精选做服务员后的总结报告通用(二篇)

随着社会一步步向前发展，报告不再是罕见的东西，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。报告对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇报告。下面是我给大家整理的报告范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。

精选做服务员后的总结报告通用一

您好！

来到我们ktv做服务员也有一年多的时间了吧，之前刚来到这个新环境的时候，我觉得这个工作还是挺不错的，能够接触到不同的人，这里面工作的感觉是我之前做过所有的工作中最特殊的一个，所以我还是挺喜欢这份工作的，觉得自己能够在ktv服务员的岗位上面长久的做下去，事实上也确实如此，在我们ktv一年服务员的岗位上面，我应该算是做的比较久的了吧，在这一年里面也见过不少的。人做个一两个月就走人了，能够待上一年时间的还是比较少的。虽然我之前认为自己能够在这个岗位上面做很久的，但是现在真的很抱歉，我要改变我之前的想法了，我决定辞去服务员这一工作，做下这个决定我也是想了好长一段时间的，但是最终还是坚定了我这个想法。之所以辞职，也是出于好几个方面的原因，下面我会具体说明的，希望领导能够理解我的决定。

在来到我们ktv做服务员之前，我也是有过做服务员工作的经验的，不过之前都是在餐馆做服务员，来到ktv这个行业还是第一次，所以最开始的时候觉得这个工作特别的新奇，之前读书的时候非常喜欢来ktv跟朋友唱k，所以现在自己在ktv里面做事了，我们员工也是有免费的机会去唱的，所以还是挺喜欢的。但是做了这么久，发现跟餐饮的服务员有一个很大的不同，餐饮的再晚一般也是白天上班，做到凌晨而已，但是ktv一般白天上班晚，而晚上是要上一个晚上的班的，所以这么久工作下来，我实在是受不了这种工作模式了，就跟天天出国了倒时差一般，现在我也不是之前读书时的年轻年纪了，不能够长久的通宵了，所以这么段时间以来，自己白头发都多了不少，虽然工作很重要，但是身体的健康更加重要。

还有一方面的原因就是ktv工作环境了，因为ktv唱歌的，点酒的非常多，他们喝多了就经常乱发脾气，不仅是对他们自己，还经常对我们服务员乱发脾气，稍微一点小事情就要冲我们服务员动手，虽然我们做服务业的遇到各种各样的人都是正常的，但是在酒精的加持下都变本加厉了，我这一年里面也受了不少的委屈。我现在就是真的坚持不下去了，希望换一份工作。

希望领导能够理解我的难处吧，允许我辞职，真的感激不尽。

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精选做服务员后的总结报告通用二

本人于xxxx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运作程序有了一定的熟知，巩固了自己所学的专业知识。在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。

1。1实习的目的和意义

通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫。

1。2实习单位介绍

龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路，临近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，赢得了吃龙虾到龙腾功夫的美誉。

1。3实习要求

在酒店实习期，按照酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好分外的事情。在服务技能上加强训练，达到一流的水平；在服务意识上加强思考，达到超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。

2。1实习岗位

我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的服务工作。

2。2实习内容

2。2。1迎宾、问候客人

当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15—30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2。2。1呈递菜单并点菜及酒水

询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

2。2。3服务酒水

如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

2。2。4上菜服务

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：您的菜已经全部上齐了，请慢用！

2。2。5餐间服务

烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。

2。2。6拉椅送客

客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2。2。7餐后整理工作

归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。