村食品安全检查简报 食品安全检查计划(大全5篇)
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村食品安全检查简报篇一
为了加强本单位食品安全管理,切实履行食品安全管理制度,保障广大群众身体健康和生命安全,特制定本计划。
成立专门食品安全检查小组,负责食品安全检查工作。
1、组长:xx。
2、小组成员:xx、xx、xx、xx。
(1)环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。
(2)食品原料采购,必须由正规厂商提供,索证齐全。
(3)从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”,是否穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯。
(4)从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟、荤素分开,有无不规范操作现象。
(5)库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
(6)餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
(7)每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。
单位(盖章):_____________
_______年_____月_________日
村食品安全检查简报篇二
为切实加强我校食堂食品安全卫生工作,预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生,有效提高我校的卫生水平,保障广大师生身心健康和生命安全,依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求,我校特制定本计划。
学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水
1、学校食堂卫生安全:围绕学生群众用餐食品安全,按照《学生群众用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求,主要检查学校食品安全管理制度落实状况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否贴合规范要求。
2、学校饮用水卫生:学校切实解决学生在校饮水问题,带给开水或贴合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理,落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后,方可作为供水水源。
学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查,每月至少一次。
(一加强组织领导,确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动,加强组织领导,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合,把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实职责贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。
(二建立长效机制,巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合,要根据县教育局相关要求,努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县建立食品安全示范学校食堂,充分发挥示范食堂的引领和辐射作用,不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施,使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。
(三开展教育培训,提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训,认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》,督促学校切实落实餐饮服务第一职责人职责,建立健全各项管理制度,确保各项工作不留盲点、不留死角。
(四加强食堂检查督导,严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定,将学校食堂作为食品安全事故防控的重点,采取措施,排查隐患,用心指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案,提高防控水平及应对潜力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件,要加大处罚力度;涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。认真开展全面排查。
(做好检查总结,及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。
村食品安全检查简报篇三
一、建立食品管理机构,严格执行各项卫生制度,认真履行各岗位职责,配备卫生管理人员。
二、食堂清洁卫生消毒做到:定人、定位、定质量,每天清洁消毒并作记载。
三、管理人员及医务人员定期或不定期卫生情况进行检查并做好记载。
四、环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾、积水、污迹,墙角、天花板无污垢、蜘蛛网、玻璃明亮,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻。
五、餐具卫生要求:餐具、炊具做到一清二洗、三消毒、四保洁,保洁布每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁、生熟分开,并有明显标识。灶台案板清洁无污垢,无油腻,擦布分开专用,冰箱、橱柜定期清洁消毒。
卫生管理及岗位责任制度
一、食堂管理人员及班长职责:带领工作人员严格执行《食品卫生法规》、《食品卫生五、四》制,组织培训食堂工作人员。
二、食堂保管员职责:严格食品验收关,不收腐烂变质、卫生质量、不符合卫生标准的食物。定期检查库存食品,采取先进先出的原则,防止食物变质。
