餐饮技能实训心得体会（专业14篇）

心得体会是一种对自己思考和行动的回顾，对于未来的成长和进步具有重要意义。以下是小编为大家收集的心得体会范文，供大家参考和学习。

餐饮技能实训心得体会范文

餐饮技能实训是培养学生在餐饮行业中所需的核心技能和实践能力的重要一环。我作为一名大学生，在校期间得到了这次宝贵的实训机会。在这段时间里，我通过学习和实践，不仅提升了我的餐饮技能，还养成了一种严谨和细致的工作态度。下面我将分享一些个人的实训心得体会，希望对其他餐饮实训的同学们有所帮助。

第二段：技能培训的重要性。

在餐饮行业中，技能的重要性不言而喻。在实训期间，我们学到了很多有关调理食材和烹饪的技巧。不仅如此，我们还学习了如何有效地管理厨房和与顾客的沟通技巧。这些餐饮技能的学习不仅提升了我们的就业竞争力，还为我们以后的发展奠定了扎实的基础。

第三段：实践与团队合作。

餐饮技能实训不仅仅是纸上谈兵，更需要我们在实践中不断磨砺。在我们小组的实训过程中，我深刻体会到团队合作的重要性。只有通过良好的团队合作，我们才能在有限的时间内完成任务，并取得好的成果。与此同时，团队合作也锻炼了我们的沟通能力、协调能力和解决问题的能力，这些能力将在以后的工作中大显身手。

第四段：细节决定成败。

餐饮技能实训心得体会

首先要取得相关的原始凭证，然后根据这些原始凭证，将其登记记账凭证。在根据记账凭证，登及其明细账。期末，填写科目汇总表，进行试算平衡，最后才把它登记入总账。结转其成本后，根据总账合计，填制资产负债表、利润表等等。

现具体总结如下：一、编织记账凭证。首先要根据经济业务写出会计分录（会计循环的基石）。我原本以为有关的会计知识我都基本掌握了，但这些似乎只是纸上谈兵，当把这些理论性的东西搬上实际应用时，我却无从下手。于是只能把《会计学原理》搬出来，认真的复习了一下，把日常较多使用的会计业务认真读透。然后是根据会计分录填写记账凭证。练习填写收款凭证、付款凭证、转帐凭证，了解掌握各种常见原始凭证的格式、记载内容以及填写方法。二、登记帐簿。其中开设有明细分类账户，现金日记账户和银行存款日记账户，登记各种帐户的期初余额，总分类账户。

会计本来就是繁琐的工作。虽说机长看起来有点像小学生都会做的事，但在实习期间，我曾对着那些枯燥无味的账目和数字邓长等的错漏百出。愈错愈烦，愈烦愈错。因此会计工作没有一定的耐心和细心是很难胜任的，因为一出错并不能随便用笔涂、用橡皮擦、用刀片刮。每一个步骤会计制度都是严格要求的。比如说：

1．写错数字就要用红笔画横线，在写上“作废”两字，这样才能作废。

2．对于数字的书写也有严格要求，自己一定要清晰，按格填写，不能东倒西歪的。并且记账时要清楚每一明细分录及总账名称，而不能乱写，否则总账的借贷双方就不能平了。因此，做帐切忌：粗心大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要恒心、细心和毅力，那才能到达成功的彼岸！三、编制报表。首先在左上角天明编制单位、编制时间；然后根据账簿资料、年终决算资料编制财务报告，如资产负债表、利润表等等；还必须要使资产负债表保证左方金额合计等于右方金额合计，否则重填；最后还要编制人签名。

2．3实习成果。

通过这次实习，我觉得在课堂上不能忽略老师讲授的知识。如果，在课堂上不认真听课，不认真做笔记，那么，在实际操作的过程中，就会发现有很多问题自己不知如何下手，没有办法解决问题。只有认真的在课堂上学习理论知识，在实践的过程中把学到的理论知识应用到实践中，才能够更好更快地解决问题。

