写点心的作文 八篇学做点心的作文(24篇)
每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧
点心篇一
20xx年11月3日——一个阴雨绵绵却热情不减的早晨，再一次来到甬江职高，参加社会职业实践。少了初来乍到的生疏、新奇、有趣，更多了些期待，期待着接下来的不同于课堂书本的新的体验。
我选择的课程是中式点心知识与制作，一开始纯粹是因为爱好吃爱好做饭就选择了这个，但是随着学习与体验，渐渐对中式美食肃然起敬，在这个文化上下五千年的国家，一部分的文化来自美食。在这个九百六十万平方公里的神州大地上有五十六个民族五十六种文化五十六种习俗，也各有各的传统美食，也许是流传千年从古至今，也许是创新改变融情于味。鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘；炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖……它们和它们，还有创造它们的`我们，组成了这个多元丰富的民族还有名扬天下的一道道中华名菜。
洗洗手，准备准备，边悄悄打量着这个熟悉而又陌生的大厨房。因为刚刚已经看了一遍老师的专业演示，也品尝了美味，所以我们的目标就很明确了——成功的做好蛋黄酥，两个蛋黄酥在欧文可是19块8呢。做了就是赚到了！不过。这些对于一个在家里从不做饭的我夸张的来说，难于上青天。但是“实践出真知、实践是检验真理的唯一标准”等等一系列教导我们要注重实践的名言又告诉我们大胆动手不怂向前。
撸起袖子加油干吧！
一团一团的面粉摆在面前，仔细回想刚刚老师强调的步骤。虽然是十分特别以及格外的简单，但是其中包含了多少年的刻苦与艰辛练习。看着老师手上的层层厚茧与累累伤疤，也明白了每一门技术都不是一日可以练成，必定是经历了层层困难，刻苦钻研才得以到达成功彼岸，成功也不是写下这两个字那么简单，背后的努力更是令人不敢想象。
所以无论是什么职业，都值得我们尊敬。
“艰辛知人生，实践长才干”。虽然短短的职业体验不能真的教会我们什么，但是却让我们用亲身体验教会了我们尊重努力奋斗。这个小小学校是未来大大社会的缩影，每个人都为了自己最初的梦想，为了至亲的家人，为了将来的生活而奋斗。一切的一切，都需要我们用双手创造。
点心篇二
我出生在上世纪60年代。我家人口多，吃饭是我们首先要解决的问题，吃点心简直就是一种奢望。
有一次，我发烧了，父亲用毛巾被把我裹得严严实实，抱起我向天津民族医院走去，走了许久才来到医院。医生看我小脸通红，给我开了点药，嘱咐父亲，让我多喝水。看完病，父亲带我到医院对过的一个餐馆坐下。一个穿红衣服的女孩微笑着走来，她与父亲说了几句话就走了，不一会儿，端来了两块小蛋糕。我拿起一块给父亲，父亲笑着摇摇头。我低头吃起来，真是太好吃了。紧接着，她又端来两块点心，我吃了一块，想留下一块回家给妈妈吃。父亲说：“快吃，还有呢。”接着，女孩又端来两块点心。这回我决定只吃一块，父亲急了，非让我吃完。等我吃完了，父亲付给女孩两角钱，拉着我走上回家的路。归途快多了，我也不难受了，我对父亲说：“爸，咱家就我一个孩子该多好呀。”父亲笑笑，抱起了我。到家后，我没敢和哥哥姐姐们显摆此事。
点心篇三
;中国地大物博，风俗与土产随地各有不同，因为一直缺少人纪录，有许多值得也是應该知道的事物，我们至今不能知道清楚，特别是关于衣食住的事项。我这里只就点心这个题目，依据浅陋所知，来说几句话，希望抛砖引玉，有旅行既广，游历又多的同志们，从各方面来报道出来，对于爱乡爱国的教育，或者也不无小补吧。
我是浙江东部人，可是在北京住了将近四十年，因此南腔北调，对于南北情形都知道一点，却没有深厚的了解。据我的观察来说，中国南北两路的点心，根本性质上有一个很大的区别。简单地下一句断语，北方的点心是常食的性质，南方的则是闲食。我们只看北京人家做饺子馄饨面总是十分茁实，馅决不考究，面用芝麻酱拌，最好也只是炸酱;馒头全是实心。本来是代饭用的，只要吃饱就好，所以并不求精。若是回过来走到东安市场，往五芳斋去叫了来吃，尽管是同样名称，做法便大不一样，别说蟹黄包干，鸡肉馄饨，就是一碗三鲜汤面，也是精细鲜美的。可是有一层，这决不可能吃饱当饭，一则因为价钱比较贵，二则昔时无此习惯。我母亲如果在世，已有一百岁了，她生前便是绝对不承认点心可以当饭的，有时生点小毛病，不喜吃大米饭，随叫家里做点馄饨或面来充饥，即使一天里仍然吃过三回，她却总说今天胃口不开，因为吃不下饭去，因此可以证明那馄饨和面都不能算是饭。这种论断，虽然有点儿近于武断，但也可以说是有客观的佐证，因为南方的点心是闲食，做法也是趋于精细鲜美，不取茁实一路的。