三、采购人员职责:必须到持有卫生许可证的经营单位购物,并向对方索取产品质检证明及产品合格证。不采购腐烂变质、不符合国家标准的物品。购物运输工具清洁卫生,不得与有害物品混装,防止食物污染。
四、食堂从业人员职责:持证上岗。工怍时衣帽整齐,分餐时带口罩。讲究个人卫生,接受卫生知识培训。坚持食物留样,提旨卫生安全意识。
食品卫生安全制度
一、建立食品卫生安全制度,学校法人是学校食品卫生安全第一责任人。实行分管校长负责制,并配备食品卫生监督管理人员,明确分工,责任到人。
二、定期培训食堂管理人员和从业人员的卫生知识、职业道德、法制教育、安全教育。
三、坚持一切外来人员不得进入操作间,防止投毒事件的.发生,确保学校用餐的卫生与安全。
四、认真对待卫生防疫部门制定的各项卫生制度。
五、严格按照程序消毒各种炊事器具。
六、坚持食品留样、试尝并有记载,定点购买卫生仪器并索取检验合格证或化验单;认真执行采购、保管验收制度。
七、定期或不定期对食堂进行检查,做到发现问题及时整改,奖惩兑现。
八、建立食物中毒或其他食源性疾病突发事件的应急处理预案。如有可疑病人及时报主管部门,并采取相应的防治措施。
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村食品安全检查简报篇四
坚持"学习食品安全教育法规知识,提高管理水平,培养学生的自护潜力,避免群体性食物中毒事故"的食品安全工作方针,深化校园安全工作职责制,落实"制度保证,重在预防"的工作措施,建立"平安和谐校园",办人民满意教育。
1、参与并力争透过食品卫生分级量化考核,争取食品卫生达标。
2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。
3、推行"五常法"食品管理模式,完成饮食放心工程示范学校建立任务。
4、加大经费投入,改善学校食品安全环境。
5、健全机制,力保学校不发生群体性食物中毒事故。
1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求,确保学校食品安全工作有布置、有落实,并及时反馈状况。
2、建立和健全食品卫生安全工作职责制、职责追究制度和各项规章制度,配备相应的食品卫生安全管理机构和人员,加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育,在校园内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、实施"食品配送制度"。
5、加大食品安全设施投入,改善食品环境,降低食品安全风险系数。
6、开展学校食品卫生专项检查,用心配合卫生、工商等部门做好专项整治工作,对发现的安全隐患及时整改,防止学校饮食饮水中毒事件发生。
1、加强领导,明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组,明确职责,细化职责,层层抓落实,构成部门协作、上下联动的工作格局,有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制,组织、协调、指导应急处置工作,一旦发生食物中毒事故,能迅速处理,把险情控制在最小范围,并降到最低程度。
2、加大宣传,营造氛围,突出教育的长效性。
贯彻落实《学校卫生工作条例》,大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生群众用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育,要加强教育,然后是使学生养成良好的卫生习惯,自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识,提高自我保护的潜力。
3、突出重点、狠抓落实
要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓,紧紧围绕确定的工作目标,狠抓落实,力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。
(1)加强学校食堂安全监管,提高餐饮质量。
学校食堂监管从源头抓起,建立经营者采购食品时索取产品合格证制度,严把进货渠道关,加强食品卫生日常管理,并有专人负责;用心配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施,规范食品存贮、加工、烹饪各个环节,禁止向学生出售变质的食品和"三无"产品;依法强化学校食品卫生后勤管理,然后让学生吃上放心的饭菜,坚决严防学生食物中毒事故的发生。
(2)加强对健康体检的把关,有效防止病菌侵入。
(3)加强事前预防工作,严防突发事件的发生。
要进一步落实预防为主,常抓不懈的工作方针,提高警惕,预防校园侵害。切实做好食堂管理,严格控制外人进入操作间,严防盗窃和投毒事件发生,严把房门关。
4、加强业务培训,提高监管水平
要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训,提高他们的业务潜力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,然后避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强职责感、使命感,确保食品卫生安全。
村食品安全检查简报篇五
随着全市中小学校春季开学,从13日起,南充在全市范围内开展春季开学期间食品安全检查,对学校食堂及校园周边餐饮经营单位、商店食品安全进行专项检查。
14日上午,执法人员奔赴辖区各个学校,分别对中学、小学、幼儿园进行了检查,针对检查中存在的问题提出了整改意见。执法人员对城区部分学校进行了检查,重点检查食品经营者主体资格、原材料进货把关情况、食品加工环节卫生保障情况以及食品从业人员是否持有健康证情况,是否存在有毒有害、过期变质食品和“三无”产品等问题。
发现问题立即整改加强食品安全日常监督
据介绍,新学期开学之际,是校园食品安全监管的高风险期。预计将在2月底之前完成对全市所有学校的食品安全卫生检查,及时消除食品安全隐患。对发现的不合格食品依法处置、食品安全问题督促整改、违法行为依法查处。
校园食品安全,离不开管理人员的监督。据悉,去年底,全市所有区县食药监部门就组织了学校负责人进行培训,也在开学前对各个学校食堂进行过提前把关,查看食堂环境是否出现安全隐患等。
南充将加大对学校及其周边食品安全日常监管,每月不少于一次,为校园食品筑牢安全防线,使学生吃得放心,家长安心。