一个星期下来，除了吃饭、睡觉，其余时间都是呆在教室里做账，眼睛盯着生疼。

晚上回到寝室，还需一段时间继续白天的核算，结果往往是身心的疲惫，但当我看到自己的计算结果与资料给的答案相同时，我又是万分的欣喜，终于功夫不负苦心人，一次性就计算对了，不简单啊！

会计本来就是烦琐的工作，这急不得。在实习期间，我自我感觉还没有对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦，以致于登账登得错漏百出，愈错愈烦，愈烦愈错，导致“雪上加霜”，但孰能无错？总会难免因自己的不细心，把数据登记错开或者抄错。我没有心浮气躁，马虎了事，而是静下心来，根据会计更正方法或者重新来过，用心地去做，反而越做越觉乐趣，越做越起劲。因此，我们要谨记，做任何事都一样，需要有恒心、细心、耐心和毅力，那才会到达成功的彼岸！

这次会计模拟实习对我明年打算会计证打下了基础，更使我对会计学添了几分学习兴趣。所以接下去我还得自觉学习更多的关于会计方面的知识，不会的不理解的还需耐心求教，争取实现自己的.计划！

餐饮培训技能心得体会

随着社会经济的快速发展，餐饮行业成为了一个蓬勃发展的领域。而在这个行业中，提升技能和培训已成为一个日益重要的话题。通过餐饮培训和技能的提升，不仅可以提高餐厅的经济效益，还能够提升员工的专业素质和服务水平。本文将从实际操作经验中，总结出一些餐饮培训技能的心得与体会。

二、对口感的重视。

口感是餐饮业中一个非常重要的方面。提升餐品的口感是提高餐厅经济效益的重要途径。而要提升口感，必须对食材的选取和烹饪技巧进行更深层次的探究。在烹饪食材之前，必须要对其进行充分的分析和研究，了解其质地、特点和营养成分，从而掌握烹饪时的要点和调味方法。同时，还需要对烹饪过程中的细节进行仔细把控，注重火候的掌握和时间的把握，才能使食客的口感达到最佳水平。因此，在餐饮培训中，必须要重视对口感的培训和实践，才能不断提升餐厅的竞争力和市场占有率。

三、服务质量的提升。

服务质量是餐饮行业赖以生存的根本之一。提升服务质量，就是要培养员工敬业精神和专业素养，让他们具备良好的服务技巧和服务能力。在实际操作中，我们可以通过模拟客户的需求和态度，锻炼员工的应变和沟通能力，并根据不同岗位的需求，定期进行综合技能和职业素质的培训，提高工作效率和服务质量，让客户在用餐过程中感受到餐厅的高品质服务。

四、团队协作的重要性。

在餐饮行业中，团队协作是非常重要的一环。一个团队的成功，不仅仅取决于个人的素质和能力，更重要的是团队协作的效率和氛围。在实际培训中，我们可以通过一系列团体建设和游戏活动，增强团队成员之间的交流和协作意识，建立起相互扶持和共赢共荣的工作氛围。同时，我们也要重视团队魅力和核心价值观的建设，以激发员工的工作热情和工作动力，有效提高整个团队的品牌形象和市场竞争力。

五、总结。

通过以上的探讨，我们可以看出，餐饮培训技能的提升是非常重要和必要的。通过总结实践经验，我们可以不断提高员工的职业素养和专业技能，增强团队协作意识，提高店面的经济效益和服务质量，为客户提供更加专业和优质的服务。因此，在餐饮行业中，我们一定要注重餐饮培训和技能的提升，向着更高的目标不断努力。

餐饮技能实训心得体会

4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢?那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。

领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着慢慢消化，也许自己也有很多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报。

工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。如果考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，如果没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开始接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售情况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少?和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开始接触这些的时候感觉好麻烦，总是担心东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出差错的，如果错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，慢慢的我就开始逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人说我学的很快，都超过我师-父了，但是其中的辛苦只有我知道!

