等，也富含微量元素，它们不仅能使人体抵抗组织产生热能，控制因感冒而升高的体温，并且其所含的特殊物质“抗感冒因子”，可直接抵抗感冒病毒，加速康复。此外，红薯、红枣、红苋菜等也是不可多得的红色果蔬，这些食品中富含的胡萝卜素，能参与合成维生素a，对人体上皮组织和呼吸道黏膜等都有很强的保护作用。有了红色果蔬里众多维生素的呵护，再加上早晚一杯牛奶，偶尔喝上一碗暖暖的鸡汤和鱼汤，在这个春夏之交的时期就能过得健康又愉快了。在春夏交替时候其实绿茶就是最好的饮料，绿茶味略苦、性寒，具有消热、消暑、解毒、祛火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。而且绿茶富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，除了上述功能之外，营养价值也很高。

在夏季，气候炎热，万物华实，身体热量不易外散，有中暑的可能，所以饮食宜甘寒、清淡，多食新鲜蔬菜。暑热兼湿之时，汗出易多，使人常易贪食生冷、寒凉之物，过食则伤脾胃。因此，在炎暑之季，切忌过食生冷，更不可多食油腻厚味，饮食宜利湿、清暑、少油之品，常选食西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅、冰糖煎水代茶饮等，取其清热、解暑、利湿、养阴益气之功。凉拌苦菜可防止肠炎；海带丝凉拌更适合老年，既化痰去湿又可增加锌、碘，预防癌症。此外，还可常吃绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥。在盛夏季节，平时阴虚的人，即使常服参、茸等温补之品者，也应减服或停服。

暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。下面介绍几种解暑食品：黄瓜。含有维生素a、c及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。绿豆。有清热、解暑、解毒、利尿的功效。绿豆稀饭消暑效力较弱，单用绿豆熬汤效力较强。

同时，夏天吃东西还要注重以下几点：

1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。

2、夏季。

喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。

3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。

4、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少。

5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。

6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。

7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。

8、特别要小心肉馅菜肴和水(特别是冰块)水果和蔬菜，在食用前只能用洁净水清洗，削皮吃更好。

9、一般来说，在大热天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力，还应在晚上天气凉快时饮用。

10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说，干什么都要小心并且都不要多，晒太阳是如此，喝冰冷的饮料，喝酒和吃东西也是如此。

c、维生素b1、钾、膳食纤维等，其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白，对于提高抵抗力很有帮助。除了薯类之外，多吃颜色深红或黑色的粗粮、豆子对提高免疫力也有帮助。其他的还有：深绿色和橙黄色蔬菜增维生素a，深色水果补足多种维生素，谷物杂粮海产品可补锌。

如果秋季上火了吃什么好：1.偏凉性水果比如像梨、柿子、香蕉、猕猴桃、柚子、葡萄等水果，这些水果不仅具有很好的清火功效，同时清热解毒的功效也非常的明显，正适合干燥的秋季食用。2.柿子，但是在吃柿子的时候要注意，除了每天不能过量的食用之外，同时还要注意不要在空腹的情况下食用，以免导致结石的生成。同时如果过量吃柿子的话还有可能会给肠胃造成负担，从而难以消化以及吸收，从而诱发便秘等症状。.蔬菜，多吃些蔬菜以及水果能够有效的缩短毒素在肠道的滞留时间，从而减少肠道对毒素的重吸收，这样就能避免因此而导致的上火症状出现了。在上火了吃什么好的问题上，各种新鲜的蔬菜以及水果是必不可少的，我们一定要特别的注意。4.莲子汤专家指出，在秋季多喝些莲子汤可具有去心火的功效，我们常说的心火分虚实两种，虚火一般都表现为盗汗、心烦、口干等症状，而实火则表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。这个时候用莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎），加冰糖适量水煎后吃莲子喝汤，便可有效的缓解这两种心火症状。

冬季水冰地冻，万物闭藏，这时就应去寒就温。饮食上宜多食肉、蛋、枣、仁之类。天寒季节，血流缓慢，血液变得粘稠，抗病能力减退，所以少饮些酒和喝些附子羊肉汤是有利于身体的。有高血压的病人，冬季可常服些山楂水。

扰素等抗病毒物质合成，以及高某些免疫指标。深色水果补足多种维生素水果是很好的补充多种维生素的选择，且每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。应经常选择富含维生素c和花青素的水果。如香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等,酸奶补充优质活菌酸优质活菌酸奶能帮助人体免疫系统正常工作，这一点已经得到医学界和营养界的公认。提示：作为补水饮料，绿茶、花茶、菊花茶等都是好选择。每天喝2至3小杯酸奶即可，最好选择新鲜上架的原味酸奶。

四季饮食只是保健的一部分，另外还需要有良好的生活习惯才能更健康。

参考文献：

1.中国年节食俗。

2.中国名菜风味指南。

3.中国居民膳食指南（全新双色修订版）（卫生部唯一发文件推广的中国人饮食“国标”，一本让中国人多活5~10年的书）。

4.养生豆浆米糊果蔬汁大全－现代人。

5.《救命饮食：中国健康调查报告》。

6.不上火的四季饮食保健法（国医绝学健康馆）。

7.24节气饮食法（北京中医医院消化内科专家教你如何祛病、防衰老、抗癌）。

8.养生堂滋补汤粥－现代人（张晔、左晓霞联合奉献！超经典滋补汤、羹、粥、饮食疗方。

9.什么可以吃--个人饮食安全攻略。

10.饮食决定健康（修订版）(北京协和医院营养专家于康教授的健康饮食忠告.只有吃得正确，才能吃出健康！）。

合理膳食知识

每天坚持饮奶300克或相当量的奶制品(酸奶300克、奶粉40克)。

科学依据:。

奶类营养成分齐全,组成比例适宜，容易消化吸收，含有丰富的优质蛋白质、维生素a、维生素b2和钙质。儿童青少年饮奶有利于生长发育,增加骨密度，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄;中老年人饮奶，可以减少骨质丢失，有利于骨健康。

常吃适量的鱼(每天75克-100克)、蛋(25克~50克)、禽和瘦肉(50克~75克)。

科学依据。

鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、b族维生素和矿物质的良好来源。这些食物脂肪含量一般较低，并且鱼类中含有较多的多不饱和脂肪酸对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。

多吃大豆及其制品,每天摄入40克大豆或其制品。

科学依据。

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂脂肪酸、钙及族维生素，尤其对于贫困地区的人群，是优质蛋白质的良好来源。此外,还含有多种有益健康的成分,如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等,尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。

控制烹调用油,每人每天烹调用油摄入量不宜超过25克或30克。

科学依据。

高脂肪、高胆固醇膳食(包括摄入过多的烹调油和动物脂肪)是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。高脂肪膳食也是发生肥胖的主要原因,而肥胖是糖尿病、高血压血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。

