食品化学读后感 食品安全的读后感
当看完一部影视作品后，相信大家的视野一定开拓了不少吧，是时候静下心来好好写写读后感了。读后感对于我们来说是非常有帮助的，那么我们该如何写好一篇读后感呢？这里我整理了一些优秀的读后感范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。
食品化学读后感 食品安全的读后感篇一
读后，估且让我们相信两部法规都能执行得很好，我们吃的食品都是附合相关标准的，那么，让我们翻看这些标准，似乎觉得这些标准规定的内容只保证我们吃了这些东西是死不了的，但是我们吃了这些食品之后，有哪些好处，有哪些危害，它们和我们的健康到底有什么关系，他们是通过怎么样的流程生产出来的，却一点看不出来。也许这些问题才是与我们每个普通老百姓惜惜相关的，而据我对食品生产的了解，这些问题让我们更加值得关注了。
我们到底该吃什么?到处是膨化食品、油炸食品，我们周围越来越多的人进肯德基、麦当劳，我们似乎觉得这些东西对身体有一些危害，但又说不出个所以然来，所以为了口感、为了方便、为了用餐环境、为了小小的虚荣心，不管三七二十一，开吃。
据相关报道说，美国人与中国人相比，患心脏并动脉硬化、高血压、高血脂的比率，前者要高很多，中国的发达地区和欠发达地区相比，患上述疾病的比率也要高很多。主要原因是吃动物性蛋白多的缘故，比如多吃肉、多喝牛奶等。
这使我想到，我们的食品安全法、农产品质量安全法以及相关的产品标准所规定的够吗，我们仅仅只保证吃了不会马上出问题就行了吗。
我们要知道我们吃的食品是从哪里来的，怎么来的，经过了哪些个程序加工出来的，其中加了哪些添加剂，我们要知道吃什么才健康，应该怎么吃才健康。
这让我想到自己应该做点什么了。
食品化学读后感 食品安全的读后感篇二
1、酶的的特性
2、酶的化学本质及其组成
3、酶的活性中心
4、酶活性及其测定
5、酶的中间产物学说
6、酶促反应动力学基本原理
7、影响酶促反应速度的重要因素
8、酶的作用机理
9、酶活性的调节
10、酶的命名和分类
【本章重点及难点】
1、本章重点：酶的组成、分类，简单蛋白的酶类，结合蛋白的酶类，辅基和辅酶。酶的命名和分类。酶活力。底物浓度对酶促反应速度的影响，米氏常数。影响酶促反应的各种因素。酶的作用机制，酶活性中心，酶作用专一性的机理，诱导契合假说，酶作用高效性的机理。酶活性的调节和调节酶。
2、本章难点：结合蛋白的酶类，底物浓度对酶促反应速度的影响，米氏常数，米氏常数计算，抑制剂对酶反应速度的影响，酶活性中心，酶作用专一性的机理，酶作用高效性的机理，酶活性的调节。
【基本要求】
1、掌握酶的概念，酶的化学本质。酶的分子组成，单纯酶和全酶。酶的活性中心的概念。必需基团的分类及其作用。酶促反应的特点：高效性、高特异性和可调节性。底物浓度对酶促反应的影响：米一曼氏方程，km与vmax值的意义。酶浓度、底物浓度、温度、ph、激活剂对酶促反应的影响。抑制剂对酶促反应的影响：不可逆抑制的作用，可逆性抑制包括竞争性抑制、 非竞争性抑制、反竞争性抑制的动力学特征及其生理学意义。酶原与酶原激活的过程与生理意义。变构酶和变构调节的概念、机理和动力学特征。掌握酶的共价修饰的概念和作用特点。 同工酶的概念和生理意义。
3、了解酶的作用原理：诱导契合学说、邻近反应及定向排列、多元催化、表面效应。酶的分类与命名的原则。
食品化学读后感 食品安全的读后感篇三
1、遗传中心法则的基本内容，
2、dna半保留复制原理及复制的过程。
【本章重点及难点】
1、本章重点：遗传中心法则的基本内容，dna聚合酶
的合成方式。
2、本章难点：半保留复制的原理、半不连续复制
的合成方式、dna复制的过程。
【基本要求】
1、掌握遗传中心法则的基本内容、半保留复制原理及dna复制的过程。
2、理解dna聚合酶
的种类和基本功能、参与复制的酶和蛋白质因子。
3、了解半保留复制实验，真核生物复制的特点。
食品化学读后感 食品安全的读后感篇四
1.要求考生了解食品化学的研究内容、发展历史和研究方法。
2.要求考生掌握食品化学的概念和食品中主要的化学变化。
二、水
1.要求考生掌握食品中水的存在状态、水的活度和水的等温吸附曲线。