我们故乡是在钱塘江的东岸，那里不常吃面食，可是有烙饼这物事。这里要注意的，是烙不读作字音，乃是“洛”字入声，又名为山东饼，这证明原来是模仿大饼而作的，但是烙法却大不相同了，乡间卖馄饨面和馒头都分别有专门的店铺，唯独这烙饼只有摊，而且也不是每天都有，这要等待哪里有社戏，才有几个摆在戏台附近，供看戏的人买吃，价格是每个制钱三文，油条价二文，葱酱和饼只要一文罢了。做法是先将原本两折的油条扯开，改作三折，在熬盘上烤焦，同时在预先做好的直径约二寸，厚约一分的圆饼上，满搽红酱和辣酱，撤上葱花，卷在油条外面，再烤一下，就做成了。它的特色是油条加葱酱烤过，香辣好吃，那所谓饼只是包裹油条的东西，乃是客而非主，拿来与北方原来的大饼相比，厚大如茶盘，卷上黄酱与大葱，大嚼一张，可供一饱，这里便显出很大的不同来了。
上边所说的点心偏于面食一方面，这在北方本来不算是闲食吧。此外还有一类干点心，北京称为悸悸，这才当作闲食，大概与南方并无什么差别。但是这里也有一点不同，据我的考察，北方的点心历史古，南方的历史新，古者可能还有唐宋遗制，新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”。
我初到北京来的时候，随便在饽饽铺买点东西吃，觉得不大满意，曾经埋怨过这个古都市，积聚了千年以上的文化历史，怎么没有做出些好吃的点心来。老实说，北京的大八件小八件，尽管名称不同，吃起来不免单调。过去时代，皇帝住在京里，他的享受当然是很豪华的，却也并不曾创造出什么来，北海公园内旧有“仿膳”，是前清御膳房的做法，所做小点心，看来也是平常，只是做得小巧一点而已。南方茶食中有些东西，是小时候熟悉的，在北京都没有，也就感觉不满足。南北点心粗细不同，我早已注意到了，但这是怎么一个系统，为什么有这差异？那我也没有法子去查考，因为孤陋寡闻，而且关于点心的文献，实在也不知道有什么书籍。
故乡旧式结婚后，照例要给亲戚本家分“喜果”，一种是干果，计核桃、枣子、松子、棒子，讲究的加荔枝、桂圆。又一种是干点心，记不清它的名字。查范寅《越谚》饮食门下，记有金枣和珑缠豆两种，此外我还记得有佛手酥、菊花酥和蛋黄酥等三种。这种东西，平时不通销，店铺里也不常备，要结婚人家订购才有，样子虽然不差，但材料不大考究，即使是可以吃得的佛手酥，也总不及红绫饼或梁湖月饼，所以喜果送来，只供小孩们胡乱吃一阵，大人是不去染指的。可是这类喜果却大抵与北京的一样，而且结婚时节非得使用不可。云片糕等虽是比较要好，却是决不使用的。这是什么理由？这一类点心是中国旧有的，历代相承，使用于结婚仪式。一方面时势转变，点心上发生了新品种，然而一切仪式都是守旧的，不轻易容许改变，因此即使是送人的喜果，也有一定的规矩，要定做现今市上不通行了的物品来使用。同是一类茶食，在甲地尚在通行，在乙地已出了新的品种，只留着用于“官礼”，这便是南北点心情形不同的缘因了。
选自《知堂集外文》
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点心是糕点之类的食品。相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表"点点心意"。自此以后，"点心"的名字便传开了，并一直延用至今。
材料：中筋面粉2杯,水1杯, 油1汤匙 ,盐适量
馅：白萝卜丝半斤 胡萝卜少许 葱末2匙 香油1匙 盐适量
1.中筋面粉加水、油及盐拌匀后揉成面团，醒20分钟，备用;
2.白、胡萝卜都刨丝，加入少许盐腌一下，挤乾水份，同葱末拌入麻油成馅; 3.将醒好的面团切成五等份，每份擀开包入馅，用掌心压成薄薄的圆饼，平底锅烧热，加油，将饼煎至2面呈金黄即可。
原料配方：
在来米40克，蓬来米40克，紫米40克，太xx4克，水190克，白糖60克。
1. 将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜
2. 将蓬来米、太xx、糖、水都分成两等份
4. 将米与减重过后的水混合用果汁打碎，倒出后分别与太xx与糖混合，这时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份(如果你跟我一样不常做，这时我建议你量一下浆重，而可以毛算出每一份的浆重是多少?比如说我的紫色有五份而白色就只有四份)
5. 水烧开后就可以蒸，蒸前先将容器抹些油，然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸，直到蒸完!
6. 等全凉后就可以切片食用
2. 这个点心我推荐，一来我本身就很爱紫米因这种米本身股很香的香味，且这个点心不太甜吃了不觉得腻!
3. 这次遇到的小缺点，这样的.份量对我的果汁机是少了些，特别是紫米不是打的很细，还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘，因此我下次份量加大并将紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试!
