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工作报告文案 糕点制作操作流程

作者: 曹czj

报告在传达信息、分析问题和提出建议方面发挥着重要作用。掌握报告的写作技巧和方法对于个人和组织来说都是至关重要的。下面是小编为大家整理的报告范文,仅供参考,大家一起来看看吧。

工作报告文案 糕点制作操作流程篇一

1、奶油奶酪隔热水软化,加糖搅拌均匀。

2、鸡蛋打散,分三次加入到奶酪中,每加一次都要搅匀,然后加下一次,继续搅匀。

3、加入淡奶油和玉米淀粉,搅拌至细腻顺滑

过筛到模具中,震出气泡。

送入预热好的烤箱、中下层,上下火210度烤25分钟左右,取出后直接晾凉,冷藏后口感更佳!

冷藏后有冰激凌的口感

浓浓的芝士味,口感细腻柔软。

1、记得要过筛一下哦,口感更细腻。

2、关于颜色,就是这么焦糖,吃起来却完全没有焦味,浓浓的芝士香味,好吃爆啦!

工作报告文案 糕点制作操作流程篇二

影视产业进入数码时代之后,技术的发展一日千里,后期制作一直是影视内容生产的一个重要引擎,在数字化时代,以计算机图形图像为代表的视觉创作工艺已经成为后期制作的最为精彩的手段,现代影视后期制作流程已经进化成为分工细致的工业化体系。以下是小编整理的关于现代影视后期制作流程的发展,希望大家认真阅读!

随着数字影像技术和应用的飞速发展,以调色、三维合成为代表的视觉效果包装已经成为影视后期制作不可或缺的重要工艺流程,影视是视觉的艺术,优秀的影视作品,除了精良的故事设计和前期拍摄以及精致的剪辑,还需要通过色彩来增强视觉感染力、通过丰富的cg元素来充分展现导演意图、甚至完全通过后期三维合成完成艺术化视觉创作来实现难以实拍的充满想象力、震撼力的拟真场景效果,好莱坞大片中的那些特效镜头带来的视觉享受就是很好的例证,否则再优良的内容创意,没有足够的视觉包装,也很容易淹没在海量的影视作品之中难以成为精良的佳作,稍夸张点,现在没个调色和包装的片子素面朝天都不好意思出门见观众;从另一个角度看,剪辑所使用的时间线工作方式更擅长时序和结构的编辑,在需要充分发挥创意的调色和合成创作中采用节点(流程图)的工作方式更为适合艺术创造力的发挥;因此,现代的影视后期制作工艺不仅仅是剪辑和简单视觉效果处理,后期,不仅仅是通过非编时间线来进行节目编辑,在现代的影视后期流程中,调色、合成这两个环节不再仅是锦上添花的角色,进行视觉包装已经成为优秀的影视作品不可或缺的手段,深度视觉效果创作已经成为后期制作中更重要的工艺环节;以前,后期调色和合成创作工艺,在高投入的电影工业应用广泛,随着技术的不断进步,现在无论在电影还是电视领域、无论是高投入大制作还是低成本节目,都已经逐渐成为一种必须,剪辑、调色、合成共同组成了现代影视后期制作流程的核心。

从上图这个现代影视后期制作工艺的流程逻辑概念图可以看到,一套完整的后期制作工艺基本上包括了三大工艺域,简单地说就是资源整备、后期编辑、后期创作三类核心工艺;首先是素材的管理和整备工艺域,主要由衔接前期创作的dit工艺流程以及后期制作资源整备和管理流程组成,dit主要是在前期拍摄过程中进行on set(现场)拍摄效果预览、素材标注、素材的转码和分类整理/备份,起源于电影拍摄,现在在一些要求较高的后期数字影视项目中也逐渐占据越来越重要的地位;后期制作资源的整备主要是回到后期机房后进行素材资产的管理、根据节目策划进行cg元素和场景的设计以及一些后期制作中需要用到的辅助数据的捕捉和处理,看起来这个工艺域的工作有些琐碎,似乎必要性不强,但实质上磨刀不误砍柴工,在现代影视节目工业化生产的流程中,这个环节是确保质量、特别是提升整个后期工艺流程效率的非常重要的环节。editing编辑工艺域是一个基本的承上启下的工艺环节,对整理好的素材进行基本剪辑、基本视觉效果的处理、基本图文字幕的添加等,在一些后期要求不高的影视节目中,不需要太多的创作,对视音频的editing编辑基本上就是后期制作的主要工艺环节了,因此这个编辑工艺域也经常被认为就是后期制作的主要区域,但随着影视内容产业的发展,情况正在发生改变,editing依然很重要,但其能力已经在很多情况下难以满足节目需要。post production工艺域是一个节目包装、视觉效果后期创作的环节,和editing不同,关注的是视觉效果的后期创作,基本上包括调色、视音频效果的创作、三维环境的合成和最终成片精修完成这些以创作为核心的工作,是提升影片质量(技术和艺术质量)至关重要的环节,随着影视技术的不断发展,post production设备和软件的创作能力和性价比也在飞快提升,各类影视节目已经越来越广泛地不同程度应用了节目包装合成工艺。