2.要求考生掌握水的结构和性质;食品中水的存在状态、水的活度和水的等温吸附曲线;水的活度与食品保存性关系。
三、蛋白质
1.要求考生掌握蛋白质的结构、功能、性质，了解新蛋白质资源及其重要性。
2.要求考生掌握氨基酸、蛋白质结构、变性及功能性质;新蛋白质资源;食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响。
四、碳水化合物
1.要求考生了解糖碳水化合物的构象、物理性质、功能;
2.要求考生掌握碳水化合物的美拉德反应、焦糖化反应;
3.要求考生掌握淀粉、果胶、纤维素、植物胶的结构、性质、功能;
五、脂类
1.要求考生基本掌握脂类的组成、结构和性质及其分类和作用;
2.要求考生重点掌握油脂的氧化和抗氧化知识;
2.要求考生了解油脂的加工化学。
六、维生素和矿物质
1.要求考生掌握维生素和矿物质的生理功能;
2.要求考生重点掌握维生素和矿物质在食品加工中的变化。
七、色素
2.要求考生掌握八种食用合成色素以及食用色素的安全性，和使用中的注意事项。
3.要求考生了解其他天然食用色素和食用合成色素。
八、风味化学
2. 要求考生掌握味觉的阈值及相互作用，气味阈值及特征效应化合物;
4.要求考生重点掌握风味物质的形成途径，控制措施和香气的增强。
食品化学读后感 食品安全的读后感篇五
神奇的化学元素作者格雷，该书以图片形式讲述了目前已知的所有元素的故事。请看下文。
无论你是否学过化学，这本书是我最难忘的一堂化学课。里面将用有史以来最华丽的视觉盛宴带你踏上美丽的化学之旅。这本书就是《神奇的化学元素》，它是作者花费了7年的时间精心完成的，里面不仅有丰富的化学知识，还有把化学元素的容貌拍摄成的美丽照片，让我们能目睹化学元素的真容!
书里面有许许多多令我赞叹不已的科学知识。例如：绿宝石里有铍，高尔夫球杆里也有铍;氧是地球中最丰富的元素之一，它竟然占地球总质量的一半;氧化硼居然比钻石还要硬……其中最让我感触最深的就是碘的知识。你们可能觉得会很奇怪，碘神奇在哪里呢?通过这本书我了解碘在常温下是固体，但它也只是勉强的坚持住固体的状态，稍微加热就会熔化，并立即蒸发成浓密而美丽的紫色蒸气。书中描述碘元素蒸气的照片非常的绚丽，这可是作者花了很长的时间拍摄到的。碘是个相当温和的元素，它的作用可大了。可以用来治疗马蹄上的真菌病;缺乏碘会导致甲状腺肿大，所以我们在盐里面加了碘，有了碘盐甲状腺肿大现在就不多见了;还可以把含有百分之几碘的酒精用作消毒剂，我们的生活中经常用到。
带着对书中碘元素的好奇，爸爸带着我做了一个小实验，实验很简单，只见爸爸拿了几粒米饭，放在一个小容器中，和了一点水，用筷子把米饭捣碎，然后拿来了我们消毒用的碘酒，往乘有米饭的容器里滴了几滴橙色的碘酒，只见容器里的溶液顿时变成了深蓝色。这让我非常惊讶!爸爸告诉我米饭中含有大量的淀粉，淀粉和碘发生了化学反应，溶液就变成了深蓝色。碘元素化学反应产生的视觉变化，原来也可以这样啊!
这本书一共有118个故事，每个故事都是那么直观，形象，让我对科学产生了浓厚的兴趣，也让我认识到科学与生活的和谐与美妙，化学元素在我们生活中真是无处不在，我要立志从小就好好学习科学知识，为探究更广阔的科学领域而努力!
就到此为大家介绍完毕了，希望能够对你的写作有所收获。
食品化学读后感 食品安全的读后感篇六
全人类，献给了她最爱的科学事业，她只留下了五个东西，她留下了自己一种无私的精神，她留给了自己一丝奉献的快乐，她留给了自己一点心灵上的财富，她留给了自己一些隐藏的幸福，她留给了自己一个伟大的人格。
把自己的幸福分享给了整个世界。居里夫人你是我们所有人崇敬的榜样，我也要像你一样，把自己的一切贡献给人民。不管在什么时候，不管做什么工作，我的未来都要为世界而付出，做一个真正大公无私的人。
食品化学读后感 食品安全的读后感篇七
1、生物化学的定义
2、生物化学发展简史
3、当代生物化学研究的主要内容
4、生物化学与食品
【本章重点及难点】
生物化学的定义、生物化学研究的主要内容、本课程的主要内容和要求。
【基本要求】
1、了解什么是生物化学，生物化学发展历史。
2、理解生物化学研究的主要内容是什么、本课程的主要内容和要求。知道如何学好生物化学。