主料：南瓜 辅料：元宵粉
调料：白糖、椰茸、食用油
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
3、装盘撒上椰茸即可
特点：酥软甜糯，香味醇厚
芝蔴酱(花生酱)1勺用少许水调开，糖2勺，鸡蛋1只打散，面粉1勺。用大碗把以上搅拌后，倒入已放油平底锅摊，双面摊约1分钟，再凃上芝蔴(花生)酱，把饼卷起，简单易做，香甜好吃。
1、黄油切成小块，软化后迅速擦搓入面粉，再加糖和椰丝(留出2大勺作装饰用)，和转揉成均匀的面团。
2、将面团搓成指头粗的面条，表面刷蛋浆，撒椰丝，切成长约4厘米的条，摆入烤盘(烤盘面要先涂油防粘或垫一层烤纸)。
3、烤箱预热至200℃，烤盘置中层，烤8分钟即成。
特点酥甜可口，有椰丝香味。
料：面粉，芝麻，麻酱，椒盐，碱。
做法： 天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，然后做成相等的小块，用手按扁，中间再少抹点芝麻酱，周边拢起，包成圆形，再按成小饼。刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。先在平锅上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。先烙烤无芝麻的一面。
原料： 面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。
做法： 一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
面粉一斤加六两水，少许精盐和好揉匀，搓成长条切成剂。将小香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
点心篇五
常用点心工具
1、和面机：
和面机又称拌粉机，主要用于拌和各种粉料，和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。和面机有铁斗式、滚筒式、缸盆式等，它的工作效率比手工操作高5-10倍，和面机主要用于大量面坯的调制，是面点工艺中最常用的工具。
使用方法：先将粉料和其他辅料倒入面桶内，打开电源开关，启动搅拌器，在搅拌器搅拌粉料的同时加入适量的水，待面坯调制均匀后，关闭开关，将面取出。
2、绞肉机：
绞肉机又称绞馅机，主要用于绞制肉馅，绞肉机有手动、电动两种，绞肉机工作效率较高，适于大量肉馅的绞制。
使用方法：启动开关，用专用的木棒或塑料棒将肉送入机筒内，随绞随放，根据品种要求调刀具，肉馅绞完后先关闭电源，再将零件取下清洗。
3、打蛋机：
打蛋机又称搅拌机，主要用于搅蛋液。打蛋机是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡，兼用于和面、搅拌馅料等，用途较为广泛。
使用方法：将蛋液倒入蛋桶内后，加入其他辅料，将蛋桶固定在打蛋机上，启动开关，搅匀后，将蛋桶取下，将蛋液倒入其他容器内，使用后要将蛋桶、搅拌器等部件清洗干净，存放于固定处。
4、磨粉机：
磨粉机主要用于粳米、糯米等原料的加工。它效率较高，磨出的粉质细，磨水磨粉时使用最佳。
使用方法：启动开关，将水和米同时倒入孔内，边下米边倒水，将磨出的粉浆倒入专用的布袋内，使用后须将机器的各个部件及周围环境清理干净。
5、压面机：
又称过面机，机上有两根可调整的圆滚轴，电源开启后，两根滚轴滚动辗压面团，主要是用来处理面团，使面团压光滑、均匀、结实。
使用方法：打开电源，调好面团所需要的宽度（即面团所需的厚度），使面团缓缓放过两根滚轴间，一手在上面放，一手在下面接面团，注意手不要被滚轴压到，压好后拿开面团，关闭电源，使用后，要将机器用干布擦拭干净。
6、燃烧蒸灶和肠粉炉：
燃烧蒸煮灶即传统明火蒸煮灶，它是利用煤或煤气等能源的燃烧而产生热量，将锅内水烧开，利用水的对流传热作用或蒸汽的作用使制品成熟的一种设备，大部分饭店、宾馆多用煤气灶。它的特点是适合于少量制品的加热，平时要定期清洗灶眼，注意灶台卫生。现在多被电热蒸气灶代替。
面团处理工具： 1、面杖：
a、普通面杖：根据尺寸可分为大、中、小三种，大的长80-100厘米，主要用于擀制面条、馄饨皮等；中的长为55厘米左右，宜用于擀制大饼、花卷等；小的长约33厘米，用于擀制饺子皮、包子皮、小包酥等。
b、通心槌：又称走槌，有大小两种，此面杖的构造是，在粗大的面杖轴心有一个两头相通的孔，中间可插.入一根比孔的直径略小的细棍作为柄，大走槌用于擀制面积较大的面皮，如花卷面皮、开大包酥面皮等，小走槌主要用于擀制烧卖皮。
使用时，要双手持柄，动作要协调，大走槌擀制的面皮要平整均匀，小走槌擀制的面皮呈荷叶边，褶皱均匀。
c、单手杖：又称小面杖，两头粗细一致，用于擀制饺子皮，开小包酥等，使用时双手用力要均匀，动作要协调。d、双手杖：较单手杖细，擀皮时两根合用，双手同时使用要求动作协调，主要用于擀制水饺皮、蒸饺皮等。
e、橄榄杖：又称枣核杖，形状是中间粗，两头细，形似橄榄或枣核，长度比双手杖短，主要用于擀制水饺皮或烧卖皮等。
使用时，双手 持杖，用力要均匀，保持面杖的相对平衡。面杖的保养：以上几种面杖是面点制作工艺中常用的工具，平时要注意保养，主要的保养方法是使用后要将面杖擦净，不应有面污粘连在面杖的表面，清理好以后，将面杖放在固定处，并保持环境的干燥，避免面杖变形，表面发霉。
2、馅挑:用以抹平馅料和扒馅.虾饺刀,又称拍皮刀.
