2023年食堂疫情防控工作方案(七篇)

为了保障事情或工作顺利、圆满进行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法计划。方案对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇方案。下面是小编帮大家整理的方案范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

2023年食堂疫情防控工作方案(七篇)篇一

为保障新冠肺炎疫情期间入住客人及工作人员的身体健康，按照行业主管部门指导精神及预防新冠肺炎相关措施，根据****实际情况，制定食堂防控方案。

1、取消肉类、海鲜食品采购及烹饪;

2、厨房及员工食堂进行连续三天的消毒;

3、对熟菜案板有严格的消毒措施;

4、严格按照《食品安全法》进行食物的保管和存放;

5、对食物、调料和厨具有适当的储存和掩盖措施;

6、厨师佩戴口罩上崗，口罩上沿須在鼻梁上方。

9、做好垃圾的加盖和及时处理;

10、对厨房下水和隔油池做到每天进行清理和消毒;

2023年食堂疫情防控工作方案(七篇)篇二

副组长：

成员：全体校委会成员及各班班主任 二、预备工作（一）员工返岗。

1、提前通知，持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况。

2、上岗前，需再确认体温正常、身体健康情况。

（二）岗前培训。

对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识。

（三）开展自查。

1、对库存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。

2、对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。

4、佩戴口罩检查：逐人检查，正确佩戴口罩进入，未佩戴口罩禁止入内;5、鞋底消毒：每位员工在脚垫上搓擦鞋底消毒。

四、食品安全管理（一）食品采购。

1、严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。

2、食堂采购食品原材料渠道来源可追溯，索证规范、齐全。

3、供应商的食品原料配送人员每天检测体温并向食堂管理部门报备，供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩。

4、食品原材料采购和配送车辆干净卫生、专车专用，每次运输食品前应进行清洗消毒。

（二）食品加工。

1、加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。

2、禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

3、生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。

4、留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于200g。

（三）就餐管理。

1、根据学生就餐人数合理安排学生错时、错峰就餐，学生之间相隔一米以外。

2、开餐前对就餐班级进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后清理打扫卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

3、班级为单位，同向单人单桌就餐。56年级在西餐厅用餐；78年级在东餐厅。9年级到教室就餐。

五、消毒保洁1对餐具进行规范化清洗消毒，采用高温蒸煮方式进行充分消毒，按标准要求进行保洁并及时填写消毒记录。

2、每餐后对食堂内外环境全覆盖、无死角的环境卫生整治和消毒。

3、每天对食堂食品加工场所和餐厅通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。

垃圾处理。

.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每日对存放场所进行清洁并彻底消毒。

六、宣传教育1、要在食堂等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导员工科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识，最大限度保护师生不受病毒感染。

2、食堂管理部门既要教育又要关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。

2023年食堂疫情防控工作方案(七篇)篇三

为做好全行营业网点疫情防控工作，切实维护员工和客户生命安全和身体健康，保障营业网点正常开展工作，根据省、市行《关于加强新冠疫情防控工作的通知》要求，结合我行营业网点实际情况，制定本方案。

1、普及新冠的防控知识，提高全体员工的防控意识。

2、坚持预防为主，不折不扣地落实各项预防措施。

3、建立快速反应报告机制，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗，有效防控交叉感染与蔓延。

1.成立新冠防控工作小组，由行长担任工作组总指挥，对经营场所防控及复工工作实施统一指挥。各岗位负责人任组员，协助组长做好各项统筹协调工作，贯彻落实各项防控措施的执行情况。

2.落实专门的新冠防控管控人员和工作组，各项职责分配到人，实现网格化管理。

3.整个分行以部门为单位，形成部门防控负责人形式，按部门分管；部门防控负责人配合防控工作小组完成部门内的防控工作；同时负责本部门员工健康、卫生、行为的日常监督；当部门内出现突发情况时，部门防控负责人第一时间通知防控工作小组，做好应急处理。

（一）营业前准备工作：

1、全面进行营业网点及自助设施防疫消毒。开门网点每天至少2次（上午上班前一次，下午上班前一次）要对办公区域、生活区域、办公设施、自助设施进行全面防疫消毒处理（包括但不限于地面、柜台、门把手、填单台、座椅等），消毒和清洁情况要全面做好记录，明确时点和责任人，确保后续可查，对已消毒区域张贴已消毒提示。

2、加强清洁通风换气。各网点已配备新风系统或空气净化器设备的必须全天开启，确保空气清洁，营业结束关机断电。

3、加强员工日常体温检测（包括保安、保洁人员等）。对外开门营业的网点，员工要保证每日至少检测2次体温（上午上班前一次，下午上班前一次），并按支行要求记录检测情况。