合理膳食知识

配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，所含营养要齐全、比例适当，以满足人体需要。

1、粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

2、副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。

3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。

4、干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，一能增加饱腹感，二能有助于消化吸收。

5、要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。

膳食平衡论文

摘要：人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。认识和了解这些营养素的作用，以及食物中分别所富含的成分，有助于我们合理膳食，提高生活质量。随着我国经济水平的提高，居民饮食也随之改变，但健康问题也随之而来，糖尿病、高血压、高血脂等与饮食有关的病迅速增多，合理膳食有助于改变这一现状。大学生是一个特殊人群，他们即处于青春期，又有学习上和即将面临的就业压力，所有针对大学生的饮食方案，有助于他们的健康，积极地面向社会。关键词：营养素、合理膳食、亚健康、大学生饮食健康的四大基石：合理营养，平衡膳食、适量运动，积极锻炼、乐观情绪，心理健康、戒烟限酒，充足睡眠。而合理的膳食放在首位，正所谓：吃什么就是什么，你就是你所吃的。吃反映你的品格、素质！吃造就你的身体，健康或疾病！一、七大营养元素七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。七大营养素包括：1.蛋白质2.脂类3.碳水化合物4.维生素5.矿物质6.水7.粗纤维（食物纤维）1.1蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。其功能：构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%；用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控；提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。1.2脂类：脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。脂肪功能：氧化提供能量；某些荷尔蒙（激素）的合成前体；促进脂溶性营养素的吸收。类脂的功能：类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料；用于激素的合成。1.3碳水化合物：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质，此类化合物的分子式中氢和氧的比恰好是2：1，看起来像是碳和水的化合，故称碳水化合物。其功能：供能，人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应；组织细胞的重要组成成成分；与蛋白、脂类等形成活性成分1.4维生素：维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质。分为水溶性和脂溶性两大类。其功能：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢1.5矿物质：矿物质又叫无机盐或灰分。人体需要的矿物质分两大类－－常量元素和微量元素。其功能：矿物质是构成机体组织的重要材料；调节体液平衡；维持机体酸碱平衡；酶系统的活化剂。1.6水：水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动中有重要生理功能。其功能：人体构造的主要成份，水占成人体重的60%～70%；营养物质的溶剂和运输的载体；调节体温和润滑组织。1.7膳食纤维：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。其功能：改善肠道功能；调节脂类代谢；调节糖类代谢；调节酸碱体质；帮助控制体重。1.8富含营养元素的食物：1.8.1蛋白质的食物有：在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。1.8.2含脂肪较多的食物如各种油类：花生油、豆油、菜油、麻油、猪油。食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多，还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。日常生活中蛋糕、油条含脂肪也多。1.8.3含碳水化合物多的食物：大多数的碳水化合物来自植物.谷物,蔬菜,水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品。碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维.糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量.纤维并不产生热量。1.8.4含维生素多的食物：维生素a，维生素a主要的作用是维护上皮细胞的健康及增进免疫功能，如果缺乏，可以得夜盲病和干眼病，严重的可以失明。胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡萝卜素很多，动物性食物中以鸡肝、鱼肝含量最高，猪肝、蛋类含量稍少一些，市面所卖的浓缩鱼肝油，含量最为丰富，每10毫升含维生素a50万毫克；维生素b1，维生素b1主要功能是保证热能代谢正常进行，助长发育，预防神经炎。大多数食品中都含有维生素b1，米糠，麦麸含量最高，小米、绿豆、花生中含量不少，如果长期吃精大米或精白面，而很少吃其它食物的话，就可能发生维生素b1缺乏，可患脚气病。维生素b2，又叫核黄素，主要作用是维持皮肤、口腔和眼的健康，如果缺乏，常发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。食物中以猪肝、鸡肝、鹌鹑蛋、菠菜和小米中居多，谷类含量不多。每日需要量1-2毫克。烟酸，是身体组织辅酶的主要成分，有维护皮肤、消化道、神经的功能，长期以玉米和甜薯为主要食物的人容易发生烟酸缺乏，主要表现为皮肤粗糙，即所谓癞皮病，也可发生腹泻和神经症状。烟酸虽然广泛存在于动植物中，但含量不多，肝类含量较为丰富，其次为鸡肉、鸭肉、酵母、花生中也有。维生素b6，是作用于氨基酸的辅酶，如果缺乏，可发生贫血、口角炎，舌炎等，甚至可发生惊厥，各种食物均有。维生素c功能很多，可以促进营养代谢，保障孩子健康发育，如果缺乏，可发生坏血病，病儿可出现腿痛，牙龈、皮肤出血、伤口不易愈合，抗病能力降低等。母乳中维生素c的含量，基本可以满足小婴儿的需要。牛乳中的含量只有母乳的四分之一，所以2个月以后的喂牛乳的婴儿都需添加含维生素c的果子水或菜水，食物中以新鲜蔬菜、水果等含量最为丰富，如橙子、红果、鲜枣、柿子椒、西红柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、苹果等含量次之，谷类食物含量低。维生素d，它能帮助钙、磷的吸收，促进牙齿和骨胳的发育，避免发生佝偻病。维生素d可分为两种，维生素d2和维生素d3。维生素d3主要是由人体自身合成的，人体的皮肤含有一种胆固醇，经阳光照射后，就变成了维生素d3。所以，如果孩子能充分接受阳光的话，自身合成的维生素d3，就基本上能满足孩子的生理需要了，另外，维生素d3，还可来自动物性食物，如肝类，尤其是由海产类的鱼肝中提炼的鱼肝油含量最丰富。维生素d2来源于植物性食物，酵母、蕈类等含量较多。维生素k，主要参与一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，人乳中含量低，初乳中基本不含维生素k；有一部分维生素k是在肠道由细菌合成的。食物中如肝类、蛋类、豆类中都有。维生素b12其作用与红细胞生成有密切关系，如果缺乏，可发生营养性大细胞贫血，如果孩子单纯用母乳喂养不添加辅食，而母亲又是长期吃素的话，乳汁中所含维生素b12量极少，入不敷出，即可产生缺乏。维生素b12：主要在动物肝、肾及牛肉中较多，鸡蛋、牛乳中含量较少。叶酸，其作用与缺乏所引起的疾病，大体和维生素b12相似。叶酸以新鲜绿色蔬菜中最多，肝、肾、酵母、蕈类含量也丰富。维生素e，目前有关动物实验发现，它具有抗氧化功能，并与性器官成熟及胚胎发育有关。它广泛存在于动植物食品中，以植物油含量最多，但维生素e不稳定，储存及烹调过程中均会有损失。1.8.5食物含矿物质较多的食物：紫菜补镁，镁元素是增强记忆力的养分，还有保护心脏的作用，对于减少中老年人心脏病的发病率大有裨益。蔬菜补钙，绿色蔬菜的含钙量很高，如100克萝卜叶含钙190毫克，100克菠菜含钙120毫克，而且吸收与利用率也高，胆固醇又较少。饮茶补锰，锰元素的生理作用丝毫不逊于锌、铁等矿物质。麦麸、菠菜等素食中含锰虽多但人的吸收率低，动物肝、肾、鱼类等荤食中锰的吸收率虽高但含量又较少。比较起来，茶叶颇有优势，1杯浓茶含锰高达1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的锰，达标绝对不成问题。猪肝补铜，猪肝含铜量最高。按照每人每天1～3毫克的生理需要量计算，每天吃100克猪肝（或芝麻、芋头）即可达标。牛腰补钼，钼如果摄入不足，将会影响人体生长发育，并可能诱发食道癌。牛肉、牛腰子、羊肉中含钼颇丰。1.8.6含纤维素较多的食物：含膳食纤维的食物:胡萝卜,黄豆,玉米,燕麦,大麦...二、合理膳食我国第三次，第四次的营养调查：油脂和动物性食物摄入过高，能量过剩、超重在城市居民中日益突出；部分居民膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例明显下降；---谷类食物的消费量与癌症和心脑血管疾病死亡率的变化之间呈负相关，而肉、蛋等动物性食物和油脂的消费量则与其呈正相关，尤其是饱和脂肪对恶性肿瘤、脑血管疾病和心脏病影响更大，呈明显正相关。18岁以上糖尿病患病率为2.6%，大城市为6.4%，估计全国有4000万以上。我国患高血脂的人有1.6亿。现在的中国人健康状况,有钱的不如没钱的;男的不如女的;少的不如老的;城市的不如农村的;沿海的不如内地的;大城市的不如小城市的；坐办公室的不如在外跑的;当官的不如当兵的;高级知识分子不如普通老百姓;吃荤的不如吃素的;脑力劳动者不如体力劳动者.一、合理膳食应做到：