a、木质案台：木质案板的台面大多用厚6-7厘米以上的木板制成，底架一般有铁制和木制等到几种，台面的材料以枣木最好，其次为柳木，案台要求结实、牢固、平稳，表面平整、光滑、无缝。
在面点制作过程中，绝大部分面点操作是在木质案台上进行的，在使用时，要注意尽量避免案面与坚硬工具碰撞，切忌面案当砧板使用，忌在案板上 用刀切、剁原料。
b、大理石案：大理石案台的台面一般是厚4厘米左右的大理石材料制成的，由于大理石台面较重，因此其底架要求特别结实、稳固、承重能力强。
大理石案台多用于较为特殊的面点品种的制作，（如面坯易迅速变软的品种），它比木质案台平整、光滑、凉爽。一些油性较大的面坯、需要迅速降温的面坯适合在此类案台上进行操作。
c、不锈钢案：整体一般用不锈钢材料制成，表面不锈钢板材的厚度一般为0.8-1.2毫米，台面要求平整、光滑、没有凹凸。
案台清洁工具：
a、面刮板：又称刮刀，用铜片、铝片、铁片或塑料片制成，薄片上有手柄，主要用于刮粉、和面、分割面团等。
b、粉帚：以高粱苗或棕等为原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。
c、小簸箕：以铝、铁皮或柳条等制成，扫粉时盛粉用，有时也用于从缸中取粉料。
面刮板用后要刷洗干净，放在干燥处，防止生锈；粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，存放在固定处。
4、面点着色、刷油工具：a、色刷：目前市场上无此类专用工具，故多用新的牙刷代替，主要用于半成品或成品的着色（弹色）。
b、毛笔：用于面点制品的着色（抹色）。
c、排笔：用于面点制品的抹油。
面点原料处理工具：1、面点原料储存工具：a、储物柜：多用不锈钢材料制成（也有木质材料制成），用于盛放粳米、面粉等粮食。
c、桶：一般有铝桶、搪瓷桶和不锈钢桶，其直径2有35厘米、45厘米、55厘米等几种规格，主要用于盛放粮食、白糖、植物油等原料。
2、面点原料衡量工具：
a、粉筛：粉筛又称罗，根据制作材料不同可分为绢制、棕制、马尾制、铜丝制、铁丝制等几种。根据用途不同，筛眼的大小有多种规格，主要用于筛面粉、米粉、擦豆沙、过果蔬汁、泥等，绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过筛，以确保产品质量。
使用时，将粉料放入罗内（不宜一次放入过满），双手左右摇晃，使粉料从筛眼中通过。
粉筛使用后，将粉筛清洗干净，晾干存放在固定处，不要与较锋利的工具放置在一起，以免戳破筛网。
b、台秤：主要用于称量原料的质量，以使投料量和比例准确。
炉灶用具：
1、漏勺：勺面上带有很多均匀的孔，铁制或不锈钢制，根据用途不同有大、小两种，主要用于淋沥食物中的油和水分 。2、网罩、笊篱：网罩有不锈钢网罩和铁丝网罩，是用不锈钢或铁丝编成的凹形网罩，在边上再加一围圈箅，用于油炸食物沥油。笊篱也有不锈钢和铁丝两种，带有长柄，主要用于油炸食物的沥油、捞饭。
3、铁筷子：由两根细长铁棍制成，油炸食物时，用来翻动半成品和钳取成品。 4、铲子：铲子用铁片或不锈钢板制成，有柄，用以翻动煎、烙制品等。
5、勺子：勺子大多是用不锈钢制成，用来炒菜、点心馅料的翻炒。
制馅工具：
1、刀：刀有方刀、大片刀两种，方刀主要用于切菜、切馅料、切面团；大片刀主要用于砍排骨、剁菜馅等。用后要清洗干净并用干布擦拭干净，放在干燥处，以免生锈。
2、砧板：有木制和塑胶制两种，形状有圆形和方形；切菜、剁肉、制馅都在上面操作，用后要清洗干净。3、蛋甩帚：俗称“抽子”，有竹制和钢丝制两种，主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等。
4 馅盘：拌馅容器。
点心篇六
中国地大物博，风俗与土产随地各有不同，因为一直缺少人纪录，有许多值得也是应该知道的事物，我们至今不能知道清楚，特别是关于衣食住的事项。我这里只就点心这个题目，依据浅陋所知，来说几句话，希望抛砖引玉，有旅行既广，游历又多的同志们，从各方面来报道出来，对于爱乡爱国的教育，或者也不无小补吧。
我是浙江东部人，可是在北京住了将近四十年，因此南腔北调，对于南北情形都知道一点，却没有深厚的了解。据我的观察来说，中国南北两路的点心，根本性质上有一个很大的区别。简单的下一句断语，北方的点心是常食的性质，南方的则是闲食。