4、营业室内配备防疫用品。营业网点要在客户等候区或便民服务柜摆放免洗洗手液等防疫用品；营业人员一律配戴符合防疫标准的口罩，勤洗手，少聚集，自觉加强自身安全防疫。

5、网点开门营业后，网点主任要全程靠在网点上，亲自安排消毒及大堂营业工作，领学工作预案，及时处置营业过程中存在的突发问题，严禁脱岗。

（二）营业中防控工作：

1、营业网点要设立防疫检测服务点，配齐测温仪、口罩、酒精、消毒液等防疫物资，建全各种登记簿。

2、对进门办理业务的客户，网点主任安排专人站位检测服务点,实行“一人一检测，一人一办理”的原则，需逐一为客户检测体温,客户检测情况要序时登记，严控室内客户人数，要尽量避免客户在营业厅内聚集、等待，防止出现聚集性传播。对未佩戴口罩的客户，要在与其对话前免费提供口罩。对拒不接受体温检测,拒绝佩戴口罩的客户，网点可拒绝其进入对外营业区域。

3、对体温检测正常客户，网点大堂经埋要分流客户，尽量通过高柜办理业务，减少低柜和超级柜台办理业务时与客户直接接触几率。

5、妥善安排员工用餐。营业网点员工自备食物，在网点用微波炉或煤气灶加热后分餐用餐，禁止外买送餐，避免集中用餐或外买食物不安全引起交叉感染或食品安全问题。

（三）其他方面：

1、加强宣传引导。各网点及时向员工普及疫情防控知识和防控措施，增强员工疫情防控能力，不信不传，减少法公共场合，科学做好疫情应对。

2、加强人员调度保障业务运行。一是要落实关键岗位人员上岗，对网点主任、内勤行长（主任）、大堂经理等岗位要优先保障到岗，确保履职不间断;二是各网点主任联系支行包靠部室经理，每天安排1-2名部室员工到网点协助开门营业。

3、设置防疫物品回收桶。专门回收一次性或废旧防疫物品，每天下班后将回收的防疫物品严格销毁。

4、关闭营业网点大堂区与自助区卷帘门，确保进入营业室内的客户与自助区客户相隔离，避免人员叉感染。

1、营业网点发现客户体温异常的，首先立即向网点主任汇报，了解客户基本信息及是否近期与**地区人员接触，劝说其自我隔离后到当地定点医疗机构发热门诊进行规范治疗，同时做好记录，及时向支行或当地防疫部门报告。

2、对于发现疑似病例的营业网点，要立即做好客户疏散，妥善安排临时停业，并进行全面消毒，同时将出现疑似感染员工的网点其他相关员工安排在家进行观察。

3、营业网点重要岗位人员要明确a、b岗，一旦出现疑似病例需在家观察或其他情况时，b岗员工可顺利接替，保证网点能够正常运营。

在特殊时期，各网点要进一步提高执行力，对支行下达的各项指令由网点负责人及时传达布置到位，坚决杜绝不传达、慢传达行为，对各项工作预案及措施认真学习并确保全员掌握，保证各项业务安全运营。

2023年食堂疫情防控工作方案(七篇)篇四

认真贯彻落实省、州、县委相关工作要求，我局高度重视，及时制定方案，成立以局长为组长、局班子为副组长、相关股室人员为成员的文旅行业疫情防控领导小组，全力做好好2021年假日期间疫情防控工作。

2021年5月1日至5月6日

五一高峰期,我局要切实落实假日期间疫情防控相关决策部署，将疫情防控工作视为假日工作的重中之重，督促指导文化旅游业经营单位做好疫情防控措施，严格落实常态化防控措施，加强疫情防控意识，确保疫情防控工作做到位，将风险降到最低。

（一）持续巩固疫情防控工作成果。一是要求各文化旅游行业做好疫情防控工作安排。县文旅部门定期组织疫情防控检查工作，对所辖企业存在的疫情工作宣传不到位或不实的情况作出相应警告和惩罚。督促住宿行业、景区做好外来游客的登记、检测工作；配合相关部门加强旅游景区(点）安全风险评估,提醒游客在旅游过程中做好个人防护工作，建议谨慎组团前往人多的区域；如接待从疫情严重区域到我县的旅游团队或者游客，重点做好跟踪观察和相关防疫工作，发现异常情况及时向相关部门报告。