现代的后期制作流程是一套工业化的集编辑、创作、管理于一身的综合生产系统,具有很多的工艺环节,这些环节之间或多或少有着流程上的关联,所使用的核心设备和资源也如同上图右侧标明的那样具有较大的弹性,对制作人员的要求也是多样化的;在管理层面,不同类型、不同时效性、不同策划的影视节目将根据最终节目形态、艺术效果和制作成本的比重来灵活地组织和配置适用的工艺环节和管理流程,这些节目在摄制工艺不同环节上的'关注和价值倾向将可能如下图所示,从而能够有效控制投入产出比,达成艺术价值和商业价值的平衡。

在这种多工种分工协作、多工艺环节的现代的工业化影视后期制作工艺流程中如何确保节目质量、提升生产制作的效率、降低管理复杂度,从根本上说是现代影视后期制作技术发展的核心驱动力。

对一部影视作品的质量评判,毫无疑问,画质即使不是最重要的部分,也肯定是非常重要的一个部分,随着数字影视技术的发展,影视作品的分辨率日益提升、色域日益扩大、动态范围也逐步在提升,高帧率也逐渐得到了越来越多的应用,这些影视摄制技术的发展,都是为了让最终呈现出来的影视作品能够给观众更真实、更临场、更震撼的视觉感受,从而能更好地让观众感受到影视作品的魅力。在现代影视后期制作流程中,对画质的追求和管控是一个非常重要的方面。

为了达到尽可能好的画质,在影视作品创作的过程中,首先应当在前期拍摄采用尽可能好的数字摄影/摄像机和镜头,同时尽可能采用raw格式或者新型的高画质、高码率视频压缩格式乃至无压缩视频格式来进行记录,在进入后期制作的源入口就保证尽可能高的画质。其次,在影视后期制作各种环节中,哪怕是只做简单的剪辑,绝大多数实质的视频处理都是在所谓的基带(base band)数据层面上进行的,基带数据就是无压缩的rgb或yuv图像数据,也就是说不管是在剪辑、调色、合成流程中的什么环节(和音频相关的除外),如果在不同工艺环节交换节目中间结果时采用压缩图像格式,每一个环节内部实际上都是要将上一个环节传递过来的压缩图像数据解码到无压缩的基带图像数据才能进行处理,就会存在反复进行压缩图像数据和基带数据之间的编解码过程,毫无疑问会对最终画质产生不可逆的损伤;所以,在整个后期制作工艺链路上也最好是采用高质量无损和低损视频压缩格式甚至无压缩视频格式来进行处理,以尽可能减少在多道制作工艺中反复编解码带来的画质损失。

这个解算的过程通常耗时不少,会影响整个后期制作的效率,对存储系统的压力也很大,不仅如此,由于raw格式本身弹性非常大,可以灵活地创建不同视觉效果的视频像素素材副本,也由于摄影设备厂家各自具有不完全标准化的raw格式规格和解算算法,在整个后期制作流程中,针对解算出来的副本素材的色域、影调和分辨率,需要进行严谨的流程管理来对中间结果和成片质量进行管控。

虽然对画质的追求是核心诉求之一,但对成本和效率同样是怎么重视都不为过,在现代影视后期制作工艺流程中存在着很多的工艺环节,如果这些环节都全程采用raw或者原始拍摄的高画质无压缩或低损压缩格式来进行处理的话,对编辑和创作设备的性能、存储系统的容量和速度都具有很高的要求,从而带来制作成本的明显提升、对制作效率也会有较为明显的影响;所以,为了在画质和成本及效率上进行平衡,同时也为了便于一次制作、多渠道发布,现代影视后期制作流程中经常采用代理剪辑和高质量数字中间片的处理流程,其工艺框架如下图所示。