馒头全是实心。本来是代饭用的，只要吃饱就好，所以并不求精。
若是回过来走到东安市场，往五芳斋去叫了来吃，尽管是同样名称，做法便大不一样，别说蟹黄包干，鸡肉馄饨，就是一碗三鲜汤面，也是精细鲜美的。可是有一层，这决不可能吃饱当饭，一则因为价钱比较贵，二则昔时无此习惯。
抗战以后上海也有阳春面，可以当饭了，但那是新时代的产物，在老辈看来，是不大可以为训的。我母亲如果在世，已有一百岁了，她生前便是绝对不承认点心可以当饭的，有时生点小毛病，不喜吃大米饭，随叫家里做点馄饨或面来充饥，即使一天里仍然吃过三回，她却总说今天胃口不开，因为吃不下饭去，因此可以证明那馄饨和面都不能算是饭。这种论断，虽然有点儿近于武断，但也可以说是有客观的佐证，因为南方的点心是闲食，做法也是趋于精细鲜美，不取茁实一路的。
上文五芳斋固然是很好的例子，我还可以再举出南方做烙饼的方法来，更为具体，也有意思。我们故乡是在钱塘江的东岸，那里不常吃面食，可是有烙饼这物事。这里要注意的，是烙不读作者字音，乃是“洛”字入声，又名为山东饼，这证明原来是模仿大饼而作的，但是烙法却大不相同了，乡间卖馄饨面和馒头都分别有专门的店铺，唯独这烙饼只有摊，而且也不是每天都有，这要等待哪里有社戏，才有几个摆在戏台附近，供看戏的人买吃，价格是每个制钱三文，油条价二文，葱酱和饼只要一文罢了。做法是先将原本两折的油条扯开，改作三折，在熬盘上烤焦，同时在预先做好的直径约二寸，厚约一分的圆饼上，满搽红酱和辣酱，撤上葱花，卷在油条外面，再烤一下，就做成了。它的特色是油条加葱酱烤过，香辣好吃，那所谓饼只是包裹油条的东西，乃是客而非主，拿来与北方原来的大饼相比，厚大如茶盘，卷上黄酱与大葱，大嚼一张，可供一饱，这里便显出很大的不同来了。
上边所说的点心偏于面食一方面，这在北方本来不算是闲食吧。此外还有一类干点心，北京称为饽饽，这才当作闲食，大概与南方并无什么差别。但是这里也有一点不同，据我的考察，北方的点心历史古，南方的历史新，古者可能还有唐宋遗制，新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”。
我初到北京来的时候，随便在饽饽铺买点东西吃，觉得不大满意，曾经埋怨过这个古都市，积聚了千年以上的文化历史，怎么没有做出些好吃的点心来。老实说，北京的大八件小八件，尽管名称不同，吃起来不免单调，正和五芳斋的前例一样，东安市场内的稻香春所做的南式茶食，并不齐备，但比起来也显得花样要多些了。
过去时代，皇帝向在京里，他的享受当然是很豪华的，却也并不曾创造出什么来，北海公园内旧有“仿膳”，是前清御膳房的做法，所做小点心，看来也是平常，只是做得小巧一点而已。南方茶食中有些东西，是小时候熟悉的，在北京都没有，也就感觉不满足，例如糖类的酥糖、麻片糖、寸金糖，片类的云片糕、椒桃片、松仁片，软糕类的松子糕、枣子糕、蜜仁糕、桔红糕等。此外有缠类，如松仁缠、核桃缠，乃是在于果上包糖，算是上品茶食，其实倒并不怎么好吃。南北点心粗细不同，我早已注意到了，但这是怎么一个系统，为什么有这差异?那我也没有法子去查考，因为孤陋寡闻，而且关于点心的文献，实在也不知道有什么书籍。但是事有凑巧，不记得是哪一年，或者什么原因了，总之见到几件北京的旧式点心，平常不大碰见，样式有点别致的，这使我忽然大悟，心想这岂不是在故乡见惯的“官礼茶食”么?故乡旧式结婚后，照例要给亲戚本家分“喜果”，一种是干果，计核桃、枣子、松子、棒子，讲究的加荔枝、桂圆。又一种是干点心，记不清它的名字。查范寅《越谚》饮食门下，记有金枣和珑缠豆两种，此外我还记得有佛手酥、菊花酥和蛋黄酥等三种。这种东西，平时不通销，店铺里也不常备，要结婚人家订购才有，样子虽然不差，但材料不大考究，即使是可以吃得的佛手酥，也总不及红绫饼或梁湖月饼，所以喜果送来，只供小孩们胡乱吃一阵，大人是不去染指的。可是这类喜果却大抵与北京的一样，而且结婚时节非得使用不可。云片糕等虽是比较要好，却是决不使用的。这是什么理由?这一类点心是中国旧有的，历代相承，使用于结婚仪式。一方面时势转变，点心上发生了新品种，然而一切仪式都是守旧的，不轻易容许改变，因此即使是送人的喜果，也有一定的规矩，要定做现今市上不通行了的物品来使用。同是一类茶食，在甲地尚在通行，在乙地已出了新的品种，只留着用于“官礼”，这便是南北点心情形不同的缘因了。
但在“百花齐放”的今日，这至少该得有一种进受了吧。