为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.

餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。

我记得刚来的时候，让立丹带着我盯餐陶姐带着我盯会，立丹带我盯餐时我老给她制造麻烦了，记一次盯餐时我把茶壶盖儿盖反了，立丹倒不出，无意之中倒在了客人身上当立丹发现时忙给客人道歉，哎都怪我笨手笨脚的，没有帮上忙竟帮倒忙了。婚宴我第一次盯婚宴的时候，当时我特别的紧张，不敢去询问客人的要求，后来钟丽跟我说放轻松，要主动去做，最重要的就是勤快，脑子要灵活一点就可以了，到后来每一次有客人来吃饭我会主动热情周到的去服务，用最真诚的微笑去迎接每一位客人，最后我会主动去拿客户调查表询问客人的意见，就这样一次次的盯餐让我自己更加充满了信心，在酒店里实习不免遇到这样或者那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，我觉得吧要看自己去如何的面对了我想只要用一颗真诚的心无论遇到什么样的坎坷我一定会踏过去的。体会在这实习的日子里，我学到的东西很多，比如餐桌上的礼仪、和客人打交道，还有就是作为三星级的服务员该怎么面对客人不同的要求，在订餐的过程中，看着客人入座一些客套话和敬酒方面的，都学到了一点点，还有比较重要的就是人与人之间的交往。

在诺林实习的这段时光，是快乐的当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢，当我为客人端茶倒水时，客人露出满意的微笑，当我的服务获得客人的称赞和肯定时，我的内心向吹过一阵春风，美滋滋的。

通过这次实习我学到了很多在学校学不道的东西，这次实习让我懂得人生不都是一帆风顺的，只要勇敢的面对人生的每个驿站。回想在这里的工作情况有酸甜苦辣不尽如意更重要的是心态，发现这个不足之处以后要改正应该还算及时把，在接下来的日子里我会朝这个方向努力。

感谢北京易尚诺林大酒店给我这次机会，感谢领班对我的教导和教会让我从中受益。

为期一周的实训课结束了，这一周我们学到了很多东西，都是以前理论学习体会不到的。我们在以前的课堂学习让我们心里有了理论基础，实践起来也有所因循。以前对餐饮和客房方面的操作不以为然，觉得很容易，真正操作起来也不那么容易，总结起来就是：实践出真知!其实我们对这次胡实训课也是充满期待和好奇的，在着短短一周的时间我们体会到很多，过程也充满乐趣，真可谓是娱教于乐。下面是我对这一周的总结。

周一上午我们老师集中上课交待我们这一周的任务安排，交给我们理论的操作步骤和我们该注意的一些安全事项，给我们分成小组进行，这保证了接下来的活动次序，我们进行得很有次序，保证每一步都按计划进行。下午我们来到了餐饮实训实验室，老师教我们使用托盘，分别对男生女生进行不同重量的要求，让我们亲自体验了托盘的使用，规范胡使用托盘为下面使用餐具保证安全的基础。练习完托盘教我们折口布折花，分别教我们大家5种植物和5种动物的折法，同学们都学得很认真，也很感兴趣。折这个花也很要心思，培养我们心灵手巧，做事要细致认真。还好，我也能够把这十种折法学会了，并且在课后上网查询多学习了几种折法。真可谓是学海无涯，每个方面要学习的地方都很多，这个可以说是活到老学到老。

周二早上我们继续来到餐饮实验室，这次我们开始操作摆台，老师示范摆桌的次序，看上去很简单，但是真正操作起来才体会到其中的奥秘，里面胡学问也不少，需要细致耐心的进行，这也很需要多加练习，这次摆台是分小组进行，每一个人都亲自练习了一遍，下午也是给我们自由练习，我多练了几次，也摸清了其中的规律，在摆桌这一项我完成得还可以，很高兴。