这套代理剪辑和数字中间片流程是电影工业首先广泛采用,随着高质量的电视节目以及4k超清影像业务的逐渐兴起,在高质量电视节目的后期领域也正在被广泛采用,其核心逻辑基本上是两条:第一,通过小幅面(例如1/4分辨率或1/2分辨率)高压缩的代理素材,在工作量较大的镜头选取、时序和故事结构编辑等基本粗剪辑的过程中降低对设备性能的要求、降低存储空间的占用、降低视觉处理效果的难度,大幅度降低这些工作的占时,提升效率,在后续调色、合成、成片完成环节,通过回批和套底,只使用经过粗剪已经筛选出来的少量高画质有效素材来进行高质量的剪辑和合成处理,从而在保持高画质的前提下,降低成本、提升效率;第二,通过选择具有更宽广色域、更大分辨率、更高宽容度的数字中间片(例如dpx/tiff等)作为唯一的高质量素材,降低raw格式解算所需的时间和成本,降低采用多种不同格式高画质素材在整个制作流程中会带来的色彩管理、分辨率管理、画质管理等质量管控的风险,降低在不同工艺环节传递中间结果时的数据转换耗时,并同时保证1次性高质量制作,多种不同画质和规格的节目输出。

现代后期制作工艺是一个多工种、多环节协作的工业化体系,如何妥善快捷地进行流程管理?如何尽可能提高生产效率,同时又能提供尽可能丰沛的艺术创造力,同样是影像后期制作体系发展的核心需求。

从方法论的角度看,一个多工种协作的流程中,对流程入口开始,就对资源进行有效的管理和控制一定是提升流程工作效率的必由之路;在现代影视工业化生产的整个过程中,dit环节贯穿了整个前期拍摄过程,并且为后期制作流程的素材整备环节提供非常大的便利,是提升复杂节目后期制作效率非常有效的手段,dit简单地说,是一个前期技术保障和on set 媒体资产管理的工作,首先在前期拍摄中为现场导演提供设备以及拍摄技术的保障、提供现场视觉效果预览,减少拍摄中技术层面的失误,同时更重要的是进行详细的原始镜头素材的分类标注、raw格式解算成数字中间片、代理素材转码、统一存储、安全备份等一系列媒体资产数据的形成和管理工作,没有经过dit部门的处理,素材只不过是素材,是多种形式的团团“乱麻”,而dit就是把这些“乱麻”梳理成有序的、可管理的、安全可靠的原始生产资料,真正形成媒体资产,向后期制作流程输出整理好的各种源素材物料和相应的管理数据,可以非常有效地降低后期流程中素材整备的耗时和失误,从而很大程度上提高整个后期制作流程的工作效率。dit目前在电影工业中已经成为非常重要的一个工艺环节被广泛应用,在电视领域,高制作标准的节目也逐渐广泛开始应用。

提升整个流程的工作效率的另一个要点是尽可能简化和融合工艺环节,即使经过了dit的媒体资产形成和管控,经过了素材整备环节的有效梳理,在整个后期制作工艺流程中还是存在剪辑、调色、合成多环节的协作,在协作过程中交互的视音频数据还是有可能需要转换和进行套底/回批的处理,因此,随着技术的不断进步,融合多环节功能的一体化的后期制作软件正在逐渐成为主流,例如著名的调色软件davinci resolve,从单纯调色软件已经发展成为调色和剪辑一体化的系统,并且在配置强大的计算平台时全程可以使用raw格式来进行直接处理,同时还可以通过fusion connect将剪辑和调色的结果无缝传送到fusion进行节点合成创作,fusion合成渲染结果可以返回davinci resolve的剪辑时间线上,这一系列的一体化协作能力,可以极大减少剪辑、调色、合成三大环节之间的交互以及数据格式转换,甚至完全可以不再使用代理剪辑/套底/回批的工作模式,极大提升工作效率;同样的事情也发生在业界主流合成软件nuke身上,最新的nuke studio已经不再只是节点式的纯合成工具,增加了时间线剪辑能力,成为剪辑+合成+调色的完整后期一体化工具;这些一体化融合的后期创作工具,一方面可以使后期艺术家们更专注于创作而无需在多种软件之间来回切换和交互,同时也使后期制作流程的管控更为便捷和高效,技术质量也更为可控,已成为后期制作工具发展的一个很重要的趋势。

除了尽可能融合和精简工艺环节,提升整个后期制作流程效率的另一个重要手段是基于网络的协同工作,视音频数据量巨大,在各工艺环节交换视音频数据是个非常耗时的工作,如果是异地协同制作,则更加耗时耗力,通过网络和日益成熟的云服务来实现数据的共享和远程协作,是提升整个流程工作效率的必由之路。