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。

二、多吃蔬菜、水果和薯类。

三、每天吃奶类、大豆或其制品。

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食六、三餐分配要合理，零食要适当。

七、每天足量饮水，合理选择饮料。

二、特别提醒：餐桌上经常看见它们新鲜大蒜：蒜素含量达4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增强免疫系统功能，预防疾病，降低血脂、预防动脉粥样硬化，治疗菌痢和肠炎。洋葱、茄子：含有硫氨基酸、黄铜类化合物，增强血管弹性，改善动脉硬化作用。薯类：含有膳食纤维，具有通便、防结肠癌作用。女性不可以缺少：大豆制品、大枣、红糖、姜、蜂蜜等。老年人经常选择黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海带等。

三、普通大学生的合理膳食普通大学生的膳食指南包括：多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆类和蔬菜的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。根据我国新近修订每日膳食营养素供应标准规定，男性大学生每天需要蛋白质90克，女性大学生为80克，其中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的30%~40%。另外，大学生男性每日需要能量为2500千卡，女性为2100千卡，同时还需要各种维生素、无机盐和微量元素等。大学生应注重一下几点：1.重视早餐：早餐与前一天的晚餐相隔时间比较长，此时胃早已排空，应及时进餐，使血糖维持在一定的水平。2.科学的营养饮食：为满足脑的营养需要，最好把效能不同的营养食物搭配成平衡膳食。实践证明，通过调整饮食可迅速改善大脑的疲劳状态，所谓健脑食物，不是指某一种食品，也不是指某一种营养成分，而是指一种平衡的营养状态。3.饮水充足：水是人体最重要的组成成分和不可缺少的营养素，保持水摄入和排出的平衡对维持人体健康是必需的。4.钙是保证脑持续工作的物质。钙可保持体液呈弱碱性的正常状态，防止人陷入容易导致疲劳的酸性体液环境。充足的钙可促进骨骼和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。补充钙的最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮等。结论：身体是自己的，拥有健康要做的：首先要满足人体对热量和营养素的需要量，再按营养素的供给量标准来选择各种食物。根据经济条件、季节、用膳人的饮食习惯、饮食特点，以最习惯的方法加以烹调，保证饭菜的色香味和品种多样化。采用适当的烹调方法变化花样，这样可以促进食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各种食物在营养价值上的特点，发挥互补作用。食物的质和量方面要符合合理的营养原则，组成平衡膳食以充分满足机体的需要。

平衡膳食论文

平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

第一层（底层）：谷类。包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350-500克。

第二层：蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。

第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类。主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素a和b族维生素。

第四层：奶类和豆类食物。奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也高，是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素b1、b2等。

第五层（塔尖）：油脂类。包括植不物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素e和必需脂肪酸。每天不超过25克。

在平常的膳食中，我们可以同层相互替换，从某种意义上说，这样的相互替换是非常合理而且应该提倡的，因为这样可以使膳食更丰富。吃的品种越多，摄入的营养素也就越全面。对于摄入的量而言。可以根据自身的实际情况稍加调整，只要经常遵循宝塔中个层各类.转载甚用.食物的大体比例，就在基本上做到了膳食平衡。

二、现代大学生的合理膳食。

当今大学生的膳食指南包括：多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆类和蔬菜的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。

根据我国新近修订每日膳食营养素供应标准规定，男性大学生每天需要蛋白质90克，女性大学生为80克，其中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的30%~40%。另外，大学生男性每日需要能量为2500千卡，女性为2100千卡，同时还需要各种维生素、无机盐和微量元素等。

（一）大学生应注重一下几点：

1.重视早餐：早餐与前一天的晚餐相隔时间比较长，此时胃早已排空，应及时进餐，使血糖维持在一定的水平。

2.科学的营养饮食：为满足脑的营养需要，最好把效能不同的营养食物搭配成平衡膳食。实践证明，通过调整饮食可迅速改善大脑的疲劳状态，所谓健脑食物，不是指某一种食品，也不是指某一种营养成分，而是指一种平衡的营养状态。

3.饮水充足：水是人体最重要的组成成分和不可缺少的营养素，保持水摄入和排出的平衡对维持人体健康是必需的。

（二）合理膳食应做到：

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。

二、多吃蔬菜、水果和薯类。

三、每天吃奶类、大豆或其制品。

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食六、三餐分配要合理，零食要适当。

七、每天足量饮水，合理选择饮料。

（三）膳食小常识：

新鲜大蒜：蒜素含量达4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增强免疫系统功能，预。

防疾病，降低血脂、预防动脉粥样硬化，治疗菌痢和肠炎。

洋葱、茄子：含有硫氨基酸、黄铜类化合物，增强血管弹性、改善动脉硬化作用。

薯类：含有膳食纤维，具有通便、防结肠癌作用。

女性不可以缺少：大豆制品、大枣、红糖、姜、蜂蜜等。

老年人经常选择黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海带等。

总结：

身体是革命的本钱，养成良好饮食习惯，拥有健康要需要做的：首先要满足人体对热量和营养素的需要量，再按营养素的供给量标准来选择各种食物。根据经济条件、季节、用膳人的饮食习惯、饮食特点，以最习惯的方法加以烹调，保证饭菜的色香味和品种多样化。采用适当的烹调方法变化花样，这样可以促进食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各种食物在营养价值上的特点，发挥互补作用。食物的质和量方面要符合合理的营养原则，组成平衡膳食以充分满足机体的需要。

合理膳食知识

成人每周摄入水产品和畜禽肉的总量一般应不超过1千克，鸡蛋不超过7个。应将这些食物分散在一日三餐中，避免集中食用，最好每餐可见到肉，每天可见到蛋，以便更好地发挥蛋白质互补作用。

在烹制肉类时，可将大块肉切成小块后再烹制烹饪，以便控制摄入量。比如，可将肉切成片或丝，少做大排、红烧肉、红烧鸡腿等，烹制成的大块畜禽肉，食用前最好分成小块。

在外就餐时，很多人会不自觉地增加动物性食物的摄入量。因此，应尽量减少在外就餐的次数;如果需要在外就餐，点餐时要做到荤素搭配，以清淡为主，尽量用鱼和豆制品代替禽肉。

此外，肝、肾、心等动物内脏食物中含有丰富的脂溶性维生素、b族维生素、铁、硒和锌等，适量摄入可弥补日常膳食的不足。每月食用动物内脏类食物宜控制在2~3次，每次25克左右。

合理膳食的广告词

1.膳食注重营养，提高生活质量。

2.三餐好营养，你我共分享。

3.膳食要均衡，营养要平衡。

4.三餐无小事，营养是大事。

5.民以食为天，营养齐分享。

6.民以食为天，智在营养先。

7.人品修养，食品营养。

8.人以食为天，食以养为先。

9.平时膳食重营养，品质生活提质量。

10.饮食无小事，营养大科学。

膳食纤维论文

摘要：膳食纤维俗称肠道清道夫，是自1970年才被正式命名的一种膳食元素。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

膳食纤维在正式命名之前只有粗纤维一说。粗纤维曾被认为是对人体没有营养作用的非营养成分，吃多了会影响人体对食物中营养素（尤其是微量元素）的吸收。然而近年的调查研究都发现认识到这种“非营养素”与人体健康有密切的关系，在预防人体某些疾病方面起着重要作用。所以将粗纤维一词废弃，而改为“膳食纤维”。