周三早上我们开始学习饭店客房铺床，这个项目我们是去到时三星级宾馆莲城宾馆学习，由那里专业的领班经理亲自教导，我们第一次铺床单都达不到一次定位，这个确实为难到了我们，是了几次都没有找到感觉。但那里的经理对我们很耐心，经下午的练习我们也完成了要求，虽然一身的汗，还是很高兴，终于学会了专业的铺床。

周四让我们自由练习，我们以宿舍为单位进行分别练习，相互测试，总算掌握了这次实训的任务。

周五是验收成果的测试，我们进行了铺床测试，要求在四分钟完成铺床单、套被子枕头，我们也都按要求完成了。

经过这次实训，我们都喜欢上了这门课程，学到了很实在的知识，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪浅，也为我们接下来的实习做了好铺垫。

餐饮培训技能心得体会

餐饮行业是一门技术活，需要掌握各种技能才能做好。在餐饮行业中，进行培训是非常重要的，只有不断学习和提升技能，才能更好地服务顾客，提高餐厅竞争力。在进行餐饮培训的过程中，我深切地意识到了技能的重要性。

第二段：多角度学习。

在我的餐饮培训过程中，我努力地学习各种技能，包括厨艺、服务、管理等多个方面。我发现，只有全方位地学习，不断提升多个方向的技能，才能真正成为一个优秀的餐饮从业者。我特别注重厨艺和服务技能的学习，因为这两个方面是餐饮行业最为核心和重要的技能。

第三段：实践是关键。

在学习餐饮技能的过程中，实践是非常重要的环节。我们必须不断地进行实践，这样才能真正掌握技能。在厨艺方面，我不断实践各种菜品，对各个菜品进行多次尝试，不断改进，提高技艺；在服务方面，我积极参加服务培训，模拟各类客户，加强自身的服务能力。通过实践，我收获了很多对技能的理解和体会，同时也找到了我需要进一步提升的地方。

第四段：合作提高。

在现代餐饮行业，工作人员的合作能力十分重要。我和同事们总是密切合作，互相协作，共同完成更多的任务。我们在工作中相互学习，相互提高。通过合作，我们学到了不少新的技能，增强了自己和团队的竞争力。同时，我们也切实体会到了团队合作的力量，以及个人在团队中的作用和价值。

第五段：总结。

在我对餐饮行业技能的学习和体会中，我深切意识到了技能在这一行业中的重要性。只有不断学习、勇于实践、积极合作，才有可能在餐饮行业中稳步发展、不断提升。我会持续不断地关注、学习行业最新技术和经验，为顾客提供更优质的服务，为餐厅创造更大的价值。

餐饮技能培训心得体会感悟

作为餐饮行业的一名从业者，不断提升自身的技能和专业知识是必不可少的。近期，我有幸参加了一次餐饮技能培训，旨在提高自己的技能水平并与同行们进行深入交流。参加培训的初衷是希望了解行业的最新发展趋势，并通过学习和分享来改进我们的服务，提升客户满意度。

第二段：对培训内容和学习方法的总结和评价。

这次餐饮技能培训的内容涵盖了从入门基础知识到高级技巧的全方位讲解。在培训中，我们不仅学习了各类菜肴的制作工艺和调味技巧，还深入研究了服务流程和顾客体验等方面的内容。值得一提的是，培训注重实践，我们有机会亲自动手制作菜品，并且得到了专业讲师的点评和指导，这样的学习方法非常有效。通过动手操作，我们更加深入地理解了菜品制作的要领，有效地提高了我们的技能水平。

第三段：与同行们的交流和互动带来的收获。

除了专业讲师的教导，培训还提供了与同行交流的机会，我们互相分享了各自的经验和技巧。在交流中，我深感从同行那里获得的宝贵经验教训。例如，有一位同行分享了他在烹饪时的一些窍门，通过掌握火候和调味的平衡，他能够制作出更为美味的菜品。这个经验使我受益匪浅，我也向他请教了一些我在制作中遇到的难题。通过交流和互动，我发现我们在共同的领域中可以互相学习和提高。