无论全网全局共享协作,还是基于工作组的离散互联、按需共享的业务岛式协作,通过网络和云服务,让视音频媒体资产数据和各种标准化的元数据、工程文件数据在各后期工艺环节进行共享和交换,可以极大减少巨大的视音频数据拷贝和转移的耗时、提高设备利用率、极大方便实现基于计算机的流程和技术质量管控,同时也是实现集群渲染的必要条件,是现代影视后期制作体系的发展大方向,网络和云服务技术的不断进步,也正在使影视后期制作流程发生着深刻的改变。

1.现代影视后期制作技术流程

2.影视后期制作流程

3.影视后期制作的流程

4.影视后期制作基本流程

5.影视后期制作流程详解

6.影视后期制作流程介绍

7.影视后期制作的流程介绍

8.影视后期制作的基本流程

工作报告文案 糕点制作操作流程篇三

首先,一个好的剧本首先从一个吸引人的故事开始,这也是一部动画片产生的基础,定格动画因其制作繁琐,因此在情节上不宜复杂,篇幅不宜过长,短小精悍是定格动画在创作之初考量的因素之一。在前期策划的过程中,可以将故事策划的完整,不介意冗长,这也正是为了更好的扩展创作和想象力的自由发挥,做到最终整合。

其次,每个镜头的机位、拍摄时间、景别的变化、人物的动作等都是由分镜脚本决定的,因此,脚本的作用就是为了使创作者本人看清楚即可,不需精致美观。

美术设计是指在一部动画片的整个创作过程中,所有人们可以看到的视觉上的设计就是美术设计,它包括角色造型的'设计、场景的设计、分镜头画面的设计等等。

动画美术设计借鉴了电影美术设计后以绘画、雕塑、木刻、剪纸中去创造一种艺术的影像。在动画美术设计中,总体造型设计是为了辅助整体的,结合动画来表现主题、角色以及风格等,在造型的构思和艺术处理中是动画美术设计的首要任务。也就是说在设计师通过对角色进行分析后,对角色形象和空间环境做的一个总艺术造型的构思和总设想。

分镜头设计是体现一部动画片叙事语言风格、构架故事的逻辑顺序、控制故事情节节奏的重要环节。创作者要先了解镜头的构成后,才能创作出一部好的分镜头台本。

分镜头是根据文学剧本提供的每一个镜头内容及导演的意图,将各个镜头进行画面的设计绘制,确定角色在镜头中的位置、角度和背景的关系等。

定格动画在制作上有其所需的工具。首先需要一个鲜明的角色形象,这个形象可以是人物、动物、一件东西、也可是你自己想象出来的一个角色。制作一个角色应当选择适当的工具和材料,这是保证拍摄顺利进行的必要条件。在我们熟知的粘土、硅胶、橡胶、软陶以及石膏等材料都是制作角色的主要材料。而铝线、模型漆、雕刻刀等都是制作角色过程中必须的常用工具。

定格动画的拍摄对于每一个拍摄镜头都要做好准备,一般来说一个镜头需要一下完成,因为照相机、角色和道具都是在发生位移的,即使再轻微的位移都会导致镜头出现抖动,为此要重新拍摄。

因为是逐格拍摄,所以要考虑好角色与镜头的位置,要注意角色的表演空间是否足够。拍特写的时候,镜头与微距拍摄的支持程度也非常重要。

在后期合成编辑中主要包括面部表情的制作合成、人物运动的后期合成、视觉效果与后期合成等。运用现在的非线性编辑和扣像技术可以把各个部分单独制作,最后进行后期合成。这样不但节省了时间,也避免了制作中的变形扭曲和碰撞,改变了原来定格画面僵硬、不灵活的弊端。其次,将定格动画与其他新型科技结合起来通过计算机以及其他技术可以创作出难以想到的影像。

工作报告文案 糕点制作操作流程篇四

1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈。)

3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。

当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

看一看干性发泡的大图。蛋白打发的程度非常关键,右上角是打蛋器上残留的蛋白,注意观察它的形状。

打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。

4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。

这是做好的蛋黄糊。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

这是混合好后的蛋糕糊。

混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步,蛋糕糊能达到图中状态的话,那么恭喜你,你已经成功了90%。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

tips:

1、关于鸡蛋是否需要冷藏。向专业人士请教,蛋白应该是在20度左右最容易打发,所以很多方子里提到打发蛋白时候鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温,就是这个道理。不过,因为蛋白打发比全蛋打发要容易的多,所以即使冷藏状态下蛋白也会很容易打发的,而且,低温有助于保持泡沫的稳定性,不至于太快消泡。所以,其实不回温来打也是可以的哈。