膳食纤维主要来源于于植物性食物，按溶解度分为可溶性和非可溶性两类。可溶性膳食纤维主要是植物细胞壁内的储存物质和分泌物、部分半纤维素、部分微生物多糖和合成类多糖，如果胶、魔芋多糖、瓜尔胶、阿拉伯胶等。

不溶性膳食纤维包括纤维素、不溶性半纤维素和木质素、抗性淀粉、一些不可消化的寡糖等。

膳食纤维虽不能被消化吸收，但在人体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的。国际食品法典委员会在2004年第26届会议中指出：膳食纤维至少具有以下多个生理功能：增加粪便体积，软化粪便，刺激结肠内的发酵，降低血中总胆固醇和（或）低密度胆固醇的水平，降低餐后血糖和（或）胰岛素水平。

因此膳食纤维具有预防便秘、血脂异常、糖尿病的作用，并有益于肠道健康。鉴于其对人体健康的重要功能，膳食纤维已被认为是膳食中不可缺少的部分。

1、吸水黏滞作用。

膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力，其中可溶性比不溶性吸水性强。膳食纤维吸水膨胀可填充胃肠道，增加饱腹感。可溶性纤维吸水后，重量可增加到原自身重量的30倍，并能形成溶胶和凝胶，延缓胃中食糜的排空速度。

2、发酵作用。

3、结合有机化合物作用。

膳食纤维可以吸附结合胆酸、胆固醇、变异原等有机分子，同时还能吸附肠道内的有毒物质，并促使它们排出体外。

4、阳离子交换作用。

膳食纤维的化学结构中包含一些羧基，可与钙、锌、镁等阳离子结合，使钠离子与钾离子交换，特别是与有机离子时行可逆的交换。

1、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。

2、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

3、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。

4、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。

5、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。

6、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。近年来，经学者研究表明，食物纤维具有降低血糖的功效，经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸(含纤维91.2%)或大豆壳(含纤维86.7%)。结果在28—30天后，糖耐量有明显改善。因此，糖尿病膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。

7、改善口腔及牙齿功能：现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口腔得到保健，功能得以改善。

8、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。有人每天给病人增加20-30克的谷皮纤维，一月后即可发现胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关。

9、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。

10、减少有害物质吸收：膳食纤维能够延缓和减少重金属等有害物质的吸收,减少和预防有害化学物质对人体的毒害作用。

三、副作用。

膳食纤维有妨碍消化与吸附营养的副作用。因此，胃气不强的人，吃了粗粮就会感觉胃不舒服；不喝肉汤和果汁的人，吃了粗粮就会营养不良。也正是因为如此，必须在升提胃气与喝肉汤、果汁的情况之下，才能坚持吃粗粮。过多的摄食膳食纤维会致腹部不适，如增加肠蠕动和增加产气量，影响其他营养素如蛋白质的消化和钙、铁的吸收。

成人以每日摄入25－30克膳食纤维为宜。摄入过多可能会造成一些副作用，如腹泻、腹胀，也可能会影响对营养素的吸收。另外，患有急慢性肠炎、肠道肿瘤等疾病的病人，要控制膳食纤维的摄入。

但现在普遍的问题是，人们食物中的膳食纤维越来越少，平均水平只有10克多，远达不到需要。因为人们吃的越来越精细，很多人只吃精加工的米面，对粗粮很少问津；只在意蛋白质的摄入，对水果蔬菜不太在意。膳食纤维摄入量的减少导致原来很少见的富贵病现在成了常见病。

现在因不良饮食习惯造成的便秘、肥胖、皮肤粗糙很常见。其中有相当部分原因是膳食纤维摄入不足，引起便秘。肠道得不到及时排空，粪便在体内停留时间过长，极易引起皮肤问题，最常见的就是皮肤粗糙、长暗疮，肤色灰暗。所以要想皮肤好，首先要解决便秘问题，尽量减少废物、毒素在体内的停留时间。而增加食物中的膳食纤维是最有效最方便也最健康的方式。多吃一些富含膳食纤维的食物，可以使人不易发胖，皮肤清洁光滑，对多种慢性病也有防治功效。

膳食纤维主要存在于谷薯、豆类、蔬菜水果中。其中谷物含膳食纤维最多，全麦粉含6%，精面粉2%，糙米1%，蔬菜3%，水果2%左右。但是因加工方法、食入部位和品种不同，膳食纤维的含量也不同。

2、同种蔬菜边皮的纤维含量高于中心部位，同种水果果皮纤维量高于果肉。所以食用蔬菜水果时如果把边皮去掉，就会损失部分膳食纤维。如果打成果蔬汁，膳食纤维基本都留在果渣中。比如未去外皮的红豆馅纤维含量是每100克中7.9克，而去掉外皮的红豆沙仅为1.7克，相差数倍。

膳食纤维近年来非常受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以下三个误区几乎人人都有。

误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。

误区二：纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。

误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了。

膳食纤维理想的摄入量是每天不少于35克。如果食物选择得恰当，很容易就可以达到这个标准而不需要进行额外的补充。萨里大学的营养学家约翰·迪克森(johndickerson)曾强调指出，在营养本不丰富的饮食中加入麦茨会对健康造成危害。其原因是麦鼓中含有大量的肌醇六磷酸，这是一种抗营养物质，它会降低身体对包括锌在内的各种矿物质的吸收。总之，最好还是从大量不同的食物来源中获得纤维，这些食物来源包括燕麦、小扁豆、蚕豆、植物种子、水果以及生食或轻微烹制的蔬菜。蔬菜中大部分的纤维在烹制过程中都被破坏了，因此蔬菜最好还是生食。备注：

1、纤维片不如天然食物。

有些人知道了膳食纤维的重要性，也知道自己的膳食纤维摄入不够，便会寻求其他方法，比如服用纤维片。纤维片的作用是在胃中吸大量水而膨胀，起到填充胃袋的作用，从而可以减少其他食物的摄入。但是如果在多吃了纤维的同时，没有减少饭量，没有改变饮食习惯，仍是选择精制、膳食纤维含量少的食物，那么仅凭那些药片根本起不到什么实际作用。

2、强化高纤食物未必好。

现在也有一些号称富含高纤维的强化食物，比如高纤饼干、高纤零食之类。这类食物可能会补充了很多膳食纤维，但是为了口感好，必会加入大量的油脂和糖。这样的“高纤食物”，无论是对减肥瘦身，还是预防慢性病，都毫无作用，甚至会起到反作用。所以选择时一定要慎重。

还是多吃天然富含膳食纤维的食物，才能够真正得到其中的保健因子。养成良好的饮食习惯，比吃药片重要得多。

合理膳食的演讲稿

大家好!

大家早上好!今天我讲话的题目是《合理饮食，促进健康》。

每年的5月20日是“全国学生营养日”，这项宣传活动得到广大师生、家长的欢迎和许多营养学专家的积极参与、支持。随着生活水平的提高，挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的`习惯，导致学生中营养不良者日益增多。学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。饮食应注意：

1、养成吃早餐的良好习惯，吃好早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。我们有些学生早晨匆匆忙忙凑合着吃一点、甚至不吃就赶着上课，上了两节课，肚子就空了。等到第三节课就出现精神不振、注意力不集中等现象，影响正常的学习。

3、参加体力活动，加强体育锻炼。适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、改善心肺功能、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。这种经济、实用、有效、非药物又无副作用的措施，对于提高青少年的生活质量和健康水平起着重要的作用。希望同学们充分利用晨跑、出操、体育活动课时间加强锻炼。

同学们，让我们养成良好的饮食习惯，健康成长起来!