其实这区别不在于质而只是量的问题，换一句话即是做法的一点不同而已，我们前面说过，家庭的鸡蛋炸酱面与五芳斋的三鲜汤面，固然是一例。此外则有大块粗制的窝窝头，与“仿膳”的一碟十个的小窝窝头，也正是一样的变化。北京市上有一种爱窝窝，以江米煮饭捣烂（即是糍粑）为皮，中裹糖馅，如元宵大小。李光庭在《乡言解颐》中说明它的起源云：相传明世中官有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已。这里便是一个例证，在明清两朝里，窝窝头一件食品，便发生了两个变化了。本来常食闲食，都有一定习惯，不易轻轻更变，在各处都一样是闲食的干点心则无妨改良一点做法，做得比较精美，在人民生活水平日益提高的现在，这也未始不是切合实际的事情吧。国内各地方，都富有不少有特色的点心，就只因为地域所限，外边人不能知道，我希望将来不但有人多多报道，而且还同上产果品一样，陆续输到外边来，增加人民的口福。
点 灯 的 心
教师的意义不在美丽的言辞中，不在空洞的追求里，而在于拥有一颗点灯的心，为学生点亮心中成功的明灯，实实在在地谋求学生的发展。
——题记
孙同学，是一个安安静静、其貌不扬的小男孩，在班里并不显山露水，一个偶然的机会，我发现他对诗歌非常感兴趣。
1、点亮方向之灯
哲人所言：如果你不知道自己的方向，你就会谨小慎微，裹足不前。常人均是如此，孩子也不例外，很多孩子最终沦入碌碌无为的轨迹，归根结底就是没有目标，因此老师的首要职责就是点亮孩子心中的方向之灯。
下课铃响后，孙同学如约而至，面带羞愧之情，眼透畏惧之意，来到我的跟前，慢慢地将抄着诗的纸递给了我，我感觉那纸片似乎在不停地抖动着。我接了过来，赶忙安慰道：“诗写得很好，比我当年好多了。”听了这话，他似乎有些放松。“你喜欢诗歌吗？”，他略带羞涩地点了头。我又问道：“那你是怎么喜欢上诗歌的？”“我也不知道为什么，从小家里就让我背诗，后来读书会上听到您读您自己写的，感觉蛮好玩好的，也就更加喜欢上了。”他开始略带微笑，我则暗自惊叹，果然兴趣是最好的老师。“那我们就来谈谈中国的诗歌吧······”，我慢慢进入主题，先大致讲了中国诗歌发展的流程，接着说了几个重要的诗人，最后讲了讲我写诗的故事。讲述的过程中，我发觉他听得很认真，有时候，手指还会在腿边微动着，似乎在书写着什么。谈话最后，我鼓励了他，希望他能写出更好的诗，他点点头，开心地跑出了办公室。
制定目标，使意志朝某个方向努力的高度集中，从而奠定成功的基础。老师不妨从帮助学生，把握渴望的一个清楚的构想开始，点亮孩子心中的方向之灯，助他一臂之力。
2、点亮方法之灯 斯宾塞曾说：每一件美好的事情，开始都是很困难的。只要你有足够的方法，一切问题皆可迎刃而解。由此可方法的重要性，因此老师对于学生的重要职责就是点亮孩子心中的方法之灯。
其次是注意观察，仔细留意周边，积累创作素材；
最后是写诗时要注意模仿，可将一些美句穿插其中。这一次，他听得更认真了，还将一些要点在自己的小诗集上记了下来，最终他拿着我新写的《题李生画》，满意地离开了办公室。
万事离不开方法，好的方法是成功的一半。不单是诗歌的创作，学生的学习亦是如此，教师唯有点亮学生心中的方法之灯，才会令学生离成功更进一步。
3、点亮梦想之灯 网络红语：成功者不过是爬起来比倒下去多一次。成功与失败间最大的区别，通常并不在于毅力。许多天资聪颖的学生就因为在困难面前放弃了，以至功亏一篑，碌碌无为。然而，成就辉煌的人面对困难，绝对不会轻言放弃，因此成功者不过是爬起来比倒下去多一次而已。老师的关键职责在于帮助学生点亮梦想之灯，孩子的学路历程很长，其间也会面对不少磕磕碰碰，在这些障碍面前该何去何从？只有老师帮他们点亮心中的梦想之灯，才能真正拥有谈迁那样的信念，做到“厄运打不垮”。