第四段：对培训效果的评估和自我反思。

通过餐饮技能培训，我的职业能力得到了极大的提升。我掌握了更多的菜品制作技巧，增加了一些创新的菜肴，提高了自己的专业形象和竞争力。同时，我也意识到，技能只是餐饮行业成功的一部分，真正的成功还需要更多的努力和不断的专业进修。因此，我决定继续保持对培训内容的学习和探索，并将所学知识运用到实际工作中。

第五段：对未来发展的展望和感悟。

通过这次餐饮技能培训，我对自己的职业发展有了更为明确的规划和方向。我希望能够在这个行业中不断提升自己的技能和知识，成为一名出色的厨师。同时，我也希望能够与同行们保持密切的交流和合作，共同进步。餐饮行业是一个竞争激烈的行业，不断学习和提高将是我未来发展的重要支撑。我相信通过持续学习和不断实践，我一定能够在这个行业中取得更大的成就。

技能实训心得体会

为期半个月的餐饮实习完毕了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。之前在美林谷培训了理论学问，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急迫地期盼着这一天的到来.对此我又快乐又可怕,快乐的是最终可以接触餐饮了,最终可以面客效劳了,可怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.

餐饮局部有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳与治理,这也是我们来此的目的'。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中效劳、撤台我们都亲身体验，一开头觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。渐渐地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应当还能做的更好。全体员工对我们都很热忱，不厌其烦的帮忙我，并跟我讲工作的内容，留意事项，工作程序。毫无保存地把她们的工作阅历倾囊相授，让我感觉到团队的暖和。之前所学的理论学问在开头的时候很难应用到实际中，通过师傅们的教导，使理论与实际相结合，经过一段时间对客效劳也轻松自如了许多。闲下来的时间和主管们讨教治理员工的阅历，各位主管也都有问必答,倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还许多,要学会观看,做好效劳,效劳要认真、周到、准时，要了解客人的需求，对常客要做好共性化的效劳，知其喜好，尽力赐予满意，做到提前一步的效劳，让客人有宾至如归的感觉。

半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮忙的手足之情，有一首唱歌的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习时机，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我诚心盼望浩海国际酒店能够越来越好，也祝福美林谷的明天会更好。

技能实训心得体会

工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。如果考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，如果没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开始接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售情况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少?和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开始接触这些的时候感觉好麻烦，总是担心东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出差错的，如果错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，慢慢的我就开始逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人说我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛苦只有我知道!为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众?餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的.经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。

餐饮实训心得体会

4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的`路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5：30的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢？那我在学校这两年半来的努力又算什么呢？一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。

领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着慢慢消化，也许自己也有很多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报。

工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。如果考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，如果没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开始接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售情况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少？和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开始接触这些的时候感觉好麻烦，总是担心东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出差错的，如果错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，慢慢的我就开始逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人说我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛苦只有我知道！

技能实训心得体会

我记得刚来的时候，让立丹带着我盯餐陶姐带着我盯会，立丹带我盯餐时我老给她制造麻烦了，记一次盯餐时我把茶壶盖儿盖反了，立丹倒不出，无意之中倒在了客人身上当立丹发觉时忙给客人赔礼，哎都怪我笨手笨脚的，没有帮上忙竟帮倒忙了。婚宴我第一次盯婚宴的时候，当时我特殊的紧急，不敢去询问客人的要求，后来钟丽跟我说放轻松，要主动去做，最重要的就是勤快，脑子要敏捷一点就可以了，到后来每一次有客人来吃饭我会主动热忱周到的去效劳，用最真诚的微笑去迎接每一位客人，最终我会主动去拿客户调查表询问客人的意见，就这样一次次的盯餐让我自己更加布满了信念，在酒店里实习不免遇到这样或者那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，我觉得吧要看自己去如何的面对了我想只要用一颗真诚的心无论遇到什么样的坎坷我肯定会踏过去的。体会在这实习的日子里，我学到的东西许多，比方餐桌上的.礼仪、和客人打交道，还有就是作为三星级的效劳员该怎么面对客人不同的要求，在订餐的过程中，看着客人入座一些客套话和敬酒方面的，都学到了一点点，还有比拟重要的就是人与人之间的交往。