（二）突出做好酒店、民宿、饭店等公众区域的疫情防控工作。督促酒店、民宿、饭店等区域制定疫情防控工作实施方案，建立健全登记跟踪、测温消毒等制度；酒店、民宿和饭店前台摆放疫情预防手册，宣传疫情防护知识；督促做好客人登记工作，特别是重点疫情区域来的游客，要格外注意；要求在公共卫生间增配免洗消毒液，对客用区域的电梯按键、门把手、客房、饭桌等游客使用的公共设施设备进行定期通风和消毒；建立应急小组,发现特殊情况,及时处置。

（三）日常检查，确保文化市场防控工作。一是突出做好公共文化服务、文化娱乐场所疫情防控工作。督促指导公共文化娱乐场所、互联网上网服务场所、营业性演出活动等区域,在公共区域摆放肺炎疫情预防手册；做好公共区域的环境卫生和定期消毒、通风工作；切实注意外来游客，做好登记工作。二是联合相关部门加强防控力度。对接县级相关部门认真做好防控准备，切实落实各项措施。加强信息沟通、工作协作，定期不定期进行联合执法，开展疫情防控监督、检查。三是加强疫情防控宣传引导。通过各种渠道积极做疫情防控科普知识宣传工作，使经营者、消费者了解疫情传播的特点及预防知识，增强科学防范意识，提高防范保护能力。加强信息沟通和舆论传情通报，齐抓共管，共同做好文化活动期间的疫情防控工作，确保人民群众生命安全。

一是认真做好节假期间值班值守工作。落实领导带班和专人值班制度，掌握疫情防控动态，对异常情况及时做好上报工作，确保工作顺利完成。二是加强信息报送，确保工作时效。各相关股室安排专人负责跟进工作进展，向州上报送工作信息。

三是积极开展文化旅游市场整治巡逻工作。及时传达疫情防护知识，督促做好外来游客特别是来自重点疫情区域游客的登记工作，检查卫生消毒情况，切实加强文化旅游行业的疫情防控工作。

2023年食堂疫情防控工作方案(七篇)篇五

全力做好新型冠状病毒感染的肺炎防控及应对工作，维护师生身体健康和生命安全，根据国家传染病防治法国境卫生检疫法和省突发公共卫生事件应急预案学院关于新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作方案等要求，结合学院实际，特制定本工作方案。

一、组织领导成立学院新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组，全面负责学院疫情的预防、管控、科普宣传、监管协调、舆情掌控、信息报送及应急处置工作。

组长 副组长 成员党支部书记、办公室主任、系主任、工会主席、实验室主任、全体学工组成员、全体班主任组成。

领导小组下设办公室(以下简称防控办)，办公室设在学院办公室，办公室主任。负责具体落实中央、省、市及学校指示精神，协调院内外相关工作，及时报送相关信息，加强值班值守和巡查督查，做好学院防控应急处置工作。

二、防控目标 1、普及新型冠状病毒感染的肺炎疫情的防治知识，提高师生应对疫情的防范能力和自我保护意识。

2、完善新型冠状病毒感染的肺炎疫情的信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、建立疫情快速反应和应急处理机制，及时采取措施，有效控制和消除疫情的危害，确保新型冠状病毒感染的肺炎疫情不在院内蔓延。

4、保障师生健康和生命安全，促进学院健康有序发展。

三、防控原则 1、思想重 视，预防为主。

安全与健康，不容任何闪失，把全院师生的生命安全和身体健康放在第一位。宣传普及新型冠状病毒感染的肺炎疫情的防治知识，提高全院师生的防护意识和学院公共卫生水平。

2、全面部署，全面预防。

强化宣教指导，在上级卫生防疫部门专业指导下，落实预防知识和措施，确保预防工作人人必知，人人有责。加强全面监测，严格落实 24小时总值班制度，实行“日报告”“零报告”制度，有事报事，无事报平安。采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延。

3、快速反应,运转高效。

建立预警和医疗救治快速反应机制，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。

4、履职尽责，失职追责。

严格执行国家有关法律法规，确保政令畅通，对新型冠状病毒感染肺炎的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理。对失职渎职行为，严肃追责问责。

四、工作措施

1、提高思想认识。根据上级要求和学院实际情况，及时举行相关专题会议，传达上级指示批示和相关会议精神，贯彻上级工作部署要求，统一思想认识，从讲政治、讲大局的高度，切实做到压紧压实工作责任，分类分层落实防控措施。(责任单位学院办公室、学工组)