合理膳食工作计划

根据《中国居民膳食指南》、四川省卫生厅疾病预防控制工作绩效考核的要求和“石棉县疾控中心关于石棉县人群合理膳食工作计划”的精神，按照雅安市疾病预防控制中心关于开展全市人群合理膳食指导工作的通知精神，结合我乡实际，制定我乡人群合理膳食指导工作计划。

一、目的提高居民的营养和健康的意识及营养知识水平，促进居民不健康行为和不良生活方式的改变，预防营养性疾病的发生，改善人群营养健康状况。

二、目标。

我乡人口5460人，在全乡范围内利用广播、报纸、电视、黑板报、会议、培训班等多种形式进行营养知识与膳食指南的宣传教育及合理膳食指导工作，深入村组开展普及营养科普知识、人群营养状况监测、评价与指导人群合理膳食等宣传活动，并建立食品营养数据库。以达到人群合理膳食指导覆盖率100%。

三、具体工作内容。

（一）人员培训。

1、培训内容基本营养知识，如基础营养学、公共营养学、营养流行病学调查、营养与慢病等；营养工作技能，如营养教育方法、营养监测技术、营养资料分析与评价方法、膳食调查技能及新技术应用等。

2、培训方法。

采用专题讲座、短期培训班、专项研究等形式开展基础知识及实践技能的定期与不定期培训；采用网络多媒体、面授、函授和研讨等形式；对防疫医生、临床医生、护理人员和相关专业技术人员与参与膳食指导的人员进行培训。

（二）营养监测。

2011年选择田湾乡三九小学为我院的营养监测点，监测内容：基本信息、膳食营养状况、体格发育指标（身高、体重）、营养生化指标（血红蛋白）和近期疾病状况等。

（三）督导。

对我院此项工作进展情况进行每月督导。督导包括疾控医生、临床医生、时间、内容、建议等。

（四）总结报告。

按照全年工作任务完成的质量和效果，撰写年终工作总结，撰写营养监测总结报告，上报并留档。

永和乡卫生院二o一一年三月三十日。

合理膳食倡议书

亲爱的同学们、老师们：

随着工业的发展、人口的剧增、人类生产生活方式的无节制，二氧化碳排放量越来越大，世界气候面临越来越严重的问题，地球环境受到的破坏带来的灾难已经严重危害到人类的生存环境、健康安全和其它各个方面，所以，我们要提倡“低碳生活”，提倡健康的低碳生活态度。

让我们一起行动吧!

能量在流经各个营养级时，上一营养级的能量只有10%~20%传递到下一营养级，食物链越长，能量损失越多，因此营养级越高，能量越少。根据食物链，动物所处的营养级在植物所处的之下，直接食用植物比食用动物副产品能更好利用能量，减少能量损失，也能减少毒素摄入。所以，素食也是一种健康低碳生活方式。地球兴亡，匹夫有责，拯救地球暖化危机，从我做起，所以我们要提倡：素食!素食不仅能够为保护环境贡献力量，也能更好的强身健体，为了老师、同学们能在素食的同时获得充足的营养，我们设计了一些素食菜色并推广至食堂。希望大家可以参与到这个绿色健康饮食行动中来，为保护环境贡献力量!

我们设计的菜式有:。

1能促进新陈代谢，强壮身体的香菇油菜。

2富含维b1、b2、c、蛋白质、粗纤维的茼蒿腐竹。

3补中益气，清热除燥的杏仁豆腐芥菜。

4清除头晕目眩，增加食欲，利尿的西芹腰果百合。

5营养成分全面且富含维生素b1、b2、c、蛋白质的酥豆通菜等等。届时还会搭配成套餐，方便老师、同学们点餐素食不代表营养不全面，如果你曾经认为素食会缺乏某些营养，那么，现在开始改变你的看法吧。不过要提醒一句，无论荤素，饮食单一都会营养不良，素食种类繁多，建议大家不要执著于某种口味。低碳生活，从健康素食开始，让我们一起参与到绿色健康素食行动中来吧!

倡议人：_x。

时间：__年_月_日。

合理膳食心得体会

在日常生活中，合理膳食是保持健康的基础。经过长时间的实践与总结，我发现了一些关于合理膳食的心得体会。首先，了解食物的营养成分并合理搭配。其次，多样化的饮食是保持健康的重要保障。然后，适量控制食物的摄入量和频次。最后，加强营养和健康的教育，促进良好的饮食习惯。通过遵循这些原则，我成功地将合理膳食融入日常生活，并取得了显著的健康效果。

首先，了解食物的营养成分并合理搭配是合理膳食的基础。我们身体所需的营养成分有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。在摄取这些营养素时，我们应该注意到它们的相互关系和搭配原则。比如，蛋白质和碳水化合物的搭配可以提供丰富的能量；维生素C和铁的搭配可以提高铁的吸收率。了解这些搭配原则可以使我们更好地把握合理膳食的核心，为身体提供全面均衡的营养。

其次，多样化的饮食是保持健康的重要保障。在日常生活中，我们应该尽量摄取各种不同颜色、不同种类的食物。每种食物都有独特的营养价值，不同的颜色代表着不同的营养成分。比如，红色的食物通常富含维生素C和抗氧化剂，可以促进健康。多样化的饮食可以保证我们摄取到全面的营养，并降低患疾病的风险。

然后，适量控制食物的摄入量和频次是合理膳食的关键。在我们享受美食的同时，也要注意合理控制食物的分量。我们应该根据自己的需求和体型来合理把握食物的摄入量，避免过量摄取导致的肥胖和其他健康问题。此外，过度进食可能还会导致消化不良和营养紊乱。同时，我们还应该注意饮食的频次，每天保持规律的饮食时间，避免过度饥饿或饮食过度。

最后，加强营养和健康的教育，促进良好的饮食习惯。在现代社会，很多人由于工作压力和生活忙碌，对饮食和营养知识的了解相对有限。因此，加强相关知识的宣传和普及非常重要。学校、社区和家庭可以结合开展营养教育活动，向大众传递健康的饮食观念和方法。只有通过教育，人们才能真正认识到合理膳食的重要性，形成良好的饮食习惯。

通过以上几点，我成功地将合理膳食融入了我的日常生活，并获得了明显的健康效果。我不再感到乏力和疲倦，精力充沛地投入到工作和生活中。我还发现我的体重稳定，不再出现暴食和过胖的问题。我的皮肤也变得更加光滑和有弹性。我相信只要每个人都能养成合理膳食的习惯，我们的整个社会将会更加健康和有活力。

综上所述，合理膳食心得体会是了解食物的营养成分并合理搭配，多样化饮食，适量控制食物的摄入量和频次，加强营养和健康的教育等。通过积极实践这些原则，我成功地融入了合理膳食，并取得了显著的健康效果。我相信只要我们都遵循这些原则，我们的整个社会将会更加健康和幸福。

合理膳食工作计划

为了解辖区人群营养健康状况，分析影响人群营养状况的因素，制定切实可行的综合防治措施，指导人群科学、合理膳食，有效降低和控制营业性疾病，按照区疾控要求，现将中心开展人群合理膳食指导工作计划如下：

二、工作组织机构。

1、成立领导小组。

组长：xxxxxx。

成员：xxxxxxxxxxxxx。

三、

（一）加强人员培训，掌握基本营养知识和工作技能中心对全科医生、校医等人员开展合理膳食专业培训，使其掌握基本营养知识和营养工作技能。全年开展不少于2次培训，并做好培训记录。