础，情感是关键，道理是精髓。你可以把你平时最真实的感受以及悟出的一些心得写进去，还可以把你写的小诗融入进去。”随后我对“写一件自己难忘的事”，进行了具体指导，还将他那首《少年行》有机地融入进去。他聚精会神地听着，从他的眼神中，我猜到，他已明白大概了。在他其身要走之际，我把他叫住，问道：“对了，你觉得谈迁这个人怎么样？”他照着自己的记忆，答了一遍，“他是一个坚持不懈的人、一个坚持自己理想的人、一个在困难面前不低头的人······”他还要往下说，我打住了他，“那你觉得遇到一个问题，假如问题没有解决，那这个问题是否会一直会存在？”“是的”他回得直截了当。“那好，既然问题没有被解决的话，那抱怨和放弃有没有用呢？”“没有吧”他想了想。“那要如何解决问题呢？”我追问到。“努力想办法解决呀，”这次回到到没有了先前的犹豫。“对”我给予了肯定，“你看，今天你来找我一起解决成绩下降的问题，原先你把问题归结到受写诗的影响，而后我们分析是不是如你所说啊？”“不是”他答道。我接着问，“那么面对问题，我们不是四处找寻原因，而是首先解决它，同时坚持自己的想法，并把这些想法游刃有余地发挥，或许会有惊喜的收获。”他低头听着，似乎若有所思，片刻之余，说了声“谢谢老师，我明白了”，便离开了。事后，我注意观察了一下，他并没有停下创作的脚步，而且还将自己的诗巧妙的运用到文章之中，自然成绩也有了提升。近日，他又拿了一首诗让我评改，“此情可待成追忆，只是当时已惘然。天长地久无时尽，此情绵绵无绝期。物是人非事事休，花前欲语泪先流。相见反如常不见，道是有情近无情。此情无计不消除，眉头心上几多愁。两情若是久长时，又岂是青青悠悠。”我心头叫好，打心眼里为他高兴。
常言道，只要怀有一个梦想，便没有办不到的事。孩子的学习生涯，难免会有不少崎岖坎坷，教师只有点亮学生心中的梦想之灯，并伴着他一同守护，那么希望的光芒才会驱散绝望的雾霭。
三尺讲台，说不尽酸甜苦辣；
一丈黑板，写不完南北东西。每一个孩子都是潜藏的天才，如何让他发挥能力，唯有老师拥有一颗点灯的心，点亮学生心中的灯，照亮孩子前进的路。
点心篇七
1、认识数字 9，感知数字与数量的关系。
2、复习数字 6-8，能按数与物品相匹配，手口一致点数。
3、提高幼儿思维的敏捷性，幼儿积极与材料互动，体验数学活动的乐趣。
重点：感知 9 以内数字与数量的关系。
难点：能按数与物品相匹配，手口一致点数
2、教师教具：分别画有四种不同点心卡片四盘；点心筐四只;数字 6789；饼干；围裙，帽子。
一、导入
――师：那我们一起来看看都有哪些点心吧。
二、数点心
1、逐条出示画有点心的卡片，请幼儿说出点心名称并点数。
――师：这是什么形状的点心？有几个呢（出示圆形点心盘，幼儿点数）。
――幼：这是圆形点心，一共有 9 个点心。
――再依次出示正方形，三角形，心形的点心盘幼儿点数。
2、师：这些点心都是九个，可以用数字几来表示呢？
――幼：可以用数字 9 来表示。（出示数字 9），幼儿认读。
――师：9 像什么呢？请幼儿回答。
3、9 可以表示 9 个点心，还可以表示什么？请幼儿回答 9 还可以表示 9 个什么。
4、区别数字 9 和 6
――还有一个数字宝宝和它很像你知道是谁吗？出示数字 6789，请幼儿找出与 9 像的数字宝宝。
――区别数字 9 和 6 的区别。
――师幼一起总结，上下圈的不同，左右圈的不同，尾巴上午不同。
――请小朋友区分：请拿到数字 9 的小朋友上来，站在 9 那里，在请拿到 6 的小朋友上来站在 6 那里，区分一下。
三、包装点心
几个点心，在贴上数字）。教师示范一次
2、幼儿将各种点心分别按袋子上的数字逐一装进袋里，并贴上相应数字。然后看看装得是 否正确。
3、集体进行检查，幼儿找好朋友互相检查。
――请小朋友们相互检查小伙伴有没有装对点心呢！
四、点心装筐
1、点心装好了，要分开放到篮子里，瞧，这里有四个篮子，每个篮子上面都贴有数字，看 一下数字娃娃是几？你的袋子上是几就装到几的`篮子里。
2、请个别幼儿示范，再集体将点心包放在相应的篮子里。
3、老师请其他老师，每人拿一个篮子，检查孩子是否放对。
五、结束
真是太谢谢你们啦！帮助我的点心屋装点心和分点心。现在可以告诉你们惊喜了，你们 手中的数字宝宝是几就可以到贴有相同数字那里去换想同数量的饼干啦。
本次活动通过游戏化的情景《点心屋》，小朋友很感兴趣，全程的注意力都很高，也很积极， 一步一步跟着环节来。在观察96时小朋友也说到了我也没有观察到的地方，说明小朋友观察的很仔细。和小朋友互动区分96时我能看到大部分小朋友都掌握了，只有一两个小朋友需要提醒区分对。在操作环节，小朋友们也能手口一致点数正确，并贴上对的数字。但也有个别小朋友出现漏数的情况。我可以把本次活动的操作材料放在数学区，供小朋友以后锻炼手口一致点数。
点心篇八
;大壮是个大车司机，跑车时车主家管吃管住，每个月工资八千块。
這在农村可算高工资了，所以每次跑车回来，他都拿出一家之主的派头，使唤媳妇儿干这干那的。