2、加强组织领导。成立领导小组与领导小组办公室，制定工作预案，明确工作职责，协调组织发动各方力量。(责任单位学院办公室)

开展全院健康运动，倡导积极向上的生活方式。(责任单位学院办公室、学工组)

4、加强疫情信息摸排。及时掌握教师、学生总体情况和重点疫情，加大对师生流动情况的掌控力度，做好心理疏导应急预案，每天中午 12点前要汇总全体教师疫情信息，每天下午点前汇总学生疫情信息，并按要求向学院领导报告师生疫情信息统计情况。(责任单位学院办公室、学工组)

5、加强环境卫生整治。定期对学院教室、办公室、实验室等重点场所重点部位进行全面消毒，不留死角，适时组织师生开展经常性爱国卫生运动和定期清扫劳动，确保教学、实验、办公环境整洁卫生。(责任单位学院办公室、学工组)

6、加强舆情监测。强化网络舆情监管，严防谣言传播、舆情炒作。(责任单位学院办公室、学工组)

7、组织疫情排查。要组织排查发热病人，若发现出现发烧、干咳、乏力等症状，要第一时间送至市定点发热门诊筛查和治疗，根据病情及时处置。(责任单位学院办公室、学工组)

对体温超过 37.3 摄氏度的人员，及时送医筛查和治疗。(责任单位学工组)

9、加强值班巡查。加强学院值班和巡查值守，严格值班纪律，严格各类定时信息报告制度，确保 24 小时信息畅通。(责任单位防控办、学工组)

1、加强疫情监测。对已经摸排的师生情况逐一进行登记汇总，查询核实具体信息，对出现发热、咳嗽等现象和缺勤人员问明原因，同时重视学校及校区周边区域疫情变化，密切关注其动态，以便做好预防、预报工作。(责任单位防控办、学院办公室、学工组)

2、加强疫情报告。

(1)及时报告信息。遇突发紧急情况第一时间向学院疫情防控工作领导小组办公室报告(24小时报告)，包括事发时间、地点、人员、涉及人数、性质如何、事发原因及已采取的措施、预计影响等，防控办要及时向院领导上报。日常情况要按照日报告制度要求，每天中午1200前向学院防控办统计上报;相关要求要按上级要求和疫情实际，对患病人员病情及接触人员情况如实报告和说明，做到实事求是，不迟报、不瞒报、不虚报、不谎报。责任单位学院办公室)

(2)学院向上级部门报送信息在疫情期间，学院防控办负责每天按时按规定向上级部门汇报情况，学工组单独向学工部报告的同时向学院防控办报备。(责任单位防控办、学工组)

3、加强疫情处置。一旦发现疑似病例，按学校统一部署，第一时间采取隔离措施，并配合相关部门对接触人员进行排查，根据具体情况进行相关处理;同时配合相关医疗机构对疑似人员传染区域进行通风换气和消毒处理;对疑似病例和相关接触者进行跟踪随访。(责任单位防控办)

4、加强宣传教育。根据疫情实际，对患病人员进行医理分析，加强心理疏导，妥善安排好教学工作和应届毕业生就业工作，确保学院稳定。(责任单位防控办、学工组)

5、加强网络监管 。强化院内外网络舆情管控，严防网络炒作和负面效应发生。(责任单位办公室、学工组)

将疫情防控工作作为当前最重要、最紧迫的政治任务，强化战时思维，严格落实主体责任、监督责任、直接责任、领导责任和监管责任。全院党员领导干部要坚守岗位、靠前指挥，在防控疫情斗争中经受考验，深入疫情防控第一线，及时发声指导，及时掌握疫情，及时采取行动，切实做到守土有责、守土尽责。

1、加强分类排查。要做好学生、教职工的分类排查和信息报告工作;

要严格落实“日报告”“零报告”，掌握师生员工去向，在规定时间向疫情防控工作领导小组报告。

要建立教师及家属和学生健康信息台账;

加强对教学和办公等重点区域的消毒工作。

3、加强宣传教育。要充分利用网络、微信公众号等平台开展健康教育，及时发布省市及学校关于疫情防控最新通告通知，宣传普及疫情防治知识和防控要求，帮助师生提高防范意识，理性认识疫情，科学做好防护，养成良好的卫生习惯和健康的生活方式。

1、强化“一个责任”。各相关负责人要强化防控工作第一责任人责任，把师生生命安全和身体健康放在第一位，按照学校、学院统一要求和部署，保持信息和工作渠道畅通，全力做好疫情防控工作，坚决维护学院安全稳定。