在诺林实习的这段时间，是欢乐的当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢，当我为客人端茶倒水时，客人露出满足的微笑，当我的效劳获得客人的赞扬和确定时，我的内心向吹过一阵春风，美滋滋的。

通过这次实习我学到了许多在学校学不道的东西，这次实习让我懂得人生不都是一帆风顺的，只要英勇的面对人生的每个驿站。回想在这里的工作状况有酸甜苦辣不尽如意更重要的是心态，发觉这个缺乏之处以后要改正应当还算准时把，在接下来的日子里我会朝这个方向努力。

感谢北京易尚诺林大酒店给我这次时机，感谢领班对我的教育和教会让我从中受益。

技能实训心得体会

第四期职业技能实训指导师培训班的学习已经悄然结束了。能成为实训指导师中的一份子，我感到十分荣幸。同时也感谢油公司领导及大庆油田职业技术学校领导给我提供这样一次不断完善和提高自我能力的机会。通过努力我也获得了三个荣誉称号“优秀小组”、“优秀课程”和“优秀学员”.

这次学习采用了全新的模式，我们举行了开班仪式，韩老师给我们介绍了国家题库技能实训项目，建立了班委和学习小组。王永和老师教我们学习了《实训指导师人员素质模型与能力结构评估》、《健康与安全管理》、《建构主义在实训指导中的应用》、《实训指导课程设计》、《实训指导教学设计》、《实训指导教学实施》等，最后一天我们进行了模拟讲课和结业仪式。在这几天的'学习中，我感受很多，收获也很大，以下是我从学习和生活中对这次培训学习的心得体会。

通过实训中心王老师的课堂讲解，使我确定自己作为实训师以后的努力方向。要想在短暂的实训时间内，尽可能多的学到东西，就需要跟老师和同学进行很好的沟通，加深彼此的了解。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！”在这短短的时间里，让我深深的感觉到自己在实际应用中授课技巧的匮乏。让我真真领悟到“学无止境”这句话的涵义。而老师在专业认识中所讲的，都是课本上没有而对我们又非常实用的东西，这又给我们的实训增加了浓墨重采的一笔。我懂得了实际授课过程中，专业知识是怎样在授课当中应用与传授的。在这些过程中，我不仅知道了实训师所应具备的专业知识，而且让我深深体会到一个团队中各成员合作的重要性，要善于团队合作，善于利用别人的智慧，这才是大智慧。靠单一的力量是很难完成一堂精彩的课程，在进行团队合作的时候，还要耐心听取每个成员的意见，使整个课堂更加完美。通过努力我们小组获得了“优秀小组”的称号，每位组员都捧着证书跟我这个组长分享这份快乐。

这次实训带给我太多的感触，人非生而知之，虽然我现在的授课经验还很欠缺，但是我知道要学什么，除了专业知识、授课技巧，也懂得语言表达和非语言表达，沟通方式及作为授课教师衣着、礼节等方面的内容，还让我拥有了一次又一次分享的锻炼机会，这是也是实训最大的收获。从最初的死板教学，略带生涩的传授方式，到现在可以开发完整课程，能够提高授课技巧，这都与这次学习是分不开的。很珍惜这来之不易的实训机会。

