单位食堂托管协议 单位食堂管理方案
无论是个人还是组织,都需要设定明确的目标,并制定相应的方案来实现这些目标。通过制定方案,我们可以有计划地推进工作,逐步实现目标,提高工作效率和质量。下面是小编为大家收集的方案策划范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
单位食堂托管协议 单位食堂管理方案篇一
金塔汽修中专食堂整改方案为了保障我校食堂饮食安全,为师生提供优质的膳食,提高食堂服务质量,根据xx年2月26日食品药品监督局和工商局联合检查监督意见精神要求,结合我校实际,学校及时召开会议,认真研究,剖析存在的问题,特制定本整改方案。
1、各食堂备餐间应该增设紫外线消毒灯。
3、食堂立即清理木质用品,从业人员马凤英、杨彩霞限于xx年2月28日前办理有效内的健康证。
4、食堂应采用食品专用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、从业人员不得佩戴首饰。
7、采购的食品原料100%索证,并做好查验登记记录。
8、食堂不得超范围经营加工凉菜。
9、落实严格食品留样制度。
1、建立完善管理机构。学校成立了由校长任主任,分管副校长任副主任,各处室主任及学生代表为成员的膳食管理委员会。严格按照《金塔县学校食堂管理办法(试行)》规定,进一步明确工作职责,建立了以校长负总责,分管校长、总务主任负主责,相关管理人员各负其责的工作机制,有力的提高了我校食堂服务师生的能力。
2、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备,食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化,墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区布局合理,周围环境整洁优美。
3、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初,及时成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
4、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证。加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格执行清洗消毒制度。
5、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查,进行卫生知识的培训,并做到持证上岗。
6、加强了各种设备的安全检查。现在,学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查,对出现的问题及时督促整改,保证了教师、学生的饮食安全。
7、为了改变食堂炊事用具欠缺的问题学校投入资金2万多元,购置三联洗菜盆五套;购置更衣柜五个;统一制作食品留样专柜一个,食品留样冰柜五个,筷子消毒机五个;健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备,食堂的设备、设施实现了餐具、厨具不锈钢化,墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区布局合理,周围环境整洁优美。
单位食堂托管协议 单位食堂管理方案篇二
一 、就餐原则 (一)
盒式分餐制:
1、 采取盒饭形式送餐,食堂将提供一次性不可回用餐具,禁止餐具 重复使用。
2、 施工人员分时段由班组长至食堂领餐,由施工负责人按人员统一 编排时间段,依序间隔 10 分钟时段至食堂领餐。
3、 领餐时不刷卡不交餐票,由各领餐人员统计名单及数量,自当月 餐补或餐券数中扣除; 4、 用餐人员少且不集中,用餐方式要求施工人员自带餐具用餐; (二)
报餐人数。
各部门指定专人上报用餐人数,每天下午 4 点前上报次日午餐人数, 以备食堂采购食品和餐具 (三)
独立进餐。避免聚集用餐,建议在各自工位用餐,用餐完毕自 行打扫卫生,并将使用后的餐具放至指定地点。
二、食堂工作人员要求 (一)如下人员不得到岗工作:
5、自我感觉身体不适的; (二)
做好食堂作业人员的宣传和培训工作,作业人员每天晨检记录 建挡,有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班, 及时到医疗机构就诊。
(三)
食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套,每天按规 定及时更换。
(四)
自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的 人密切接触。
(五)
注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、 接触垃圾、抚摸动物后,要用流动水和皂液洗手,手部揉搓时间不少于 15 秒;每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求 (一)
采购要求。
禁止采购不明来源的活体动物和其他食品,采购时做好索证索票工作。
避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触,避免与生鲜市场内 的流浪动物、垃圾废水接触。
(二)
操作要求。
操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,避免肉类生食; 食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于 70° c 。生熟食之间 加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要 充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于 60° c ;营养配餐,清淡适口。
(三)环境要求。
每次使用餐具、烹饪用具前须消毒,每天对食堂餐厅地面、楼梯等空 间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒 2 次 (上下午各一次),餐桌椅使用后须消毒; 要打开食堂窗户,保持空气流通。
(四)
物资保障。