（二）加强营养宣传教育与指导工作。

通过课堂讲座、短期培训、入户宣传、广播宣传、黑板报以及公共场所宣传、咨询等多种形式、多种途径，积极、全面、准确、深入地对辖区内目标人群开展营养教育与指导活动。

（三）开展营养常规监测，了解人群膳食营养状况。

要重点选择6岁以下儿童、孕妇、乳母、中小学生、老人等特殊人群进行监测，按照工作任务设定的目标，对结果进行分析，评价任务完成的质量和效果，上报县疾控中心并留档。

（四）按上级部门要求完善资料的归档整理工作。

完善资料的管理，实现档案管理规范化、科学化，按时上报人群合理膳食指导的调查表、月报表、年度汇总表，按要求完善工作方案、培训计划、指导记录及反馈意见并存档备查，并保证资料质量。

根据《中国居民膳食指南》、三疾控要求，切实做好合理膳食指导的培训、宣传、教育、监测等工作，以达到人群合理膳食指导覆盖率100%的工作目标。

xx社区卫生服务中心。

2012年1月10日。

合理膳食教案

１、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。

２、了解青春期饮食习惯于健康的关系。

３、运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重。

重点：了解科学合理膳食在成长中的重要性。

难点：设计一份合理的膳食食谱，培养关注自己饮食健康的`责任感。

情景导入：你是胖还是瘦，怎样衡量呢？你知道体重指数吗？根据下面的公式、和自己测量的数值计算一下自己的体重指数，看看自己的身体胖瘦！

体重指数=体重（千克）/身高（米）。

引出课题。

（一）平衡膳食与健康。

1、你知道食物的分类吗？

2、一日三餐如何搭配呢？

具体要求：

食物多样，谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。

3、对青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面。

（1）三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食。

对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷物类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响健康。

（2）吃富含铁和维生素c的食物。

（二）饮食、锻炼与控制体重。

1、判断肥胖的标准。

你的身体胖吗？

2、合理控制体重。

中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饥饿疗法，更不能采用药物和手术治疗，最佳的方法就是调整饮食和加强体育锻炼。

3、生活现场。

你爱吃油炸食品吗？你知道这些吗。

（三）你必须了解合理膳食促进健康的知识。

1、调整饮食。

（1）宜吃的食物。

（2）少吃的食物。

2、体育锻炼的方法。

（1）运动方式：以有氧运动为主，如快走、慢跑、上下楼梯、跳绳、打球、游泳、骑自行车、登山等运动，适当进行一些柔韧练习和力量练习。

（2）运动轻度：采用中等运动强度，建议运动时心率保持在每分钟110~13次左右。

（3）运动时间：开始时可以少些，循序渐进得到每天60分钟或更长，每次最好在30分钟以上；也可以通过每天进行6次，每次10分钟的段时间积累。

七、布置作业。

制定一份设计一份合理的膳食食谱。

合理膳食心得体会

随着现代社会快节奏的生活节奏和饮食习惯的改变，人们对于合理膳食的重要性有了更深刻的认识。合理的膳食不仅能够保持身体健康，预防疾病，还能提高生活品质，增强工作效率。通过多年的学习和实践，我积累了一些关于合理膳食的心得体会，下面将和大家分享。

首先，均衡饮食是合理膳食的基础。我们的食物需求来自于不同的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。均衡饮食意味着每餐都要有来自不同类别的食物。例如，早餐可以包括谷类、奶类和水果；午餐可以包括蔬菜、肉类和谷类；晚餐可以包括蛋白质、蔬菜和豆类。这样可以确保我们获得全面的营养，维持身体的正常功能。

其次，多食新鲜食物是合理膳食的关键。新鲜食物含有更多的营养成分，并且味道更好。相比之下，加工食品和快餐都经过了多次处理和加工，营养成分往往流失严重。此外，加工食品中常常添加了大量的糖和盐，对身体是有害的。因此，选择新鲜食物作为主要饮食来源，能够更好地满足我们的营养需求，提供更多的能量。

第三，合理搭配有助于膳食的吸收。有些食物之间可以相互促进，增强对营养的吸收。例如，富含维生素C的食物如柑橘类水果，可以提高铁元素在蔬菜和肉类中的吸收率。此外，通过合理搭配还可以减少食物引起的营养互相抵消的情况。例如，大量的钙摄入会降低身体对镁的吸收，因此在饮食中应合理搭配这两种矿物质的来源。通过合理的食物搭配，我们可以更好地吸收到各种营养素，提高饮食的效果。

第四，合理的食量控制能够维持身体的健康和保持体重。适当的食量是合理膳食的关键之一。过量的饮食会导致体内脂肪堆积，增加患心脏病、高血压和糖尿病的风险。在饮食中，我们应该避免吃得太饱，而是应该吃饭至七分饱。此外，通过控制主食的量，我们能够控制卡路里的摄入，有效地控制体重。

最后，合理饮食需要有正确的饮食观念和良好的饮食习惯。我们应该树立科学的饮食观念，不追求盲目减肥或暴饮暴食。合理饮食需要我们调整不良饮食习惯，例如少吃垃圾食品，少吃油炸食品等。此外，我们还应该注意饮食的规律性，避免过度饥饿或暴饮暴食。通过养成良好的饮食习惯，我们将能够保持健康的体魄。

综上所述，合理膳食在我们的日常生活中起着重要的作用。通过均衡饮食，多食新鲜食物，合理搭配食物，控制食量，树立正确的饮食观念和培养良好的饮食习惯，我们能够获得健康和快乐的生活。让我们从现在开始，关注我们的饮食，保持合理的膳食，为自己的身体健康负责。

合理膳食工作计划

为了解全体教职工营养健康状况，分析影响师生营养状况的因素，制定切实可行的综合防治措施，指导全体师生科学、合理膳食，有效降低和控制营业性疾病，按照区全面健康生活方式行动示范食堂考核要求，现将开展教职工合理膳食知识培训，培训计划如下：

二、工作组织机构。

1、成立领导小组。

组长：刘建洪。

成员：周志强、肖春林、曾凤来、刘晚苟、杨雄敏。

丁成香、曹志云、凌勇军、郭毓。

三、工作安排。

（二）加强营养宣传教育与指导工作。

通过短期培训、广播宣传、特色文化墙、黑板报以及公。

共场所宣传、咨询等多种形式、多种途径，积极、全面、准确、深入地对全校教职工开展营养教育与指导活动。

（三）开展食堂工作人员厨艺大赛。

了解人群膳食营养状况以养生为目的，提倡“绿色”饮食，健康生活；以六大合理膳食为准则，提高厨师制作低盐少油菜肴制作技能；提高职工健康生活方式行为能力；增强职工间的凝聚力。

根据《中国居民膳食指南》、三疾控要求，切实做好合理膳食指导的培训、宣传、教育、监测等工作，以达到师生合理膳食指导覆盖率100%的工作目标。

株洲市第七中学。

2012。

合理膳食教案

1.知识与能力：

(1)学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。

(2)尝试设计一份营养较为合理的食谱。

２.情感态度与价值观：培养学生健康生活的素养。

本节内容为第一“人体的营养”最后一节，亦为全小结，本节的活动内容在前面的学习过程中均能找到答案，而且本节不单纯是向学生进行知识、技能的传授，更重要的是通过让学生的亲身感受和体验，体现科学知识在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、分享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好个性品质。

本节以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的)，合作者(即协助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的空间与层次。