在实际工作中经常会和不同的学员打交道，所以这就需要学会沟通的方式及说话技巧，学会灵活面对。通过实训，收获颇丰，尽管实训很累，每天早出晚归，还得完成作业。但真的很感谢公司和学校能够提供我们这样好的实训机会以及实训平台。我们深刻的了解到，只有经历过，才知道其中的滋味。对于我而言，喜欢学习，我最后分享的一句话就是“学习就有收获，我享受这份学习带来的收获的快乐”.可以说通过这次实训，真真切切的让我了解了什么是实训师，让我对于授课最初的观点也有了本质性的改变！实训师不仅仅是一份职业，更是一份细心+一份耐心+一份责任心=人生价值的诠释。即将走向工作岗位的我更要不断加强自己的专业技能，提高授课技能，为此我将会在以后的日子里继续努力，不断激励自己，不断磨砺自己，成为一名合格的实训师。

范文当我们受到启发，对学习和工作生活有了新的看法时，不妨将其写成一篇心得体会，让自己铭记于心，通过写心得体会，可使我们今后少走弯路。那么你知道心得体会如何......

餐饮操作技能心得体会总结

作为餐饮行业从业者，操作技能是非常重要的一环。在日常工作中，不断积累和总结操作技能心得，才能更好地服务于客人，提升自己的职业素养。在这篇文章中，将分享我在餐饮操作技能方面的心得体会总结。

作为一名厨师，烹饪技能是必不可少的，我在烹饪中总结了以下几点心得：

第一，勤于练习，烹饪需要不断的实践与尝试，只有在日常的实践中才能更快地提高自己的烹饪技能。

第二，严格掌握烹调时间，不同的食材需要不同的烹调时间，合理的时间控制可以让食材更加美味。

第三，注重食材卫生与质量，食材质量的好坏直接关系到整个菜品的口感，所以我们需要在选购食材的时候严格把关，做到从源头上控制食品质量。

在餐饮服务过程中，我们需要注意以下几点：

第一，服务态度要诚恳、友好，遇到客户的投诉或者建议，我们应该认真听取，并及时地予以解决。

第二，提供专业且真诚的建议，对于不熟悉的菜品，服务员需要在品菜的时候提供专业建议，使客户对餐品更加了解。

第三，细致入微的服务质量，需要时刻关心客户的需求，并提供一流的服务，从而得到客户的赞誉。

四段：酒水服务心得。

第一，酒品选择一定要准确，根据客户的口味和餐品搭配合理的酒品，可以更加突显餐品的口感。

第二，对于陈年老酒等高级酒品，需要详细介绍其品牌、产地、香味等信息，为客人提供专业的服务。

第三，酒类的存储和保质需要注意温度和环境，确保酒水的品质和口感。

五段：总结。

以上是我在餐饮操作技能方面的心得体会总结，希望对餐饮行业的同仁有所帮助。但是，操作技能的学习是一个不断探索的过程，我们需要在实践中不断总结和提高。我相信，随着餐饮行业的发展，我们的操作技能也会越来越完善。

技能实训心得体会

这学期我非常荣幸的接触、并学习了人际技能实训这门课程、经过一轮的学习下来，使我受益颇丰。

在这互动、开放的课堂中，我们不仅掌握了人际关系的调查、以及处理人际冲突方面的知识和技能，还学到了一种宽容、理解、换位思考的为人处理的方式，更重要的是，教会了我们用积极、乐观的心态去面对工作和生活。

课堂中所采用的“自己的成绩、自己来做主”主动发表自己观点来获取平时成绩的互动方式，充分的调动起了我们学生上课的积极性，同学们彼此都难舍难分，纷纷踊跃的站起身来发表自己对问题的观点，而总是怪时间太无情，跳动的太块，回答过问题的同学还在回味自己的回答是否得体，一脸意犹未尽;没回答过问题的同学还在迫不及待的发表自己的言论，蠢蠢欲动时，一讲课就这样过去了。另外，以小组为单位，通过讨论、协调、配合的方式来完成作业，一方面，付老师考虑到了我们今年大四的原因，适当的降低了我们的压力，好让我们有更多的精力去面对琐碎的事情;另外一方面，在很大程度上面也提高了我们的团队合作意识，这对以后我们走上工作岗位，同事之间、上下级之间的工作配合上，都有很大的帮助。