保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一 次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。
(五)
食品留样。
每曰餐前取每样食品不少于 1 oog 样品留样。
(六)
监督检查。
项目部每天进行食堂检查一次。
四、食堂管理责任人及电话
疫情防控应急演练方案 一、演练目的 为全面提高我校传染病的应急反应能力,熟悉应急处置的具体流程,确保师生的身体健康与生命安全,做好开学的应疫防范准备,保障学校教育教学工作的有序开展,特举行本次演练。
二、组织机构:
组长:
副组长:
成员:全体中层领导 分工与责任:
1、统筹指挥组:
职责:全校防疫演练指挥。
2、入校管理组职责:教师与学生有序校外排队、测温、消毒入校。
3、教室管理组:职责:负责复检、晨、午检。发现体温异常立即报告及突发应急处置。
4、课间管理组:职责:负责学生有序分块课间入厕和阳光大课间活动,保持距离、不拥挤、不聚集。
5、住宿餐饮组:
职责:保证全校彻底消毒通风。
7、突发应急处置 组:
职责:发现体温异常立即进行隔离观察,联系校医初步诊断,并向疾控部门及上级报告。
师生入校晨(午)检、消毒流程。
学生入班复检、登记、消毒流程及出现疑似发热,在校医、主管领导的协助下应急处置流程。
阳光大课间,错时就餐、就寝流程演练。
五、演练步骤:
1、3 月 12 日上午 8 点,所有参演人员校门口集中,强调参演意义、主要步骤,各部门职责,再次进行重要环节的培训,各自就位,各司其职。
2、9 点,总指挥宣布演练开始。
3、严把进校关,仅留一个入口,不同年级错峰进校,师生排队有距离有秩序地经过消毒地毯,经热成像体温测试仪测试后无异常,双手消毒方可进入校园。
4、课间,组织学生有序有距离进行体育锻炼,强身健体,提高免疫力。
三、演练总结 演练结束,对演练进行研讨,查找不足,总结提升。
单位食堂托管协议 单位食堂管理方案篇三
1、经营理念:食堂是在校师生在教学过程中的生活保障,在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下,以适当的利润水平,高质快捷的服务在校方的领导和监督下,服务好师生生活。
2、经营目标
(2)满足平均周就餐标准100元/人的最低需求;
(3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。
(1)监督、审批服务品种与价格;
(2)检查、监督食堂的卫生安全工作;
(3)抽查、评价服务品种的质量;
(4)协调学生就餐秩序。
3、与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定时定点定期)协商,共同办好食堂。
1、保障食品安全措施,确保饮食安全:
(5)蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认;
(6)在保证提供无公害食品的基础上,力争全程提供绿色餐饮。
2、保证花色品种,完善保温保鲜措施,保证就餐质量:
(2)提供晚自习后的学生加餐服务,按营养专家建议配置睡前食饮供应;
(4)设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通,定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查,并向校方反馈。
3、快餐式店面服务:
(2)店面布置以整洁统一的模式,并提供饮料及相应的收银服务;
(3)为提高食堂的可利用价值,在非就餐时间提供桌面以利师生阅读和小型聚会,并相应提供相应的休闲食品供应。
(4)提供整洁的餐具及背景音乐服务;
食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
2、饭菜留样应留足数量(不少于100克),储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。
3、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
4、饭菜留样必须坚持48小时。
5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任。
1、废弃物分类集中,专人定点回收;
2、下水道维护得当,不产生内涝;
3、油烟回收得力,不污染周边空气。
单位食堂托管协议 单位食堂管理方案篇四
适应医院持续发展的需要,提高饭菜质量和服务质量,做到食堂经营有人管,饭菜质量有人抓,让患者及其家属和医院职工享受到合意、随心的膳食,营造一个如家一般温馨且管理得当的食堂。
承包法人具备餐饮服务企业相关资质,从事餐饮服务工作多年经验,承包过二级以上医院食堂的餐饮服务企业在同等条件下优先。
1、信息发布:在xx县医院微信公众号和公示栏公示。
2、采用现场竞争性竞标:报名符合承包对象及条件的餐饮服务企业参加竞标。
3、由xx县医院班子成员和相关人员进行公开、公正、公平竞争性竞标。
4、竞标标底为20万元,一次性竞标,竞标最高的餐饮服务企业确定为承包方,若有报价相同的,再进行第二轮竞标。承包合同另行签订。
单位食堂托管协议 单位食堂管理方案篇五
为加强食堂管理,营造温馨、卫生的就餐环境,使 xx 员工及患者获得安全、放心的饮食,特制定本制度。
一、管理部门:
食堂工作由工会、综合办公室、公共卫生科、院感科负责监督、考核。
二、管理要求:
各管理部门应日常进行检查,每周进行 1-2 次抽查,每月进行一次大检查。
三、管理内容:
(一)食堂工作人员卫生条例(公共卫生科负责)
1.应建立食堂食品安全与卫生管理制度,规范上墙,凡未上墙扣款 100元。
2.食堂应取得餐饮服务许可证,否则不允许营业。工作人员上岗前应取得有效健康证,否则每发现一人/次扣款 200 元并要求进行清退。
3.因违规经营、管理等受到上级部门处罚的,由食堂承担行政责任及经济处罚。
4. 食堂工作人员应当保持个人卫生,炒菜和售餐时,规范穿戴清洁的工作衣、帽和口罩;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具;工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前用流动水洗净双手;严禁操作时吸烟,凡违反上述规定一次一项扣款 50 元。
(二)环境卫生(综合办公室考核)