本节的内容是学生十分感兴趣的话题，对市面上的各种食物的营养价值、种类以及让学生走向市场去探知生活是学生们的渴望，继上学期“绿色植物与生物圈”中的设计校园绿化方案的环保活动之后，本学期大家再次把目光投向健康和营养，在新程理念的指导下，本着倡导培养学生的科学素养，关注生活健康的主题，在“活动中渗透德育，实践中培养责任”也是本节的一大侧重点。学生们从小到大一直享受着父母无微不至的关爱，可是子女是否能体会到父母养育的艰辛，让孩子们亲手为自己以及父母设计营养食谱，并根据所学到的知识计算其中的营养成分及能量，结合分析得到的数据进一步修改食谱，让其更科学、合理。让我们的学生能在尊重科学规律的同时去奉献爱心，让他们学会爱自己、爱自己的父母、爱他人、爱社会、爱世界。

（温故而知新，设置新的问题导入新，学生的探究兴趣又被激发起了）。

生：略（让学生充分发表他们的看法和观点）。

生：有的赞成，有的不赞成（让学生说明其理由）。

师：（引导）“爱美之心人皆有之”，但我们在追求形体完美的同时，更应关注合理膳食与健康。（板书题三合理膳食）。

师：前我已经让同学们分别以谷类、蔬菜类、水果类、动物类、饮品类为5个调查活动小组。下面让我们一起跟着摄像机的镜头回顾同学们的活动风采。

（下活动情景再现学生们分组活动的过程，包括市场调查、网上查询、小组讨论、小品准备等，通过小组活动，然后在堂上表达交流，培养学生的探究能力以及发现问题、解决问题的能力。）。

小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。

小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按计划行动，最后讨论汇总，这样很节省时间。

师：现在让各小组汇报他们的战绩吧！（让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）。

谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。

师：听完了各小组汇报的市场食品消息，请同学们欣赏小品“谁的功劳大”。

（通过小品的编排和表演，培养学生发散思维和逻辑思维能力，提高学生的组织能力和语言表达能力。）。

生：观看小品，细细品味并体会。

师：看合理膳食对我们的身体健康非常重要，让我们大家手拉手共同关注人类的健康。

演示中国营养学会平衡膳食宝塔。

我们应该按照营养学家们为我们提供的均衡膳食的基本要求对一日三餐进行规划，做到合理用膳。

师：同学们是早晨8、9点钟的太阳，正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要较多，可是我们有些同学在饮食上却不注意，因而影响了身体的正常生长发育，请同学们欣赏他们自编自导的小品“谁之错”。

生：联系自己的饮食习惯，找出问题的原因所在。

师：所以说青少年对营养有特殊的需要（板书）。（引导）（演示??青少年一天需要的营养物质的数量表）。

我们从一日三餐中获得的营养物质能否达到这个标准？能不能满足自身生长发育的需要呢？让我们一起通过活动分析。

生：1.以小组为单位4人一组，分工合作，记录、计算、统计、设计表格进行总结。

2.各小组互相交流，阐明各自食谱的科学性所在。

3.讨论：交流结束以后，你认为自己的饮食结构存在哪些问题？如何进一步修改你的食谱，使之更科学、合理。（学生把自己设计食谱中的能量计算出，进行定量分析。）。

生：（发表意见、交流）略。

师：从我们呱呱坠地那一刻起，父母为了我们的营养问题就费尽心思，父母爱孩子天经地义，子女能否也爱父母呢?请同学们后对父母的营养情况做认真的'调查，针对父母的营养状况及饮食爱好设计一份“爱心食谱”，并亲自动手为父母制作营养餐。教师会和你们一起分享真情和孝心。

（将教材的内容拓展，自身设计食谱后，为父母设计爱心食谱和制作爱心营养餐，培养学生亲自动手实践的能力，并体验情感的交流与表达，对学生进行“爱心献父母”的思想品德教育。）。

师：希望通过这次活动，同学们能了解父母为我们操劳的辛苦，从而懂得如何去尊重父母，理解父母。有尽头水有边，唯有亲人的爱永恒，让我们一起唱“爱的奉献”，向父母表达我们最诚挚的爱意。

生：师生一起唱“爱是love，爱是奉献……。

1.本节以问题为起点，让学生们以不同的形式去探究，探究结果以不同方式呈现出，尊重学生的经验和观点，让学生成为知识的构建者，与教师平等的对话者。

2.“做中学、学中做”是本设计的又一核心，使学生在获取间接经验的同时更注意获取直接经验，充分体现动脑与动手的结合。

3.注重学生个体间的差异，给不同的学生搭建了展示其个性的平台，例如：调查、汇报、小品表演、设计食谱中的记录、计算、汇总等都能让所有的学生参与进，注意不同水平、不同特长的学生互相组合，让他们取长补短，共同进步。

本设计以发展的眼光看待学生，坚持指导和鼓励相结合，发现和发展学生各方面的潜能，能采取调查、作品展示、小品表演等多种方式对学生进行评价，同时把重点放在关注学生参与探究的过程，关注学生能力的培养和体验的生成，关注学生的主动性是否发挥，思维活动是否积极，能否在探究活动中进行反思等。

合理膳食倡议书

维生素、纤维素、矿物质、脂肪、蛋白质、矿水化和物、水。

b、中国营养协会制定的一天的营养结构。

二、国际会议定出6种保健品：

第一绿茶、第二红酒、第三豆浆、第四酸奶、第五骨头汤、第六蘑菇汤。

三、一日三餐：

1、早餐象“皇帝”(7---9时)--------牛奶、豆浆、瘦肉、鱼类、豆类等蛋白质含量高的食物为主，清淡不油腻。

2、中餐象“富人”---------荤素搭配均衡(不饮酒)。

3、晚餐象“穷人“---------多果多蔬菜少主食(晚上19点前进食)。

四、因时而食：

1、春天--------少吃酸味的食物，多吃点甜味的东西，尽量不吃辛辣的食物，食物如青菜、水果、韭菜、木瓜、生鱼、泥鳅、蛋、奶、豆类食物为主食。

2、夏天-------少吃苦味的食物，增加辛辣的食物，食物不要太咸，食物如：竹叶、莲子、西瓜、果汁、蔬菜汁、水鸭、生鱼为主食。

3、秋天--------少吃辛辣的食物，增加酸味的食物，尽量不吃苦味的食物，食物如：桑叶、枇杷叶、百合、沙参、玉竹、雪梨、釉子、香蕉、兔肉、猪肉为主食。

4、冬天--------少吃咸的食物，增加苦味的食物，尽量不吃甜食，食物如：黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣、核桃、蜂王浆、小麦胚芽、荔枝干、羊肉、牛肉、三文鱼为主食。

5、春、夏、秋、冬、季末的十八天，不吃酸味食物，食物以小米、玉米、大豆、莲子、山药、瓜类、苹果、水鸭为主食。

五、不同体质不同饮食：

1、手脚凉、肤冷、面色苍白、言语低下、便糖者等-------以牛、羊、鸡、鸟、奶类、豆类食品为宜、而冷荤、冷饮，过量的水果为忌。

2、手脚发热、面红，狂言乱语，便秘者等---------以果菜、五谷、豆类、奶类、蛋类、鱼类食物为宜，而牛、羊、狗肉、无鳞鱼、辛辣、烧烤、油炸的阳性食物为忌。

女性美颜饮食方。

1、西红柿炒鸡蛋(春夏常吃)。

2、当归羊肉：当归25克，生姜15克，羊肉500克，每日一料，3—5天为一疗程(针对虚寒体弱、神疲乏力。

3、当归大枣蒸鸡蛋：当归15克、(磨粉)、鸡蛋2个、大枣5枚、蒸鸡蛋糕(经期过后，早餐吃3----5天。

4、桂圆炖童子鸡：桂圆50克、童子鸡1只、炖3----5个小时、隔日一料，5---15天为一疗程(针对手脚冷、失眠多梦)。

5、冰糖银耳汤：滋阴养胃，润肺生津。

6、黑米、五豆粥：黑豆、黄豆、红豆、绿豆、白豆加黑米煲粥。

7、豆腐皮白果粥----------清炎敛肺，止咳去湿。

8、菠菜、猪血(羊血)汤：菠菜1斤、猪血(羊血)1斤加水煮熟加调料食用，一周一次，清肠排毒去淤。

9、红参饮：红参10克切片，入杯用开水泡20分钟，取水当茶饮，1----2日一次(针对血压低、眩晕)。

10、山药羊肉汤：山药250克、羊肉500克、生姜25克，每日一料，3---5天一疗程(针对面黄、头晕花、失眠、饮食不振)。

合理膳食工作计划

合理营养是健康的基石，不合理的营养是疾病的温床。健康和营养适当的人，既是社会发展进步的结果，又是对社会发展做出贡献的主体。因此，营养是人类发展的一项关键目标，也是反映一个社会进步的重要标志。虽然有些疾病是由生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。