2、有很多同学反应戚风烤后以后有腥味,即使用高品质的鸡蛋并且添加了香草粉仍然有腥味,不如外面买的好吃。我的看法是:很有可能戚风没有完全烤熟。鸡蛋我用过很多种,贵的,便宜的,效果没有太大差距,而且,口感都很好,不添加香料,一样没有蛋腥味。可想而知,外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。

3、关于检测戚风是否烤熟的方法有两个,一是按上去有没有沙沙声,二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。第一个方法个人不太认可,第二个方法虽然有用,但有时候也不太保险。有时候牙签是干净的,蛋糕内部可能还有些湿润,并未完全熟透了,最好是按照自己制作的经验来综合判断。比如我的烤箱,用170度烤约1个小时正好(长帝cvr900),你的烤箱呢?让它自己告诉你吧!(当然,最好将烘烤时间控制在一个合理的范围。如果烤的时间太长,蛋糕内水分挥发过多,口感会偏干)

4、成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩,戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题,松软细腻的口感比完整的外形更加重要。

5、戚风的配方非常多,不同的配方拥有各自的口感和特点。只要将各配料控制在合理的范围,都能做出成功的戚风。但对于新手来说,最好还是根据固定的配方来制作戚风。当你有足够的经验与专业知识后,可以尝试调整戚风的配方。对于戚风的配方,不要想当然——比如,不要以为在配方中多加一个鸡蛋会让蛋糕更加松软,这样反而会让蛋糕口感更硬。

6、烤的时候放在哪一层?家用烤箱一般比较小,建议放在中下层,以防止蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了。

7、注意,戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模,也不能在模具周围涂油,因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高,否则戚风会长不高(当然,在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的)。

8、关于蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌:我想这是制作戚风一个很大的问题。有很多同学对与搅拌有“恐惧心理”,非常害怕蛋白消泡,以致搅拌的时候太过于小心翼翼。这样不但会大大延长搅拌时间,也很不容易搅拌均匀。正确的做法应该是:放心大胆的大幅度来搅拌吧!只要采用翻拌的手法,不要划圈搅拌,只要蛋白打发到位,它没有你想想的那么脆弱!

9、制作戚风,一定要使用无味的植物油,不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油,否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感。制作戚风也不能使用黄油,因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。

工作报告文案 糕点制作操作流程篇五

(1)首先要选择好的猪夹心肉做主料;其次要选择好的蚕豆粉做配料。

(2)将蚕豆粉搓碎,用水溶开。按1:的水烧开搅合成熟粉,倒在案板上凉12小时后成粉冻,再用铰肉机绞碎待用(肉包里面加这样的粉冻口感更滑嫩,营养得到一定的平衡。猪前夹肉绞碎待用。葱、姜加工成米粒待用。

(3)按比例投料(面粉与包心的比约为1:)。现按每50千克前夹肉,放25千克准备好的熟粉。食盐千克,盐是调味品之首,一定要按原料的总斤重,比为(50:)千克,老抽酱油400克,姜米500克,葱米500克,白糖500克,味精80克,鸡精80克,后拌合均匀即成。

2、菜包馅心的制作:

(1)选择无黄叶,无药害的好青菜,先焯水,水要宽。焯水时要放点色拉油(不易黄),后切碎并榨干待用。

(2)猪前夹肉用铰肉机绞碎,锅烧热放入色拉油加入葱米姜、米适量煸香投入准备好的前夹肉炒至断生出锅待用。

(3)可再加入木耳,木耳用冷水泡开,切碎待用;虾米用水泡开,切碎待用;芝麻炒香待用。

(4)按比例投料:榨干的青菜25千克,炒至断生前夹肉10千克,水发木耳1千克。泡开的虾米千克,炒香的芝麻千克,姜米300克、食盐630克、味精50克、鸡精50克,色拉油适量,拌合均匀即成。

3、萝卜丝包馅心制作:

(1)选择好的白萝卜,且不能空心,刨成丝榨干。

(2)猪前夹肉绞碎,锅烧热放入少量食油加入姜米、葱米煸炒出香味,放入准备好的肉炒至断生出锅。

3)按比例投料:榨干的萝卜丝75千克,炒好的肉50千克,食盐千克,青蒜末750克,姜米500克,味精80克,鸡精80克,拌合均匀即成。

4、揉糖馒头:

主要是调制面团时水要控制紧一点,下剂后要搓揉至表面出汗入笼蒸制,这样蒸出的揉糖馒头才饱满光亮,无水滴斑,口感好。

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