媳妇儿还在继续择菜，没有动。
大壮急了，喊了一声：“你耳朵聋了吗？”
“没吃没喝？那怎么不去俺娘那儿拿，她那儿不是有的是嘛。你这个懒娘们儿，这几步道都不愿意走。”大壮不满地冲媳妇儿喊。
“啥？二壮竟然给娘送过期的东西吃？不可能吧，我怎么不信呢？”大壮觉得媳妇儿是在说谎，二壮是他的亲弟弟，他的人品当哥哥的还能不知道，绝对不会做出那么不孝的事儿来。
“不信你自己去你娘那屋看看吧，别好像我是个撒谎精，挑拨你们兄弟关系似的。”媳妇儿“啪”的一下把摘好的菜扔到了盆里。
大壮再也坐不住了，站起来就往娘的家里走。老太太独居，住的是二壮的房子，一座四间房的旧院子。二壮大学毕业后上了两年班，随后就辞了职，跟同学合伙在县城开了一家装饰公司，生意不错，几年后就自己单干了。
这几年，二壮挣了不少钱，在县城买了房子，换了车，平时不但对老娘很孝顺，帮衬大壮的时候也不少。
大壮前年翻盖新房时二壮一下子就拿了五万，大壮媳妇儿子宫肌瘤住院时，住院费也是二壮交的。其他的像孩子们的衣服啦，零食啦，二壮每次回家都带回来好多。
按说这样的好弟弟打着灯笼也难找，可大壮和媳妇儿在心里却并不感激二壮，还总是一副受之无愧的样子。
原来，大壮只读完初中就辍学去打工了，挣的钱都交了家里；
而二壮考上了大学，四年下来，也没少花家里的钱。大壮娶了老婆以后，老婆逐渐知道了过去的那些事，认为二壮帮衬他们都是应该的。
大壮没接母亲手里的老婆饼，而是去看装老婆饼的包装盒。
这一看大壮的眼珠子就瞪大了，原来真像他媳妇儿说的那样，这些吃的保质期已经过一个月了。
大壮没急着跟娘争辩，而是看了一下其他东西的包装，他一个一个地看，越看脸越不是正经色儿：一箱牛奶，过期了半个月；
一盒月饼，过期了半个月；
还有一箱桃酥，竟然也过期半个月了。
看完后大壮的脸已经气得变白了，他不管不顾地扯起这些东西都扔到了院子里，老太太想挡都挡不住，只好由着他扔。
老太太急了，追出几步说：“壮，不能在外面瞎喊啊，叫外人笑话。”
母亲明白阻挡不了大壮，赶紧回了家，哆嗦着爬到炕上拿起手机给二壮拨了电话。
“二小啊———”老太太叫了一声二儿子的小名，情绪激动得说不成话了。
“怎么了娘？您身体不舒服吗？”二壮着急地问。
“大闹？我哥跟您大闹什么？”二壮依然很着急。
“他，他看了你送来的牛奶和点心的包装，说，那都是、都是过期的，他、他都给扔到院子里去了。”一句话，老太太结结巴巴打了好几个结才说完。
二壯问：“那是什么啊娘，您慢点儿说，别着急。”
“新拿回去的？是过期的？怎么可能？”二壮一副不相信的语气。
二壮赶紧说：“娘您不要去找他，这事我来解决，我跟我哥说。”
二壮挂了娘的电话，立刻把电话打给哥哥。
大壮哪里相信，喊了一句：“你们两口子一唱一和的，骗鬼去吧。”然后就气哼哼地把电话挂了。
“啥？你们故意给老人买过期食品？”轻易不发脾气的二壮大喊了一声。
二壮更加糊涂了，他一直惦记接老娘来城里养老，可大壮两口子始终不同意，说老娘在乡下，有他们一家照顾着，更放心。
“我知道。”二壮闷闷地说。
二壮不傻，他早就明白大壮两口子的心思，母亲爱吃零食，他每周都回去给母亲送吃的，点心、牛奶、水果、补品，应有尽有。
父亲没了，母亲独自生活不容易，这辈子为他们哥儿俩没少吃苦，他如今不差钱了，当然不会委屈母亲。大壮两口子呢，自己不尽孝不算，还尽想沾光，每天都叫两个孩子去奶奶家蹭吃蹭喝的，吃完了还要兜着走。
老太太疼爱孙子，自己舍不得吃也愿意给孙子，所以虽然二壮每星期都不少往家送东西，可母亲能吃到嘴里的并不多。为了让母亲舍得吃，他只能越送越多，可这更加助长了大壮夫妻俩的贪心。
二壮一直很心疼大哥，感觉自己上了大学应该为这个家多付出，现在不缺这俩钱，也不在乎了。
“闺女说了，再给奶奶送东西时把包装换成过期的，大娘是个对吃很讲究也很挑剔的人，肯定不会让孩子吃过期食品，这样一来，她觉得沾不了光了，就会让咱们把奶奶接进城了。”媳妇儿为闺女的绝招感到很自豪。
“我用得着他们识货吗？我是孝敬老人的，自己心里无愧就行了，管他们怎么想呢？”媳妇儿刚才还高兴，一听这个生气了，转身进了厨房。
“我看当时你还不如买个羽绒的，羽绒的比那个棉的还便宜三百多块，也落不下不是。”二壮埋怨着。
门外，大壮两口子正贴着耳朵听里面的动静，开始来的时候还气呼呼的，但听着听着，他们的脸就红了。
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