居民饮食中油脂和盐的摄入量偏高。中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量应少于25克，但卫生部调查显示，我国居民实际平均每日摄入油脂量为44克，超标76％。人们油脂摄入多了，运动少了，这是导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性病发病的主要原因之一。我市高血压发病率约23.3%，10年间上升了31%，每年增加5%的患者。而且，现在慢性病已表现出低龄化的现象。40岁以下患者约占10%，近年来，中学生高血压的发病率也逐年增高。运动太少、饮食结构不均衡、学习压力大等因素，造成高血压的发病年龄越来越年轻。

本情况，对有针对性地进行保健治疗，是非常重要的。在居民中进行抽样调查，对参加调查的居民进行血压、血糖、血脂、身高、腰围、体重等项目检查，并填写详细的健康调查表，向被调查者提供个人慢病风险分类、体重、血压、膳食和身体活动评估指导报告。高血压患者还获得一份血压管理报告。对被调查者的饮食内容、摄入热量、运动方式、运动时间等做出详细的建议，并做好居民健康的隐私保护。

2、对居民提供健康饮食指导。由专门的服务医生根据居民的身体情况、患病风险定期上门探访或电话、网络咨询，对其膳食内容、身体运动、药物降压等方面进行指导，并对代谢性疾病患者进行为期一年的粗粮膳食干预和健康宣教。或在社区建立由居民自愿参加的慢病小组（如高血压小组），定期开展相关疾病康复交流，由社区医务人员定期进行营养和保健指导咨询。

3、向居民免费赠送包括限油壶和健康盐勺在内的“健康五件套”。“五件套”为盐勺、限油壶、一张每日油盐用量指导卡片、一份体重指数速查卡、一份健康膳食指导，对接受“健康五件套”的居民做好后续跟踪和宣传，及时了解其“健康五件套”使用情况和效果。

由营养学、保健医生等方面专家组成讲师团，重点面向社区、学校开展膳食营养科普宣传，为居民制定健康膳食计划。对老年人及高血压、糖尿病等慢性病病人进行相关培训。

5、开展对特定人群的营养工程。近年来，青少年学生低体重和营养不良检出率以及低血红蛋白检出率仍然较高，学生超重与肥胖检出率继续增加。要把学生营养教育作为重要内容，纳入健康教育进行统筹，面向全体学生开展营养教育，通过多种形式对青少年一代进行营养教育，使他们形成科学的营养观念，进而推动整个社会饮食与营养观念的更新。

6、制定每季度一次的健康营养膳食讲座，以宣传营养膳食的知识教育，提高居民对合理膳食的重要性认识，从而改善本社区居民的身体健康状况。

7、此外，对长期户外、高温环境、夜班等特殊工作条件中的特定人群，开展营养干预计划，保障劳动者的身心健康。

具体实施方案制定如下：

1、建立单位的健康指导小组。对于特殊人群（老人、孕妇、儿童和。

慢性疾病患者）有针对性的开展合理膳食指导工作。

2、加强宣传行动。充分利用媒体的宣传作用，采用多种形式，开展。

提倡不同人群合理膳食的传播活动。通过媒体的反复播放、报刊登载，广泛传播，强化人群合理膳食的健康意识，使健康生活方式行动家喻户晓，深入人心。

3、深入学校或居民家中进行基线调查，宣传合理膳食知识。

4、在人群聚集的地方通过宣讲营养知识，发放合理膳食知识的宣传。

单页、悬挂宣传条幅、刷涂宣传标语等形式进行人群合理膳食的知识宣传。

5、与社区居委会合作，通过讲座、设立咨询点等形式对不同人群、不同个体提供有针对性的合理膳食指导。

6、与慢病防治工作相结合。推广合理膳食知识与预防心脑血管病、糖尿病、高血压等慢性非传染性疾病防治工作相结合。

方法，通过研讨会、现场交流、设留言本等多种形式广泛交流，互相促进，共同促进提倡健康、合理膳食行动的深入开展。

8、在社区卫生服务中心内设立营养膳食展示柜，以便居民深刻了解。

各种食物的营养成分，从而形成良好的饮食习惯。

营养与膳食论文

通常我们说“营养”，是指一种东西被吃到肚子里、消化吸收之后能满足人体对某种成分的需求。在传统上，就有了“六大营养成分”的说法，分别是：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。不过，另一种不符合传统的“营养”定义的食物成分，却引起人们的关注，这就是膳食纤维。

严格说来，膳食纤维也是碳水化合物。通常，人们把膳食纤维分成可溶的和不可溶的两类。

不可溶纤维除了增加胃肠里的食物体积，只具有吸收水的作用。它们能够抵抗胃肠消化液的侵袭，完好无损地到达大肠，最后排出体外――对人体来说，因为什么也没有提供，也就没有“营养”。不过，它们大大地帮助了通便。

此外，这些不提供营养的纤维，能够“填饱肚子”，却又不提供热量，自然也就有助于控制体重。

可溶的纤维对健康更加有用。它们也不能被消化吸收，相反，在经过胃肠的时候，还能够带走一些胆汁，从而减少体内的胆固醇。到了大肠，它们就成为聚居在那里的肠道细菌的食物。这些可溶性纤维被细菌“吃掉”的过程被称为“发酵”，而发酵产物一定程度上甚至可以增强人体的免疫力。这样的纤维被称为“益生元”，是现在食品和保健品界的新宠。

许多食物中含有比较多的纤维，比如各种豆、粗粮、蔬菜以及一些水果。但是纤维本身并不好吃。纤维含量高的那些食物，不经过精加工口感往往比较差。

抗性淀粉是近二三十年来食品界的一大发现。它在化学组成上是淀粉，但是分子结构很特殊，因而像纤维一样不会被胃肠内的消化液分解。它们具有一些不可溶纤维的特性，也具有一些可溶纤维的特性，有时候被称为“第三类膳食纤维”。

与天然膳食纤维相比，抗性淀粉的口感更好，也更易于应用到食物中。但是，它毕竟经过了工业加工，不像“天然”的膳食纤维那样容易得到消费者认同。从根本上说，直接从完整的食物中获得膳食纤维是最好的。如果不得不吃大量的粗加工食品，那么加了膳食纤维的食品也是不错的选择。

要调节自己的正常营养膳食，首先就取决于我们吃的食物方面安排，一定要有营养对身体有帮助，这样的饮食才称得上是正常的营养膳食，从根本的角度来讲，直接吃完整的食物，比起加工的食物要好很多，另外吃的食物一定要容易消化，而且不会太生冷或是辛辣。