2、突出“关键少数”。全院党员干部、防控小组成员要在关键时刻迎难而上、靠前指挥、担当作为，严格落实各项防控措施。要把跟踪了解考察干部在防控工作中的表现作为一项重要任务，贯穿防控工作全过程。要及时开展督导检查，确保各项工作部署和防控措施落实到位，对重视程度不够、工作开展不力、误报瞒报信息的单位和个人要严肃问责。

3、发挥“两个作用”。党组织要切实担负起组织领导责任，切实增强引领力、凝聚力、战斗力，充分发挥基层党组织战斗堡垒作用和共产党员先锋模范作用，把疫情防控工作与巩固拓展“不忘初心、牢记使命”主题教育成果结合起来。

附：呕吐发生后处置程序

1. 疏散

孩子(学生)发生呕吐后，当班老师应迅速组织其他孩子(学生)有序离开 事发地点。

2. 隔离

由老师将患儿(患病学生)带去隔离室(校医室)，并随身携带呕吐袋，以 避免患儿(患病学生)发生二次呕吐污染其他地方。保健老师(校医)应对其进行隔离观察，并通知家长带其离园(校)，处置患儿(患病学生)的同时，应做 好个人防护(佩戴口罩与手套)。

3.按以下程序对呕吐物进行处理 (1)

穿戴个人防护用品

处置呕吐物的人员依次戴一次性医用外科口罩 、戴一次性帽子、 穿一次性 隔离衣、 穿上胶靴、戴一次性手套并将手套口套在一次性隔离衣袖口外面。

(2)

消毒并覆盖呕吐物

根据物品准备情况,选择以下任一方法：

方法一：将含氯固化消毒粉均匀覆盖在呕吐物上后， 用清洁吸附巾覆盖呕吐物。

方法二：将漂白粉均匀覆盖在呕吐物上后，用清洁吸附巾覆盖呕吐物。

(3)

开窗通风

呕吐物覆盖后，立即打开门窗通风，保持室内空气流通，迅速降低空气中气 溶胶浓度。

(4)移除消毒后的呕吐物

方法一：使用含氯固化消毒粉的，静置 5min 使其凝固后，用清洁吸附巾将固化后的污物包裹后移至废弃物收集袋，并取出刮铲和刮板将残留的固化污物移至收集袋。

方法三：使用漂白粉消毒的，漂白粉至少静置 5min，然后用清洁吸附巾尽可能的将所有污物包裹后移至废弃物收集袋。

(5)消毒残留污染物

方法：用含有效氯 20__mg/l 消毒剂的抹布擦拭移除呕吐物后的地面，然后丢入防渗漏废弃物收集袋中。

(6)消毒周围地面

用浸有含有效氯 20__mg/l 消毒剂的拖把拖擦呕吐物周围 2 米区域 2 遍，每遍消毒作用15min，保持地面湿润，待作用至规定时间后用清水去除残留消毒剂。

(7)

消毒周围物体表面

用含有效氯 20__mg/l 的消毒剂擦拭周围物体表面并保持湿润至少 15 分钟，消毒结束后用清水去除残留消毒剂。

(8)消毒拖把和抹布

拖把和抹布使用后用含有效氯 20__mg/l 的消毒剂浸泡 30min 后，清水洗净，晾晒。

市 市 小学关于新冠病毒引起的

2023年食堂疫情防控工作方案(七篇)篇六

一、成立领导机构，强化职责意识

为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。校园成立了食品卫生安全领导小组：郝登强校长为组长，李兆建、任慎平老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查状况

在校园食堂用餐的：现有住校学生800余人，教职工40余人。校园本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为校园工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

（一）、卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜务必洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品务必使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，贴合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围务必每一天打扫，持续清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等务必经常清洗，持续清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应贴合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要职责职责。

7、采购的食品应贴合食品卫生标准，大宗食品务必带给该食品的有效证照及发票。

8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

（二）、就餐制度

1、严格按校园规定的就餐时间准时开饭，无特殊状况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

2023年食堂疫情防控工作方案(七篇)篇七

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》（_）和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》（苏政发[20__]10号）等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校（包括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

（一）教育行政部门应当履行的职责如下：

1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。

2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。

4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

（二）学校应当履行的职责如下：

1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

3.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。

5.学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票否决。

2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。

3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。

4.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善；每年必须安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。根据《如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施意见》，开展学校食堂等级量化评估。

5.切实加强监督管理。各级教育行政部门要采取有力措施，切实加强对学校（尤其是农村学校）食品卫生安全工作的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。

6.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。