从目前获益来看，每节人际技能实训都是轻松愉悦的，它在很大程度上相当于我们的心里调剂课。付老师铿锵有力的讲话、幽默的谈吐，再配合上特有的互动式交流教学，我们往往在欢声笑语的不经意间就捕抓到了知识的重点。

从长期获益来看，付老师的人际技能实训，我们所学习到人际交流的技巧，面对人际冲突时的一些处理方式等经典处理方式和案例，对于我们未来走上工作岗位、个人能力的培养和职业道路的上升都有非常大的帮助。大学毕业后，我们或许会随着时间的流逝忘记越来越多所学习到的概念、定义和理论，但是，我可以很肯定一点、那一部经典的由我们同学拍摄的“二哥和大哥分财产”视频，永远都不会忘记，感谢付老师，为我留下我大学生活中最珍贵的财富。

最后，祝老师身体健康，工作顺利，心情舒畅，永远年轻。

餐饮技能培训心得体会感悟

在接受餐饮技能培训之前，我充满了期待和焦虑。期待是因为我渴望通过培训提升自己的技能，为将来的就业做好准备。焦虑则来自对培训内容的不知情和对自己能否学好的担忧。然而，要克服这些焦虑，只有主动投入培训，尽力去学习与实践。

餐饮技能培训的初体验让我收获颇丰。首先，培训老师们循循善诱地传授技能，帮助我们从零基础开始掌握各种餐饮技能。其次，培训中注重实践，我们通过反复练习，逐渐掌握了菜品制作、饮品调制、服务礼仪等方面的技巧，不再是生搬硬套的机械操作。最重要的是，培训注重培养我们的团队协作意识，意识到一个良好的团队合作对餐饮业的重要性。

餐饮技能培训有着重要的价值与意义。首先，技能培训提高了我们的职业素养和综合素质。通过技能培训，我们不仅学到了在餐饮行业的各种技能，还学会了与顾客、同事之间的有效沟通和合作。其次，技能培训增强了我们的自信心。在培训中，我们经受了很多考验，逐渐克服了自己的困难与不足，这使我有了更强的自信心去面对未来的挑战。最重要的是，技能培训为我们的就业提供了更多的机会和选择。精湛的技术是找工作的敲门砖，通过技能培训，我们掌握了市场上炙手可热的技能，大大增加了就业的机会。

第四段：培训中的难点与突破。

在餐饮技能培训中，我们也遇到了许多难点。例如，在学习菜品制作的时候，需要记住大量的食材和步骤，而这对于新手来说并不容易。然而，在培训中，我们通过不断的实践和练习，逐渐熟练掌握了各种菜品的制作方法和口味调配的技巧，成功地突破了这一难点。此外，在服务礼仪方面，每个人的习惯和经验都不相同，合理地处理每个顾客的需求和情绪也是一项难任务。但通过与老师和同事的讨论和实践，我逐渐克服了这一难点，学会了如何以礼仪的方式与顾客交流，提供良好的服务。

通过餐饮技能培训，我深刻体会到了学习的重要性和技能的价值。培训中的每一次实践和反思，都促使我成长为一个更好的自我。我意识到，只有不断学习和提升，才能在竞争激烈的就业市场中脱颖而出。此外，培训期间与老师和同事的相处也给我留下了深刻的印象。他们的关心和帮助让我感受到了团队的力量和温暖。最重要的是，经过这段培训，我意识到餐饮行业需要的不仅仅是技术，更需要的是真诚和热情。只有用心对待每一位顾客，才能真正做好餐饮服务，取得更大的成就。

总结：通过餐饮技能培训，我不仅掌握了各种技巧与知识，还提升了自信心和团队精神。餐饮技能培训对于我的职业发展和就业前景有着重要的推动作用。我相信，在未来的工作中，我会把培训所学的技能发挥到最大，为顾客提供更好的服务，实现个人和行业的共同进步。